17 pembuka selera ke meja perayaan

2024 Pengarang: Malcolm Clapton | [email protected]. Diubah suai terakhir: 2023-12-17 04:06

Pilihan pembuka selera asli untuk dimakan semasa ayam diletakkan di dalam ketuhar. Selamat menjamu selera!

Tartlet Keju Udang dan Krim

bahan-bahan:

• 500 g pastri puff yis;
• 300 g udang kupas;
• 200 g tomato ceri;
• 150 g krim keju (boleh dengan herba, bawang putih atau bahan tambahan lain);
• bawang hijau dan thyme segar.

Persediaan

Canai doh jika perlu. Potong bulatan kira-kira 6 sentimeter diameter daripadanya. Adalah mudah untuk melakukan ini dengan cincin pembentuk atau mangkuk dengan tepi tajam. Letakkan bulatan di atas loyang yang dialas dengan kertas pembakar.

Potong ceri menjadi kiub, potong herba (jika bukan thyme, gunakan dill) dan satukan bahan-bahan. Letakkan sedikit isi tomato di tengah setiap bulatan. Selitkan bahagian tepi doh untuk mengelakkan isi daripada terkeluar semasa dibakar. Letakkan sedikit keju di atas tomato (jika keju tidak berperisa, lada secukup rasa, tambah secubit serbuk bawang putih). Letakkan satu atau dua udang rebus pada keju.

Bakar tartlet selama 10 minit pada suhu 200 ° C.

Champignons disumbat dengan ayam

bahan-bahan:

• 10 cendawan besar;
• 300 g fillet ayam;
• 100 g keju keras;
• 1 bawang sederhana;
• 2 sudu besar bunga matahari dan 1 sudu minyak zaitun;
• garam dan lada hitam secukup rasa.

Persediaan

Bilas cendawan, keluarkan kaki mereka. Goreng fillet ayam yang dicincang halus dalam minyak bunga matahari selama kira-kira 5 minit. Kemudian masukkan kaki cendawan, juga dicincang halus, ke dalam ayam. Perasakan dengan garam dan lada sulah secukup rasa. Cendawan akan memberikan jus, goreng sehingga ia menguap. Kemudian masukkan bawang cincang dan goreng selama 3-4 minit lagi.

Sumbat cendawan dengan inti yang terhasil dan letakkan di atas lembaran penaik. Taburkan keju parut di atas setiap cendawan. Bakar dalam ketuhar yang dipanaskan hingga 180 darjah selama 10-15 minit. Terbaik dihidangkan panas.

Buah zaitun jeruk pedas

bahan-bahan:

• 1 tin setiap buah zaitun yang diadu dan diadu;
• 200 ml minyak zaitun;
• 4 sudu besar cilantro dan pasli cincang;
• 3 sudu besar jus lemon
• 1 lada jalapeno;
• 1 ulas bawang putih;
• 1 sudu teh halia cincang

Persediaan

Letakkan buah zaitun dalam balang kaca, secara berkala taburkan lapisan dengan cilantro cincang, pasli, halia dan bawang putih. Tambah juga bulatan jalapeño yang berbiji. Teratas dengan jus lemon dan minyak zaitun. Tutup balang dengan penutup dan simpan dalam peti sejuk selama beberapa hari. Buah zaitun akan memperoleh rasa pedas yang luar biasa dan sesuai dengan alkohol yang kuat.

Buah zaitun jeruk boleh dihidangkan dalam bentuk pokok Krismas.

Pokok Krismas-sandwic

bahan-bahan:

• beberapa keping roti bakar yang dihiris;
• sosej;
• keju keras;
• daun salad;
• pate atau mayonis;
• lidi kayu.

Persediaan

Untuk membuat pembuka selera ini, anda memerlukan pemotong biskut bintang berbucu lima dengan diameter dan imaginasi yang berbeza. Potong bintang daripada roti, sosej (daging babi rebus, daging salai, dll.) dan keju dan talikannya pada lidi. Sapukan pate atau mayonis anda sendiri pada roti secara berkala untuk memastikan sandwic kering, dan tambah salad.

