Psikologi makanan: bagaimana untuk menyukai makanan yang dibenci

2024 Pengarang: Malcolm Clapton | [email protected]. Diubah suai terakhir: 2023-12-17 04:06

Jadikan kebiasaan yang luar biasa, dan akan lebih mudah untuk membetulkan tabiat makan.

Sehingga umur 2-3 tahun, kanak-kanak makan hampir segala-galanya. Anak saya suka makan puri brokoli tanpa garam atau bahan tambahan lain. Sekarang, pada perkataan "kubis", histeria bermula. Sebagai seorang kanak-kanak, saya membenci hati, dan teman wanita saya tidak makan tomato. Mengapa ini berlaku boleh dijawab oleh psikologi makanan.

Semua orang mempunyai senarai makanan yang mereka tidak suka semasa kanak-kanak dan yang mereka nikmati sekarang. Tetapi saya masih muak dengan bau hati, dan beberapa rakan saya tidak faham bagaimana anda boleh makan prun. Selalunya, masalahnya bukan di perut, tetapi di kepala.

Bagaimana untuk berkawan dengan makanan yang tidak disukai? Psikologi Elizabeth Phillips sedang mengkaji psikologi makanan. Dia bercakap tentang bagaimana untuk mengatasi penolakan makanan, yang kita tidak boleh bertolak ansur sejak kecil.

Kenapa kita suka atau benci makanan

Orang membentuk menu mereka di bawah pengaruh pilihan semula jadi dan dipelajari. Dalam kes pertama, otak setiap orang membuat keputusan mengikut undang-undang yang sama. Dan pada yang kedua, rahsia terletak pada zaman kanak-kanak.

Keutamaan lahir

Ternyata pilihan rasa semula jadi kami memainkan peranan yang tidak penting dalam pilihan hidangan. Sejak lahir, kita telah diprogramkan untuk mengidamkan gula-gula dan meninggalkan masam dan pahit.

Ketagihan boleh dijelaskan dari segi evolusi. Makanan manis adalah sumber nutrien yang baik, jadi kita cenderung untuk memilihnya. Sebagai contoh, buah-buahan yang masak selalunya selamat dan kaya dengan vitamin. Walaupun tumbuhan beracun hampir selalu pahit, kami secara genetik menolak rasa ini. Ini sebahagiannya menjelaskan mengapa sesetengah orang sangat tidak menyukai sayur-sayuran.

Bayi dari hari-hari pertama menunjukkan sikap terhadap manis dan pahit, dan reaksi mereka terhadap masin berkembang sedikit kemudian.

Phillips berpendapat keinginan kita untuk natrium klorida boleh dikaitkan dengan penyesuaian dengan mudah. Air tasik garam mengandungi banyak unsur surih yang diperlukan untuk badan.

Kami juga menyukai makanan berlemak: ia menyediakan sejumlah besar kalori. Oleh itu, orang suka gabungan lemak dan manis (aiskrim) atau berlemak dan masin (kentang goreng).

Keutamaan yang dipelajari

Faktor kongenital membetulkan tingkah laku makan, tetapi keutamaan yang dipelajari adalah pengaruh utama. Mereka terbentuk sebelum kelahiran kita.

Kami menerima pelajaran pertama kami tentang rasa semasa di dalam rahim. Anak menyerap ilmu dari ibu melalui tali pusat dan air ketuban. Para saintis telah menunjukkan kepada janin Manusia mempelajari bau daripada diet ibu hamil mereka bahawa kanak-kanak kurang menunjukkan reaksi negatif terhadap bau anise dan bawang putih jika wanita hamil mengambil makanan ini. Begitu juga dengan lobak merah. Bayi menyukai rasa jika ibu mereka minum jus lobak merah semasa mengandung dan menyusu.

Anda sudah tahu bahawa pilihan rasa terbentuk dalam masa dua tahun. Pertama, anda makan apa sahaja yang diberikan oleh orang dewasa, dan kemudian anda menjadi neophobia. Sekarang anda tidak suka makanan baru. Jadi, jika ibu anda tidak suka bawang putih, bawang merah atau hati, peluang untuk menikmatinya adalah hampir sifar.

Di sinilah ramai ibu bapa membuat kesilapan terbesar. Mereka percaya bahawa kanak-kanak itu tidak suka makanan seperti ini. Tetapi kanak-kanak tidak suka makanan baru sama sekali. Jika anda berputus asa untuk memberi makan anak anda dengan makanan ini, sesetengah daripada mereka akan membenci mereka sudah dewasa. Ibu bapa hanya tidak tahu bahawa jika mereka terus menjamu anak mereka dengan sayur rebus, lama-kelamaan mereka akan menyukainya.

Penyelesaian masalah adalah dengan menjadikan makanan ini sebagai kebiasaan. Cuba lagi dan lagi. Ini boleh mengambil masa 10 hingga 15 percubaan. Jadi jika anda tidak menyukai hidangan, masukkannya ke dalam menu dengan lebih kerap.

Kami tidak hanya makan makanan kerana kami menyukainya. Begitu juga sebaliknya. Kami menyayangi mereka kerana kami sentiasa makan.

Tetapi beralih kepada diet baru tidak semudah yang disangka. Ini perlu dilakukan dalam masa 2-4 bulan. Jika anda biasa minum susu berlemak, 10 gelas susu skim jelas tidak mencukupi untuk menjana perasaan hangat. Badan anda memerlukan masa untuk membina semula citarasanya.

Bagaimana untuk membiasakan diri dengan makanan yang tidak disukai

Nampaknya kerana kebanyakan keutamaan kami dipelajari, maka cukup untuk menyesuaikan diet anda dan hanya memaksa diri anda untuk ketagih kepada makanan baru. Tetapi terdapat banyak nuansa menarik dalam psikologi rasa yang patut diketahui.

Sebagai contoh, ada orang yang hipersensitif kepada kepahitan, sebab itu mereka cuba mengelakkan sayur-sayuran hijau.

Juga, jangan lupa bahawa deria memainkan peranan penting dalam pilihan rasa. Bau makanan memberi kesan kepada kita, tetapi kita juga menilai hidangan itu dengan penampilannya. Jika anda mengubahnya, rasa akan dilihat secara berbeza.

Ingat berapa lama anda tidak boleh melihat apa yang anda keracunan baru-baru ini. Semuanya ada dalam kepala saya: sejenis program telah dibangunkan untuk melindungi kita daripada makanan beracun.

Ingat: jika anda ingin mengubah sikap anda terhadap produk tertentu, anda perlu bersedia secara mental dan secara beransur-ansur membiasakan diri anda dengan perkara baru.

Jika anda mempunyai anak, cuba pelbagaikan menu mereka sebanyak mungkin. Mereka perlu mencuba perkara baru. Dan walaupun mereka tidak menyukai sesuatu, mungkin untuk kali kedua puluh mereka akan mengatakan bahawa sekarang ini adalah hidangan kegemaran mereka.

Membangunkan selera dan membiasakan diri dengan makanan yang berbeza bukan sahaja baik untuk badan. Ini akan berguna semasa melancong. Sebagai contoh, masakan Asia dicirikan oleh rasa, warna dan bau yang luar biasa bagi orang Eropah. Lebih menarik untuk mencuba sesuatu yang baru daripada mencari McDonald's yang terdekat.