Apa yang hendak dimasak dengan daging lembu: 10 hidangan mengikut resipi terbaik

2024 Pengarang: Malcolm Clapton | [email protected]. Diubah suai terakhir: 2023-12-17 04:06

Sedap, luar biasa, aromatik dan sangat mudah!

1. Sup gulai Jamie Oliver

bahan-bahan

• 250 g bawang;
• 2 ulas bawang putih;
• 1 lada hijau;
• sedikit minyak zaitun;
• 500 g drumstick daging lembu;
• 1 sudu besar paprika;
• 1 ½ l sup daging lembu;
• 2 tomato;
• ½ sudu besar biji jintan manis;
• sedikit cuka wain merah;
• 1 sudu besar pes tomato
• beberapa tangkai marjoram segar;
• garam laut secukup rasa;
• lada hitam tanah - secukup rasa;
• 200 g kentang.

Persediaan

Potong bawang menjadi separuh cincin, potong bawang putih, keluarkan biji dari lada dan potong dadu. Tuangkan minyak zaitun ke dalam periuk dan masak sayur dengan api sederhana sehingga lembut.

Daging lembu yang baik hendaklah berwarna merah atau merah muda dan tiada tepi kering.

Potong daging lembu kepada kiub kecil dan masak bersama sayur-sayuran sehingga daging keperangan. Masukkan paprika, kacau dan goreng selama 2 minit lagi. Kemudian tuangkan dalam 200 ml sup, masak sehingga mendidih dan masak sehingga jumlah cecair menjadi separuh.

Masukkan tomato cincang halus, biji jintan manis, cuka, pes tomato dan marjoram cincang. Jika anda tidak menemui herba segar, gantikannya dengan satu sudu marjoram kering. Perasakan dengan garam dan lada sulah.

Tuangkan separuh daripada kuah yang tinggal dan masak dengan api perlahan selama 1, 5-2 jam. Kemudian masukkan kentang yang dipotong dadu dalam periuk, masukkan air rebusan dan masak sehingga kentang empuk. Jika sup kelihatan pekat, tambahkan sedikit air panas semasa memasak.

2. Spaghetti lasagna dengan daging lembu

bahan-bahan

• 450 g spageti;
• 2 biji telur;
• 50 g parmesan parut;
• 2 sudu besar minyak zaitun
• 1 bawang;
• 3 ulas bawang putih;
• 450 g daging lembu;
• 2 sudu besar pes tomato
• 800 g tomato tumbuk;
• ¼ sudu teh oregano kering;
• garam secukup rasa;
• lada hitam tanah - secukup rasa;
• 250 g ricotta;
• 350 g mozzarella parut;
• beberapa tangkai pasli.

Persediaan

Rebus spageti dalam air masin sehingga al dente mengikut arahan pada bungkusan. Toskan, masukkan 1 biji telur dan parmesan ke dalam spageti dan gaul hingga sebati.

Panaskan minyak zaitun dengan api sederhana. Masukkan bawang cincang ke dalam minyak dan masak selama kira-kira 5 minit, sehingga lembut. Masukkan bawang putih yang dicincang halus dan kacau dengan sayur-sayuran. Letakkan daging cincang dan goreng selama kira-kira 6 minit.

Kemudian masukkan pes tomato ke dalam inti, kacau, dan selepas satu minit masukkan tomato parut, oregano, garam dan lada. Masak dengan api perlahan selama 10 minit lagi. Dalam mangkuk yang berasingan, satukan ricotta dan baki telur.

Letakkan sedikit isi daging di bahagian bawah hidangan pembakar. Teratas dengan separuh spageti, separuh inti, separuh ricotta dan separuh mozzarella. Ulangi lapisan sekali lagi dan letakkan lasagne dalam ketuhar yang dipanaskan hingga 180 ° C selama 25 minit. Taburkan dengan pasli cincang sebelum dihidangkan.

