Kesilapan berbahaya yang merosakkan hidangan

2024 Pengarang: Malcolm Clapton | [email protected]. Diubah suai terakhir: 2023-12-17 04:06

Semak sama ada anda melakukannya juga.

Anda mungkin mempunyai kuali atau periuk kegemaran yang paling kerap anda masak. Keluli, tidak melekat atau besi tuang - tidak mengapa. Anda menggunakannya hari demi hari dan secara beransur-ansur ia haus. Proses ini akan berlaku lebih cepat jika hidangan tidak dikendalikan dengan betul.

Selepas beberapa lama, anda akan melihat bahawa bahagian bawahnya cacat, dan permukaannya menjadi panas secara tidak rata.

Ini berlaku jika anda mengeluarkan hidangan panas dari dapur dan segera mengisinya dengan air sejuk.

Ramai orang membuat kesilapan ini, kerana selepas itu lebih mudah untuk mencuci pinggan mangkuk dari gris dan zarah makanan yang terbakar. Mereka tidak mempunyai masa untuk kering. Tetapi kemudaratan daripada tabiat sedemikian boleh melebihi manfaatnya.

Perubahan mendadak dalam suhu pada permukaan kuali atau periuk membawa kepada ubah bentuk bahagian bawah yang serius. Hidangan sedemikian bukan sahaja tidak stabil di atas dapur - ia mengalirkan haba secara tidak sekata, yang bermaksud bahawa anda mendapat daging goreng yang tidak lengkap, penkek separuh perang dan sayur-sayuran separuh bakar separuh bakar.

Penyelesaian kepada masalah ini sangat mudah. Biarkan pinggan sejuk pada suhu bilik sebelum menuang air ke dalamnya. Seperti yang anda ketahui, apabila dipanaskan, logam mengembang, dan apabila ia sejuk, ia mengecut. Apabila disejukkan perlahan-lahan, bahan akan mengecut secara beransur-ansur dan kemungkinan ubah bentuk akan dikurangkan kepada minimum.