RESEPI: 6 hidangan multicooker yang luar biasa

2024 Pengarang: Malcolm Clapton | [email protected]. Diubah suai terakhir: 2023-12-17 04:06

Ternyata dalam multicooker anda boleh memasak bukan sahaja nasi dan sup, tetapi juga taco, kek keju, tulang rusuk dan hidangan luar biasa lain. Tidak percaya saya? Baca artikel ini dan lihat sendiri.

Multicooker muncul di dapur kami hanya beberapa tahun yang lalu dan dengan cepat memenangi hati suri rumah.

Masih akan! Periuk tekanan, dandang berkembar dan pembuat roti dalam satu perkakas. Nak masak, nak bangkai, nak bakar, tapi nak masak berdua. Mudah, sihat dan sedap.

Anda tidak akan mengejutkan sesiapa sahaja dengan sup atau pilaf dari multicooker. Tetapi ada hidangan yang anda tidak tahu tentangnya, yang boleh dimasak dalam "periuk ajaib" ini.

"Nenek moyang" multicooker adalah periuk nasi. Wanita Jepun telah memasak nasi di dalamnya sejak 1950-an, dan pada akhir abad ke-20, periuk nasi memperoleh fungsi tambahan - merebus, menggoreng, dan membakar. Jadi, multicooker itu "dilahirkan".

Kelebihan multicooker:

1. Bebas tangan. Tambahan yang paling penting dan penting dari multicooker ialah anda tidak perlu berdiri di atas dapur. Sediakan makanan (basuh, potong, dll.), masukkannya ke dalam multicooker, hidupkan mod yang dikehendaki dan pergi membaca buku. Sesuai untuk mereka yang tidak suka atau tidak tahu memasak.
2. Menjimatkan masa. Kebanyakan multicooker dilengkapi dengan permulaan tertunda dan mengekalkan fungsi hangat. Anda boleh membuang susu dan nasi pada waktu petang, dan pada waktu pagi anda boleh dikejutkan oleh aroma bubur yang baru direbus. Atau kartun, kerana multicooker nyonya rumah dipanggil mesra di forum, boleh menyediakan makan malam untuk ketibaan anda dari kerja. Di samping itu, terima kasih kepada fungsi pemanasan, anda tidak perlu memanaskan semula makanan setiap kali ahli keluarga berasa lapar.
3. Penjimatan tenaga. Kuasa maksimum pemanas multicooker adalah antara 500 hingga 1500 W. Oleh kerana kehilangan haba yang kurang, ia menggunakan lebih sedikit tenaga daripada dapur elektrik.
4. Menu yang pelbagai. Multicooker moden mempunyai begitu banyak program (dalam model TOP, sebagai peraturan, lebih daripada 20), serta pelbagai tetapan manual, yang anda boleh memasak hampir semua hidangan, walaupun yogurt atau susu pekat.
5. Rasa yang sama. Dengan penggunaan yang betul, hidangan dari multicooker tidak berbeza dalam rasa daripada hidangan yang dimasak di atas dapur biasa. Untuk melakukan ini, anda perlu membuat dos bahan dengan betul dan memilih mod memasak.

Ayam goreng

Ramai orang berfikir bahawa ayam yang lazat dan berair dengan kerak rangup keemasan hanya boleh dimasak di dalam ketuhar. Tetapi, sebenarnya, jika anda mempunyai multicooker yang cukup besar (isipadu mangkuk adalah 5 liter atau lebih), tiada apa yang menghalang anda daripada menggoreng ayam di dalamnya.

bahan-bahan:

Ayam - 1 pc., Berat 1.5-2 kg.

Garam, lada sulah, selasih dan apa-apa rempah ratus secukup rasa.

Persediaan

Ramai suri rumah mempunyai rahsia "proprietari" mereka sendiri untuk perapan ayam (dengan mayonis, madu, kicap, cognac, dll.). Anda boleh menggunakan mana-mana daripadanya, atau anda boleh menggosok bangkai dengan rempah di luar dan dalam, selepas mencucinya.

Selepas itu, kami menghantar ayam ke mangkuk multicooker (kami tidak melincirkannya dengan apa-apa - ayam itu sendiri akan memberikan lemak). Perkara penting - kami meletakkan dada ayam ke bawah. Ini akan membolehkan jus terkumpul di luar dan mengalir ke bawah, merendam daging.

