12 mitos tentang karsinogen yang anda tidak boleh percaya untuk masa yang lama

2024 Pengarang: Malcolm Clapton | [email protected]. Diubah suai terakhir: 2023-12-17 04:06

Pemakanan yang sihat bukanlah ubat penawar, dan sosej bukanlah bahaya yang jelas.

Perkataan "karsinogen" berasal daripada kanser Latin - "kanser." Istilah ini menandakan Apakah karsinogen? / American Cancer Society apa-apa sahaja yang boleh menyebabkan pembentukan tumor malignan.

Konsep ini telah lama diketahui secara meluas. Oleh itu, dalam banyak aspek, ia digunakan secara rawak, selalunya mengaitkan sifat karsinogenik kepada bahan atau fenomena yang sama sekali tidak dikaitkan dengan kanser. Atau, sebaliknya, menganggap selamat mereka yang sebenarnya mengancam kesihatan. Penggodam hayat telah mengetahui mitos paling popular tentang karsinogen.

1. Karsinogen hanyalah makanan

Tidak sama sekali. Karsinogen adalah konsep luas yang merangkumi kedua-dua objek yang boleh disentuh atau dimakan, serta fenomena alam atau faktor lain. Mereka hanya mempunyai satu persamaan: mereka semua mampu membawa kepada perkembangan proses onkologi.

Selain makanan, pencetus kanser boleh Apakah itu karsinogen? / Persatuan Kanser Amerika:

• tabiat buruk - merokok, alkohol;
• faktor semulajadi - sinaran ultraviolet, gas radon, agen penyebab beberapa penyakit berjangkit (hepatitis C, papillomavirus manusia, virus Epstein-Barr);
• faktor perubatan - pelbagai jenis radiasi, mengambil ubat tertentu;
• bekerja dalam pengeluaran berbahaya apabila seseorang menghirup bahan toksik atau menyentuhnya;
• sentuhan dengan bahan pencemar alam sekitar - contohnya, gas ekzos dan pelepasan kimia;
• ciri genetik.

2. Semua karsinogen adalah berbahaya dan pastinya menyebabkan kanser

Senarai karsinogen termasuk beribu-ribu bahan dan fenomena. Walau bagaimanapun, saintis masih tidak boleh mengatakan dengan pasti bahawa produk atau fenomena ini akan menyebabkan kanser, dan yang lain tidak. Untuk badan mula membina neoplasma malignan, banyak syarat Karsinogen Manusia yang Diketahui dan Berkemungkinan / Persatuan Kanser Amerika mesti dipenuhi.

Sesetengah karsinogen menjadi berbahaya hanya dengan jenis sentuhan tertentu: sebagai contoh, ia tidak mencukupi untuk menyentuhnya - ia mesti dihidu atau ditelan. Juga penting ialah dos, masa pendedahan, genetik orang yang terdedah kepada pengaruh ini, dan faktor lain yang saintis belum faham sepenuhnya.

Hasilnya adalah situasi paradoks. Seseorang menemui kanser tekak atau paru-paru selepas beberapa tahun merokok setiap hari. Dan yang lain telah merokok selama beberapa dekad tanpa sebarang akibat yang berbahaya.

Ia tidak akan berfungsi untuk meramalkan yang mana karsinogen berbahaya dalam kes anda, dan yang boleh anda tinggalkan. Terlalu banyak bergantung pada satu kebetulan.

Satu-satunya perkara yang setiap daripada kita boleh lakukan ialah cuba meminimumkan pengaruh kebanyakan karsinogen pada badan. Walau bagaimanapun, ini juga tidak menjamin seratus peratus perlindungan terhadap kanser.

3. Jika anda mengelakkan semua kimia dan menjalani gaya hidup sihat, anda tidak akan mendapat kanser

"Sebelum ini, orang makan makanan biasa, menghirup udara bersih, tidak mencuci dengan sebarang bahan kimia - dan mereka tidak menghidap kanser!" Anda mungkin pernah mendengar sesuatu seperti itu. Ramai orang mengaitkan kekarsinogenan dengan sintetik, bahan atau fenomena buatan buatan. Tetapi pada hakikatnya tidak ada hubungan sedemikian.

