Cara membuat bebola daging: 20 pilihan berbeza

2024 Pengarang: Malcolm Clapton | [email protected]. Diubah suai terakhir: 2023-12-17 04:06

Gabungkan lima jenis daging cincang dan empat kaedah memasak mengikut kehendak anda.

Cara membuat bebola daging

Anda boleh membuat bebola daging dari daging cincang atau ikan. Bebola ini sangat lazat apabila dua atau tiga jenis daging dicampur dan diperisakan dengan bawang, bawang putih, garam, lada dan herba yang dicincang halus. Kebanyakan resipi mengandungi telur dan serbuk roti.

Anda juga boleh menambah sayur-sayuran dan bijirin ke dalam bebola daging untuk menambah rasa yang cerah pada hidangan.

1. Bebola daging

bahan-bahan

• 300 g daging babi cincang atau 150 g setiap daging babi dan daging cincang;
• ½ bawang sederhana;
• 1 sekumpulan sayur-sayuran;
• 1 telur ayam;
• garam, lada - secukup rasa;
• 1 sudu besar susu tepung atau krim.

Persediaan

Kupas bawang dan potong halus.

Masukkan daging cincang ke dalam mangkuk dan masukkan bawang ke dalamnya.

Potong herba dan masukkan ke dalam daging cincang.

Pecahkan sebiji telur ayam ke dalam daging cincang. Perasakan dengan garam dan lada sulah.

Kacau jisim yang terhasil dengan baik supaya daging cincang adalah homogen dan lembut.

Untuk menjadikan bebola daging lebih lembut dan berkrim, tambahkan 1 sudu besar susu tepung atau krim ke dalam daging cincang.

Anda boleh menggantikan serbuk dengan gabungan mentega dan roti putih yang direndam. Rendam 150 g serbuk roti dalam 100 ml air atau susu selama 10 minit. Toskan lebihan cecair dan masukkan roti ke dalam daging cincang. Kemudian hantar 30 g mentega.

Bentuk bebola daging cincang dengan tangan basah. Pilih saiz mengikut budi bicara anda, tetapi ingat bahawa bebola daging optimum adalah diameter 2-3 cm.

2. Bebola daging ikan

bahan-bahan

• 300 g fillet ikan putih tanpa tulang;
• 1 biji telur;
• 2 sudu besar tepung;
• garam, lada - secukup rasa;
• 50 g mentega;
• sekumpulan kecil bawang hijau.

Persediaan

Keluarkan isi ikan dengan tuala kertas untuk mengeluarkan kelembapan berlebihan, potong dengan pengisar daging atau pengisar. Masukkan telur, tepung, garam dan lada sulah ke dalam adunan. Kacau adunan hingga sebati. Parut mentega, cincang halus bawang hijau. Masukkan bahan ke dalam daging cincang dan kacau lagi. Bentukkan daging cincang menjadi bebola daging.

3. Bebola daging ayam

bahan-bahan

• 250 g fillet ayam;
• 1 bawang;
• sekumpulan kecil ketumbar;
• 100 g roti putih;
• 75 ml air atau susu;
• 1 telur ayam;
• ½ sudu teh garam;
• lada secukup rasa.

Persediaan

Bilas isi ayam, buang urat, lemak berlebihan dan potong kecil. Kupas bawang dan potong beberapa bahagian. Letakkan bahan dalam pengisar atau pemproses makanan dan reneh pada kelajuan sederhana selama 2-3 minit.

Basuh ketumbar atau sayur-sayuran lain, potong halus. Rendam serbuk roti dalam air atau susu selama 5-7 minit, kemudian perah untuk mengeluarkan kelembapan berlebihan. Masukkan telur, roti lembut, ketumbar, garam dan lada sulah kepada daging cincang. Kisar pada kelajuan sederhana selama 3-4 minit.

Basahkan tangan anda dengan air dan buat bebola daging tidak lebih daripada 4 cm diameter.

4. Bebola daging dengan sayur-sayuran

bahan-bahan

• 250 g daging;
• 150 g kembang kol;
• 1 biji telur;
• 20 g halia;
• 1 sudu besar kicap
• 2 sudu besar serbuk roti;
• garam secukup rasa.

Persediaan

Tatal daging (sebaik-baiknya ayam) dalam pengisar daging atau pengisar. Bilas kembang kol, pisahkan perbungaan, masukkan ke dalam air mendidih selama 5-7 minit. Kemudian sejukkan sedikit kubis, cincang dalam pengisar dan masukkan ke dalam daging cincang. Masukkan telur, halia parut, kicap dan serbuk roti. Gaul rata dan acuan menjadi bebola kecil.

5. bebola daging IKEA

bahan-bahan

• 1 kentang sederhana;
• 1 bawang;
• 1 sudu besar minyak zaitun
• 40 g serbuk roti;
• 250 g daging babi cincang;
• 250 g daging lembu;
• 1 biji telur;
• 50 ml susu;
• garam, lada - secukup rasa.

Persediaan

Rebus kentang, sejukkan, kupas dan tumbuk dengan garpu. Potong bawang dan goreng dengan sesudu minyak zaitun sehingga telus. Masukkan keropok, bawang goreng, kedua-dua jenis daging cincang, telur dan susu ke dalam kentang tumbuk. Perasakan dengan garam dan lada sulah dan kacau rata dengan tangan anda. Untuk mendapatkan jisim yang lebih homogen, pukul daging cincang beberapa kali. Kemudian bentuk bola.

