Apa yang perlu diminum dan bukannya susu lembu dan mengapa atlet memerlukannya

2024 Pengarang: Malcolm Clapton | [email protected]. Diubah suai terakhir: 2023-12-17 04:06

Campurkan shake protein dan tidak berasa berat di dalam perut anda, mulakan hari dengan sarapan pagi tanpa laktosa tanpa meninggalkan oatmeal biasa anda, buat smoothie atau puding yang sihat dengan sebarang buah beri, pisang atau tembikai - dalam sembilan daripada sepuluh kes, tanam susu boleh berfungsi sebagai alternatif yang baik kepada haiwan.

Terdapat banyak sebab untuk berhenti minum susu lembu: alahan, intoleransi laktosa, masalah penghadaman atau rasa tidak suka gastronomi. Untuk tidak meninggalkan susu sepenuhnya, anda boleh mencuba rakan herbanya.

Kami melihat lima alternatif kepada susu lembu dan cuba untuk mengetahui yang mana antara mereka akan menjadi pengganti yang ideal untuk produk biasa dalam apa jua keadaan.

Susu badam

Pengeluaran industri susu badam adalah mudah: kacang yang dikupas dikisar menjadi tepung, yang dicairkan dengan air. Campuran yang dihasilkan ditapis, mengeluarkan kekotoran pepejal, selepas itu cecair dituangkan ke dalam bekas (biasanya tetrapak dengan jangka hayat yang hampir tidak terhingga).

kebaikan

Susu badam tidak mengandungi lemak tepu, ia rendah kalori (30-60 kcal setiap gelas) dan kaya dengan vitamin E. Selain vitamin semulajadi, susu badam diperkaya dengan antioksidan sintetik. Ini adalah perlu untuk pulih dengan lebih baik daripada latihan keras.

Minus

Seperti hampir mana-mana susu berasaskan tumbuhan lain, campuran badam mengandungi pengemulsi seperti karagenan, yang biasanya diperoleh daripada rumpai laut kering.

Terdapat maklumat di Web tentang bahaya susu badam: dengan penggunaan yang berpanjangan, karagenan boleh menyebabkan dysbiosis usus. Walau bagaimanapun, penentang campuran herba biasanya berdiam diri bahawa asas bukti untuk kajian ini adalah lemah: karagenan telah diuji dalam tikus makmal. Pada masa yang sama, haiwan itu tidak menerima makanan lain. Oleh itu, minum susu badam dalam kuantiti yang sedikit (sehingga satu liter sehari) adalah lebih berfaedah daripada memudaratkan.

Susu soya

Pengganti susu lembu paling murah dalam senarai, tetapi bukan yang paling teruk. Susu soya telah digunakan dalam masakan selama beberapa dekad dan merupakan pengganti susu lembu pertama yang dihasilkan secara komersial. Untuk penghasilannya, kacang soya dihancurkan dan kemudian diperah. Cecair yang terhasil kemudiannya sama ada dituangkan ke dalam bekas, dijual sebagai susu siap, atau (lebih kerap) disejat untuk mendapatkan pekat susu.

kebaikan

Memandang ke hadapan, protein soya adalah yang terbaik daripada semua protein tumbuhan. Satu gelas susu soya mengandungi sehingga 8 gram protein, yang hampir sama dengan susu lembu.

Susu soya adalah sumber kalium yang baik dan merendahkan tekanan darah tinggi.

Minus

Hujah utama yang menjadi asas kritikan terhadap protein soya ialah komposisi asid aminonya: ia tidak selengkap dalam susu lembu, jadi tidak mungkin untuk menggunakan produk soya sebagai sumber utama protein.

Perenggan kedua, mengikut mana soya biasanya dikritik, adalah kehadiran dalam komposisi bahan-bahan yang, memasuki badan lelaki, ditukar menjadi hormon wanita estradiol. Dalam erti kata lain, penggunaan soya, walaupun tidak penting, masih menghalang pengeluaran testosteron. Ini bermakna bahawa kanak-kanak perempuan boleh menggunakan soya sebagai sumber protein, tetapi lelaki sangat tidak diingini (melainkan jika kita bercakap tentang pengasingan protein soya, tetapi itu cerita yang sama sekali berbeza).

