Apakah jenis makanan yang kurang untuk orang Rusia di luar negara

2024 Pengarang: Malcolm Clapton | [email protected]. Diubah suai terakhir: 2023-12-17 04:06

Soba, keju kotej, herring - tidak ada produk kegemaran seperti di luar negara (dan jika ada, maka yang lain untuk dirasai). Apakah jenis makanan yang orang Rusia rindukan apabila meninggalkan negara untuk masa yang lama, belajar dari artikel ini.

Selera tidak dapat dibincangkan. Tetapi persekitaran gastronomi di mana anda membesar sangat mempengaruhi pembentukan mereka. Oleh itu, ke luar negara, ramai yang merindui ladu buatan sendiri, pai nenek dengan kentang dan ais krim dalam cawan wafel.

"Semuanya boleh dibeli di" kedai Rusia ", - anda membantah. Kami tidak membantah. Tetapi mereka tidak ada di mana-mana: semakin kecil bandar, semakin kecil kemungkinan anda akan menemui kedai dengan makanan Rusia di sana. Oleh itu, kami mempersembahkan kepada anda 20 produk yang sering dilepaskan oleh rakan senegara di luar negara.

Roti rai

Di Rusia, roti daripada tepung rai telah dibakar sejak abad ke-11. Sebuku hitam hampir selalu ada di dapur. Sesetengah orang lebih suka roti rai daripada roti gandum. Apa yang lebih enak daripada kerak Borodinsky dengan bawang putih? Tetapi ramai orang menunjukkan bahawa dengan semua jenis produk roti di Barat, roti "tidak seperti itu." Nak cari yang putih pun susah, dekat dengan citarasa kita, apatah lagi rai. Dengar, sebagai contoh, apa yang dikatakan oleh lelaki yang pergi ke Amerika Syarikat tentang roti.

Soba

"Shchi dan bubur adalah makanan kita" - kata pepatah itu. Pada masa yang sama, bukan sejenis bubur, tetapi soba. Dalam buku tukang masak terkenal Pokhlebkin "Sejarah produk makanan yang paling penting" soba dipanggil "simbol keaslian Rusia." Untuk murahnya, serba boleh dan kemudahan penyediaannya, soba sangat popular di ruang pasca-Soviet. Perkara yang sama tidak boleh dikatakan tentang negara luar. Di kebanyakan negara Eropah dan Asia, serta di Amerika, mereka tidak tahu tentang soba. Sebagai contoh, inilah seorang gadis yang baik memberitahu pelanggan Jepunnya tentang "soba" dan cara mereka memakannya.

Pengeringan dengan biji popi

Sushki adalah produk tradisional masakan Rusia. Bukan tanpa alasan bahawa rantai bagel sering digantung pada samovar. Menurut satu versi, tanah air mereka adalah bandar Belarusia Smorgon. Terdapat banyak variasi produk masakan ini. Contohnya, bagel popular di Amerika, dan pretzel popular di Jerman. Tetapi pengering biji popi sukar ditemui di sana, dan oleh itu ramai orang Rusia terlepas teh dengan bagel.

Dadih berbutir

Di Rusia, keju kotej dan keju adalah dua perbezaan besar. Pada pemahaman kami, keju kotej adalah rapuh, dengan rasa susu yang jelas. Dalam budaya Barat, keju kotej dianggap sebagai pelbagai keju lembut muda. Di Amerika Syarikat dan Eropah, keju kotej berbutir malah dipanggil keju kampung - keju kotej. Sukar untuk mencari keju kotej biasa di rak kedai Eropah, Asia dan Amerika. Biasanya mereka menjual analognya: apa yang kita panggil jisim dadih, atau keju lembut (selalunya masin). Sangat, sangat sukar untuk membuat kek keju atau ladu kegemaran kami daripadanya.

buah beri

Strawberi liar, currant, gooseberry adalah makanan kegemaran mereka yang menghabiskan musim panas di kampung atau yang mempunyai kotej musim panas. Malangnya, di Barat, beri ini agak jarang, walaupun ia tumbuh di sana. Jadi, strawberi liar tumbuh hampir di seluruh Eurasia, dan juga terdapat di Amerika Utara dan Selatan. Tetapi ia tidak menikmati populariti gastronomi di sana.

