3 mitos tentang karbohidrat yang menghalang anda daripada hidup

2024 Pengarang: Malcolm Clapton | [email protected]. Diubah suai terakhir: 2023-12-17 04:06

Sama ada anda mendapat lemak daripada karbohidrat, adakah ia berbaloi untuk makan pasta dan roti, dan apa yang akan membawa kepada diet tanpa karbohidrat - kami membongkar salah tanggapan yang paling popular tentang ini sekali dan untuk semua.

Apa masalahnya

"Untuk malam, hanya daging tanpa roti", "Semua kuki ini akan menetap di pinggang anda" … Apa yang kita tidak dengar tentang karbohidrat yang jahat dan dahsyat ini! Kami pasti bahawa anda pasti boleh menambah senarai ini dengan kata-kata rakan-rakan penurunan berat badan anda dan petikan dari buku pakar pemakanan pintar.

Walau bagaimanapun, karbohidrat tidak sama sekali menakutkan seperti yang diterangkan. Lagipun, ia adalah salah satu daripada tiga nutrien utama (bersama protein dan lemak) yang diperlukan oleh seseorang. Ia merupakan sumber tenaga utama untuk otak, otot dan badan secara keseluruhan. Karbohidrat adalah penting untuk fungsi normal setiap orang.

Jadi apa tangkapannya? Mengatakan "karbohidrat adalah racun" biasanya tidak bermaksud buah-buahan, sayur-sayuran, herba atau bijirin, tetapi produk seperti tepung (roti, roti, biskut) dan gula-gula (gula-gula, kek, minuman ringan).

Tidak semua karbohidrat dicipta sama. Adalah penting untuk mengingati apa sebenarnya dan dalam kuantiti yang perlu dimasukkan ke dalam diet anda. Untuk melakukan ini, mari kita lihat salah tanggapan yang paling biasa tentang karbohidrat dan fakta yang terbukti secara saintifik mengenainya.

Mitos karbohidrat

1. Mereka mendapat lemak daripada karbohidrat

Sudah tentu, lebih mudah untuk menyalahkan mana-mana produk untuk semua dosa daripada mendekati secara komprehensif perancangan diet anda. Hakikatnya adalah makanan yang mengandungi karbohidrat adalah lazat dan ramai yang tidak dapat menahan suplemen. Hanya ini bukan bahagian tambahan sayur-sayuran dan buah-buahan, tetapi satu lagi paket kerepek atau satu paket biskut.

Mereka mendapat lemak bukan dari karbohidrat, tetapi daripada makan berlebihan.

Sertakan lebih banyak makanan semula jadi yang tidak diproses dalam diet anda dan kawal pengambilan gula halus anda. Ingat: jika anda mengambil lebih banyak kalori daripada keperluan badan anda (walaupun ia berasal dari protein atau lemak), berat badan akan meningkat.

2. Karbohidrat cepat mungkin tidak baik

Karbohidrat adalah mudah (cepat) dan kompleks (lambat). Adalah dipercayai bahawa yang pertama adalah sangat buruk, dan yang kedua adalah sangat baik. Dan ia patut memikirkan perkara ini dengan lebih terperinci.

Semua karbohidrat terdiri daripada unit struktur - sakarida. Semakin banyak, semakin kompleks karbohidrat. Karbohidrat ringkas terdiri daripada satu (monosakarida) atau dua (disakarida) unit tersebut. Yang kompleks terdiri daripada tiga atau lebih unit. Usus kita hanya mampu menyerap monosakarida. Cabaran untuk seluruh saluran gastrousus adalah untuk memecahkan karbohidrat kepada bentuk yang paling mudah.

Oleh itu, karbohidrat ringkas tidak perlu dipecahkan, kerana ia memasuki badan dalam bentuk siap sedia. Dan oleh itu, ia segera memasuki aliran darah, secara mendadak meningkatkan tahap insulin. Ia cepat dihadam dan tidak memberikan rasa kenyang, sebab itu ia dianggap cepat. Karbohidrat kompleks memerlukan pemprosesan, jadi gula memasuki aliran darah secara beransur-ansur, dan kita mendapat rasa kenyang yang berpanjangan.

