Mengapa santan berguna dan apa yang perlu dibuat daripadanya

2024 Pengarang: Malcolm Clapton | [email protected]. Diubah suai terakhir: 2023-12-17 04:06

Lima sebab produk ini perlu mengambil ruang dalam peti sejuk anda dan tiga resipi mudah untuk santan.

Santan adalah produk yang dinilai rendah di latitud kita. Ia dikenali terutamanya sebagai unsur masakan Thai eksotik dan beberapa diet yang melibatkan penolakan satu atau lain makanan asal haiwan. Dalam kes ini, santan bertindak sebagai alternatif kepada susu lembu atau kambing biasa, krim atau krim masam.

Walau bagaimanapun, minuman berkrim halus dengan rasa manis ringan mempunyai ciri-ciri yang lebih berguna daripada sekadar keupayaan untuk menggantikan produk susu yang ditapai. Penggodam hayat mengetahui semua tentang manfaat kesihatan santan.

Mengapa santan baik untuk anda?

Pertama, mari kita tentukan konsep. Santan sama sekali bukan jenis air yang terpercik di dalam seluruh kacang tropika. Cecair ini dipanggil air kelapa, ia terdiri daripada hampir 95% air itu sendiri dan boleh dikatakan tidak mengandungi lemak atau nutrien lain.

Susu adalah campuran pulpa kelapa dan air, diproses dengan teliti kepada jisim homogen. Lifehacker telah menulis bagaimana anda boleh membuat santan sendiri.

Keluaran adalah produk berkalori tinggi dengan kandungan asid lemak tak tepu, vitamin dan mikroelemen yang tinggi. Jadi, dengan meminum satu cawan (240 ml), anda mendapat Manfaat dan Kegunaan Santan Kesihatan:

• 552 kilokalori;
• 57 g lemak;
• 5 g protein;
• 11% Nilai Harian Vitamin C
• 22% daripada nilai harian untuk besi dan magnesium;
• 18% daripada nilai harian kalium;
• 21% daripada nilai harian untuk selenium.

Di samping itu, anda akan menyekat sepenuhnya keperluan harian badan untuk mangan. Dan inilah yang dilakukan oleh koktel lemak-vitamin-mineral ini kepada kesihatan anda.

1. Anda sedang menurunkan berat badan

Bagi kebanyakan orang, perkataan "lemak" mempunyai hubungan yang kuat dengan berat badan berlebihan, tetapi dalam kes ini, lemak, sebaliknya, menyumbang kepada penurunan berat badan. Kedengaran tidak masuk akal? Tidak.

Santan mengandungi terutamanya lemak tak tepu (termasuk omega-3, omega-6 dan omega-9 penting yang terkenal), yang sangat bermanfaat untuk metabolisme. Tetapi bukan itu sahaja. Asid laurik menyumbang kira-kira separuh daripada semua asid lemak. Bahan ini tergolong dalam kategori asid lemak yang dipanggil dengan saiz rantai purata, yang mempunyai satu ciri unik: dari saluran pencernaan, ia terus ke hati, di mana ia segera digunakan untuk menghasilkan tenaga atau keton (bahan ini adalah "bahan api" utama untuk otak).

Oleh itu, lemak kelapa mempunyai peluang yang lebih kecil untuk bertukar menjadi rizab lemak - badan memakannya hampir serta-merta.

Di samping itu, asid laurik mempunyai bonus lain: ia berfungsi dalam reseptor otak yang mengawal selera makan dan membantu mengurangkan rasa lapar. Sebagai contoh, berikut adalah kajian kecil mengenai Kesan penggunaan trigliserida rantai sederhana dan panjang terhadap selera makan dan pengambilan makanan pada lelaki yang berlebihan berat badan, yang menunjukkan bahawa orang yang berlebihan berat badan yang mengambil asid lemak rantaian sederhana semasa sarapan makan 272 lebih sedikit kalori semasa makan tengah hari berbanding mereka yang makan. pelbagai jenis lemak semasa sarapan pagi.

2. Anda menjadi lebih bijak dan lebih produktif

Ini adalah bagaimana lemak tak tepu yang telah disebutkan omega-3, omega-6 dan omega-9 berfungsi, serta asid laurik - pembekal tenaga untuk otak.

3. Anda meningkatkan imuniti

Asid Laurik juga merupakan Asid Lemak dan Derivatif antimikrob yang kuat sebagai Agen Antimikrob dan antivirus yang mengurangkan bakteria dan virus dalam mulut dan badan secara keseluruhan. Terdapat bukti yang disahkan bahawa asid laurik mampu menentang Kajian Monolaurin dan Asid Laurik walaupun virus aktif dan berbahaya seperti HIV, campak dan beberapa herpes, termasuk sitomegalovirus.

4. Anda Menggalakkan Kesihatan Jantung dan Kardiovaskular

Santan mengurangkan risiko pembentukan plak pada dinding saluran darah. Lebih-lebih lagi, kesan ini sangat ketara sehingga para saintis bercakap tentang prospek yang baik untuk menggunakan santan dalam diet pesakit jantung.

Sebagai contoh, dalam kajian 8 minggu ini Kesan suplemen pemakanan tradisional dengan santan dan susu soya terhadap profil lipid dalam subjek hidup bebas biasa, yang dijalankan dengan penyertaan 60 lelaki, didapati bahawa makan oat dengan santan mengurangkan jumlah "buruk "Kolesterol darah dan meningkatkan tahap" baik ".

