Chef Konstantin Ivlev: "Chef serantau tidak mempunyai telur keluli yang mencukupi"

2024 Pengarang: Malcolm Clapton | [email protected]. Diubah suai terakhir: 2023-12-17 04:06

Mengenai kuasa menjerit, pemberhentian kerja dan masa depan perniagaan restoran.

Konstantin Ivlev ialah chef dan pengasas Kumpulan Ivlev, yang sedang menjenamakan semula dan mencipta restoran baharu di seluruh negara. Tetapi bukan resipi tandatangannya yang membawanya kemasyhuran, tetapi peranan hos dalam program "On Knives" saluran TV "Jumaat": Ivlev mengembara ke kafe wilayah, skandal dengan kakitangan tempatan, memecahkan pinggan, dan dalam akhirnya mengubah sepenuhnya konsep institusi. Untuk watak keras dan suara ketua yang lantang, mereka juga menggelarkan Gordon Ramsay dari Rusia.

Penggodam kehidupan bercakap dengan ribut petir masakan serantau dan mengetahui apa yang membezakan chef sejati daripada seorang amatur, apakah kesalahan kebanyakan restoran Rusia dan apa yang setiap bos boleh pelajari daripada chef.

Daripada asas yang bagus, tukang masak pemula di Rusia mendapat ubat gegat

Anda mengatakan bahawa sehingga umur 18 tahun anda tidak suka memasak sama sekali. Apakah sebab ini?

- Saya tidak mempunyai keinginan untuk memasak. Ibu saya memasak sangat lazat, jadi saya selalu suka makan, tetapi tidak memasak. Satu-satunya perkara yang boleh saya lakukan semasa remaja ialah memotong sekeping sosej doktor atau membuka tin sprat. Dari semasa ke semasa, semasa saya menjadi hooligan, ibu saya akan meletakkan saya di dapur dan memaksanya untuk membantu, tetapi ini tidak membangkitkan sebarang bakat dalam diri saya.

Walau bagaimanapun, anda pergi belajar sebagai tukang masak. kenapa?

- Saya tidak belajar dengan baik di sekolah, jadi saya tidak boleh bermimpi tentang sebuah institut - hanya sekolah vokasional yang menunggu saya. Di Beskudnikovo, tempat saya dibesarkan, terdapat tiga pilihan: perubatan, mekanik kereta dan tukang masak. Kebanyakan semua kawan berada di belakang, jadi saya pergi ke sana. Selain itu, saya dan rakan saya mempunyai taruhan pada kotak pelabuhan yang saya akan menamatkan pengajian saya. Hasilnya, dia lulus dari sekolah vokasional dengan diploma merah sebagai tukang masak darjah lima, walaupun dia seorang pelajar miskin di sekolah. Namun, saya masih tidak mendapat sebarang keseronokan daripada belajar. Saya hanya berasa geli kerana buku teks memasak mengandungi resipi yang sama yang pernah ibu saya masak.

"Saya mendengar bahawa ia bukan sahaja kotak pelabuhan yang mempengaruhi saya, tetapi juga nasihat ayah saya

- Ayah saya mempengaruhi keputusan saya dengan sangat kuat. Saya telah dicungkil, saya telah dipakai dari sisi ke sisi: Saya tidak faham apa yang saya mahu lakukan. Pada akhir 1980-an, negara ini berbau goreng, jadi semua orang menjadi gila: mereka mencuri dan menjual. Saya mengambil bahagian dalam ini, tetapi saya faham bahawa tidak ada masa depan untuk perkara seperti itu. Kemudian ayah berkata kepada saya:

Perjudian adalah menarik, tetapi jika anda ingin menjadi kawan yang keren, maka lakukan satu perkara. Pergi ke tukang masak. Di bawah mana-mana kerajaan, rakyat akan kelaparan. Sekiranya kepala berada di tempatnya, maka anda akan sentiasa kekal dengan sekeping roti.

