10 Retasan Kehidupan Memasak Ayam Yang Akan Membuat Anda Berfikir "Sialan, Betapa Sedapnya!"

2024 Pengarang: Malcolm Clapton | [email protected]. Diubah suai terakhir: 2023-12-17 04:06

Petua mudah akan membantu anda mengisar dada ayam dengan cepat, memerap daging dengan betul, dan memasak sayap yang rangup.

1. Kisar dada ayam dengan mixer

Daripada memotong ayam dengan pisau, gunakan pengadun. Proses ini hanya akan mengambil masa beberapa minit. Tetapi hanya lakukan ini dalam mangkuk yang dalam dan pastikan ayam itu hangat.

2. Untuk menjadikan fillet lembut dan berair, rendam dalam garam

Letakkan ayam dalam larutan air dan garam selama beberapa saat sebelum dimasak. Ini akan memastikan ia berair apabila selesai. Lihat cara melakukannya dengan betul.

Anda juga boleh menggosok ayam dengan garam dan biarkan di dalam peti sejuk selama beberapa jam.

3. Perap ayam dalam yogurt

Jika anda ingin menambah rasa pedas pada hidangan, perapan yogurt adalah sempurna. Ia sangat mudah untuk disediakan: Tuangkan yogurt berperisa semula jadi ke atas kepingan daging dan biarkan di dalam peti sejuk selama beberapa jam. Kemudian bakar dalam ketuhar atau tumis.

4. Rebus ayam goreng ringan dalam susu mendidih

Garamkan isi ayam terlebih dahulu, masukkan lada sulah, herba dan rempah lain mengikut kehendak. Goreng sedikit dalam kuali dalam mentega dan keringkan dengan tuala kertas. Dalam kuali yang sama, goreng bawang putih, bawang besar dan herba. Kemudian tuangkan susu dan biarkan ia mendidih. Masukkan kulit limau, garam, lada sulah dan kemudian - ayam goreng. Susu akan menjadikan daging lembut dan lembut dan akan menjadi sos yang sangat baik untuk hidangan siap.

5. Buat perapan mayonis

Mayonis adalah perapan yang hebat kerana lemak yang terkandung di dalamnya membantu mencapai kerak emas yang sekata. Di samping itu, ia cukup tebal sehingga anda tidak perlu menambahnya semula ke kuali semasa memasak, seperti yang anda perlu lakukan dengan mentega.

6. Balut ayam dengan cheesecloth yang dicelup minyak

Petua ini juga akan membantu anda mencapai warna coklat keemasan yang rangup dengan mudah.

Panaskan minyak bunga matahari dengan herba dan kulit limau dalam periuk. Celupkan cheesecloth dalam air, perah dengan baik, dan kemudian tepu dengan sos yang dihasilkan. Letakkan perahan dan herba di atas ayam dan tutup dengan kain kasa ini. Ia kekal hanya untuk membakar daging di dalam ketuhar dan menikmati rasa.

7. Keluarkan bahagian belakang dan buka ayam jika anda memanggang atau memanggang keseluruhannya

Ayam akan masak sama rata dan prosesnya akan mengambil masa yang lebih singkat daripada biasa. Tanpa tulang belakang, bangkai akan berbaring rata, dan anda tidak perlu sentiasa membetulkannya. Lihat cara mengeluarkan tulang belakang dengan betul.

8. Tutup dada ayam dengan parchment sebelum dibakar di dalam ketuhar

Parchment mencipta cangkerang pelindung dan menyimpan jus di dalam daging. Payudara akan menjadi lazat dan tidak kering.

Anda boleh menggunakan beg pembakar. Mereka bukan sahaja menyelamatkan anda daripada membasuh pinggan mangkuk, tetapi juga mengekalkan bau dengan sempurna. Bersama-sama dengan ayam, letakkan herba dan baji lemon dalam beg sedemikian. Daging akan menyerap rasa bahan-bahan ini dan rasanya lebih enak.

9. Celupkan sayap ke dalam garam dan baking soda

Soda penaik dan garam menyerap lebihan lembapan dan membantu mencapai kerak rangup semasa menggoreng.

10. Mulakan menggoreng ayam dalam kuali sejuk, secara beransur-ansur meningkatkan api

Kuali dan ayam akan panas secara beransur-ansur pada kadar yang sama dan lemak akan diagihkan secara sama rata sepanjang proses memasak.