5. Anda memperbaiki keadaan kulit dan rambut anda

Santan mempunyai kesan yang baik pada tubuh kita bukan sahaja secara dalaman, tetapi juga luaran: sebagai contoh, Lifehacker telah menulis tentang bagaimana asid lemak omega-3 dan omega-6 yang dibekalkan dengan makanan mempengaruhi tahap kelembapan kulit.

Aktiviti antimikrob dan antivirus asid laurik juga meluas kepada rawatan dan pencegahan semua jenis penyakit kulit: dari ekzema hingga herpes. Susu boleh digunakan sebagai topeng untuk rambut dan kulit, atau ditambah kepada kosmetik biasa anda, seperti krim badan yang berkhasiat.

Berikut ialah video di mana pakar pemakanan Amerika terkenal Bruce Fife, presiden Pusat Penyelidikan Kelapa di Colorado Springs (AS), memberitahu semua tentang bagaimana lemak yang terkandung dalam santan mempengaruhi penampilan.

Apa yang perlu dibuat dengan santan

Di bawah adalah tiga resipi yang sangat cepat, mudah dan bajet.

1. Sup lobak merah dan kelapa

Malah seorang kanak-kanak boleh memasak hidangan asal yang mudah ini dan pada masa yang sama. Sup ini adalah penyelesaian yang baik jika anda berpuasa atau menjalani diet vegetarian.

bahan-bahan:

• 3 lobak merah;
• 200 ml santan;
• 400 ml air;
• 2 sudu besar jus lemon
• 1 sudu kecil kunyit
• garam dan lada hitam secukup rasa;
• pasli atau basil untuk hiasan.

Persediaan

Kupas lobak merah, bilas dalam air yang mengalir, potong ke dalam kepingan. Letakkan dalam periuk, tutup dengan air, biarkan mendidih. Kemudian reneh dengan api perlahan sehingga lobak merah empuk.

Tanpa tutup api, masukkan kunyit, santan, garam dan lada sulah. Kacau, kecilkan api ke rendah dan reneh selama 2-3 minit lagi.

Keluarkan sup dari api, masukkan jus lemon dan kisar dengan pengisar rendaman sehingga rata. Tuangkan ke dalam mangkuk, hiaskan dengan herba cincang kasar. Untuk menambah rasa sup, tambahkan 1 sudu teh kicap ke dalam setiap mangkuk.

2. Ayam dalam santan dengan rempah ratus dan mangga

Ini adalah salah satu hidangan Thai yang paling popular dan mudah disediakan sendiri.

bahan-bahan:

• 3 dada ayam tanpa kulit;
• 250 ml santan;
• 1 buah mangga dikupas;
• 1 lobak merah kecil, dikupas;
• 1 bawang sederhana, dikupas;
• 1 biji cili segar
• 2 ulas bawang putih;
• 1 cm akar halia segar
• 1 sudu kecil serbuk kari
• 1 sudu teh kicap
• 2 sudu besar minyak sayuran;
• garam secukup rasa.

Persediaan

Potong bawang menjadi cincin dan goreng dalam minyak dalam kuali besar sehingga lembut. Letakkan ayam yang dipotong dadu kasar di sana dan goreng dengan api besar sehingga kepingan keperangan di semua bahagian.

Potong mangga dan lobak merah menjadi kiub besar dan masukkan ke dalam ayam. Kecilkan api kepada sederhana, tutup kuali dan biarkan bahan mendidih selama 3-4 minit.

Cincang bawang putih, halia, cili api dengan pisau dan hantar ke kuali bersama ayam dan mangga. Masukkan kari, perasakan dengan garam, gaul rata, tutup dengan santan, biarkan mendidih. Tutup api, tutup kuali dengan tudung dan biarkan sejuk.

Hidangkan dalam mangkuk dalam dengan kicap secukup rasa. Lauk yang sesuai untuk ayam berempah ialah nasi rebus.

3. Koktel kelapa dengan strawberi

Terima kasih kepada penambahan santan, rasa milkshake tradisional menjadi lebih mendalam dan menarik, memperoleh nota eksotik. Jika atas sebab tertentu anda tidak mengambil produk tenusu tradisional (katakan, kerana intoleransi laktosa), susu lembu dalam koktel ini boleh digantikan sepenuhnya dengan kelapa atau air.

bahan-bahan:

• 400 ml santan;
• 200 ml susu lembu;
• 80 g gula perang;
• 200 g strawberi segar;
• 20 g serpihan kelapa;
• kiub ais pilihan.

Persediaan

Basuh strawberi, kupas ekor, ketepikan 3-4 buah beri (mengikut bilangan gelas) untuk hiasan. Letakkan buah beri yang dikupas dalam pengisar. Tambah ais berdasarkan suhu yang diingini untuk koktel masa depan.

Tuangkan kelapa dan santan biasa di sana, pukul sehingga rata. Masukkan gula dan pukul lagi.

Tuang ke dalam gelas tinggi, tabur kelapa. Hiaskan gelas dengan strawberi keseluruhan atau strawberi yang dihiris dengan ekor yang dipelihara.