7 mitos alkohol biasa dan penafian saintifik

2024 Pengarang: Malcolm Clapton | [email protected]. Diubah suai terakhir: 2023-12-17 04:06

Khabar angin bahawa minuman keras membunuh otak dan kopi membantu menyedarkan diri agak keterlaluan.

UPD. Teks dikemas kini pada 2 Ogos 2019 dengan lebih banyak bukti saintifik daripada sumber yang disahkan.

Minum minuman beralkohol adalah salah satu tradisi tertua umat manusia. Dan semasa kewujudannya, ia telah berjaya memperoleh sejumlah besar pelbagai mitos. Sebahagian daripada mereka adalah masa lalu, manakala yang lain ternyata sangat tabah dan masih wujud. Artikel ini akan memperkenalkan anda kepada pendapat sains tentang sebahagian daripada mereka.

1. Kopi yang kuat boleh menyedarkan anda

Setiap pencinta alkohol pemula sentiasa menghadapi dua masalah: bagaimana untuk mabuk lebih cepat dan bagaimana untuk sedar secepat mungkin. Terdapat banyak resipi untuk menyelesaikan masalah kedua, termasuk minum kopi yang kuat, yang kononnya akan mengembalikan kejernihan pemikiran anda. Malangnya, kaedah ini sebenarnya tidak berfungsi.

Profesor Anthony Moss dari South Bank University dalam program Food Unwrapped berkata bahawa kopi tidak akan menyedarkan anda dengan lebih cepat: kafein hanya membantu menahan rasa mengantuk yang disebabkan oleh alkohol.

Ini disahkan oleh eksperimen yang dijalankan oleh Moss. By the way, untuk memberi saintis ini peluang untuk menguji orang yang mabuk, South Bank University membuka pub sendiri. Semuanya demi ilmu.

Moss bukanlah yang pertama mencari hubungan antara kafein dan ketenangan. Para saintis dari Temple University di Philadelphia telah mendapati bahawa kopi tidak akan membantu menyedarkan diri, lebih awal lagi.

Melalui penyelidikan kami, kami tahu pasti bahawa kopi bukanlah penawar kepada alkohol. Kopi adalah perangsang yang boleh mengurangkan keletihan ringan tetapi tidak membantu menurunkan tahap etanol darah. Satu-satunya perkara yang boleh menyedarkan anda ialah sedikit masa.

Anthony Moss

Minum kopi selepas minum berat agak berbahaya kerana ia akan menyukarkan anda untuk tidur. Jadi tinggalkan idea ini dan tidur sahaja.

2. Alkohol membunuh sel-sel otak anda

Lihatlah orang yang mabuk: koordinasi pergerakan mereka terjejas, pertuturan mereka tidak jelas, mereka kehilangan kawalan ke atas emosi mereka. Peminat gaya hidup sihat cuba menjelaskan perkara ini dengan mengatakan bahawa alkohol membunuh otak. Di Internet, sering terdapat kenyataan seperti "Tiga pain bir membunuh 10 ribu sel otak."

Tetapi ini tidak berlaku. Alkohol tidak membunuh sel-sel otak. Ya, etil alkohol boleh memusnahkan sel dan mikroorganisma, yang menjadikannya antiseptik yang berkesan. Tetapi apabila anda minum, badan anda tidak membenarkan etanol membunuh sel anda. Enzim dalam hati anda memecahkannya, menukarnya terlebih dahulu menjadi asetaldehid (yang benar-benar sangat toksik) dan kemudian menjadi asetat, yang dipecahkan kepada air dan karbon dioksida dan dikumuhkan daripada badan.

Kelajuan hati adalah terhad. Ia hanya boleh memproses 0.35 liter bir, 0.15 liter wain atau 0.04 liter alkohol tulen sejam. Jika anda minum lebih banyak, hati tidak mempunyai masa untuk memecahkan alkohol dan ia memasuki aliran darah.

Sebaik sahaja ia mencapai sel otak, etanol tidak membunuhnya. Walau bagaimanapun, ia menyekat sambungan antara neuron di cerebellum, bahagian otak yang bertanggungjawab untuk menyelaraskan pergerakan (itulah sebabnya pemabuk sangat kekok).

Penyelidik di Universiti Washington di St Louis telah mendapati bahawa alkohol tidak membunuh neuron, walaupun disuntik terus ke dalamnya. Dia hanya menghalang mereka daripada menghantar maklumat. Ini tidak menyenangkan, ya. Tetapi, menurut Profesor Robert Pentney dari Universiti Buffalo, kerosakan ini boleh diterbalikkan - cukup untuk tidak minum seketika, dan sambungan saraf akan dipulihkan.

