Pai Keajaiban Jepun Tiga Lapisan

2024 Pengarang: Malcolm Clapton | [email protected]. Diubah suai terakhir: 2023-12-17 04:06

Terdapat banyak resipi yang sangat cantik dan lazat di saluran YouTube Jepun Emojoie Cuisine, tetapi ia adalah "kek ajaib" yang meletupkan blog masakan: anda tuangkan doh ke dalam satu kuali, bakar selama sejam dan dapatkan kek tiga lapis. Sudah tentu, Lifehacker tidak boleh melalui eksperimen yang menggoda itu.

bahan-bahan:

• 3 kuning telur;
• 3 putih telur;
• 375 ml susu;
• 90 g gula;
• 1 sudu besar air
• 90 g mentega cair;
• 90 g tepung;
• 1 sudu teh ekstrak vanila atau secubit vanillin
• sedikit garam.

Persediaan

Panaskan ketuhar hingga 150 darjah. Asingkan kuning dari putih, hantar putih ke peti sejuk. Masukkan satu sudu air dan gula ke dalam kuning dalam mangkuk besar dan pukul dengan pemukul atau pengadun sehingga licin dan hampir putih.

Kemudian masukkan tepung ke dalam adunan gula dan telur dan pukul doh semula.

Apabila jisim menjadi homogen, tambah ekstrak vanila (atau vanillin), secubit garam dan tuangkan mentega cair ke dalamnya dalam aliran nipis, tanpa berhenti bekerja dengan pukul.

Selepas itu, berhati-hati supaya tidak tumpah, masukkan susu, gaul lagi doh hingga rata dan ketepikan mangkuk. Kini tiba masanya untuk mengeluarkan putih dari peti sejuk, tambah secubit garam kepada mereka, dan pukul sehingga puncak curam.

Sentuhan terakhir: tambah protein kepada jumlah jisim, kacau perlahan-lahan, tetapi tidak supaya ia benar-benar larut dalam doh, dan tuangkan semuanya ke dalam loyang boleh tanggal 18 cm yang digris.

Hantar ke ketuhar yang telah dipanaskan dan bakar selama 50-60 minit.

Pemerhatian peribadi

Selepas saya menambah susu ke dalam doh, perasaan bahawa ia ternyata terlalu cair tidak meninggalkan saya, dan saya tidak faham bagaimana semua ini akan berubah menjadi pai, dan bukan bubur. Anda juga mungkin mempunyai keinginan yang tidak dapat ditahan untuk menambah sedikit tepung ke dalam doh untuk kelikatan. Jangan lakukan ini dalam apa jua keadaan! Segala-galanya akan menjadi indah dengan pai, ia akan menjadi seperti keajaiban masakan Jepun sepatutnya - tiga lapisan. saya periksa.

Satu-satunya kesilapan yang saya lakukan ialah hidangan pembakar terlalu besar. Malangnya, saya tidak mempunyai yang sesuai dan saya memilih yang paling sesuai untuk semua doh. Ambil perhatian bahawa kek akan mengendap dan menjadi kira-kira satu setengah kali lebih rendah selepas ia meninggalkan ketuhar dan sejuk.

Nasihat

Setiap ketuhar mempunyai kebaikan dan keburukan sendiri, dan sangat jarang untuk memasak selagi yang ditunjukkan dalam resipi asal. Kes saya jauh daripada pengecualian, jadi saya terpaksa membuat beberapa pelarasan. Jika anda tiba-tiba melihat kerak atas menjadi coklat terlalu awal dan doh di bawahnya melambai-lambai, jangan panik! Untuk membetulkan keadaan, cukup untuk menutup kek dengan kerajang: ini akan menyelamatkannya daripada terbakar dan akan membolehkannya dibakar sepenuhnya. Dan supaya bahagian atas masih kekal sebagai kerak, sebelum mengeluarkan barang yang dibakar dari ketuhar, keluarkan kerajang dan biarkan hidangan kering selama satu minit.

Hasilnya ialah pai yang sangat berkrim dengan tiga lapisan: bahagian bawah basah, tengah berkrim dan atas biskut.

Selamat menjamu selera!