3. Daging lembu bakar dengan sayur-sayuran dari Jamie Oliver

bahan-bahan

• 1¹⁄₂ kg pantat lembu
• 2 bawang sederhana;
• 2 lobak merah;
• 2 tangkai saderi;
• 1 kepala bawang putih;
• 1 sekumpulan herba, seperti campuran thyme, rosemary, daun bay dan sage
• beberapa sudu minyak zaitun;
• garam laut secukup rasa;
• lada hitam tanah - secukup rasa.

Persediaan

Keluarkan daging lembu dari peti sejuk setengah jam sebelum memasak untuk membawa daging ke suhu bilik.

Jika daging sudah tua dan keras, salutkan dengan mustard, biarkan selama sejam dan bilas sebelum dimasak.

Basuh bawang besar, lobak merah dan saderi dengan baik dan potong kasar. Bahagikan bawang putih kepada ulas. Mengupas sayuran adalah pilihan. Letakkan sayur-sayuran dan herba di bahagian bawah loyang dan renjiskan dengan minyak zaitun.

Ikat daging dengan tali, sapu dengan minyak zaitun dan gosok dengan garam dan lada. Letakkan daging lembu di atas sayur-sayuran dan letakkan lembaran penaik dalam ketuhar yang dipanaskan hingga 240 ° C. Kemudian segera turunkan suhu kepada 200 ° C. Panggang daging lembu selama sejam atau lebih, bergantung pada pilihan anda.

Jika sayur mula hangus, masukkan sedikit air panas ke dalam loyang. Dan untuk membuat daging lebih berair, tuangkannya dengan lemak dari bahagian bawah lembaran penaik.

4. Stew Daging Lembu Oven oleh Jamie Oliver

bahan-bahan

• 800 g fillet daging lembu;
• 2 sudu besar tepung;
• sedikit minyak zaitun;
• 2 ulas bawang putih;
• 5 bawang kecil;
• 2 tangkai saderi;
• 4 lobak merah;
• ½ tandan thyme;
• 4 tomato masak kecil;
• 150 ml wain merah;
• 500 ml sup daging lembu;
• beberapa sos Worcestershire;
• 2 helai daun salam segar
• garam laut secukup rasa;
• lada hitam tanah - secukup rasa.

Persediaan

Potong fillet menjadi kiub kecil dan salutkan sepenuhnya dalam tepung.

Untuk memastikan daging lembu empuk, daging hendaklah dipotong merentasi bijirin.

Panaskan minyak zaitun dalam periuk dalam dengan api sederhana. Masak daging lembu selama 5 minit, pusingkan kepingan daging sekali-sekala sehingga ia keperangan. Kemudian masukkan daging dari periuk.

Cincang bawang putih, potong bawang separuh dan potong saderi dengan kasar. Kupas lobak merah dan potong ke dalam kepingan tebal.

Tuangkan sedikit lagi minyak ke dalam periuk dan masukkan sayur-sayuran. Masukkan daun thyme ke dalamnya dan masak selama 10-15 minit, sehingga sayur-sayuran lembut.

Masukkan daging lembu, tomato yang diayak dan wain merah ke dalam sayur-sayuran dan kacau. Apabila cecair telah sejat, masukkan sup, sos Worcestershire dan daun bay. Perasakan dengan garam dan lada dan letakkan rebusan dalam ketuhar yang dipanaskan hingga 160 ° C selama 3-4 jam. Daging siap hendaklah lembut.

5. Quesadillas dengan daging lembu

bahan-bahan

• 2 sudu besar minyak zaitun
• 1 bawang;
• 2 ulas bawang putih;
• 1 sudu kecil serbuk cili
• 1 sudu teh jintan putih
• 450 g daging lembu;
• 3 tomato;
• 2 sudu besar pes tomato
• garam secukup rasa;
• lada hitam tanah - secukup rasa;
• 6 tortilla;
• 250 g keju keras parut;
• beberapa sudu krim masam;
• 1 buah avokado
• beberapa tangkai pasli.

Persediaan

Panaskan satu sudu besar minyak zaitun di atas api sederhana. Tumiskan bawang besar yang telah dicincang halus di dalamnya, kemudian masukkan bawang putih, cili dan jintan manis yang telah dihiris. Kacau rata dan masukkan daging cincang ke dalam kuali.