B. N. Ames, L. Swirsky Gold yang semula jadi sepenuhnya juga membawa kepada mutasi DNA yang mencetuskan perkembangan sel malignan. Paracelsus to Parascience: Gangguan Kanser Alam Sekitar / Penyelidikan Mutasi / Mekanisme Asas dan Molekul Mutagenesis

Bukan itu sahaja, saintis dari Universiti Johns Hopkins menemui Kajian Baru Menemui Bahawa Kebanyakan Mutasi Kanser Berpunca daripada 'Kesilapan' Penyalinan DNA Rawak / Perubatan Johns Hopkins bahawa dua pertiga daripada mutasi yang membawa kepada kanser timbul daripada kesilapan rawak dalam penyalinan DNA semula jadi. Dan hanya selebihnya berada di bawah pengaruh karsinogen.

Kanser berlaku tidak kira betapa sihatnya persekitaran anda Kajian Baru Mendapati Bahawa Kebanyakan Mutasi Kanser Berpunca daripada 'Kesilapan' Penyalinan DNA Rawak / Perubatan Johns Hopkins.

Bert Vogelstein Profesor Onkologi

Itulah sebabnya kanser sering menjejaskan walaupun mereka yang menjalani gaya hidup sihat: mereka tidak minum, tidak merokok, tinggal di kawasan yang bersih dari segi ekologi, makan produk semula jadi, bersukan dan memantau berat badan mereka.

4. Tiada karsinogen dalam buah-buahan, sayur-sayuran dan kekacang

Ini sering difikirkan kerana makanan tumbuhan kaya dengan antioksidan. Ini adalah nama yang diberikan kepada bahan yang melindungi tubuh daripada radikal bebas yang boleh mencetuskan mutasi DNA dalam Antioksidan dan Pencegahan Kanser / Institut Kanser Kebangsaan.

Fakta bahawa tumbuhan mengandungi bahan yang berpotensi berguna tidak menjadikannya selamat.

Agensi Antarabangsa untuk Penyelidikan Kanser (IARC; bahagian WHO Apakah karsinogen? / Persatuan Kanser Amerika) telah menyusun senarai Agen yang Dikelaskan oleh Monograf IARC, Jilid 1–125 / Agensi Antarabangsa untuk Penyelidikan Kanser / Kesihatan Sedunia Organisasi karsinogen. Dalam senarai yang sentiasa dikemas kini, anda juga boleh mencari item "tumbuhan". Sebagai contoh, minyak kelapa dan gaharu berpotensi karsinogenik.

Atau karsinogen yang paling kuat - aflatoksin. Sebatian berbahaya ini dihasilkan oleh acuan, yang mengendap pada bijirin dan kacang yang disimpan lama, dalam mentega kacang.

Bagi sayur-sayuran dan buah-buahan, mana-mana daripadanya, walaupun ditanam tanpa baja, mengandungi nitrat H. Salehzadeh, A. Maleki, R. Rezaee et al. Kandungan Nitrat Sayuran Segar dan Dimasak serta Risiko Berkaitan Kesihatannya / PLOS ONE - garam asid nitrik penting untuk perkembangan dan pertumbuhan. Ini adalah bahan semula jadi yang tumbuhan terima daripada tanah. Sekali dalam tubuh manusia, nitrat ditukarkan oleh A. H. Gorenjak, A. Cencič. Nitrat dalam Sayur-sayuran dan Kesannya terhadap Kesihatan Manusia. Tinjauan / Acta Alimentaria ke dalam nitrit toksik, dan yang menjadi karsinogen nitrosamin.

Kandungan nitrat dalam sayur-sayuran dan buah-buahan yang berkualiti adalah rendah dan oleh itu tidak mendatangkan bahaya yang serius. Tetapi dalam makanan tumbuhan yang ditanam menggunakan baja nitrogen, kepekatan garam ini boleh ditingkatkan.

