Resipi Hadiah Tahun Baru yang Manis

2024 Pengarang: Malcolm Clapton | [email protected]. Diubah suai terakhir: 2023-12-17 04:06

Gula-gula yang disediakan sendiri sesuai untuk hadiah Tahun Baru kepada saudara-mara, rakan-rakan dan orang yang comel kepada anda. Penggodam kehidupan memilih tiga pilihan yang lazat: marshmallow beri, kue roti halia coklat dan kuki nasib Cina, yang, dengan cara itu, anda boleh membuat sendiri.;)

Biskut roti halia coklat

bahan-bahan:

• 3⅓ cawan tepung
• 1/2 cawan koko tanpa gula
• ¾ cawan gula perang;
• ¾ sudu teh serbuk penaik;
• 1 sudu besar kayu manis
• 1 sudu besar halia kisar
• ¾ sudu teh ulas tanah;
• ½ sudu teh garam;
• 1 sudu teh kulit oren
• 12 sudu besar mentega;
• 1 telur pada suhu bilik;
• ¾ cawan molase atau madu soba;
• 50 g coklat gelap;
• ¾ cawan cranberry kering (pilihan).

Persediaan

Panaskan ketuhar hingga 175 darjah dan sediakan loyang.

Letakkan semua bahan kering kecuali coklat dan cranberry dalam mangkuk besar dan kacau rata. Kemudian tambah mentega di sana dan gunakan tangan anda atau pengadun untuk membawa doh ke keadaan serbuk berpasir: supaya mentega bercampur dengan tepung dan boleh diperah di antara jari anda ke dalam pancake. Kemudian masukkan coklat dan kacau lagi.

Dalam mangkuk yang berasingan, pukul telur dan molase atau madu, masukkan bahan-bahan lain dan uli sehingga rata. Bahagikan doh kepada dua dan gulungkan ke dalam lapisan kira-kira 6 mm tebal. Balut dengan filem berpaut dan sejukkan selama sekurang-kurangnya 15 minit, atau lebih baik selama beberapa jam.

Kemudian keluarkan satu bahagian doh, gulung semula dengan pin penggelek untuk melicinkan sebarang penyelewengan, dan gunakan pemotong biskut. Letakkan biskut pada lembaran pembakar dan masukkan ke dalam ketuhar selama 8-10 minit. Kesediaan boleh diperiksa dengan mancis atau pencungkil gigi kayu - ia harus keluar dari kuki kering.

Walaupun pada pendapat anda biskut terlalu lembut, keluarkan juga, terutamanya jika anda menggunakan madu dan bukannya molase. Ini akan memberikan anda biskut roti halia yang sangat lembut dan lazat!

Anda boleh menukar komposisi rempah mengikut budi bicara anda, tambah buah-buahan kering atau kacang. Satu-satunya perkara yang tidak boleh disentuh ialah halia. Sebagai contoh, saya tidak mempunyai bunga cengkih, jadi saya menggunakan buah pelaga dan menambah sedikit buah pala.

Berry marshmallow

bahan-bahan:

• 2 epal besar;
• 80 g cranberry atau mana-mana buah beri lain (boleh dibekukan);
• 420 g gula;
• 1 putih telur;
• 80 ml air;
• 10 g agar agar;
• gula aising untuk hiasan.

Persediaan

Bahagikan setiap epal kepada 4 bahagian, inti dan bakar pada suhu 160 darjah selama kira-kira sejam. Ini dilakukan supaya cecair yang berlebihan menguap dan sos epal ternyata tebal, jika tidak marshmallow akan membeku untuk masa yang lama. Nyahbekukan beri dan toskan air yang berlebihan.

Tuangkan agar-agar ke dalam 80 ml air. Potong epal dan beri siap dalam kentang tumbuk dan lalukannya melalui penapis. Untuk marshmallow, anda memerlukan 150 g sos epal dan 50 g puri beri.

Semasa memasak, jisim epal dan beri akan hampir dua kali ganda, jadi saya mengesyorkan memilih hidangan yang lapang. Masukkan kentang tumbuk, 200 g gula, separuh daripada protein dalam mangkuk dan pukul sehingga rata.

