Apa yang hendak dimasak untuk makan malam: Daging lembu Hasselbeck

2024 Pengarang: Malcolm Clapton | [email protected]. Diubah suai terakhir: 2024-01-13 02:30

Pada satu masa, kentang hasselbeck, yang lebih dikenali kepada kami sebagai "akordion", membuat banyak bunyi, dan oleh itu mengapa tidak memindahkan prinsip memasak yang serupa kepada produk lain? Malah potongan daging lembu yang murah boleh diubah menjadi "akordion". Dalam kes kami, potongan pada kepingan daging akan diisi dengan campuran halus krim keju, daun bawang dan bayam, tetapi anda boleh mengubah komposisi inti mengikut keinginan anda.

bahan-bahan:

• 650 g daging lembu tanpa tulang;
• 80 g daun bawang (bahagian putih);
• 90 g daun bayam;
• 150 g krim keju;
• 1/2 sudu teh setiap bawang putih kering dan thyme.

Persediaan

Kupas daging dari filem, bilas dengan baik, keringkan dan perasakan dengan garam dan lada pada semua sisi. Panaskan kuali dengan baik dengan sedikit minyak sayuran dan goreng sekeping daging di dalamnya selama satu minit di setiap sisi.

Langkah ini akan memberikan daging kerak rangup dan warna emas yang menyenangkan. Biarkan daging berehat selama kira-kira 10-15 minit untuk mengelakkan pembaziran jus semasa memotong, dan sementara itu mula mengisi.

Potong daun bawang menjadi separuh cincin dan petik daun bayam yang telah dicuci dengan tangan. Tumis daun bawang hingga empuk, masukkan sayur bayam dan tunggu daunnya juga empuk. Perasakan sayur dengan secubit garam dan lada sulah yang baru dikisar.

Selepas menyejukkan sedikit bawang dan bayam, gabungkan dengan keju krim, bawang putih kering dan thyme. Cuba inti dengan garam dan tambah garam jika perlu.

Dengan menggunakan pisau tajam, buat beberapa potong melintang pada bahagian itu, potong daging lembu kira-kira ⅔.

Dalam setiap potongan, letakkan sebahagian daripada pengisian keju dengan sayur-sayuran dan hantar daging untuk mencapai kesediaan dalam ketuhar yang dipanaskan hingga 190 darjah.

Masa membakar bergantung pada tahap kematangan yang dikehendaki. Jadi, sekeping kami mengambil masa selama 15 minit untuk membakar dalam mod biasa dan 2 minit lagi di bawah panggangan (untuk memerangkan isi keju) untuk mencapai panggang sederhana.

Selepas dibakar selesai, biarkan daging duduk selama 12-15 minit lagi sebelum dihiris.