Faktor risiko lain ialah racun perosak. Bahan kimia kawalan rumpai ini adalah karsinogenik dan berkaitan oleh K. L. Bassil, C. Vakil, M. Sanborn et al. Kesan Racun Perosak Kesihatan Kanser: Kajian Sistematik / Pakar Perubatan Keluarga Kanada dengan perkembangan, antara lain, leukemia, kanser otak, prostat, buah pinggang.

5. Banyak minum kopi boleh menyebabkan kanser

Memang kopi ada dalam senarai karsinogen IARC. Tetapi di sini kita perlu melihat dengan lebih dekat apakah senarai ini.

Semua bahan dan pendedahan yang dikaji oleh IARC diberikan kod digital khas Monograf IARC mengenai Penilaian Risiko Karsinogenik kepada Manusia / Agensi Antarabangsa untuk Penyelidikan Kanser / Pertubuhan Kesihatan Sedunia, yang menunjukkan tahap bahayanya.

• 1 - karsinogenik kepada manusia.
• 2A dan 2B berpotensi karsinogenik kepada manusia. Kategori A ("kemungkinan besar menyebabkan kanser") mempunyai risiko yang lebih tinggi daripada kategori B ("mungkin menyebabkan kanser"). Dalam kedua-dua kes, kesimpulan adalah berdasarkan bilangan kajian yang terhad dan oleh itu tidak dianggap konklusif.
• 3 - Tidak dikelaskan sebagai karsinogenik kepada manusia. Ini bermakna tiada bukti kaitan antara bahan dan kanser pada manusia, tetapi kadang-kadang ditemui dalam kajian haiwan.
• 4 - tidak karsinogenik kepada manusia.

Kopi tergolong dalam kategori 3: ia tidak karsinogenik kepada manusia.

6. Jika anda makan daging dan sosej, anda pasti akan mendapat kanser

Tetapi aplikasi ini mempunyai alasan yang lebih kukuh. Daging merah (daging babi, daging lembu) dalam klasifikasi IARC termasuk dalam kategori 2A. Dan produk daging - sosej, sosej, daging salai - telah diberikan kod 1. Kumpulan yang sama termasuk karsinogen yang terkenal seperti asap rokok, sinaran suria dan sinar-X, gas ekzos dan, sebagai contoh, plutonium.

Tetapi adakah cahaya matahari dan ham atau dendeng daging seteruk sinar-X dan plutonium?

Sudah tentu tidak. Seperti Kanser: Kekarsinogenan Pengambilan Daging Merah dan Daging Diproses / Pertubuhan Kesihatan Sedunia WHO menjelaskan, hanya kerana bahan atau pendedahan termasuk dalam kategori yang sama tidak bermakna ia sama berbahaya. Klasifikasi IARC hanya mencerminkan tahap kredibiliti bukti saintifik bahawa faktor tertentu adalah punca kanser. Tetapi ia tidak menilai risiko, iaitu kekerapan dan kadar mutasi DNA.

Jadi, hubungan daging dengan kejadian kanser (khususnya - kolorektal) telah ditubuhkan. Tetapi produk daging tidak membawa kepada proses onkologi dengan cepat dan tidak selalu: banyak bergantung pada berapa banyak stik atau sosej yang anda makan.

Menurut Kanser: Kekarsinogenan Pengambilan Daging Merah dan Daging Diproses / Pertubuhan Kesihatan Sedunia WHO, makan 50 gram atau lebih daging setiap hari meningkatkan risiko kanser kolorektal sebanyak 18% berbanding mereka yang kurang makan. Walau bagaimanapun, WHO yang sama menyeru untuk tidak meninggalkan daging merah dan diproses sama sekali, tetapi hanya untuk mengurangkan jumlahnya dalam diet, dengan tepat menunjukkan bahawa protein haiwan adalah penting untuk kesihatan.

Untuk mengurangkan risiko, cukup makan tidak lebih daripada 50-70 Daging dalam Diet Anda / NHS g daging atau sosej setiap hari.

Dan, seperti yang dinyatakan di atas, makanan bukanlah faktor utama dalam perkembangan kanser.