Selepas daging kisar keperangan, masukkan 2 biji tomato yang dicincang halus dan pes tomato. Perasakan dengan garam dan lada sulah. Masak selama 1-2 minit lagi, kacau sekali-sekala, dan keluarkan dari api.

Griskan loyang dengan mentega dan letakkan satu tortilla di bahagian bawah. Letakkan satu perlima daripada isi sayuran dan sedikit keju parut di atasnya. Ulangi lapisan dan taburkan tortilla terakhir dengan keju.

Bakar dalam ketuhar yang dipanaskan hingga 200 ° C selama 20 minit, sehingga keju cair. Taburkan quesadilla yang sedikit sejuk dengan hirisan tomato yang tinggal, sapu dengan krim masam, letakkan hirisan alpukat di atasnya dan hiaskan dengan daun pasli.

6. Burger Daging Lembu Pedas Jamie Oliver

Bahan-bahan untuk empat burger

• 1 sudu kecil serbuk cili
• ½ bawang merah;
• 1 tangkai tarragon segar;
• 1 telur besar;
• segenggam serbuk roti;
• beberapa sudu teh mustard Dijon;
• 2 sudu besar Parmesan parut;
• secubit buah pala tanah;
• 400 g daging lembu;
• garam secukup rasa;
• lada hitam tanah - secukup rasa;
• sedikit minyak sayuran;
• 4 roti burger;
• beberapa daun salad;
• 4 jeruk.

Persediaan

Satukan serbuk cili, bawang cincang, daun tarragon yang dicincang halus, telur, serbuk roti, 1 sudu teh mustard, parmesan, buah pala dan daging cincang. Masukkan garam dan lada sulah dan gaul sebati. Buat empat potong dari daging cincang dan simpan dalam peti sejuk selama setengah jam.

Griskan kuali dengan minyak sayuran dan goreng setiap potong selama 10 minit, pusing sekali-sekala. Jika anda mahu mereka masak lebih keras, cukup panjangkan masa memasak mengikut citarasa anda.

Potong roti burger separuh dan panggang ringan di bahagian dalam di atas panggangan atau kuali. Sapu empat bahagian roti dengan mustard, letakkan daun salad, potong siap digris dengan sawi, dua keping timun jeruk di atasnya, dan tutup dengan roti lain.

7. Bebola daging lembu dalam sos tomato

bahan-bahan

Untuk pes tomato:

• beberapa sudu minyak zaitun;
• ½ bawang;
• 1 ulas bawang putih;
• garam secukup rasa;
• ¼ sudu teh oregano kering;
• 2 sudu besar pes tomato
• 300 g tomato tumbuk.

Untuk bebola daging:

• 900 g daging lembu;
• 2 sudu kecil garam
• ¼ sudu teh cili kisar;
• 50 g serbuk roti;
• ½ sekumpulan pasli;
• 1 sudu teh oregano kering
• 240 g ricotta;
• 2 biji telur;
• sedikit minyak sayuran.

Persediaan

Cincang bawang merah dan bawang putih dan goreng dalam minyak zaitun, perasakan dengan garam dan oregano. Masukkan pes tomato dan masak selama 5 minit. Kemudian masukkan tomato parut dan biarkan mendidih, kacau sekali-sekala. Kecilkan api dan masak sos selama sejam, kacau setiap 5 minit untuk mengelakkannya daripada hangus.

Sementara itu, satukan semua bahan bebola daging kecuali mentega. Bentukkan adunan menjadi bebola kecil dan masukkan ke dalam loyang yang telah digris. Letakkan dalam ketuhar yang dipanaskan hingga 230 ° C selama 20 minit. Tuangkan sos tomato ke atas bebola daging dan bakar selama 15 minit lagi.

8. Salad hangat dengan daging lembu dan kentang goreng

bahan-bahan

• 450 g fillet daging lembu;
• 3 sudu besar kicap
• 2 sudu besar cuka sari apel
• 3 ulas bawang putih;
• 1 sudu besar halia segar parut
• 1 sudu teh jintan kisar
• 350 g kentang goreng beku;
• 3 sudu besar minyak sayuran;
• 1 lada kuning besar;
• 1 biji bawang merah kecil
• 2 tomato;
• beberapa tangkai pasli.

