Bagaimana untuk menukar hampir semua sayuran menjadi minyak

2024 Pengarang: Malcolm Clapton | [email protected]. Diubah suai terakhir: 2023-12-17 04:06

Kami telah bercakap tentang resipi untuk mentega wangi dengan herba dan rempah, yang boleh menjadi pengganti yang sangat baik untuk pek mentega standard, tetapi resipi ini boleh dianggap sebagai salah satu cara asal menyediakan sayur-sayuran untuk musim sejuk. Minyak sayuran boleh disediakan pada hampir apa-apa asas (kami memilih tomato) dan dihidangkan bersama stik dan ayam, ditambah pada ulam dan sos, atau hanya ditaburkan di atas roti bakar panas.

Anda boleh memulakan kenalan anda dengan minyak sedemikian dengan resipi asas yang termasuk tidak lebih daripada 1-2 bahan sayuran, dan kemudian meningkatkan jumlahnya dengan menggabungkan rasa kegemaran anda antara satu sama lain. Asas asas adalah tomato dan bawang. Mari kita mulakan dengan mereka, dan tambahkan sedikit marjoram kering untuk aroma tambahan.

Untuk asas sayuran, bawang cincang halus harus ditumis dalam minyak zaitun, ditambah dengan secubit marjoram kering dan tomato cincang. Sekarang yang tinggal hanyalah memadamkan kandungan kuali selama kira-kira 10 minit, perasakan dengan garam dan gula secukup rasa, dan separuh kerja selesai.

Adalah lebih baik untuk mengeluarkan minyak dari peti sejuk sebelum memasak sayur-sayuran, supaya ia mempunyai masa untuk melembutkan. Apabila sayur telah masak dan sempat sejuk sedikit, haluskan dengan pengisar, kemudian masukkan kiub mentega lembut dan pukul semula semua bahan sehingga rata.

Mentega yang telah siap boleh disapu pada roti bakar yang masih lembut, letakkan beberapa hirisan tomato di atasnya, perasakan semuanya dengan garam laut kasar, marjoram dan lada yang baru dikisar sekali lagi dan nikmati snek yang sangat ringkas. Atau anda boleh membungkus minyak dalam kerajang atau filem berpaut dan biarkan ia disimpan di dalam peti sejuk sehingga tiga bulan. Walaupun ia tidak mungkin bertahan lama …

bahan-bahan:

• 170 g tomato;
• 1 bawang kecil manis;
• 1 ½ sudu teh marjoram kering;
• 1 1/2 sudu teh minyak zaitun
• garam dan gula secukup rasa.

Persediaan

1. Panaskan sedikit minyak zaitun dalam kuali dan gunakannya untuk menumis bawang yang dicincang halus. Apabila yang terakhir menjadi lutsinar selepas kira-kira dua minit, tambahkan marjoram kering ke dalamnya dan tunggu sehingga ia berbau.
2. Masukkan tomato dadu kecil ke dalam bawang dan simpan asas sayuran di atas api sederhana selama kira-kira 10 minit, kacau sekali-sekala. Asas sayuran siap tidak boleh berair, konsistensinya lebih seperti sos tomato yang sangat pekat.
3. Perasakan sayur secukup rasa, sejukkan sedikit dan haluskan dengan pengisar. Masukkan kiub mentega lembut ke dalam puri tomato dan pukul lagi adunan sehingga rata.
4. Rasa minyak sayuran dengan segera atau simpan ia dibalut dengan plastik atau kerajang di dalam peti sejuk sehingga tiga bulan.