Saya bersetuju, dan selepas tentera saya menyedari bahawa saya sangat suka memasak. Pada tahun 1993, revolusi restoran bermula. Intipatinya ialah wanita yang memakai mahkota kain kasa dari katering awam tenggelam dalam kelalaian. Perusahaan koperasi dengan warga asing mula dibuka. Pada masa yang sama, restoran sejuk pertama "Sadko-Arkada" muncul. Saya tiba di sana untuk bekerja sebagai tukang masak biasa dan melihat bahawa terdapat bukan sahaja sup kubis dan borscht, tetapi juga hidangan lain. Daging, ternyata, boleh segar dan dipanggang dalam tujuh cara yang berbeza, bukan hanya untuk keadaan tunggal. Saya terkejut, dan saya menyedari bahawa saya suka memasak.

Anda mengatakan bahawa tidak masuk akal untuk belajar sebagai tukang masak di Rusia: anda tidak akan dapat menjadi pakar yang baik. Adakah terdapat apa-apa yang anda telah keluarkan dari sekolah vokasional dan masih digunakan dalam kerja anda?

- Saya tidak boleh ambil peduli dari sana. Mereka menunjukkan kepada saya masakan Sovdep, dan mengajar saya cara memotong - itu sahaja. Malangnya, sistem pendidikan berkaitan masakan profesional masih berasaskan buku teks lama. Daripada pangkalan yang bagus, tukang masak pemula di Rusia mendapat ubat gegat. Pada pendapat saya, tidak ada satu pun institut atau kolej di sini yang boleh memberi semangat kepada golongan muda. Hanya sekolah pastri Soviet yang patut dihormati.

Selepas tamat pengajian dari kolej, anda tidak menjadi chef serta-merta. Apa yang memungkinkan untuk menjadi Konstantin Ivlev, yang kita kenali sekarang?

- Detik penting ialah apabila saya mendapat tempat yang tinggi di Sadko-Arkada. Saya menyedari bahawa masa depan adalah milik perniagaan memasak, dan memutuskan untuk bekerja dengan kekuatan tiga kali ganda, dan tidak mengapa jika bos memandang saya.

Secara umum, ia tidak mudah dengan pemimpin. Saya seorang lelaki di halaman rumah, dan saya tidak suka fakta bahawa ketua menghina dan mengaibkan saya secara lisan. Saya tertanya-tanya mengapa mereka bergaduh, dan dengan cepat menyedari bahawa saya sendiri adalah orang bodoh dan saya melakukan segala-galanya di bawah tongkat. Saya seorang yang pemalas, baji saya terpaksa disingkirkan dengan baji: membajak dengan bodoh supaya tidak malas dan belajar sesuatu. Dan begitulah dia melakukannya.

Zaman Soviet agak sukar kerana orang hidup dalam jisim kelabu pepejal. Saya melakukan apa yang menarik bagi saya, dan bukan kepada orang lain. Jika semua orang tergesa-gesa untuk meninggalkan kerja dengan cepat, maka saya tinggal. Apabila saya selesai bekerja di kedai, saya bertanya kepada ketua bagaimana untuk membantu yang lain. Saya tidak melanggan majalah lucah, tetapi majalah masakan. Secara umum, dia berkembang sebaik mungkin.

Jika anda seorang yang lemah, maka semuanya akan runtuh dan berubah menjadi najis yang membosankan

Bagaimanakah hari bekerja standard anda hari ini?

- Saya bangun dan masuk untuk bersukan - Saya berenang, dan kemudian saya pergi ke pejabat, supaya, bersama-sama dengan pasukan Kumpulan Ivlev, saya akan membahagikan urusan saya kepada perkara utama dan menengah. Kami terlibat dalam perundingan - kami membuka dan menjenamakan semula pertubuhan di lokasi terpencil. Sekarang saya akan pergi ke mesyuarat, di mana kita akan membincangkan langkah seterusnya untuk beberapa bulan ke hadapan selama 6 jam. Sebagai tambahan kepada kerja klasik saya, saya juga terlibat dalam televisyen: Saya menembak program "At Daggers" di wilayah Rusia.

