Kek dengan isi dadih dalam gaya India

2024 Pengarang: Malcolm Clapton | [email protected]. Diubah suai terakhir: 2024-01-13 02:30

Naan India dengan inti dadih bukan sekadar alternatif kepada roti, tetapi makan tengah hari mini penuh yang boleh dihidangkan bersama pelbagai sos dan dibawa bersama anda. Tortilla ini mengenyangkan dan kaya dengan protein dan karbohidrat.

bahan-bahan

Untuk ujian:

• 3 cawan (360 g) tepung
• 1 cawan (240 ml) air
• 3 sudu besar (45 ml) minyak sayuran
• 2 sudu teh yis kering;
• 1 sudu besar gula
• 1 sudu teh garam.

Untuk pengisian:

• 300 g keju kotej;
• 100 g keju air garam;
• 1 lada manis;
• segelintir ketumbar hijau;
• kepingan cili - secukup rasa;
• kulit ½ kapur;
• 1 sudu teh jintan tanah;
• garam secukup rasa.

Naan ialah tortilla tanpa lemak yang diperbuat daripada tepung gandum dengan atau tanpa yis. Kami akan memberi tumpuan kepada pilihan pertama, kerana kek yis lebih lembut dan lebih lapang.

Campurkan semua bahan doh bersama sehingga anda mempunyai jisim yang licin, melekit dan sangat lentur. Tutupnya dengan bungkus plastik dan biarkan hangat selama sejam.

Pada masa ini, buat inti. Bahan-bahan yang disenaraikan di atas boleh ditambah dengan selamat. Contohnya, bawang merah yang dicincang halus, herba aromatik, halia, bawang putih, pelbagai sayur-sayuran.

Perah keju kotej melalui kain tipis, tambah keju parut air garam seperti keju feta dan bahan-bahan lain dari senarai ke dalamnya. Uli inti hingga sebati, masukkan garam secukup rasa.

Bahagikan doh lembut kepada 6-8 keping (bergantung pada diameter yang dikehendaki) di atas permukaan yang ditaburkan tepung.

Regangkan setiap hidangan dengan tangan anda ke dalam cakera kecil, letakkan kira-kira dua sudu besar inti di atas dan picit tepi, kumpulkan doh ke dalam beg.

Ratakan kek dengan menekannya sedikit menggunakan tapak tangan. Kemudian pusingkannya dan berhati-hati, tanpa banyak tekanan, berjalan di atasnya dengan pin penggelek, gulungkannya ke dalam cakera dengan diameter 8–10 cm.

Goreng tortilla yang dihasilkan dalam kuali yang telah digris selama 2 minit pada setiap sisi. Api hendaklah sederhana.

Hidangkan dengan herba, baji limau nipis, cili segar, chutney buatan sendiri yang manis, atau yogurt atau sos krim masam yang kaya.