Persediaan

Potong daging menjadi segi empat tepat yang kecil dan rata.

Jangan potong daging terlalu nipis, jika tidak ia akan kering.

Masukkan daging lembu ke dalam beg plastik, masukkan kicap, cuka, bawang putih kisar, halia dan jintan manis. Ikat beg dengan ketat, goncang dan biarkan selama 20 minit. Semasa daging diperap, masak kentang goreng mengikut arahan pada bungkusan.

Panaskan minyak sayuran dalam kuali dan masukkan daging lembu yang telah diperap. Masak selama 3 minit, pusingkan daging secara berkala, sehingga perang. Letakkan daging lembu di atas pinggan.

Dalam kuali yang sama, goreng jalur nipis lada dan separuh cincin bawang selama 5 minit, kacau sekali-sekala. Sayur-sayuran harus hampir sepenuhnya lembut.

Masukkan tomato dan daging lembu yang dihiris nipis. Masak selama 2 minit lagi. Kemudian keluarkan dari api, campurkan dengan kentang goreng dan taburkan dengan pasli cincang.

9. Salad pedas dengan daging lembu dan herba

bahan-bahan

• 250 g fillet daging lembu;
• 1 jalapeno kecil
• sedikit minyak zaitun;
• 2-3 ulas bawang putih;
• ½ sudu teh halia tanah;
• 1 lada loceng merah besar;
• 1 timun kecil;
• 6 cawan daun salad yang koyak
• ½ bawang merah - pilihan;
• ½ kapur;
• 1 sudu besar gula perang
• 1 sudu besar kicap
• 1 sudu teh selasih kering
• beberapa tangkai pudina.

Persediaan

Potong daging lembu dan jalapenos menjadi jalur kecil. Panaskan minyak zaitun dalam kuali dan goreng sedikit lada, bawang putih cincang dan halia selama 30 saat. Kemudian masukkan daging dan masak sehingga daging lembu masak yang anda mahukan.

Potong lada benggala dan timun menjadi jalur nipis. Susun bahan bakar bersama sayur. Letakkan salad di atas pinggan hidangan dan atas dengan sayur-sayuran dan daging lembu. Masukkan bawang besar yang dihiris nipis jika suka.

Dalam mangkuk yang berasingan, satukan jus limau nipis, gula, kicap, selasih, dan pudina yang dihancurkan. Tuangkan campuran ini ke dalam kuali, masak sehingga mendidih dan perasakan salad dengannya.

10. Roti daging lembu dibalut dengan bacon

bahan-bahan

• 1 sudu besar minyak zaitun
• 1 bawang;
• 2 lobak merah;
• 1 tangkai saderi
• garam secukup rasa;
• lada hitam tanah - secukup rasa;
• 1 ulas bawang putih;
• 1 sudu besar pes tomato
• 2 sudu besar sos Worcestershire (boleh digantikan dengan kicap)
• 900 g daging lembu;
• 50 g serbuk roti;
• 2 biji telur;
• 6 keping nipis daging;
• 80 g sos tomato;
• 2 sudu teh gula perang
• 1 sudu besar cuka epal

Persediaan

Potong bawang besar, lobak merah dan saderi menjadi kepingan kecil. Panaskan minyak zaitun, masukkan sayur ke dalam kuali dan masak sehingga empuk. Perasakan dengan garam dan lada sulah. Masukkan bawang putih cincang, pes tomato dan sos Worcestershire dan masak selama beberapa minit lagi. Sejukkan dan masukkan ke dalam mangkuk yang berasingan.

Masukkan daging cincang, serbuk roti, telur, garam dan lada sulah kepada sayur-sayuran dan kacau dengan teliti. Bentuk 6 patties dari campuran ini, letakkan di atas loyang yang telah digris dan balut dengan hirisan bacon. Teratas dengan campuran sos tomato, gula dan cuka. Bakar dalam ketuhar yang dipanaskan hingga 190 ° C selama 35 minit.