Canapes "Caprese"

bahan-bahan:

• 250 g mozzarella (bola);
• 24 tomato ceri;
• 2 sudu besar minyak zaitun
• 1 sudu teh perasa herba Itali;
• ¼ sudu teh serpihan lada merah;
• selasih segar;
• cuka balsamic;
• garam secukup rasa.

Persediaan

Lumurkan bebola mozzarella dengan minyak zaitun, taburkan perasa, paprika dan garam. Biarkan ia berdiri seketika. Basuh tomato ceri. Tali pada lidi secara bergantian: tomato, daun selasih, bola mozzarella, tomato. Letakkan kanape di atas pinggan yang bagus dan gerimis dengan cuka balsamic.

dijeli

bahan-bahan:

• 1 kg fillet daging lembu;
• 3 biji telur;
• 3 lobak merah sederhana;
• 2½ liter air;
• 2 bawang sederhana;
• 40 g gelatin;
• sekumpulan pasli;
• garam, lada, cengkih, daun bay.

Persediaan

Rendam gelatin dalam dua gelas air masak sejuk.

Bilas daging (boleh guna lidah lembu), tutup dengan air dan masak. Keluarkan buih apabila ia muncul. Kupas bawang dan sebiji lobak merah dan letakkan semuanya dalam sup. Masukkan garam, lada sulah, daun salam dan beberapa ulas. Reneh sehingga daging lembu empuk (keluarkan dari kuahnya apabila bawang dan lobak merah mula mendidih).

Masak baki lobak merah dan telur rebus secara berasingan. Lobak merah harus lembut, tetapi tidak terlalu masak. Keluarkan daging, tapis kuahnya, biarkan sejuk sedikit dan masukkan gelatin yang bengkak. Letakkannya semula di atas api dan panaskan sehingga gelatin dibubarkan sepenuhnya, tetapi jangan sekali-kali mendidih. Jika kuahnya tidak masin mengikut citarasa anda, tambah garam.

Potong daging lembu yang telah disejukkan ke dalam jalur merentasi gentian. Hiris lobak merah dan telur dengan baik. Plunger boleh digunakan. Letakkan sayur-sayuran, daging dan pasli dalam mangkuk aspik dan tutup dengan sup gelatin. Sejukkan selama 5-6 jam.

Bruschetta dengan tomato dan selasih

bahan-bahan:

• 500 g tomato masak;
• 1 baguette Perancis
• 2 ulas bawang putih;
• 70 ml minyak zaitun;
• 1 sudu teh setiap cuka balsamic dan garam;
• ½ sudu teh lada hitam yang baru dikisar;
• selasih segar.

Persediaan

Buat potongan silang pada tomato dan tuangkan air mendidih ke atasnya untuk mengupasnya. Potong tomato yang dikupas menjadi kiub dan gabungkan dengan bawang putih cincang dan basil, minyak zaitun, cuka balsamic, garam dan lada. Potong baguette dan sapu setiap bahagian dengan minyak zaitun. Sebarkannya pada lembaran penaik dan keringkan dalam ketuhar yang dipanaskan hingga 220 ° C selama kira-kira 5 minit. Letakkan tomato di atas roti perang dan hidangkan segera. Jika jamuan itu sepatutnya panjang, lebih baik tomato dan roti dihidangkan secara berasingan supaya yang kedua tidak direndam.

Kroket batang ketam

bahan-bahan:

• 350 g batang ketam;
• 250 ml minyak sayuran;
• 150 g mayonis;
• 100 g ikan salai merah;
• 2 ulas bawang putih;
• 1 cawan serbuk roti
• 1 lemon;
• 1 biji telur;
• 3 sudu besar tepung;
• 1 sudu besar krim masam;
• garam dan lada sulah secukup rasa.

Persediaan

Perah jus lemon, jangan buang kulitnya. Campurkan jus lemon dengan mayonis dan bawang putih kisar. Mengetepikan.

Kisar batang ketam dan isi ikan salai dalam pengisar. Ia sepatutnya cukup halus, tetapi bukan puri. Masukkan zest cincang dan pasli, garam, lada dan krim masam ke dalam campuran. Bentuk kroket bujur, letakkan di atas pinggan dan sejukkan selama sejam.

