Cara membuat risotto tanpa resipi

2024 Pengarang: Malcolm Clapton | [email protected]. Diubah suai terakhir: 2024-01-13 02:30

Risotto adalah hidangan yang sangat mudah; segala-galanya tentang segala-galanya mengambil masa tidak lebih daripada setengah jam. Untuk memastikan perkara ini, kami mencadangkan anda melakukannya tanpa preskripsi dan menghadkan diri anda kepada arahan mudah ini sahaja.

Mari kita mulakan dengan pemilihan bahan. Sudah tentu, risotto sangat diperlukan tanpa nasi, minyak zaitun, bawang, sup dan keju. Nah, kepada mereka anda boleh menambah bacon, ayam, makanan laut atau pelbagai jenis keju, herba kering, rempah, wain dan buah sitrus.

Sebaik sahaja anda telah mengambil campuran bahan, mulakan dengan asas - bawang goreng. Sebelum menggoreng, kami memutuskan untuk memerah hirisan bacon dalam minyak zaitun sehingga garing, dan menggunakan lemak cair untuk memerah bawang merah yang dicincang. Ini akan memberikan asas risotto rasa yang lebih kaya.

Apabila bawang telah lembut, tambahkan bawang putih yang dicincang padanya dan tambahkan sedikit thyme kering, rosemary, tarragon, atau campuran herba Itali yang telah siap.

Masukkan beras ke dalam bawang dan kacau, pastikan setiap butir beras ditutup dengan lapisan lemak. Pada peringkat ini, anda boleh tuangkan sedikit wain putih kering. Jika ia tidak ada, vermouth atau bir pun boleh. Jika anda memutuskan untuk menambah sayur-sayuran keras, seperti bit atau lobak merah, ke risotto, maka lebih baik meletakkannya bersama-sama dengan bijirin.

Apabila kebanyakan wain telah diserap, mulakan menuangkan sup - daging, sayur-sayuran, cendawan, atau makanan laut. Panaskan cecair ke suhu bilik dan kemudian secara beransur-ansur tuangkan ke dalam nasi. Setiap senduk seterusnya ditambah hanya selepas kebanyakan senduk sebelumnya telah diserap.

Jumlah kuah bergantung pada jumlah beras, anda perlu memastikan bahawa bijirin tidak menjadi kering sepenuhnya, dan risotto siap mempunyai konsistensi cair dan berkrim.

Tidak perlu mengacau beras secara berterusan sepanjang 20 minit memasak, cukup dengan kacau berkala tetapi kerap.

Cuba risotto. Jika bijirin telah lembut di luar, tetapi kekal sedikit padat di bahagian dalam dan mengekalkan bentuknya, hidangan boleh dikeluarkan dari haba.

Dalam resipi risotto klasik, krim tidak dituangkan ke dalam nasi, tetapi mereka tidak pernah mengganggu kelembutan hidangan. Segenggam keju parut yang baik dihantar ke kuali yang terakhir.

Risotto mesti dihidangkan sejurus selepas penyediaan. Topping dengan tekstur yang berbeza, seperti bacon rangup, serbuk roti dan kacang, adalah tambahan terbaik untuk hidangan anda. Ia tidak menyakitkan untuk memercik dengan lebih sedikit minyak zaitun.

Jika anda gagal mengatasi sebahagian risotto untuk makan malam, sisa makanan boleh digunakan untuk menyediakan snek panas yang menarik - arancini - bebola nasi yang digoreng dalam serbuk roti.