Pindahkan agar-agar yang bengkak ke dalam periuk dan letakkan di atas api perlahan. Sebaik sahaja ia menjadi jeli, masukkan gula di sana. Biarkan adunan mendidih dan masak selama kira-kira 5 minit. Keluarkan dari haba apabila benang mula mencapai di belakang sudu.

Dalam kentang tumbuk dengan gula, tambahkan baki protein dan pukul lagi sehingga ia mula bertambah dalam jumlah dan ringan. Selepas itu, teruskan bekerja dengan pengadun, tuangkan sirap agar-agar dalam aliran nipis dan teruskan pukul selama 5-7 minit lagi atau sehingga puncak protein curam diperolehi (seperti meringues).

Letakkan jisim marshmallow dalam beg pastri dan picit dalam bahagian kecil ke permukaan yang disediakan (saya mempunyai lembaran penaik dengan kertas pembakar). Biarkan kering selama sehari. Taburkan marshmallow yang telah siap dengan gula tepung. Hadiah anda sudah sedia!

Saya memutuskan untuk menggunakan beri biru dan bukannya cranberi, tetapi saya tergesa-gesa - saya tidak mencairkan beri sehingga akhir. Akibatnya, marshmallow ternyata lebih lembap di dalam daripada yang sepatutnya. Ia menyusahkan untuk diambil dengan tangan anda, tetapi masih lazat! Pada percubaan kedua, saya mengambil kira semua nuansa dan mendapat marshmallow buatan sendiri yang sebenar.

Dan perkara terakhir: adalah dinasihatkan untuk tidak menggantikan agar-agar dengan gelatin - ia akan mengeras lebih teruk.

biskut rezeki cina

bahan-bahan:

• 1 cawan tepung gandum
• ¼ cawan tepung beras;
• 2 sudu teh kanji;
• ½ sudu teh garam;
• 1 cawan gula
• 4 putih telur;
• ¼ cawan ditambah 2 sudu besar minyak sayuran;
• 3 sudu besar air;
• 1 sudu besar ekstrak vanila atau badam, atau secubit vanillin.

Persediaan

Panaskan ketuhar hingga 175 darjah dan tutup loyang dengan kertas pembakar.

Dalam mangkuk besar, satukan semua bahan kering. Pukul putih sedikit dalam mangkuk yang berasingan. Buat lubang dalam campuran tepung dan tuangkan minyak sayuran, air dan ekstrak vanila ke dalamnya. Campurkan semuanya dengan baik dengan spatula getah dan tambah separuh daripada protein. Gaul sebati lagi supaya tiada ketulan. Campuran harus padat dan licin.

Tuangkan baki protein ke dalam mangkuk dan pukul doh sehingga rata. Ia sepatutnya kelihatan seperti doh biskut yang tebal. Jika atas sebab tertentu doh terlalu pekat (bergantung kepada tepung dan saiz telur), tambah sedikit lagi air atau putih telur.

Letakkan jisim siap pada lembaran pembakar dalam kira-kira ½ sudu pada selang yang agak besar (kira-kira 7 cm), kerana anda perlu membuat penkek dari titisan kecil ini. Gunakan sudu, spatula getah atau spatula dapur untuk meratakan dan membulatkan biskut. Anda boleh memilih diameter sendiri. Dalam proses percubaan, saya berhenti pada 8 sentimeter.

Masukkan ke dalam ketuhar selama 8-10 minit atau sehingga lembut. Pastikan bahagian tepi tidak terlalu kering, jika tidak biskut akan pecah apabila dilipat. Keluarkan dari oven, terbalikkan cepat, masukkan nota nasib, lipat dua, bentuk dan lipat ke dalam tin cupcake atau sebagainya untuk mengamankannya.

Jangan letakkan banyak biskut pada loyang sekaligus, walaupun ia muat di sana, kerana anda tidak akan mempunyai masa untuk menggulungnya sebelum ia sejuk dan kehilangan keanjalannya. Saya dapat melakukan tidak lebih daripada empat pada satu masa. Juga, jangan pukul putih terlalu banyak, kerana doh akan mula naik, dan anda memerlukan penkek rata. Jadi cuba pastikan ia masuk ke dalam ketuhar dengan ketebalan tidak lebih daripada 2 mm.

Anda boleh membahagikan doh kepada beberapa bahagian dan menambah pewarna makanan pada setiap satu untuk kuki nasib yang pelbagai warna.

Simpan dalam beg kalau nak rangup.