Apakah intoleransi laktosa dan bagaimana untuk hidup dengannya

2024 Pengarang: Malcolm Clapton | [email protected]. Diubah suai terakhir: 2023-12-17 04:06

Revolusi perut selepas segelas susu adalah sebab yang baik untuk melawat doktor anda dan mengkaji semula diet anda. Anda mungkin tidak bertoleransi laktosa.

Apa itu laktosa

Laktosa (aka gula susu) adalah karbohidrat disakarida yang terdapat dalam susu dan produk tenusu. Untuk membolehkan badan mengasimilasikan laktosa, ia mesti dipecahkan kepada glukosa dan galaktosa. Ini dilakukan oleh laktase, enzim yang dihasilkan dalam usus kecil.

Ia berlaku bahawa terdapat terlalu sedikit laktase untuk memecahkan laktosa sepenuhnya. Gula susu tidak diproses sepenuhnya dan dihantar ke usus besar. Di sana dia mula menapai di bawah pengaruh bakteria, dan seseorang mengalami gejala ciri. Ini dipanggil intoleransi laktosa, dan 65% penduduk dunia boleh menghadapinya. Sekurang-kurangnya 16-18% daripada penduduk Rusia mengalami yang sama, dan bagi kumpulan etnik tertentu di wilayah negara angka ini mungkin melebihi 80%.

Jenis yang paling biasa ialah intoleransi primer. Pada masa bayi, laktase dihasilkan dalam jumlah yang diperlukan, jadi tidak ada masalah dengan penggunaan susu. Kanak-kanak itu membesar, makanan lain muncul dalam dietnya, dan tahap laktase secara beransur-ansur berkurangan. Biasanya orang dewasa mempunyai enzim yang mencukupi untuk mencerna susu secara normal, tetapi dalam beberapa kes pengeluaran laktase menurun secara mendadak, justeru masalahnya.

Dengan intoleransi sekunder, paras laktase mungkin berkurangan disebabkan oleh pembedahan pada usus kecil atau penyakit tertentu, seperti penyakit seliak atau penyakit Crohn. Dengan rawatan yang tepat pada masanya dan cekap, tahap laktase dapat dipulihkan.

Jarang, tetapi masih terdapat intoleransi laktosa kongenital - keadaan ini boleh diwarisi dari generasi ke generasi. Pada bayi dengan intoleransi kongenital, cirit-birit bermula walaupun dari susu ibu. Sekiranya masalah itu tidak disedari dalam masa, mungkin terdapat risiko kepada kehidupan kanak-kanak itu.

Bagaimanakah intoleransi laktosa nyata?

Agak mudah untuk mengesyaki keadaan ini dalam diri anda. Gejala biasa ialah:

• Kembung perut.
• Sakit atau kekejangan di perut.
• Peningkatan pembentukan gas.
• Loya dan kadang-kadang muntah.
• Cirit-birit.

Manifestasi sedemikian boleh menjadi ciri penyakit lain, jadi penting untuk memahami sama ada ketidakselesaan itu dikaitkan dengan penggunaan produk tenusu. Biasanya, dengan kekurangan laktase, gejala menjadi jelas dalam masa 30 minit hingga 2 jam selepas minum segelas susu.

Untuk mengetahui dengan pasti bahawa intoleransi laktosa adalah untuk dipersalahkan kerana rasa tidak sihat, dan bukan keju dadih basi, adalah lebih baik untuk berjumpa doktor. Kaedah ujian termasuk analisis keasidan najis dan karbohidrat, serta ujian hidrogen nafas dan ujian beban glisemik dengan laktosa.

Jika anda mempunyai hubungan yang sukar dengan laktosa, ini tidak bermakna anda perlu meninggalkan produk tenusu dan keju segar untuk selama-lamanya. Mozzarella tanpa laktosa baru-baru ini muncul dalam barisan keju Itali.

Pada peringkat memasak, enzim laktase ditambah kepada susu, yang memecahkan gula susu. Rasanya tidak berbeza dari biasa, tetapi anda boleh melupakan masalah dengan penghadaman.

Apa yang perlu dilakukan jika susu membuat anda berasa sakit

Penyelesaiannya nampaknya jelas: kerana selepas mengambil produk tenusu, anda berasa sakit dan memulas dalam perut anda, anda hanya perlu mengecualikan mereka daripada diet. Tetapi anda tidak perlu melakukan ini. Pertama, susu adalah sumber protein yang anda perlukan untuk membina otot. Susu juga mengandungi kalsium, yang diperlukan untuk tulang, dan kalium - ia membantu mengekalkan keadaan baik sistem kardiovaskular.

Kedua, intoleransi laktosa pada manusia menunjukkan dirinya dengan cara yang berbeza: sesetengah orang berasa sakit walaupun dengan sedikit susu, sementara yang lain boleh minum segelas keseluruhan tanpa sebarang akibat khusus. Ia berlaku bahawa produk susu yang ditapai seperti yogurt atau keju tidak menyebabkan reaksi ganas seperti susu.

Ia tidak berbaloi untuk melepaskan susu untuk berjaga-jaga. Cuba simpan diari makanan: tulis apa, bila dan berapa banyak anda makan atau minum, dan kemudian perhatikan bagaimana badan anda bertindak balas terhadapnya. Adalah penting untuk mencari norma anda: ada kemungkinan bahawa meminum susu dalam dos yang kecil tidak menyebabkan anda sebarang masalah, tetapi selepas beberapa gelas dalam satu tegukan adalah lebih baik untuk tidak merancang sesuatu yang serius untuk 2 jam akan datang.

Jika badan anda berazam dan walaupun secawan kopi dengan susu membingungkan, cuba tambah produk tenusu tanpa laktosa ke dalam diet anda. Gula susu di dalamnya telah dipecahkan oleh laktase. Rasa produk tersebut tidak berbeza dengan susu biasa, keju segar atau yogurt, dan ia juga mengandungi vitamin dan mineral yang sama.

Daripada keju biasa, cuba tambahkan Unagrande pada salad, pizza atau kanape. Ia disediakan menggunakan peralatan Eropah moden, dan ia hanya mengandungi susu premium, masam Itali dan garam. Proses pengeluaran mengambil masa 9 jam, menghasilkan rasa semula jadi yang biasa.