7. Karsinogen utama ialah tekanan dan dendam

Mitos tentang sifat psikosomatik kanser adalah sangat biasa. Seseorang berpendapat bahawa rungutan yang terkumpul dan tidak diucapkan menyebabkan onkologi. Yang lain memanggil kanser "program pemusnahan diri bagi mereka yang gagal belajar mencintai diri sendiri."

Walau bagaimanapun, tiada bukti saintifik bahawa kebencian, tekanan, sebarang emosi negatif (dan positif) lain boleh membawa kepada mutasi DNA.

Soalan lain ialah orang yang mengalami tekanan berterusan sering memperoleh tabiat buruk - mereka mula merokok, minum, makan berlebihan, dan menyekat aktiviti fizikal. Gaya hidup ini benar-benar meningkatkan risiko mendapat kanser. Ini dinyatakan dengan jelas oleh WHO, yang menyenaraikan Kanser / Pertubuhan Kesihatan Sedunia sebagai penyebab kematian kanser yang paling kerap "tingkah laku":

• indeks jisim badan yang tinggi;
• penggunaan rendah buah-buahan dan sayur-sayuran;
• kekurangan aktiviti fizikal;
• merokok dan ketagihan alkohol.

Kesimpulan: bukan tekanan dan kebencian yang perlu anda takuti, tetapi gaya hidup yang tidak sihat secara umum.

8. Jika anda menggoreng makanan dalam kuali Teflon (terutama yang dicakar), hidangan itu akan menjadi karsinogenik

Terdapat beberapa sebab untuk mitos ini. Untuk penghasilan salutan tidak melekat Teflon, bahan kadangkala digunakan yang mengandungi asid perfluorooctanoic (PFOA), sejenis karsinogen yang berkemungkinan (kumpulan 2A dalam klasifikasi IARC). Apabila dipanaskan, bahan ini secara teorinya boleh dilepaskan ke udara.

Walau bagaimanapun, dalam amalan, adalah tidak mungkin untuk mengesahkan bahaya salutan sedemikian. Contohnya, Robert Walk, profesor kimia di Universiti Pittsburgh dan pengarang What Einstein Said to His Chef, mengingatkan Teflon Pans and Cancer: Is There a Link? / WebMD: penghasilan alat memasak tidak melekat adalah proses yang panjang yang merangkumi pemanasan ke suhu tinggi. Jadi semua PFO meninggalkan salutan walaupun sebelum kuali sampai ke kedai.

Tiada PFOA dalam produk Teflon siap, jadi tiada risiko alat memasak menyebabkan kanser kepada mereka yang menggunakannya.

Robert Walk Profesor Kimia, Ulasan untuk WebMD

Dalam kajian oleh E. L. Bradley, W. A. Read, L. Castle. Penyiasatan terhadap Potensi Penghijrahan Bahan Salutan daripada Produk Alat Memasak / Bahan Tambahan & Bahan Pencemar Makanan, yang diterbitkan dalam jurnal Food Additives and Contaminants, saintis menguji 26 kuali dan kuali tidak melekat. Mereka memanaskannya sehingga 250 ° C selama 30 minit dan tidak menjumpai apa-apa bahan berbahaya sama ada di udara ambien atau dalam hidangan yang dimasak.

Satu-satunya kesan negatif ialah kemungkinan munculnya gejala seperti selesema jika anda menghirup wap salutan yang sangat panas. Menurut Asid Perfluorooctanoic (PFOA), Teflon, dan Bahan Kimia Berkaitan / Persatuan Kanser Amerika Persatuan Kanser Amerika, tiada risiko kesihatan lain yang terbukti apabila menggunakan alat memasak Teflon.

9. Ketuhar gelombang mikro menambah karsinogen kepada makanan

Ketuhar gelombang mikro memanaskan makanan, tetapi tidak mengubah struktur kimia atau molekul Gelombang Mikro, Gelombang Radio dan Lain-lain Jenis Radiasi Frekuensi Radio / Persatuan Kanser Amerika. Selain itu, sinaran gelombang mikro tidak mengubah DNA dalam sel anda - sekurang-kurangnya atas sebab mudah ia berada di dalam ketuhar dan anda berada di luar.