Tuangkan tepung dalam satu mangkuk, keropok dalam mangkuk yang lain, dan pukul telur dengan ringan pada yang ketiga. Panaskan minyak dalam kuali yang dalam. Celupkan kroket dahulu dalam tepung, kemudian dalam telur, kemudian dalam serbuk roti dan goreng. Keringkan pada tuala kertas dan hidangkan panas dengan mayonis bawang putih.

Tartlet salmon

bahan-bahan:

• 300 g salmon masin ringan;
• 400 g keju kotej;
• 1 pek tartlet pastri kerak pendek;
• 3 sudu besar krim masam;
• sekumpulan dill;
• garam dan lada hitam secukup rasa.

Persediaan

Lap keju kotej melalui penapis (lebih baik mengambil keju kotej dengan kandungan lemak 9%) atau pukul dalam kentang tumbuk dengan pengisar. Tambah dill cincang dan krim masam ke jisim dadih. Perasakan dengan garam dan lada sulah secukup rasa. Isi tartlet dengan ini. Di atas setiap satu, letakkan sekeping kecil fillet salmon. Pembuka selera sudah siap!

"Wreath" dengan keju dan sos cendawan

bahan-bahan:

• 1 kg adunan yis;
• 1 bawang kecil;
• 1 biji telur
• 100 g champignons;
• 100 g mozzarella;
• 70 ml krim berat;
• 50 g setiap parmesan, Philadelphia dan cheddar;
• 1 sudu teh setiap serbuk bawang putih dan oregano kering;
• ¼ sudu teh kepingan cili;
• garam secukup rasa dan minyak sayuran untuk menggoreng.

Persediaan

Bahagikan doh kepada 14-16 bola dan letakkannya dalam bulatan dalam hidangan pembakar (sebaik-baiknya belah), pra-minyak dengan minyak sayuran. Biarkan mereka menjauh.

Setiap bola akan membuat roti kecil, yang kemudian anda boleh pecahkan dan celupkan ke dalam sos.

Goreng bawang dalam minyak sayuran sehingga perang keemasan, kemudian tambahkan cendawan kepadanya (bukan champignons, anda boleh menggunakan cendawan liar). Apabila cendawan dan bawang goreng telah sejuk, masukkan cheddar parut, parmesan dan mozzarella, serta keju lembut, krim dan semua rempah kepada mereka. Gaul sebati. Cuba sos yang dihasilkan. Garam jika perlu.

Letakkan celup di tengah-tengah hidangan pembakar dengan roti di sekelilingnya. Lubricate roti dengan kuning telur dan hantar "karangan bunga" yang dihasilkan ke ketuhar (190 ° C). Selepas 25 minit, anda boleh memanggil syarikat itu ke meja.

Gulung dengan bacon, prun dan badam

bahan-bahan:

• 30 keping bacon;
• 30 prun (diadu);
• 30 biji badam;
• minyak zaitun untuk menggoreng.

Persediaan

Sekiranya anda menjumpai prun yang terlalu kering, maka lebih baik untuk merendamnya selama beberapa jam dalam wain merah atau pelabuhan sebelum memasak. Jika buah kering cukup berisi dan berair, anda boleh menggorengnya dengan segera. Letakkan kacang di bahagian dalam setiap prun dan bungkus dengan sekeping bacon. Goreng gulung dalam minyak zaitun sehingga keemasan dan garing. Letakkan gulung pada lidi dan hidangkan.

Bebola keju dengan bacon dan kacang

bahan-bahan:

• 350 g krim keju;
• 150 g keju cheddar;
• 100 g walnut;
• 8-10 keping bacon goreng;
• 1 sudu teh setiap serbuk bawang putih dan paprika;
• garam dan lada hitam secukup rasa;
• straw masin;
• sekumpulan bawang hijau.

Persediaan

Keju keras (jika tiada cheddar, ganti dengan yang lain) parut dan gaul dengan mentega. Masukkan paprika dan serbuk bawang putih, garam dan lada sulah, gaul rata. Bentuk dadih menjadi bebola kecil dan sejukkan selama sejam.

Cincang halus daging dan bawang hijau, potong kacang dengan pengisar. Gaul sebati. Apabila bebola keju keras, celupkannya ke dalam bacon dan bancuhan kacang. Sebelum dihidangkan, simpan snek di dalam peti sejuk, dan untuk memudahkan pengambilan bebola, letakkan straw masin ke dalam setiap bebola.