Ikan kering

Vobla, lembu jantan, bau - untuk orang Rusia ini bukan hanya makanan ringan untuk bir, ia adalah ritual. Dari semasa ke semasa anda mahukan sesuatu yang masin, dan ikan kering sangat dialu-alukan di sini. Jika anda peminat snek ini, maka sukar untuk anda di luar negara. Hakikatnya walaupun di negara maritim tradisional, seperti Turki, misalnya, agak sukar untuk membeli ikan kering. Orang asing cuma tak suka ikan macam ni.

Mustard

Mustard adalah perasa yang terkenal di dunia. Sukar untuk mencari negara yang tidak akan digunakan. Satu-satunya masalah ialah di Eropah dan Amerika mereka lebih suka mustard manis dengan banyak bahan tambahan (Dijon, Bavarian dan lain-lain). Di Rusia, bagaimanapun, mereka lebih menyukainya. Oleh itu, ramai suri rumah kami yang telah pergi ke luar negara menyediakan mustard sendiri: lebih mudah untuk membeli serbuk mustard daripada produk siap "biasa".

Acar

Acar rangup dan tomato jeruk yang berair - hanya kata-kata ini membuat orang Rusia meleleh air liur. Hampir setiap keluarga mempunyai resipi pengetinan berjenama untuk musim sejuk. Di negara-negara Barat, sudah tentu, anda boleh membeli ikan kembung acar, tetapi adakah ia setanding dengan ikan kembung tiga liter buatan sendiri?

Butterscotch

Jika anda mencampurkan susu pekat, gula, molase dan mentega, anda akan mendapat toffee. Di negara berbahasa Inggeris, pencuci mulut ini biasanya dipanggil "fudge" dan dibahagikan kepada dua jenis: dengan susu (toffee) dan tanpanya (fudge). Terdapat banyak gula-gula seperti iris di luar negara, tetapi tiada satu pun daripada mereka boleh dibandingkan dengan "Kunci Emas" dan "Kis-kis" kami. Bagi kami, ini adalah rasa zaman kanak-kanak, yang mustahil untuk tidak terlepas.

Sosej doktor

Dalam dua tahun, sosej Soviet kultus ini akan berusia 80 tahun. Mikoyan sendiri menyelia pembangunan resipinya. Doktorskaya sangat menyukai warga Soviet sehingga mereka mula menambahkannya ke pelbagai hidangan (salad Olivier, okroshka); dan pada masa kekurangan, sandwic dengannya dianggap hampir sebagai makanan istimewa. Di luar negara, sosej yang dimasak dirawat dengan sangat ketat, lebih suka produk salai atau kering.

Kefir dan krim masam

Di negara-negara Eropah Barat dan Asia, serta di benua Amerika, terdapat pelbagai jenis produk susu yang ditapai. Jika keju kotej masih mempunyai sedikit analog yang serupa, maka mencari kefir asli, susu panggang yang ditapai atau krim masam adalah lebih bermasalah. Dalam bahasa Inggeris, krim masam ialah krim masam, dalam rasa dan konsistensi ia lebih menyerupai yogurt Yunani daripada krim masam biasa kami. Anda boleh menemui pakej berlabel kefir, tetapi seperti yang dikatakan oleh orang Rusia yang tinggal di luar negara, rasanya sangat berbeza daripada kefir yang dijual di Rusia. Tiada analog susu panggang yang ditapai. Terdapat susu mentega (buttermilk), tetapi itu, seperti yang mereka katakan, adalah cerita yang sama sekali berbeza.

cendawan

Cendawan dimakan di seluruh dunia. Tetapi setiap wilayah mempunyai cendawan sendiri dan budaya penggunaannya. Jadi, di Rusia mereka suka cendawan susu masin, dan di banyak negara Eropah mereka dianggap tidak boleh dimakan. Dan di Jepun dan negeri-negeri Asia lain terdapat cendawan istimewa yang tidak diketahui oleh kita. Ramai ekspatriat merindui cendawan jeruk dan putih kering.

Halva

Halva adalah pencuci mulut yang popular di seluruh dunia. Tetapi halva, dibuat di negara yang berbeza, berbeza dalam komposisi dan, sebagai hasilnya, rasa. Di Rusia dan banyak negeri lain di Eropah Timur, mereka lebih suka halva yang diperbuat daripada biji bunga matahari. Ia sedikit longgar dalam konsistensi dan berwarna agak gelap. Di Eropah Barat dan Asia, halva seperti itu jarang berlaku.