Sesetengah orang takut untuk berdiri di sebelah ketuhar gelombang mikro yang berfungsi. Tetapi WHO tidak jemu mengulangi Sinaran: Ketuhar Gelombang Mikro / Pertubuhan Kesihatan Sedunia: ketuhar yang berfungsi adalah selamat, dan sinarannya di luar pintu tertutup cenderung kepada sifar. Jika anda masih bimbang, hanya bergerak setengah meter dari peranti yang dihidupkan: pada jarak sedemikian, paras walaupun sinaran minimum itu, yang, secara teori semata-mata, boleh direkodkan berhampiran pintu, akan berkurangan seratus kali ganda.

10. Sinaran daripada telefon bimbit menyebabkan kanser

Belum ada penyelidikan Telefon Selular / Persatuan Kanser Amerika yang telah mewujudkan hubungan antara penggunaan telefon bimbit dan perkembangan tumor.

Tetapi saintis diinsuranskan semula. Oleh itu, IARC telah mengklasifikasikan keseluruhan spektrum pelepasan frekuensi radio, yang mana isyarat mudah alih adalah sebahagian, sebagai "Mungkin karsinogenik" (Kategori 2B). Sebagai perbandingan: kumpulan ini termasuk penggunaan sayur jeruk dan penggunaan serbuk talkum.

11. Syampu biasa mengandungi karsinogen, jadi anda perlu bertukar kepada organik

Keupayaan penyebab kanser paling kerap dikaitkan dengan natrium lauril dan natrium lauret sulfat, surfaktan (surfaktan) yang terdapat dalam banyak syampu, gel mandian, buih, detergen pencuci pinggan mangkuk dan detergen lain. Dan ini adalah khayalan yang terang-terangan.

Baik natrium lauril mahupun natrium lauret sulfat tidak termasuk dalam Senarai Karsinogen IARC dan Jadual 1. Nilai Tindak Balas Dos Kronik yang Diutamakan untuk Penilaian Risiko Saringan / A. S. Agensi Perlindungan Alam Sekitar, disusun oleh Agensi Perlindungan Alam Sekitar Amerika Syarikat. Jadi tidak ada gunanya beralih kepada kosmetik organik yang lebih mahal (dan tidak selalu berkesan) semata-mata kerana takut mendapat kanser.

12. Terdapat cara untuk tidak menangani karsinogen sama sekali

Itu tidak mungkin. Malah cahaya matahari, teh atau air minuman mempunyai kesan karsinogenik.

Dalam kategori keempat (senarai IARC - Lifehacker), kategori bukan karsinogen yang terbukti, terdapat satu bahan tunggal - kaprolaktam, yang mana seluar ketat wanita dibuat. Semua bahan lain di dunia pada satu tahap atau yang lain adalah milik Aleksey Vodovozov - Mana yang lebih berbahaya: rokok atau sosej? / SciencePRO / YouTube oleh agensi ini kepada karsinogen.

Alexey Vodovozov, ahli terapi kategori tertinggi, temu bual ke saluran YouTube NaukaPRO

Oleh itu, tidak mungkin untuk mengelak sepenuhnya daripada bersentuhan dengan karsinogen. Tidak kira seberapa keras anda mencuba.

Tetapi ada berita baik juga. Kami menjumpai banyak karsinogen dalam kuantiti bermeter dan tidak berada di bawah pengaruhnya untuk masa yang lama. Ini bermakna bahawa risiko yang boleh membahayakan mereka tidak begitu besar.

Perkara terbaik yang perlu dilakukan ialah berhenti memikirkan berapa banyak karsinogen dalam roti bakar atau, katakan, pewarna rambut, dan fokus pada perkara yang mempengaruhi kehidupan kita lebih lama:

• Berhenti merokok.
• Jaga pemakanan yang baik.
• Meningkatkan aktiviti fizikal dan menormalkan berat badan.
• Pantau kesihatan anda - kerap menjalani pemeriksaan perubatan pencegahan.

Ini sangat penting.