Lavash roll dengan trout

bahan-bahan:

• 1 lavash Armenia;
• 200 g trout masin;
• 200 g krim keju;
• 1 sudu besar kulit limau parut dan jus lemon;
• sekumpulan dill dan bawang hijau;
• lada hitam tanah.

Persediaan

Bilas dan potong herba. Kemudian dalam pengisar, campurkan dengan keju, zest dan jus lemon. Jisim harus homogen. Sapukan roti pita di atasnya, taburkan lada sulah dan sapukan hirisan nipis trout di atasnya (pastikan tiada tulang). Kemudian gulungkan gulung, balut dengan filem berpaut dan masukkan ke dalam peti sejuk selama sejam. Selepas mengeluarkan kerajang, potong gulungan menjadi bahagian kira-kira 3 sentimeter lebar.

Telur disumbat dengan kaviar merah

bahan-bahan:

• 5 biji telur ayam;
• 100 g kaviar merah;
• 70 g keju krim lembut;
• 1 sudu teh mustard Dijon
• garam dan lada hitam secukup rasa.

Persediaan

Telur rebus keras. Cuba pastikan protein utuh semasa memberus gigi. Potong telur separuh memanjang dan keluarkan kuningnya. Tumbuk kuning dengan garpu, gabungkan dengan keju dan mustard, garam, lada sulah dan kacau sehingga rata.

Isikan separuh telur dengan adunan yang dihasilkan. Ia akan menjadi sangat cantik jika anda melakukannya dengan picagari pastri atau beg. Letakkan satu sudu kaviar merah di atas setiap telur. Hidangkan di atas pinggan besar dengan salad.

Sandwic Mentega Herring

bahan-bahan:

• sebuku roti Borodino;
• 2 herring masin ringan;
• 120 g mentega;
• 2 biji telur;
• 1 keju diproses;
• 1 sudu besar mayonis;
• 1 sudu teh mustard
• sekumpulan dill;
• garam dan lada sulah secukup rasa.

Persediaan

Herring mesti diisi. Ia tidak akan mengambil masa yang lama jika anda menonton video seterusnya. Jika ikan mengandungi kaviar, pastikan anda menggunakannya juga.

Rebus telur, kupas. Lembutkan mentega ke suhu bilik. Cincang halus dill. Satukan semua bahan (kecuali roti) dengan pengisar hingga sebati. Letakkan minyak herring dalam balang kaca dan sejukkan. Selepas dua jam, anda boleh membuat sandwic. Untuk melakukan ini, potong bulatan dari roti Borodino dan sapukan dengan minyak herring. Hiaskan dengan herba.

Tanduk salami dengan keju

bahan-bahan:

• 230 g salami genoese;
• 230 g keju lembut;
• 1 sudu besar jus lemon
• bawang hijau segar dan pasli;
• secubit dill kering dan garam.

Persediaan

Salami (boleh digantikan dengan cervelat salai mentah) dipotong menjadi kepingan nipis dan digulung dalam bentuk kon. Satukan keju, herba cincang halus, garam, dill dan jus lemon. Letakkan jisim keju dalam beg pastri dan isikan kon sosej dengannya.

Daripada jumlah bahan yang ditentukan, kira-kira lima puluh tanduk akan diperolehi. Adalah lebih baik untuk menyimpannya di dalam peti sejuk sebelum dihidangkan.

Tartlet dengan isi daging

bahan-bahan:

• 1 pakej kek tortilla;
• 500 g daging cincang tanpa lemak;
• 200 g cheddar;
• 200 g krim masam;
• 200 g sos salsa;
• perasa untuk taco secukup rasa;
• minyak sayuran untuk menggoreng.

Persediaan

Daging cincang (anda boleh daging lembu atau ayam ditambah daging babi) goreng dalam minyak sayuran. Campurkan dengan perasa taco. Potong tortilla menjadi segi empat sama kira-kira 5 sentimeter lebar dan masukkan ke dalam tin muffin. Letakkan satu sudu daging cincang dan sos salsa di dalam, serta secubit keju parut. Letakkan tartlet di dalam ketuhar selama 5 minit untuk kering dan ambil bentuk bakul. Hidangkan dengan krim masam pekat.