Adakah minyak sawit benar-benar menyumbat usus?

2024 Pengarang: Malcolm Clapton | [email protected]. Diubah suai terakhir: 2023-12-17 04:06

Penggodam hayat bertanya kepada pakar proktologi yang mengetahui dengan tepat apa yang berlaku kepada produk ini dalam badan kita.

Minyak sawit, yang sebenarnya tidak begitu berbeza daripada minyak sayuran lain, ditumbuhi dengan sejumlah besar mitos. Salah satu yang paling gigih mengatakan bahawa produk ini menyumbat usus dan dari sini masalah bermula. Kami bertanya kepada doktor sama ada ini benar-benar berlaku.

Dalam orang yang sihat, minyak sawit hampir sepenuhnya dihadam dan diserap dengan baik. Tiada bukti saintifik bahawa ia boleh terkumpul di dalam usus dan menjejaskan keadaannya secara negatif. Dan ketakutan bahawa minyak sawit menyumbat usus adalah sia-sia.

Minyak sawit, seperti sayur-sayuran lain, terdiri terutamanya daripada asid lemak, yang, dalam kombinasi dengan gliserin alkohol trihidrik, membentuk lemak - trigliserida.

Keistimewaan minyak sawit ialah ia adalah salah satu daripada beberapa minyak sayuran yang kaya dengan asid lemak tepu.

Terdapat kira-kira 50% daripada mereka dalam komposisinya, terutamanya asid palmitik (44%). Ini memberikan minyak sawit konsistensi separa pepejal pada suhu bilik.

Sekali dalam saluran gastrousus, minyak sawit dicerna dan diserap tidak lebih teruk daripada lemak sayuran dan haiwan lain. Pada asasnya, proses ini berlaku dalam usus kecil: hempedu dan fosfolipid, garam hempedu, masuk ke sana. Semua bahan ini membantu mengemulsi lemak. Dan hanya kemudian enzim khas - lipase pankreas - memecahkan trigliserida kepada asid lemak bebas dan monogliserida.

Mereka diserap oleh enterosit (sel membran mukus usus kecil). Dan tidak, mereka tidak kekal di dalamnya selama-lamanya, tetapi agak berjaya kembali menjadi trigliserida (ya, semuanya tidak mudah, tetapi jika tidak, lemak tidak dapat diasimilasikan), dibungkus dalam zarah khas untuk pengangkutan - kilomikron - dan dihantar ke limfa. kapilari, dan dari mereka - ke dalam sistem peredaran darah. Dan ia selamat digunakan oleh badan.

Dan bahagian lemak dan asid lemak yang tidak penting yang tidak diserap dari lumen usus kecil itu dikumuhkan bersama dengan najis.

Satu-satunya perkara yang perlu diambil kira ialah cadangan WHO dan garis panduan pemakanan Amerika. Piawaian antarabangsa menasihatkan mengurangkan jumlah asid lemak tepu. Mereka sepatutnya tidak lebih daripada 10% daripada kandungan kalori diet harian. Dengan cara ini, risiko penyakit kardiovaskular dikurangkan. Sudah tentu, ia bukan hanya mengenai asid palmitik. Tetapi memandangkan terdapat banyak produk dengan minyak sawit di rak kedai, anda boleh menyelesaikannya dengan asid lemak tepu.