Apa yang hendak dimasak dengan bebola daging

Bebola daging digunakan sebagai bahan dan sebagai hidangan bebas. Mereka direbus, digoreng, direbus, dibakar.

1. Cara membuat sup bebola daging

bahan-bahan

• ½ lada benggala;
• 1 lobak merah;
• 2-3 kentang;
• ½ bawang sederhana;
• 2 ½ liter air;
• bebola daging dari 300 g daging cincang;
• garam, lada - secukup rasa;
• sayur-sayuran, krim masam - untuk hidangan.

Persediaan

Basuh sayur. Kupas lada benggala dan potong kiub kecil. Potong lobak merah dengan cara yang sama.

Kupas dan potong kentang. Cincang bawang.

Letakkan periuk air di atas api. Setelah air mendidih, kecilkan api dan masukkan bawang besar. Apabila buih muncul semula pada permukaan cecair, masukkan lobak merah dan lada.

Didihkan kuahnya dan masukkan kentang ke dalam periuk.

10-12 minit selepas mendidih (kira-kira masa yang sama sehingga air dan kentang mendidih) masukkan bebola daging ke dalam sup.

Jika buih daging putih terbentuk di permukaan, keluarkannya. Kalau nak kuah jernih masak bebola daging dulu 2-3 minit. Kemudian toskan air dan sediakan resipi untuk sup.

Masak sup bebola daging selama 10-12 minit. Kemudian garam dan lada sup. Kemudian keluarkan kuali dari api, tutup dan biarkan selama 10 minit untuk sup duduk. Hidangkan sup panas dengan herba, krim masam dan roti hitam.

Sup ini bagus sebagai asas. Anda boleh membuat variasi yang berbeza dengan menambah bihun, barli mutiara, beras.

2. Cara membakar bebola daging

Griskan loyang dengan minyak sayuran. Susun bebola daging dan masukkan ke dalam ketuhar yang dipanaskan hingga 180 ° C. Bebola ayam dan ikan akan dibakar dalam 20-25 minit, bebola daging dalam 30-35 minit.

3. Cara merebus bebola daging dalam sos tomato

bahan-bahan

• 2 sudu besar minyak sayuran;
• 2 sudu besar mentega;
• 2-3 ulas bawang putih;
• 1 bawang sederhana;
• 5-6 tomato sederhana;
• 1 gelas air;
• 1 1/2 sudu besar gula
• garam, lada - secukup rasa;
• ½ sudu teh kunyit
• bebola daging dari 700 g daging cincang.

Persediaan

Panaskan minyak sayuran di atas api sederhana, masukkan mentega dan tumis bawang putih. Selepas beberapa minit, keluarkan bawang putih, masukkan bawang cincang ke dalam kuali dan tumis dengan api sederhana selama 5 minit. Potong tomato, masukkan ke dalam pengisar dan puri. Masukkan tomato, air, gula, garam, lada sulah dan kunyit ke dalam bawang. Kacau dan reneh selama 10-15 minit.

Masukkan bebola daging ke dalam sos tomato supaya bahagian atasnya keluar. Balikkan bebola perlahan-lahan dan tuangkan sos ke atasnya. Selepas mendidih, reneh bebola daging ayam selama 15 minit, dan ikan atau bebola daging, ditutup selama 20-25 minit. Hidangkan panas bersama sos tomato.

4. Cara menggoreng bebola daging

Ia adalah mengikut resipi ini bahawa bebola daging IKEA Sweden yang terkenal disediakan.

bahan-bahan

Untuk menggoreng:

• bebola daging dari 500 g daging cincang;
• tepung Gandum;
• 1 sudu besar minyak zaitun
• 2 sudu besar mentega.

Untuk sos beri:

• 50 ml air;
• 30 g gula;
• secubit kayu manis;
• halia kering;
• 100 g lingonberi atau cranberi.

Untuk sos krim:

• 200 ml sup daging;
• 100 ml susu;
• 1 sudu besar tepung;
• 2 sudu besar tepung jagung
• 2 sudu besar kicap
• garam, lada hitam - secukup rasa.

Persediaan

Celupkan bebola daging dalam tepung. Tuangkan minyak zaitun ke dalam kuali dan masukkan mentega. Dalam campuran ini, goreng bebola daging sehingga lembut, 10-12 minit, ingat untuk terbalik. Keluarkan bebola daging yang telah siap dari api dan biarkan ia diseduh di bawah tudung. Sediakan sos pada masa ini.

Mulakan dengan beri. Tuangkan air ke dalam periuk, masukkan gula, kayu manis dan halia. Biarkan mendidih. Masukkan buah beri dan tumbuk sebati. Tutup sos dan masak selama 10 minit, kacau sekali-sekala.

Dalam periuk kedua, panaskan sup, masukkan susu dan biarkan mendidih. Larutkan kanji dan tepung dengan satu sudu air dan masukkan ke dalam sos. Tuangkan kicap, garam dan lada sulah. Masak hingga pekat dengan api perlahan.

Bebola daging ini paling sesuai dihidangkan bersama kentang rebus dan sos berkrim. Letakkan sos beri secara berasingan.