Sauerkraut

Sauerkraut dari tong kayu oak dengan epal jeruk - bukankah ini klasik masakan Rusia? Tetapi sauerkraut dianggap sebagai hidangan kebangsaan bukan sahaja di Rusia, tetapi juga di Jerman. Di sana ia dipanggil "Sauerkraut" dan sering dimakan. Tetapi resipinya masih berbeza (contohnya, keistimewaan sauerkraut Rusia ialah jenis sayuran musim sejuk yang dipanggil untuk penyediaannya), dan di benua selatan (Amerika Selatan, Australia) sauerkraut adalah tetamu yang jarang ditemui di semua.

rebus

Pelbagai jenis daging dan ikan dalam tin di negara luar berbeza dengan kita. Sebagai contoh, di Denmark anda tidak akan menemui makarel dalam minyak, tetapi terdapat tuna. Sukar juga untuk mencari rebusan gostov - sebaliknya, terdapat pelbagai jenis ham dalam tin di rak.

jem

Ini adalah pencuci mulut tradisional Rusia. Di Eropah Barat dan Amerika Syarikat, kesesakan dan konfitur yang berkaitan lebih disukai daripada jem. Perbezaan antara makanan istimewa kami ialah jem, sebagai peraturan, mempunyai konsistensi yang tidak seragam - beri keseluruhan atau kepingan buah ditambah sirap bukan cecair. Ramai orang merindui jem buatan sendiri, kerana rasanya dikaitkan dengan zaman kanak-kanak, apabila ia dihamparkan pada kerak roti. Ingat?

Ikan haring

Hampir semua orang yang pergi ke luar negara berkata: "Kami merindui herring yang baik." Adakah tiada herring di sana? Ya, tetapi tidak seperti itu. Dalam pemahaman orang Rusia, herring yang lazat adalah berlemak dan sedikit masin. Kami membelinya, sebagai peraturan, keseluruhan, dengan kepala dan ekor, potong sendiri dan sajikan dengan minyak sayuran dan bawang. Di banyak negara di dunia (contohnya, di Denmark)… herring manis tersebar luas. Ia dijeruk dengan tambahan madu atau gula. Malah herring Belanda yang terkenal (haring) rasanya berbeza. Tiada yang lebih buruk daripada kita, cuma berbeza.

Marshmallow

Adalah diketahui bahawa marshmallow telah disediakan di Yunani kuno. Pencuci mulut ini popular di banyak negara. Tetapi sekali lagi, keseluruhan perbezaan adalah dalam resipi. Di Amerika, sebagai contoh, mereka suka marshmallow, tetapi, tidak seperti marshmallow kita, ia dimasak tanpa telur. Dengan pelbagai jenis juadah pastill di luar negara, sukar untuk mencari marshmallow yang biasa kita jumpai.

Mayonis

Berhenti! Berhenti! Berhenti! Sehingga anda menemui ulasan untuk memulakan perbincangan tentang bahaya mayonis, mari kita akui bahawa ini adalah produk yang sangat popular di negara kita. Mereka makan hidangan pertama dengannya, menyediakan hidangan kedua, salad musim dengannya. Dan tabiat adalah kuasa yang hebat …

Asal usul mayonis agak mengelirukan (terdapat beberapa versi), dan sejarah florid (walaupun dalam masakan yang sama, anda boleh menemui beberapa resipi). Di Rusia, mayonis secara tradisinya diperbuat daripada minyak bunga matahari, air, telur dan serbuk mustard, garam dan gula. Di Amerika, jus lemon juga ditambah, dan di Jepun, cuka beras ditambah. Di samping itu, setiap negara mempunyai teknologi sendiri. Oleh itu, pendatang dari bekas Kesatuan Soviet sering merasai berpuluh-puluh mayonis untuk mencari sesuatu walaupun dari jauh mengingatkan Provencal asal mereka, tetapi selalunya sia-sia.

roti halia

Roti halia di Rusia dipanggil roti madu. Pada mulanya, mereka sebenarnya disediakan hanya daripada tepung dan madu. Kemudian, pelbagai rempah ditambah. Ramai orang berfikir bahawa ini adalah makanan istimewa Rusia. Ini tidak benar. Eropah Barat dianggap sebagai tempat kelahiran roti halia. Terdapat biskut pedas - hidangan Krismas tradisional (roti halia Nuremberg, roti halia Frankfurt, lelaki roti halia). Kuki roti halia kami lebih kaya dan manis, sering disumbat (jem atau susu pekat rebus), dan kami memakannya bukan sahaja pada hari cuti, tetapi juga semasa pesta teh yang ringkas.