Hari-hari saya berlalu dengan cara yang berbeza, jadi mustahil untuk memilih yang standard. Jika saya bosan, saya boleh duduk di sofa atau di atas kapal terbang untuk bercuti ke negara lain. Saya tidak hidup seperti kebanyakan orang, jadi saya boleh menyebut diri saya gembira.

Apakah rupa tempat kerja Konstantin Ivlev?

- Ia sentiasa berubah: pada satu masa dapur, dan pada masa yang lain - set. Saya mempunyai pejabat saya sendiri hanya sekali dalam hidup saya, tetapi sekarang saya tidak memerlukannya: semalam, buat kali pertama dalam setahun, saya tiba di pejabat dan hanya duduk di tempat pertama yang saya dapati. Sebagai peraturan, saya membincangkan perkara di restoran. Kami bercakap tentang makanan, jadi, sudah tentu, anda mahu makan. Jadi mengapa pergi jauh?

Jika kita bercakap tentang dapur, maka saya sentiasa berdiri di pengedaran - ini adalah tempat di mana resit digantung dan hidangan dikumpulkan untuk diberikan ke dewan. Saya mengambil kedudukan ini dengan gembira dan memasak dengan tukang masak saya, mengecas mereka dengan tenaga dan mengajar mereka cara melakukannya dengan baik.

Anda banyak mengembara ke seluruh negara dan banyak mengkritik pekerjaan orang lain. Apa yang salah dengan kebanyakan restoran di Rusia?

- Malangnya, mereka tidak faham bahawa ia bukan tandas porselin untuk wang yang besar, tetapi dapur yang membawa mereka keuntungan. Malah pengusaha restoran yang hebat menjadikan tempat kerja tukang masak kecil dan dewan besar. Akibatnya, restoran itu bertukar menjadi makam Armenia, manakala gudang dan premis teknikal kekal kecil. Ini adalah salah satu sebab mengapa chef tidak dapat mengatasi masa restoran klasik dan memberikan perkhidmatan berkualiti kepada tetamu.

Apakah chef wilayah yang tiada?

- Chef serantau kekurangan telur keluli. Anda perlu menjadi tukang masak yang betul dan lelaki sejati jika anda ingin mengambil tempat dalam profesion. Walaupun dalam status saya sekarang, saya perlu sentiasa membuktikan bahawa saya layak. Apabila memulakan kerja pada projek baru, saya sentiasa mengatur rasa untuk rakan kongsi. Ini penting untuk memahami perkara yang anda suka dan tidak suka. Ini tidak mengganggu saya dalam apa cara sekalipun, walaupun ada pengalaman dan status. Saya sedang bersedia untuk orang lain menghargainya.

Chef serantau sering mengatakan bahawa Muscovites hebat, tetapi anda tidak dapat membayangkan bagaimana kami memperoleh kedudukan ini dengan peluh dan darah. Pada tahun 1996, saya membuat acuan gula-gula daripada tin. Kami berhujah, bersumpah, berhenti dan mendapat apa yang kami mahu. Secara umum, saya berpendapat bahawa stamina dan perwatakan adalah ciri penting bagi seorang chef. Jika anda seorang yang lemah yang tidak dapat mempertahankan pandangannya, maka semuanya runtuh dan berubah menjadi najis yang membosankan. Perniagaan restoran di rantau ini kini betul-betul seperti itu.

Dalam program saya, saya sering mendapat makanan yang tidak baik atau perasan bahawa makanan tidak disimpan dengan betul. Kemudian saya bertanya kepada ketua: “Apa yang kamu lakukan? Awak penjenayah! Jika anda melihat bahawa pemilik tidak bersedia untuk melabur dalam pertubuhan dan tidak mahu memahami anda, maka persetubuhan anda dan dapatkan pekerjaan sebagai tukang masak sederhana di tempat lain. Kadang-kadang anda perlu mengambil langkah ke belakang untuk bergerak ke hadapan kemudian. Tetapi sebaliknya, ketua wilayah menjadi terlibat dalam jenayah itu. Telur mereka menjadi puyuh dan kecut. Ini bukan lagi lelaki, tetapi bahan lelaki.

