Apa yang anda perlu tahu tentang periuk induksi supaya tidak kecewa dengan pembelian anda

2024 Pengarang: Malcolm Clapton | [email protected]. Diubah suai terakhir: 2023-12-17 04:06

Makanan akan masak lebih cepat, tetapi hidangan mungkin perlu ditukar.

Hob induksi terus mendapat populariti. Walaupun sesetengah suri rumah berbangga dengan tempat di dapur, yang lain mengangkat bahu mereka dengan ragu-ragu dan bercakap tentang rasa tidak selamat menggunakannya. Mari cuba cari di pihak siapa kebenarannya dan sama ada patut menukar dapur elektrik atau gas biasa kepada induksi baharu.

Prinsip operasi

Perbezaan utama antara dapur sedemikian dan dapur elektrik atau gas klasik adalah dalam prinsip operasi. Dengan dapur gas, semuanya jelas: pembakaran gas menghasilkan nyalaan yang memanaskan hidangan dan makanan di dalamnya. Dapur elektrik klasik berfungsi dengan melepaskan tenaga haba apabila arus elektrik melalui elemen pemanas logam.

Mereka memasak di atas dapur aruhan menggunakan arus aruhan. Arus elektrik, apabila melalui lilitan gegelung kuprum yang terletak di bawah hob, ditukar menjadi medan elektromagnet berselang-seli. Ia menghasilkan arus aruhan pusaran, yang menggerakkan elektron di bahagian bawah pinggan dan memanaskannya.

Ciri-ciri pilihan hidangan

Periuk aruhan memerlukan penggunaan alat memasak khas. Ini secara langsung berkaitan dengan prinsip induksi: peranti dapur adalah seperti pengubah dari pelajaran fizik, hanya penggulungan utama adalah gegelung, dan yang kedua adalah hidangan.

Anda boleh memasak di atas dapur aruhan hanya dalam kuali dengan bahagian bawah feromagnetik.

Pengilang menandakannya dengan tanda khas dalam bentuk lingkaran, dan hari ini satu set alat memasak induksi boleh dibeli di hampir mana-mana kedai khusus.

Anda boleh menyemak sama ada kuali atau kuali anda sesuai untuk periuk aruhan menggunakan magnet: jika ia melekat pada bahagian bawah, maka anda boleh menggunakannya dengan selamat.

Jika anda meletakkan bekas yang tidak sesuai di atas plat panas, dapur tidak akan berfungsi. Semasa memasak, hanya bahagian bawah kuali yang panas dan, dengan itu, makanan di dalamnya, tetapi bukan dapur. Oleh itu, jika sekeping makanan jatuh ke atas penunu, tidak mengapa. Protein tidak akan menggulung, bawang tidak akan terbakar, dan anda tidak perlu mengikis arang dalam kesakitan.

Apabila memilih hidangan, anda pasti perlu memberi perhatian kepada bahagian bawahnya, yang sepatutnya rata, tanpa penyok dan bonjolan. Pengilang mengesyorkan memilih hidangan supaya diameter bahagian bawah sepadan dengan diameter penunu: lebih kecil kuali atau kuali, semakin kurang kuasa.

Tetapi bagaimana jika anda biasa minum kopi yang baru dibancuh di Turki pada waktu pagi? Kemudian anda juga perlu membeli penyesuai khas - penyesuai cakera logam yang akan menutup permukaan penunu.

Cakera ini membolehkan anda memasak makanan dalam alat memasak konvensional yang tidak sesuai untuk periuk aruhan. Walau bagaimanapun, ia tidak mudah untuk menggunakannya secara berterusan. Pertama, pengeluar penyesuai tidak mengesyorkan menghidupkan dapur pada kuasa maksimum, yang sudah mengehadkan anda dalam hidangan. Kedua, satu cakera masih tidak mencukupi untuk anda memasak beberapa hidangan pada masa yang sama pada penunu yang berbeza. Adalah dinasihatkan untuk memikirkan tentang membelinya jika anda benar-benar perlu menggunakan hidangan kecil pada kuasa rendah atau sederhana. Contohnya, untuk membancuh kopi atau memanaskan susu.

Keberuntungan

Aruhan tidak menggunakan tenaga untuk memanaskan permukaan dan udara yang bersentuhan. Kehilangan haba dikecualikan, kerana semua daya dibuang ke dalam makanan pemanasan.

Makanan dimasak lebih cepat: tidak perlu memanaskan kuali terlebih dahulu, proses pemanasan bermula serta-merta, dan haba diedarkan dengan ketat di sepanjang diameter bahagian bawah hidangan, mengoptimumkan penggunaan tenaga.

Sebaliknya, ada kemungkinan anda perlu menggantikan hidangan dengan yang baru.

Pelbagai reka bentuk dan fungsi

Seperti periuk klasik, periuk aruhan dihasilkan dalam versi yang berbeza:

• Saiz penuh - dapur berdiri bebas dengan ketuhar dan plat panas.
• Hob - panel terbina dalam yang boleh dipasang terus ke atas kerja.
• Mudah alih - plat panas mudah alih dengan satu atau dua penunu.
• digabungkan - dilengkapi dengan penunu aruhan dan klasik.

Pilih mana-mana pilihan, bergantung pada dapur anda.