Seterusnya, hidupkan mod "Membakar". Masa memasak bergantung pada model dan kuasa multicooker.

Selain itu, ada suri rumah menyampuk memasak di tengah dan terbalikkan ayam.

Kek keju

Sesetengah suri rumah percaya bahawa maksimum yang boleh dibakar dalam multicooker adalah biskut klasik, dan kebanyakannya ternyata sama ada kering atau tidak dibakar di atas. Sebenarnya, memasak pencuci mulut dalam periuk perlahan hanyalah soal kemahiran. Anda juga boleh membakar kek keju.

bahan-bahan:

Kuki (anda boleh oatmeal) - 300 gr.

Krim keju - 600 gr.

Mentega - 150 gr.

Krim lemak - 150 ml.

Telur - 3 pcs.

Gula tepung - 100 gr.

Kanji - 10 gr.

Garam - ½ sudu kecil

Persediaan

Mula-mula anda perlu menghancurkan kuki - menggunakan pengisar atau parut. Campurkan "pasir" yang dihasilkan dengan mentega cair. Kita campur.

Kami juga melincirkan dinding mangkuk multicooker dengan mentega dan tutupnya dengan kertas pembakar. Masukkan doh yang diperbuat daripada biskut ke dalam. Tampal kek dengan teliti. Ia adalah paling mudah untuk melakukan ini dengan penggelek kayu atau penolak kentang. Cuba bentuk "sisi" kecil di sekeliling kek.

Memasak krim keju. Pukul keju dan gula tepung hingga rata. Secara beransur-ansur, teruskan pukul, tambah telur (satu demi satu), krim, garam dan kanji. Anda juga boleh menambah vanillin atau kulit lemon secukup rasa. Isikan kek dengan krim yang dihasilkan dalam periuk perlahan.

Kek keju biasanya disediakan dalam mod "Membakar".

Apabila kek telah dibakar, biarkan ia sejuk. Kemudian - keluarkan dari multicooker. Ia mudah kerana kertas pembakar. Letakkan kek keju siap di dalam peti sejuk selama beberapa jam. Hiaskan dengan beri segar, jem atau sirap sebelum dihidangkan.

Taco

Hampir semua suri rumah yang mempunyai multicooker tahu cara memasak panggang di dalamnya. Bagaimana dengan taco? Percayalah, ini tidak lebih sukar daripada merebus daging.

Taco ialah hidangan Mexico yang terdiri daripada tortilla (roti rata jagung atau gandum) dan topping daging dan/atau sayur-sayuran. Begini cara membuat taco daging lembu multicooker.

bahan-bahan:

Rusuk daging lembu - 1.5 kg.

Tortilla - 4 pcs.

Kicap - 0.8 sudu besar

Cuka beras - 6 sudu besar l.

Bawang putih - 5 ulas.

Gula tebu - 0.5 sudu besar

Minyak bijan - 2 sudu besar l.

Cilantro - 2 sudu besar. l.

Lada merah - 1 sudu kecil

Persediaan

Akar halia mesti dikupas dan dicincang dengan pengisar bersama bawang putih. Masukkan kicap, gula tebu, cuka beras, minyak bijan dan lada sulah.

Tuangkan perapan yang dihasilkan ke dalam mangkuk multicooker dan letakkan tulang rusuk di sana. Kami memilih mod "Memadamkan". Adalah lebih baik untuk menetapkan masa memasak sendiri - 6-8 jam. Anda boleh memasukkan barangan runcit dan pergi bekerja supaya daging lembu untuk taco sedia untuk anda kembali.

Apabila tulang rusuk direbus dengan teliti, ia perlu disejukkan sedikit. Kemudian asingkan daging dari tulang dan potong. Kemudian letakkan daging dalam bahagian pada tortilla (beli yang sudah siap), hancurkan ketumbar segar di atasnya. Untuk rasa, anda boleh menambah lebih banyak sayur-sayuran, dan juga tuangkan kicap-bijan yang tinggal daripada memasak tulang rusuk.