“Saya perlukan orang yang berkuasa seperti saya. Orang yang melankolik cepat hilang dari dapur saya"

Untuk emosi dan impulsif anda, anda sering dipanggil Gordon Ramsay Rusia. Adakah anda menganggap diri anda seorang yang berkonflik?

- Saya tidak bercanggah, tetapi sangat pedantik dalam segala hal yang berkaitan dengan kerja. Saya sentiasa menyatakan dengan jelas pendirian saya dan tidak malu dengannya.

Emosi dan kekejaman adalah wujud dalam orang yang jujur. Kami mempunyai orang sedemikian sehingga sukar untuk menyampaikan idea anda dengan cara yang berbeza.

Saya telah banyak belajar dan tahu bahawa model perniagaan yang saya anjurkan berjaya. Sekiranya orang tidak memahami perkara ini, maka saya mula menyampaikan maklumat seperti biasa di Rusia: dengan tongkat atau lobak merah. Anda boleh menyebutnya sekali, dan seseorang akan mendengar, dan kadang-kadang anda perlu menyalak sekali, dan kemudian orang akan bergoyang.

Bilakah kali terakhir anda menjerit kepada tukang masak di dapur anda sendiri?

- Saya fikir kira-kira tiga minggu lalu. Masalahnya ialah ramai orang mengelirukan emosi dengan kesedihan. Emosi adalah keadaan seseorang yang tidak ambil peduli dengan apa yang berlaku. Kami bekerja untuk nama, dan kemudian ia berfungsi untuk kami. Sungguh memalukan apabila anda mencapai kejayaan yang hebat, dan kemudian beberapa orang bodoh datang dan mula menjadi gila dan merosakkan reputasi anda.

Perkara yang paling teruk dalam keadaan ini ialah dia sendiri memahami kesalahan tindakannya. Anda bertanya: "Mengapa anda melakukan ini?", Dan dia menjawab "Saya tidak tahu". Kemudian emosi bangun dalam diri anda, dan anda meninggikan suara anda.

Lagipun, chef Rusia hanya bersumpah, dan orang asing juga membuang inventori. Orang Perancis menggunakan pinggan untuk tujuan ini, dan orang Itali menggunakan periuk. Saya melihat semua ini, tetapi saya hanya menggunakan nada emosi yang tinggi untuk menerangkan kepada seseorang apa yang baik dan apa yang buruk.

Pada masa yang sama, semua kakitangan saya tahu peraturan penting: jangan campurkan kerja dengan peribadi. Pada penghujung hari, kami tidak lagi berdendam antara satu sama lain, kerana saya selalu menjelaskan apa yang saya hukuman dan mengapa saya memarahi. Pekerja saya tahu bahawa saya keras, tetapi adil, jadi mereka telah bekerja dengan saya selama bertahun-tahun.

Bolehkah anda benar-benar membantu penyebabnya dengan menangis?

- Sudah tentu! Semasa anda masih kecil, ibu bapa anda mungkin meninggikan suara dan menepuk punggung anda untuk membuat anda melakukan apa yang mereka mahu. Prinsip yang sama berlaku di tempat kerja. Dan jika seseorang bertindak balas terhadap tangisan dengan air mata, saya tidak akan bekerjasama dengannya. Saya perlukan orang yang berkuasa seperti saya. Orang melankolik cepat hilang dari dapur saya.

Apakah yang boleh dipelajari oleh mana-mana bos daripada chef dari segi pengurusan?

- Perkara utama adalah mendengar dan mendengar orang. Dan juga untuk memberitahu mereka bahawa anda adalah bos, dengan siapa anda tidak boleh berdebat.