Untuk menjadikan proses memasak lebih mudah dan lebih selesa, pengeluar tidak kedekut dan memperkenalkan lebih banyak fungsi tambahan, beberapa daripadanya mungkin berguna.

• Penggalak (Booster atau Power Boost) - fungsi mengalihkan kuasa dari satu hotplate ke yang lain. Anda hanya meminjam sedikit kuasa dari penunu percuma untuk seketika jika anda perlu memasak makanan dengan cepat. Hampir semua model dilengkapi dengannya.
• Permulaan yang cepat (Quick Start) - anda menghidupkan dapur dan ia secara automatik mengesan plat panas mana yang terdapat hidangan.
• Kekalkan mod panas - dengan fungsi dihidupkan, anda boleh meninggalkan makanan yang telah dimasak di atas dapur, dan ia tidak akan menjadi sejuk.
• Pemasa dengan dan tanpa penutupan automatik - anda menetapkan masa memasak, selepas itu isyarat berbunyi dan plat panas sama ada dimatikan (mati automatik) atau terus berfungsi (tanpa suis mati automatik).
• Penutupan keselamatan - ia akan berfungsi jika cecair masuk ke atas dapur: semua penunu akan dimatikan secara automatik.
• Kawalan kuasa dan suhu - anda mencipta keadaan optimum untuk penyediaan hidangan tertentu. Sesetengah julat menawarkan pilihan kaedah memasak yang sesuai, seperti menggoreng, merebus atau merebus.
• jeda - jika anda perlu terganggu untuk masa yang singkat, hanya tekan jeda dan lakukan perkara anda. Dalam kes ini, tetapan yang dipasang sebelum ini tidak akan ditetapkan semula.

Apabila memilih dapur, perhatikan fungsi yang anda perlukan. Lebih banyak variasi ditawarkan, lebih tinggi harganya. Tetapi adakah anda akan menggunakan semuanya dalam amalan?

Keselamatan

Prinsip pengendalian periuk aruhan menyebabkan ketidakpercayaan dan kebimbangan di kalangan sesetengah suri rumah. Pengilang memberi jaminan bahawa ia selamat dan tiada apa yang perlu dibimbangkan. Betul ke?

Vadim Rukavitsyn perunding alam sekitar

Pelbagai kajian telah dijalankan mengenai keselamatan periuk aruhan, keputusannya sedikit berbeza, tetapi mereka bersetuju bahawa pada jarak kurang daripada 30 cm dari periuk, medan elektromagnet masih melebihi piawaian. Juga, jika anda meletakkan hidangan dengan diameter yang lebih kecil daripada pembakar pada panel, atau meletakkannya sedikit tidak rata, maka sinaran elektromagnet akan menjadi lebih kuat, dan jejari pengaruh akan meningkat.

Walau bagaimanapun, pakar menjelaskan bahawa semua ini penting jika anda menghabiskan lebih daripada dua jam sehari di dapur. Dalam kes lain, piawaian menjadi kurang ketat, yang membolehkan anda memasak tanpa sebarang bahaya kepada kesihatan.

Pematuhan dengan arahan dan langkah berjaga-jaga keselamatan dengan mana-mana peralatan elektrik adalah penting. Hob induksi tidak terkecuali. Seperti yang dinyatakan sebelum ini, anda perlu memberi perhatian khusus kepada diameter kuali dan jenis bahagian bawah.

Medan elektromagnet dari periuk aruhan tidak menjejaskan makanan, kerana sinaran ini tidak mengion dan bertindak terutamanya pada hidangan, memanaskannya. Jika kita bercakap tentang kesan pada badan, maka ia sangat bergantung pada kekerapan radiasi, kuasa dan masa pendedahan.

Vadim Rukavitsyn perunding alam sekitar

Di samping itu, amat penting bagi orang yang mempunyai perentak jantung untuk mematuhi peraturan keselamatan. Adalah disyorkan untuk berunding dengan doktor sebelum menggunakan hob induksi.

Terdapat kebarangkalian tinggi bahawa apabila menghampiri lebih daripada 0.5 meter ke dapur yang dihidupkan, perentak jantung mungkin gagal.

Vadim Rukavitsyn perunding alam sekitar

Kebanyakan perkakas rumah dan gajet yang kita gunakan setiap hari mempunyai kesan pada tubuh kita dalam satu cara atau yang lain. Untuk memastikan penggunaan peranti yang kita biasa gunakan dengan selesa, adalah penting untuk mematuhi semua keperluan keselamatan, jangan mengabaikan arahan dan mematuhi semua arahan dengan ketat. Jadi anda pertama sekali melindungi diri anda, dan, sudah tentu, memanjangkan hayat peralatan anda.

Hasil

Kelebihan

• Makanan disediakan lebih cepat.
• Penggunaan tenaga dioptimumkan.
• Arsenal mempunyai beberapa fungsi yang sangat berguna.
• Hob mudah dibersihkan.
• Kurang peluang untuk melecur.

keburukan

• Harga akan lebih tinggi daripada dapur yang serupa (gas atau elektrik).
• Semua peralatan memasak mungkin perlu diganti.
• Penyesuai tambahan juga mungkin berguna untuk menggunakan bekas dengan diameter bawah yang kecil. Contohnya, kopi Turki.
• Sesetengah model mungkin kelihatan bising berbanding dapur klasik biasa.
• Keperluan ketat untuk operasi kerana keanehan kaedah memasak.