Dalam sesetengah orang yang minum banyak, neuron otak masih mati. Ini berlaku pada pesakit dengan sindrom Wernicke-Korsakoff. Tetapi sebab kematian neuron bukanlah penggunaan alkohol, tetapi kekurangan vitamin B1 (atau tiamin) dan kekurangan zat makanan umum, yang sering terdedah kepada pemabuk.

Lebih-lebih lagi, sesetengah kajian secara amnya mencadangkan bahawa penggunaan alkohol sederhana tidak menjejaskan fungsi kognitif pada masa hadapan, malah sedikit mengurangkan risiko demensia.

3. Mencampurkan beberapa minuman membuatkan anda mabuk

Pendapat bahawa adalah mustahil untuk mencampurkan minuman beralkohol yang berbeza untuk mengelakkan mabuk yang berlebihan adalah salah satu yang paling meluas. Sebagai contoh, jika anda mula minum wain, maka sepanjang petang anda hanya perlu menggunakannya dan jangan pergi ke vodka atau champagne.

Dr Roshini Rajapaksa, dalam artikel untuk The New York Times, menyangkal dakwaan ini. Sebenarnya, bukan jumlah minuman yang dicampur, tetapi jumlah alkohol yang diambil yang menentukan.

Hanya jumlah alkohol, serta makanan yang anda makan, yang boleh melambatkan atau mempercepatkan penyerapannya, mempengaruhi mabuk anda. Jumlah alkohol, dan bukan gabungan minuman yang mengandunginya, menjejaskan keracunan badan dan akibatnya.

Roshini Rajapaksa

Pendapat ini disokong oleh penyelidikan oleh doktor Universiti Boston Jonathan Howland dan Jaycee Gries.

Mengapa mitos ini begitu meluas? Tidak ada fisiologi, tetapi penjelasan psikologi. Bermula dengan minuman "lemah", kami menetapkan kadar mabuk tertentu, menyesuaikan tingkah laku kami kepadanya.

Beralih kepada alkohol keras, kami terus mematuhi corak yang sama, yang membawa kepada akibat yang menyedihkan. Ini kira-kira sama seperti anda memandu pada kelajuan rendah sepanjang masa, dan kemudian menekan pedal gas dengan tajam sepanjang jalan. Akibatnya adalah kehilangan kawalan dan anda berada di dalam parit (di bawah meja).

4. Minum satu gelas setiap jam tidak akan mengganggu pemanduan

Sesetengah orang berpendapat bahawa meminum sedikit alkohol lebih daripada sejam sebelum perjalanan tidak akan menjejaskan kualiti pemanduan dalam apa cara sekalipun. Untuk menyokong kata-kata mereka, mereka mengatakan bahawa kira-kira satu gelas vodka, segelas wain atau segelas bir dikeluarkan dari badan dalam satu jam.

Walau bagaimanapun, Dr. Kenneth Warrenn dari Institut Kebangsaan AS mengenai Penyalahgunaan Alkohol dan Alkohol (NIAAA) menyangkal perkara ini.

Rata-rata orang yang mempunyai metabolisme normal mampu mengatasi kira-kira 100 mg alkohol setiap 1 kg berat dalam satu jam. Ini bermakna dengan berat kira-kira 70 kg, badan boleh meneutralkan hanya 7 g alkohol, manakala sebotol bir standard sudah mengandungi 14 g bahan ini.

Kenneth Warrenn

Oleh itu, walaupun meregangkan penggunaan minuman beralkohol dari masa ke masa, anda tidak akan diselamatkan daripada mabuk. Dengan setiap tegukan seterusnya, mabuk alkohol akan terus berkembang, jadi memandu dalam kes ini adalah dilarang sama sekali.

5. Anda boleh menipu breathalyzer

Terdapat beberapa helah rakyat yang kononnya membantu untuk menipu alat pernafasan, termasuk gula-gula pudina khas, teknik pernafasan khas, dan sebagainya. Sesetengah pemandu mabuk yang tidak begitu sedar malah melemparkan syiling ke dalam mulut mereka untuk mengelirukan peranti dengan rasa metalik, dan seorang individu yang benar-benar asli cuba menghilangkan bau asap dengan mengunyah pakaian terpakainya sendiri (anda tidak makan semasa membaca artikel ini?).

Semua kaedah ini adalah salah, kerana ia bertujuan untuk menutup bau tertentu, dan alat pernafasan berfungsi dengan cara yang sama sekali berbeza.

Ia mengandungi bahan khas yang bertindak balas dengan wap alkohol yang terkandung dalam nafas, jadi apa bau nafas anda, ia tidak peduli sama sekali.