Kadang-kadang pekerja mula menumbuk anda dan melihat betapa baiknya seorang pengurus anda. Dalam kes ini, hanya ada satu jalan keluar: untuk menyampaikan peraturan permainan anda, dan kemudian meminta orang mengikut peraturan itu. Jika seseorang tidak mahu bermain mengikut peraturan anda, maka anda menggunakan hukuman material atau kemusnahan moral.

Dan di sebalik kekasaran, adalah penting untuk diingat tentang keadilan. Anda tidak boleh hanya memarahi seseorang - anda perlu menjelaskan sebabnya. Jika tidak, dia akan menganggap bahawa anda seorang yang bodoh yang tidak boleh bekerja dengannya.

Bagaimana untuk mengatur kerja pasukan yang besar, apabila semuanya terbakar dan anda perlu bertindak secepat dan harmoni yang mungkin?

- Ini tidak berlaku kepada saya, kerana saya sentiasa berada di sana dan menangani situasi sedemikian dengan tenang. Jika sesuatu berlaku semasa ketiadaan saya, maka pembantu akan bekerja. Mereka perlu mengembalikan pasukan ke landasan yang betul.

Restoran ialah organisma tunggal: kadangkala dapur dijahit, dan kadangkala dewan. Apabila tukang masak kesuntukan masa, pelayan mula menawarkan hadiah dan meminta maaf. Perlu jelas bahawa kakitangan tidak acuh tak acuh dengan keadaan ini. Jika pelayan mengatakan bahawa tukang masak itu bodoh, maka dia harus dihalau. Syukur kepada Tuhan, mereka akan melalui pilihan yang sukar untuk masuk ke dalam pasukan saya, jadi tiada watak seperti itu di dalamnya.

Adakah anda begitu tegar dalam keluarga?

- Sudah tentu tidak. Kami semua adalah bunglon. Dalam hidup, saya seorang kekasih - sangat ringan.

Apa yang mesti berlaku untuk Konstantin dari Hell's Kitchen dihidupkan di rumah?

- Ini tidak pernah berlaku. Saya tidak tahan dengan masalah dari kerja ke rumah dan begitu juga sebaliknya. Ini adalah kemahiran penting yang saya ajar semua orang. Ia adalah perlu untuk memisahkan keluarga dan dapur.

Isteri anda juga pandai memasak, tetapi anda sering menyebut penkeknya secara tidak sedap. Mengapa anda tidak akhirnya mengajarnya cara memasaknya?

- Isteri saya memasak dengan sangat baik, tetapi dalam mana-mana keluarga ada jenaka. Dalam kes kami, ini adalah penkek, yang dia tidak tahu cara membuatnya sama sekali, tetapi percaya bahawa mereka ternyata tidak baik. Dia tidak mahu belajar, dan saya memutuskan untuk tidak terlalu memujuk orang itu. Bagaimanapun, saya jarang pulang ke rumah dan berfikir bahawa dunia tidak merah dengan pancake.

“Kami adalah petani kolektif, tetapi kami mahu menjadi orang Eropah. Inilah nasib malang bangsa kita"

Berdasarkan kata-kata anda, di Kesatuan Soviet, pelanggaran undang-undang berlaku di dapur dan tukang masak dianggap hampir orang terakhir. Kini sikap terhadap profesion telah berubah. Tetapi adakah chef sendiri telah berubah?

- Saya adalah salah seorang daripada sepuluh chef yang telah mengubah sikap mereka terhadap profesion tukang masak selama 15 tahun. Kami berhenti minum di dapur, mula kelihatan seperti manusia, tetapi yang paling penting, kami mula bekerja.

Dan tukang masak nampaknya telah berubah, tetapi akhir-akhir ini mereka kembali ke titik permulaan mereka semula. Dalam program "On Knives" kami mendedahkan keburukan orang bodoh ini. Saya sangat emosi dan mengutuk pada skrin kerana saya cuba membantu mereka, dan mereka tidak mahu menghormati tetamu dan produk.