Karbohidrat cepat ialah gula, madu, produk tenusu, buah-buahan, bijirin yang diproses dan bijirin kisar. Karbohidrat kompleks ialah sayur-sayuran, herba, kekacang, bijirin, dan bijirin penuh.

Tetapi adakah ini bermakna bahawa sekarang anda perlu makan hanya karbohidrat perlahan? Sudah tentu tidak!

Ini semua tentang serat. Serat ialah serat kasar yang terdapat dalam semua makanan tumbuhan yang tidak diproses. Ia tidak diserap dalam saluran gastrousus, dengan itu melambatkan penyerapan gula dan kemasukannya ke dalam darah. Makan karbohidrat yang kaya dengan serat akan memberikan anda rasa kenyang yang berpanjangan dan tidak akan menambah berat badan yang tidak diingini.

Karbohidrat cepat dengan serat tidak berbahaya, makan dengan selamat. Tetapi tanpa itu - berhati-hati! Pilih pir berair di atas roti, dan masak coklat atau liar dan bukannya nasi putih yang digilap.

3. Jika anda ingin menjadi sihat, lupakan roti dan pasta

Bunyi munasabah, terutamanya jika anda mendengar peminat setia diet bebas karbohidrat seperti Ducan atau Atkins. Lebih-lebih lagi apabila mereka menyebut perkataan ajaib ketosis.

Ketosis adalah keadaan apabila, dalam ketiadaan karbohidrat, badan mula memecahkan lemak untuk tenaga. Bunyi menggoda? Tidak kira bagaimana keadaannya.

Dengan pecahan lemak, sejumlah besar badan keton terbentuk. Sekiranya karbohidrat tidak hadir dalam diet untuk masa yang singkat, maka badan ini tidak menimbulkan bahaya kepada manusia. Tetapi dalam kes kebuluran karbohidrat yang berpanjangan, kepekatan badan keton dalam darah meningkat dengan mendadak. Dan ini menyebabkan keracunan, sehingga dan termasuk kematian.

Jika anda tidak takut dengan masalah kesihatan, tetapi hanya penampilan yang penting, ingat: dalam ketosis, badan anda akan berbau seperti aseton, seperti, sebagai contoh, penghilang cat kuku.

Ya, diet rendah karbohidrat akan memberi anda kesan penurunan berat badan yang cepat, tetapi ia juga boleh membahayakan kesihatan anda. Dan kajian telah lama mengesahkan bahawa ia sama-sama menurunkan berat badan pada diet dengan kandungan karbohidrat biasa, dan dengan sekatan mereka. Perkara utama adalah mengambil apa-apa makanan secara sederhana.

Berapa banyak karbohidrat yang perlu anda makan

Para saintis mengatakan bahawa karbohidrat harus membentuk 50-60% daripada diet harian. Penganut "Kajian China" lebih suka karbohidrat berasaskan tumbuhan daripada apa-apa, menasihati mereka untuk mengisi diet dengan mereka sebanyak 90-100%.

Bagaimana untuk menyelesaikan masalah ini untuk diri sendiri secara peribadi adalah pilihan anda semata-mata. Dengan keseimbangan, anda akan sentiasa mempunyai tenaga yang mencukupi untuk permulaan baharu dan tiada satu gram tambahan di sisi anda.

Menjumlahkan

• Karbohidrat bukan hanya tentang biskut dan kek, pasta dan gula-gula. Karbohidrat ialah sayur-sayuran segar, herba, buah-buahan dan pelbagai jenis bijirin yang tidak berkesudahan.
• Karbohidrat adalah penting untuk kehidupan setiap orang. Menghapuskannya sepenuhnya daripada diet boleh membawa kepada masalah kesihatan yang serius.
• Karbohidrat pantas adalah lazat dan menyeronokkan apabila anda tahu yang mana satu untuk dipilih (semula jadi dan kaya dengan serat kasar).
• Diet bergaya boleh mengatakan apa-apa, perkara utama adalah untuk melihat secara kritis sebarang maklumat dan mengaitkannya dengan keperluan dan keutamaan mereka.

Bagaimana perasaan anda tentang karbohidrat? Apa yang anda lebih suka: tepung dan manis atau sayur-sayuran dan bijirin? Kongsi pendapat anda dalam komen.