Cara menyimpan bawang dengan betul

2024 Pengarang: Malcolm Clapton | [email protected]. Diubah suai terakhir: 2023-12-17 04:06

Para saintis akan membantu kita dalam hal ini.

Pilih bawang yang lebih baik

Sesetengah mentol merosot dengan cepat, manakala yang lain boleh duduk selama beberapa bulan tanpa sebarang masalah dan tidak kehilangan kesegaran dan rasa mereka. Berikut ialah perkara yang perlu dilakukan semasa mengisih:

1. Pilih varieti lewat … Mereka masak pada bulan Ogos - September dan paling baik disimpan.
2. Beri keutamaan kepada mentol kuning … Merah atau putih merosot lebih cepat.
3. Perhatikan penampilan … Mentol hendaklah kecil (diameter 3-5 sentimeter), padat, dengan sisik yang kering, licin, sekata, sesuai. Sekiranya terdapat kerosakan, pucuk hijau yang tumbuh, akar, dan lebih banyak acuan atau mekar putih, ini adalah perkahwinan. Sayuran sedemikian bukan sahaja akan cepat merosot dengan sendirinya, tetapi juga akan merosakkan mentol jiran yang sihat.

Cari ruang storan yang betul

Pakar agro telah lama mengetahui keadaan di mana bawang adalah yang terbaik untuk mengekalkan nilai pemakanan dan kesegarannya. Lokasi yang ideal hendaklah sejuk, tidak terlalu lembap, gelap dan pengudaraan yang baik. Ini akan menghalang mentol daripada bercambah atau rosak.

Pilihan berasaskan saintifik untuk suhu yang sesuai adalah seperti berikut:

• 4 ° C … Satu kajian mendapati bahawa dalam kes ini, sayur akar mengekalkan khasiatnya yang terbaik.
• 1 ° C … Pada suhu ini, pucuk hijau tidak kelihatan lebih lama.

Arahan daripada pengamal adalah sedikit berbeza. Jadi, pakar dari Persatuan Bawang Kebangsaan Amerika mengesyorkan mengekalkan suhu penyimpanan di kawasan 7-13 ° C.

Bagi kelembapan udara, nasihatnya adalah lebih mudah: ia mestilah dalam lingkungan 65-70%. Di bawah keadaan ini, mentol tidak akan mula reput, tetapi akan kekal berair. Untuk menentukan kelembapan, anda boleh menggunakan peranti khas -.

Kelembapan perlu dipantau terutamanya dengan berhati-hati jika kentang dan sayur-sayuran akar lain (lobak merah, bit, saderi) disimpan di sebelah bawang. Mereka melepaskan kelembapan.

Dengan mengambil kira maklumat ini, senarai lokasi storan yang sesuai boleh disusun. Benar, keadaan ideal hanya boleh disediakan di dalam bilik yang dilengkapi khas, jadi anda perlu mencari kompromi.

Balkoni tertutup, ruang bawah tanah, bilik bawah tanah, garaj yang tidak dipanaskan

Di tempat sedemikian, suhu sesuai untuk menyimpan bawang. Tetapi perlu diingat bahawa, sebagai contoh, ruang bawah tanah atau bilik bawah tanah mungkin terlalu lembap. Beri perhatian kepada perkara ini dan pasangkan dehumidifier jika perlu.

Peti ais

Adalah lebih baik untuk menyimpan bawang dalam zon kesegaran yang dipanggil - tempat paling sejuk di petak utama, di mana suhu dikekalkan sekitar 0-1 ° C.

Walau bagaimanapun, peti sejuk mempunyai beberapa kelemahan. Pertama, disebabkan perbezaan suhu yang disebabkan oleh pembukaan pintu, pemeluwapan mungkin terbentuk pada makanan. Ini membawa kepada peningkatan kelembapan. Dalam keadaan sedemikian, bawang harus dibalut dengan kertas. Kedua, peti sejuk dimeterai secara hermetik, dan aliran udara di dalam petaknya terhalang. Oleh itu, sukar untuk menyediakan pengudaraan yang diperlukan.

Almari pakaian rumah

Suhu bilik tidak begitu sesuai untuk penyimpanan jangka panjang bawang. Jika anda masih memilih pilihan ini, pastikan kelembapan udara tidak terlalu tinggi. Ini akan mengurangkan risiko mentol mula reput atau bercambah.

Sediakan bekas

Sayuran mesti "bernafas" di dalamnya, iaitu, mempunyai akses ke udara segar.

Bawang tidak boleh disimpan dalam beg plastik kerana ia boleh bernafas.

Bakul rotan, stoking atau seluar ketat nilon, jaring khas, kotak kayu atau kotak kadbod dengan lubang pengudaraan di sisi sangat sesuai untuk penyimpanan. Beg kain juga sesuai, cuma perlu diingat bahawa ketinggian stok bawang tidak boleh melebihi 30 sentimeter - jika tidak lapisan bawah akan "lemas".

Susun bawang dan ventilasi bilik

Walaupun anda telah menyediakan tanaman akar anda dengan keadaan penyimpanan yang ideal, susun tanaman sekurang-kurangnya sekali sebulan. Ini akan mencapai dua tugas:

• Anda akan dapat melihat dan membuang sayur-sayuran yang reput atau bertunas tepat pada masanya supaya mereka tidak merosakkan yang lain.
• Goncangkan bawang dan biarkan ia bernafas.

Juga, ingat untuk mengalihkan udara bilik atau almari yang menyimpan bekalan. Pakar mengesyorkan melakukan ini sekurang-kurangnya sekali setiap 2-3 minggu.