Namakan tiga peraturan asas yang dipatuhi oleh tukang masak di dapur anda tanpa syarat

- Yang pertama ialah subordinasi. Tiada siapa yang pernah membantah.

Yang kedua ialah peraturan permainan. Dari hari pertama, pekerja tahu pukul berapa untuk makan malam, ke mana hendak pergi kencing dan mengapa memberi amaran bahawa anda telah merokok.

Yang ketiga ialah rangsangan pekerja. Lelaki itu tahu bahawa jika mereka melakukan kerja dengan baik, mereka akan menerima ganjaran material atau kenaikan pangkat. Jika seseorang tidak mempunyai insentif, tiada apa yang baik akan datang daripadanya.

Pada satu masa, anda sendiri bukanlah pekerja yang paling ideal. Anda pernah dipecat dari restoran kerana meminum alkohol di tempat kerja anda. Bagaimana ini berlaku?

- Ia sudah lama dahulu - pada tahun 1993. Saya bekerja di pertubuhan "Sadko-Arkada", dan rakan saya dan saya memutuskan untuk mengalami mabuk. Kami berumur 20-an, jadi kami tidak dapat mencari apa-apa yang lebih bijak daripada menyedut vodka dan jus oren di bilik persalinan wanita. Ketua melihat kami dan segera memecat kami. Sejak saat itu, saya bersumpah bahawa saya tidak akan minum di tempat kerja, dan saya masih memegang janji kepada diri saya sendiri.

Adakah anda sering memecat pekerja?

- Ia sangat mudah untuk saya. Saya tahu betul-betul apa yang saya mahu daripada orang, dan saya tidak pernah menyesuaikan diri dengan mereka sehingga mereka menyesuaikan diri dengan saya. Jika anda ingin bekerja dengan saya dan bersikap tenang, maka lakukan dahulu apa yang saya minta. Dan jika ini tidak berlaku, maka tidak sukar untuk memecat seseorang.

Saya tidak pernah melihat dahan di mana saya duduk, dan saya tidak cuba bersikap baik kepada semua orang. Saya mempunyai matlamat - untuk membuat perniagaan menguntungkan. Saya faham bahawa orang yang bekerja dengan saya mempunyai keluarga dan pinjaman, jadi mereka perlu membayar gaji mereka tepat pada masanya. Saya memikirkannya setiap hari, jadi mereka terus bekerja dengan saya, walaupun pada hakikatnya saya seorang yang keras. Terdapat pekerja yang kami telah bersama selama 20 tahun, walaupun saya telah memecat dan mengambil mereka semula sebanyak lima kali.

Apakah detik-detik negatif dalam profesion yang perlu disediakan oleh mana-mana tukang masak pemula?

- Untuk fakta bahawa anda bukan sesiapa dan tiada siapa yang boleh memanggil anda. Golongan muda yang memasuki profesion mengambil kedudukan yang tidak menentu. Perkara utama adalah pergi ke jalan apabila tiada siapa yang melihat anda. Ini adalah tempoh terpenting untuk pembentukan personaliti. Jika anda ingin menjadi seseorang, anda perlu membuktikan dari kecil bahawa anda bernilai sesuatu, walaupun masih muda dan bodoh.

Dan berapa banyak yang boleh diperoleh oleh chef yang sudah mapan?

- Lima belas tahun yang lalu saya menerima gaji terakhir saya - 1 juta rubel. Kini pendapatan chef bergantung pada status, kemahiran dan ketenaran. Pemula menerima dari 60,000 rubel, dan kira-kira 100,000 atau 400,000 rubel. Jumlahnya dipengaruhi oleh personaliti dan projek, yang mana mungkin terdapat beberapa. Dalam kes ini, tukang masak menerima gaji dua kali ganda. Secara umum, tiada siling.

