Bagaimana untuk memahat manti

2024 Pengarang: Malcolm Clapton | [email protected]. Diubah suai terakhir: 2023-12-17 04:06

Jika anda masih tidak tahu memasak manti, sudah tiba masanya untuk belajar. Buat adunan tanpa ragi atau yis, isi dengan daging, ikan, kentang atau labu, pahat manti dalam lapan cara, dan kemudian kukus atau goreng sahaja.

Manty adalah hidangan tradisional oriental. Ini adalah saudara terdekat ladu dan khinkali, tetapi ia disediakan secara berbeza. Doh untuk manti digulung dengan sangat nipis, dan hampir selalu dikukus.

Cara membuat doh untuk manti

Doh tidak beragi untuk manti

bahan-bahan

• 500 g tepung;
• 1 biji telur;
• 1 gelas air;
• ½ sudu teh garam.

Persediaan

Tuangkan lebih sedikit daripada setengah gelas air suam ke dalam mangkuk, tambah telur dan garam. Campurkan semua komponen dengan teliti sehingga garam dibubarkan sepenuhnya.

Tuangkan tepung yang telah diayak ke dalam mangkuk yang berasingan. Buat kemurungan di dalamnya dan tuangkan campuran yang disediakan. Kacau semuanya perlahan-lahan, secara beransur-ansur menambah baki air suam.

Anda harus mempunyai doh yang sangat tebal yang tidak boleh diputar dengan sudu.

Letakkan jisim yang terhasil di atas meja tepung dan mula menguli dengan tangan anda. Bilas doh dengan teliti pada semua sisi selama 15-20 minit.

Tutup doh yang telah siap dengan tuala dan biarkan selama sejam.

Doh ragi untuk manti

bahan-bahan

• 500 g tepung;
• 10 g yis kering;
• 1 sudu besar gula
• ½ sudu teh garam;
• 1 sudu besar minyak sayuran;
• 1 gelas air.

Persediaan

Ayak tepung dan garam. Larutkan yis dalam 3-4 sudu air dengan gula, dan kemudian tambah air yang lain. Kacau, masukkan tepung sedikit demi sedikit. Uli sehingga doh mula ketinggalan di belakang tangan anda. Tambah minyak sayuran hangat pada bahagian paling akhir.

Tutup doh dengan serbet, balut dengan tuala dan letakkan di tempat yang hangat. Apabila doh mengembang, uli dan biarkan ia naik semula.

Cara membuat inti untuk manti

Isi daging

bahan-bahan

• 500 g daging cincang;
• 75 g lemak babi;
• 250 g bawang;
• 1 sudu teh jintan putih;
• garam dan lada sulah secukup rasa.

Persediaan

Isi klasik untuk manti diperbuat daripada kambing dengan tambahan ekor lemak atau lemak dalaman. Tetapi anda boleh menggunakan daging lembu, daging babi atau ayam, atau campurkan pelbagai jenis daging.

Semasa menyediakan inti, jangan gunakan penggiling daging. Hanya cincang daging halus dengan pisau.

Masukkan kepingan bacon ke dalam daging cincang. Ini akan menjadikan manti lebih lembut. Kadang-kadang lemak diganti dengan mentega.

Seterusnya, hantar bawang cincang. Adalah dipercayai bahawa lebih banyak, lebih juicier pengisiannya. Oleh itu, daging cincang biasanya dicampur dengan bawang dalam nisbah 2: 1.

Rempah utama untuk manti adalah jintan, ia memerlukan kira-kira satu sudu teh. Masukkan garam, lada sulah dan rempah lain secukup rasa. Marjoram, ketumbar dan selasih akan menjadikan daging cincang sangat lazat dan beraroma.

Isi ikan

bahan-bahan

• 400 g fillet ikan;
• 4 ulas bawang putih;
• 2 bawang;
• garam, lada hitam dan merah - secukup rasa.

Persediaan

Isi mana-mana ikan boleh digunakan, kecuali ikan kod, hake, grenadier, notothenia, halibut, hinggap dan ikan mas.

Dalam pengisar daging, putar fillet ikan bersama bawang. Garam, lada, tambah bawang putih melalui akhbar. Campur semua.

Isi labu

bahan-bahan

• 400 g labu;
• 1 sudu teh gula
• 2 sudu besar minyak sayuran;
• 2 bawang;
• garam dan rempah secukup rasa.

Persediaan

Kupas dan potong dadu labu. Goreng ringan bawang cincang dalam minyak sayuran. Satukan dengan labu dan gaul rata. Garam, lada, tambah gula. Anda tidak perlu menggoreng labu, cukup untuk mencampur dan tahan api selama tidak lebih dari 5 minit.

Isi kentang

bahan-bahan

• 400 g kentang;
• 50 g lemak babi;
• 2 bawang sederhana;
• garam, lada tanah - secukup rasa.

Persediaan

Kupas dan potong dadu kentang dan bawang. Masukkan daging cincang dan perasakan dengan garam dan rempah ratus.

Bagaimana untuk memahat manti

Pertama, bulatkan doh dengan nipis. Potong beberapa bulatan daripadanya dan letakkan inti di tengah setiap satu.

Cubit setiap bulatan di tengah supaya anda mendapat garis membujur. Butakan sisi bertentangan bulatan menjadi empat telinga. Di satu sisi dan di sisi yang lain, pasangkan telinga bersama-sama.

Tujuh lagi kaedah ukiran ada dalam video ini.

Cara mengukus manti

Jika anda tidak mempunyai mantel, masak dalam pengukus biasa atau multicooker (program "Mengukus").

Semasa air di bahagian bawah hidangan mendidih, celupkan bahagian bawah manti ke dalam sayuran atau mentega cair dan letakkan di atas rak dawai. Mereka akan disediakan selama 40-50 minit.

Cara menggoreng manti

Panaskan minyak dalam kuali dengan sisi yang tinggi. Seharusnya hanya cukup supaya manta ditutup separuh. Letakkan manti, tuangkan setengah gelas air dan segera tutup penutup. Selepas 15-20 minit, air akan mendidih, manti akan mula digoreng. Tunggu sehingga kekuningan dan matikan dapur.