Ia juga perlu diingat bahawa susu soya benar-benar hambar. Pengeluar asing suka menambah pelbagai wangian kepadanya, yang meningkatkan rasa produk, tetapi merosakkan komposisi dan kualitinya. Jika anda memutuskan untuk minum susu soya, ambil susu domestik dan murah.

Susu gajus

Kacang gajus adalah terbaik untuk membuat susu berasaskan tumbuhan. Susu daripadanya mempunyai tekstur berkrim, rasa yang sangat menyenangkan dan bau yang manis.

kebaikan

Kacang gajus sendiri kaya dengan nutrien, vitamin dan unsur surih, bagaimanapun, pengeluar menambah kalsium, vitamin D, B 12 dan zink kepada susu yang diperbuat daripada kacang ini. Yang terakhir terlibat dalam berpuluh-puluh reaksi enzimatik, proses metabolik dan pengeluaran testosteron.

Di samping itu, susu gajus rendah kalori: satu gelas mengandungi kira-kira 25-60 kcal.

Minus

Kelemahan susu gajus ialah ia adalah produk yang sangat cair. Pertimbangkan sendiri: dalam segelas kacang ini terdapat kira-kira 800 kcal, dalam segelas susu terdapat kira-kira 25 kcal. Ternyata pengeluar "memotong" sifat pemakanan produk lebih daripada 20 kali. Pada masa yang sama, susu benar-benar menyerupai rasa kacang dari mana ia dibuat.

Santan

Santan bukanlah air kelapa seperti yang disangkakan ramai. Ia dihasilkan dengan mencampurkan cecair yang diperolehi dengan menekan pulpa kelapa dengan air.

kebaikan

Kelebihan utama santan dianggap sebagai asid lemak sederhana yang mempercepatkan metabolisme. Secara hipotesis, ini boleh dikaitkan dengan rasa "tropika", tetapi ini sangat subjektif, jadi ia tidak boleh dianggap sebagai maruah sepenuhnya.

Minus

Santan boleh menjadi regangan untuk dikaitkan dengan kecergasan. Ia hampir tidak mengandungi protein dan kekurangan serat yang terdapat dalam kelapa. Ia lebih banyak air daripada susu, dan ia hanya boleh digunakan untuk hidangan yang kompleks.

susu beras

Susu beras diperbuat daripada beras putih, yang direbus lama, selepas itu dihancurkan sehingga halus dan dituangkan dengan air. Seterusnya, enzim ditambah kepada campuran yang menukarkan kanji kepada gula.

kebaikan

Susu beras adalah salah satu daripada beberapa makanan yang hampir tidak alergi. Ia sesuai untuk mereka yang tidak boleh makan soya, kacang, atau produk tenusu. Susu beras dari pasar raya sering diperkaya dengan kalsium dan vitamin D.

Minus

Susu beras mempunyai indeks glisemik tertinggi kerana ia diperbuat daripada bahagian bijirin yang paling berkanji. Kebanyakan susu beras yang dijual di pasar raya diperbuat daripada beras yang ditanam di Asia Tenggara. Di sana, paras arsenik dalam tanah bersempadan dengan tanda yang tidak selamat. Arsenik dianggap sebagai pemangkin kepada kanser dan masalah jantung - sebaiknya buat susu beras sendiri jika perlu.

Mana-mana susu sayuran adalah produk yang baik untuk digunakan semasa menyediakan pelbagai hidangan: tambah kepada kopi, smoothie, doh, hidangan pertama dan kedua, pencuci mulut dan koktel. Pada masa yang sama, tiada satu pun jenis susu tumbuhan dari segi profil asid amino boleh bersaing dengan susu lembu - adalah penting untuk diingati ini apabila membuat rancangan diet.