Di seluruh dunia, masakan Jepun dimasak oleh orang Jepun, manakala kita mempunyai orang Kyrgyz

Saya ingin memetik anda: "Jika anda telah makan sosej dan Doshirak sepanjang hidup anda, dan kemudian datang ke restoran molekul, anda tidak akan faham." Bagaimanakah anda bersedia untuk melawat tempat-tempat sedemikian?

- Pertama sekali, anda perlu menghormati orang yang membuat makanan ini. Jika anda tidak menyukainya, maka anda tidak sepatutnya mengatakan bahawa ini adalah najis yang tidak boleh dimakan. Lebih baik jangan pergi ke tempat seperti ini. Ia sama seperti memandu Zhiguli dan kemudian mendapat peluang untuk memandu Rolls-Royce atau takut untuk pergi ke kedai barang kemas mahal, kerana anda tahu bahawa jurujual akan memeriksa anda dengan pengimbas.

Mana-mana restoran yang anda masuki, pendidikan dan penghormatan kepada orang yang menanam dan menanam gandum untuk anda dan kemudian menyediakan makanan harus berada dalam darah anda. Kami mempunyai lembu pada lembu. Kami adalah petani kolektif, tetapi kami mahu menjadi orang Eropah. Inilah nasib malang bangsa kita. Saya tidak tahu apa yang perlu dilakukan mengenainya. Ia tetap hanya untuk bersabar dengan apa yang ada.

Apa yang menanti perniagaan restoran di Rusia dalam masa terdekat? Apakah konsep yang anda fikirkan untuk dijangkakan?

- Saya rasa semuanya akan kekal tidak berubah: masakan Itali, Jepun dan Rusia moden. Saya ingin kita, seperti seluruh dunia, mempunyai lebih banyak cerita tempatan. Restoran India, Pan-Asia, Cina tidak mencukupi. Ini adalah makanan yang murah tetapi sangat lazat. Benar, ia harus disediakan oleh profesional.

Lagipun, kita ada seperti: di seluruh dunia masakan Jepun dimasak oleh Jepun, dan di sini oleh Kyrgyz. Ini adalah masalah besar dalam perniagaan restoran Rusia.

Kongsi penggodaman hayat yang boleh anda gunakan di dapur anda sendiri sekarang

- Pertama sekali, anda mesti mempunyai inventori yang betul. Orang ramai membeli satu pisau, memotong segala-galanya berturut-turut, dan kemudian mereka terkejut bahawa ternyata tidak cukup elegan dan cantik. Set manikur bukan sahaja mempunyai penyepit yang berbeza. Begitu juga dengan pisau: ada sirloin, pendekar pedang, pisau gergaji, dan sebagainya.

Peraturan kedua ialah peralatan yang baik. Anda perlu mempunyai dapur yang baik, kuali dan pengisar.

Dan yang terakhir ialah inspirasi dan masa. Jangan masak sambil berlari: dalam keadaan ini, walaupun sandwic tidak akan menjadi seperti yang anda inginkan.

Anda perlu memahami bahawa makanan adalah anda. Jika anda mencintai diri sendiri, maka bersabar, masa, dan rela. Jika tidak, satu perkara pun tidak akan berjaya.

Penggodaman nyawa dari Konstantin Ivlev

Buku

Saya sangat suka kesusasteraan fiksyen dan kewartawanan, di mana terdapat tempat untuk dokumentari. Sekarang saya sedang membaca karya “The Grey Wolf. Penerbangan Adolf Hitler , di mana ia mendedahkan sama ada Hitler membunuh diri atau melarikan diri ke Argentina. Buku itu ditulis oleh dua ahli sejarah Inggeris - Gerard Williams dan Simon Dunstan.

Filem dan siri

Tiada apa-apa yang memberi inspirasi atau motivasi kepada saya, kecuali Bond: Saya suka filem pengembaraan. Sekarang saya sedang menonton siri sejarah yang menarik "Borgia" tentang Pope.