Walau bagaimanapun, satu kajian menunjukkan bahawa pernafasan yang kuat dan kuat boleh mengelirukan alat pernafasan. Hiperventilasi boleh membuat peranti merendahkan tahap mabuk anda sebanyak 10 peratus. Benar, pada percubaan pertama begitu sedikit orang akan berjaya, kecuali guru latihan pernafasan. Dan mana-mana pegawai polis akan perasan bahawa anda bernafas, secara sederhana, pelik.

6. Minuman yang berbeza mempengaruhi tingkah laku anda dengan cara yang berbeza

Kita semua pernah mendengarnya sebelum ini: wiski membuat anda gaduh, tequila menjemput anda menari, rum membuat anda sedih, dan sebagainya. Orang ramai mahu percaya bahawa terdapat minuman istimewa yang mencetuskan mood tertentu. Tetapi tidak ada bukti saintifik untuk mitos ini, dan dari sudut pandangan kimia, hanya jumlah alkohol dalam setiap minuman yang penting. Ini disahkan oleh Dr Guy Ratcliffe dalam The Guardian.

Pengaruh alkohol sentiasa sama, dalam apa jua bentuk ia diambil. Satu-satunya perkara yang penting ialah kelajuan dan jumlah keseluruhan yang diminum. Alkohol adalah molekul ringkas yang cepat diserap ke dalam aliran darah. Oleh itu, jika anda minum minuman keras dalam bahagian besar, maka kesannya akan berbeza dengan ketara daripada apa yang muncul apabila anda mengambil minuman beralkohol rendah selama beberapa jam.

Lelaki Ratcliffe

Kemungkinan besar, mitos sedemikian mempunyai asas psikososial. Dalam situasi kehidupan yang berbeza, kita memilih minuman yang berbeza, dan kemudian kita mendapat tepat kesan yang otak kita jangkakan dan yang paling sesuai untuk situasi ini.

7. Acar, teh hijau, kopi, minuman keras akan menyembuhkan anda daripada mabuk

Setiap peminum alkohol mempunyai resipi tandatangan mereka sendiri untuk melawan mabuk. Selalunya mereka mengulangi ubat-ubatan rakyat biasa, walaupun terdapat juga kaedah "rahsia" yang benar-benar unik. Cuma mereka tidak berfungsi.

• Air garam. Bukan sahaja di Rusia, tetapi juga di Amerika Syarikat, England, Poland dan Jepun, terdapat mitos bahawa meminum air garam (tidak semestinya timun - di Jepun, contohnya, mereka lebih suka air garam dari plum masam) membantu dengan mabuk. Bagaimanapun, Dr Tochi Iroku-Malise dari Long Island, New York, berkata ini tidak berlaku. Menurutnya, jeruk tidak membantu dengan mabuk dalam apa cara sekalipun, kecuali ia mengurangkan dehidrasi. Tetapi anda tidak minum banyak, jadi lebih mudah untuk memilih air.
• kopi. Kami telah mengatakan bahawa kopi tidak membantu anda sedar. Ia juga tidak membantu melawan mabuk. Pakar pemakanan Melissa Majumdar dari American Academy of Nutrition and Dietetics mengesahkan ini. Dan pakar pemakanan secara amnya tidak mengesyorkan mencampurkan kafein dan alkohol.
• Teh hijau. Teh hijau, seperti kopi, mengandungi kafein. Ia juga mempunyai kesan diuretik, yang memberi lebih tekanan pada buah pinggang anda dan menggalakkan dehidrasi. Jadi lebih baik gantikan dengan air juga.
• Pesta. "Suka diubati dengan suka" … Tidak, ia tidak diubati. Minum 100 g untuk sedar akan meningkatkan tahap endorphin anda buat sementara waktu, membuatkan anda berasa lebih baik. Tetapi kemudian mabuk akan datang kembali. Anda telah memuatkan hati anda semalam, tiada apa-apa untuk menambah lebih banyak kerja padanya, memaksanya untuk memecahkan bahagian tambahan minuman keras.

Sebagai tambahan kepada perkara di atas, ramai orang mengambil kubis, telur, ginseng, pisang dan banyak makanan lain untuk mabuk. Dan mereka semua … tidak berguna. Sebagai kajian oleh penyelidik Oxford Max Pittler menunjukkan, tidak ada bukti konklusif bahawa mana-mana ubat konvensional berkesan dalam mencegah atau merawat mabuk.

Cara terbaik untuk menghilangkan mabuk adalah dengan minum banyak air dan tidur. Dan satu-satunya langkah pencegahan yang boleh dipercayai dan berkesan adalah, sudah pasti, menahan diri daripada pengambilan minuman beralkohol secara berlebihan sehari sebelumnya.