Rak rusuk babi

Semua orang suka barbeku, tetapi tidak semua orang tahu bahawa rusuk babi yang berair dan lembut boleh dimasak menggunakan periuk perlahan. Ia akan mengambil masa lebih lama daripada memanggang, tetapi sangat berbaloi.

bahan-bahan:

Paprika - 3 sudu besar. l.

Gula tebu - 2 sudu besar l.

Lada cili - ¼ sudu kecil

Tulang rusuk babi - 1-1.5 kg.

sos BBQ - 200 gr.

Garam secukup rasa.

Persediaan

Tulang rusuk hendaklah kecil untuk dimuatkan dalam mangkuk multicooker. Campurkan rempah (gula, lada, garam) dan gosokkan tulang rusuk dengannya. Kemudian letakkan tulang rusuk dalam periuk perlahan (bahagian daging di luar) dan masak pada tetapan "Tumis" sehingga ia empuk.

Kemudian tulang rusuk, supaya mereka berubah seperti yang sepatutnya, perlu dihantar ke ketuhar selama beberapa minit. Kami meletakkannya di atas parut, di mana kami meletakkan foil yang digris dengan minyak sayuran, tuangkan ke atas sos barbeku dan, selepas 10-15 minit, nikmati "grill" buatan sendiri.

kentang bakar

Kentang bakar - rasanya sudah biasa dari zaman kanak-kanak. Sudah tentu, tiada apa yang boleh menggantikan kentang yang dibakar dalam api. Anda membakar tangan anda, ditutup dengan abu, tetapi anda mencelupkan kentang dalam garam dan memakannya seperti makanan istimewa. Kentang bakar multicooker akan mengingatkan anda tentang rasa ini.

bahan-bahan:

Kentang - 5-7 pcs.

Garam, lada sulah dan rempah lain secukup rasa.

Persediaan

Untuk membakar kentang dalam periuk perlahan, anda memerlukan kerajang. Ia perlu membungkus kentang yang dibasuh dan dikeringkan di dalamnya. Apabila melakukan ini, anda boleh taburkan kerajang dengan minyak sayuran dan tambah rempah.

Kemudian kami menghantar kentang ke multicooker dan pilih mod "Membakar". Masa memasak bergantung pada model multicooker dan saiz kentang.

Creme brulee

Creme brulee ialah pencuci mulut kastard karamel. Sebagai peraturan, suri rumah tidak suka mengganggu karamelisasi dan helah masakan lain. Tetapi dengan periuk perlahan, membuat pencuci mulut ini menjadi lebih mudah.

bahan-bahan:

Krim berlemak (33-35%) - 500 ml.

Telur - 5 pcs.

Gula pasir - ½ cawan.

Vanila - 1 sudu besar. l.

Gula tebu - ¼ cawan.

Persediaan

Kelebihan utama multicooker semasa membuat crème brulee adalah mengekalkan suhu rendah yang berterusan. Kami akan menggunakan multicooker sebagai mandi air. Untuk melakukan ini, tuangkan sedikit air di bahagian bawah multicooker, pasang mangkuk mengukus (termasuk), di mana kami meletakkan plat seramik yang sesuai dengan diameter.

Dalam mangkuk yang berasingan, pukul telur (kita hanya perlukan kuning telur), krim, gula dan vanila. Kemudian tuangkan campuran ini ke dalam pinggan dalam multicooker. Hidupkan mod "Steam cooking" dan masak kastard selama 2-4 jam, sehingga adunan menjadi pekat.

Selepas itu, tuangkan krim yang dihasilkan ke dalam acuan, sejukkan sedikit dan hantar ke peti sejuk selama beberapa jam supaya ia akhirnya menjadi pejal. Sebelum dihidangkan, pencuci mulut hendaklah ditaburkan dengan lapisan nipis gula tebu dan, menggunakan pistol api khas, panaskan gula sehingga karamel. Jika anda tidak mempunyai pistol seperti itu, maka bakar pencuci mulut dalam ketuhar sehingga perang keemasan.

Seperti yang dinyatakan pada permulaan, kesedapan pelbagai hidangan bergantung pada perkadaran yang tepat. Agar tidak tersilap dengan mereka, gunakan kalkulator masakan Lifehacker.

(melalui: 1, 2, 3, 4, 5, 6, 7)