Bagaimana dan berapa banyak untuk memasak kentang

2024 Pengarang: Malcolm Clapton | [email protected]. Diubah suai terakhir: 2023-12-17 04:06

Penggodaman hayat yang akan membantu anda mencapai apa yang anda rancangkan, mengurangkan masa memasak dan memberikan kentang biasa aroma yang indah.

Cara memasak kentang jaket

Kaedah memasak ini dianggap paling sihat. Kulit kentang mengandungi vitamin A, B1, B3, B6, protein, serat, kalium, besi dan unsur surih lain yang diperlukan untuk seseorang.

Untuk memastikan kentang mendidih sama rata, cuba padankan kentang yang sama saiz. Basuh mereka dengan teliti dari kotoran (lebih baik melakukan ini dengan berus keras) dan tusuk dengan tusuk gigi di beberapa tempat supaya kulitnya tidak pecah.

Beberapa titisan cuka dan garam yang dilarutkan dalam periuk air juga akan membantu mengekalkan kulitnya.

Tuangkan air sejuk ke atas ubi supaya ia menutupinya sepenuhnya. Kemudian tambah garam: kira-kira ½ sudu besar garam kepada 1 liter air. Tetapi anda boleh meletakkan lebih banyak: kentang akan mengambil garam sebanyak yang diperlukan.

Kemudian tutup periuk dengan tudung dan letakkan pada api yang tinggi.

Selepas mendidih, masak kentang dengan api sederhana selama 20-25 minit lagi.

Sekiranya kentang sudah tua, maka, kemungkinan besar, masa perlu ditingkatkan hingga 30 minit. Dan kentang muda boleh cukup selama 15 minit.

Sangat mudah untuk memeriksa kesediaan kentang. Anda perlu menusuk ubi dengan pisau atau garpu. Jika ia lembut, maka kentang jaket sudah siap. Selepas masak, toskan airnya, biarkan kentang sejuk sedikit dan kupas jika perlu.

Cara memasak kentang kupas

Mungkin perkara yang paling sukar di sini adalah untuk menghilangkan kulit dan semua mata dan kawasan hijau. Selebihnya proses ini boleh dikatakan tidak berbeza daripada memasak kentang dalam pakaian seragam mereka.

Jangan dedahkan kentang yang telah dikupas ke udara. Jika anda tidak mahu memasak segera, masukkan ubi ke dalam air untuk mengelakkannya daripada menjadi gelap.

Adalah lebih baik untuk mengambil ubi bersaiz sederhana kerana ia masak dengan lebih cepat. Ubi besar boleh dipotong separuh atau beberapa bahagian.

Letakkan kentang mentah dalam periuk, tambah air sejuk dan garam. Jika anda meletakkan sayur-sayuran dalam air mendidih, maka bahagian tengahnya mungkin tidak mendidih. Walau bagaimanapun, pendapat mengenai perkara ini dibahagikan walaupun di kalangan chef terkenal. Sebagai contoh, hos masakan Martha Stewart mengisi kentang dengan air sejuk, manakala Jamie Oliver mengisinya dengan air panas.

Jika anda perlu mengekalkan kentang daripada mendidih, tambah 1 sudu cuka kepada 1 liter air.

Letakkan periuk di atas api sederhana. Apabila air mendidih, kecilkan.

Selepas mendidih, seluruh kentang yang dikupas direbus selama 20-25 minit, dipotong menjadi kepingan - 15-20 minit.

Sebelum mematikan dapur, periksa kesediaan kentang: tusuk mereka dengan pisau.

Kemudian toskan airnya. Jika ini tidak dilakukan, kentang akan menjadi lembut.

Cara memasak kentang untuk salad

Selalunya, mereka mengambil kentang jaket untuk salad. Hanya ia direbus selama beberapa minit kurang daripada biasa, supaya sayur-sayuran lebih keras.

Jika anda tidak suka mengupas kentang rebus, kupas yang mentah dan potong menjadi kiub kecil atau mengikut keperluan untuk salad.

Kemudian isi kentang dengan air sejuk, garam dan masak dengan api sederhana, kacau sekali-sekala. Untuk menguji kesediaan kiub kecil, cuma cuba salah satu daripadanya.

Sebagai peraturan, selepas air mendidih, mereka direbus selama 10-12 minit.

Perkara utama adalah tidak mencernanya. Lagipun, untuk salad anda memerlukan kentang keras, yang tidak akan berubah menjadi kentang tumbuk.

Berapa banyak untuk memasak kentang dalam sup

Untuk sup, kentang biasanya dipotong menjadi jalur dan diletakkan dalam kuah yang sudah mendidih.

Rebus kentang dalam sup selama 7-10 minit.

Walau bagaimanapun, masa memasak mungkin berbeza-beza bergantung pada saiz. Lebih besar anda memotong kentang, lebih lama ia akan masak.

Cara memasak kentang goreng Perancis

Kentang boleh dimasak dengan lebih daripada cara tradisional. Sebagai contoh, rebus dalam air garam. Hasilnya ialah kentang goreng yang rasanya seperti kentang bakar. Sesuai untuk menyedapkan salad atau makan malam kasual.

Keluarkan semua kotoran dari ubi, masukkannya ke dalam periuk enamel dan isi dengan air sejuk supaya ia menutupi kentang sepenuhnya.

Tuangkan banyak garam ke dalam periuk: kira-kira 300-400 g. Anda mungkin perlu menambah lebih banyak dalam proses, kerana garam tidak seharusnya larut sepenuhnya.

Didihkan air dengan api yang tinggi, kemudian kurangkan suhu dan masak kentang di bawah penutup tertutup selama kira-kira 30 minit lagi, kacau sekali-sekala.

Dengan cara ini, larutan garam kemudiannya boleh digunakan lebih banyak kali untuk menyediakan kentang goreng.

Beberapa lagi life hacks

1. Untuk memasak kentang lebih cepat, buang sekeping mentega ke dalam periuk. Mentega cair akan menutup air dalam filem nipis dan menghalang penyejatan. Suhu dalam periuk akan meningkat dan kentang akan masak lebih kurang 5 minit lebih cepat.
2. Masukkan beberapa ketul bawang merah atau beberapa ulas bawang putih, potong dua, ke dalam kentang untuk rasa yang lazat. Anda juga boleh menambah daun bay atau rempah, dan taburkan kentang yang dikupas dengan dill cincang.
3. Cecair di mana kentang direbus boleh digunakan sebagai sup untuk membuat sup sayur-sayuran. Ia akan penuh dengan unsur surih berguna yang terkandung dalam kentang.