Bagaimana untuk makan dengan betul jika terdapat hanya produk separuh siap di sekeliling

2024 Pengarang: Malcolm Clapton | [email protected]. Diubah suai terakhir: 2023-12-17 04:06

Bayangkan gambar makanan yang sihat: banyak sayur-sayuran, mungkin beberapa daging tanpa lemak atau telur daripada ayam ternakan, semuanya dibuat dengan penuh kasih sayang di rumah. Sekarang hitung berapa banyak sarapan, makan tengah hari dan makan malam anda pada minggu lepas kelihatan seperti ini? Hampir kepada sifar? Nah, anda bukan seorang sahaja.

Dunia moden, untung atau malang, penuh dengan produk makanan yang diproses - produk separuh siap, makanan dalam tin dan semua produk yang telah menjalani pemprosesan industri. Sudah tentu, seseorang akan mengatakan bahawa anda boleh melangkau membeli produk separuh siap dan hanya makan produk semula jadi, seperti epal, bukan pai epal. Tetapi maksudnya, makanan tidak menjadi lebih teruk hanya kerana ia diproses.

Sekarang adalah masa untuk berhenti menyalahkan diri sendiri kerana kecintaan anda terhadap makanan mudah dan secara terbuka mengakui bahawa makanan yang diproses tidak selalunya buruk atau berbahaya.

Jangan terpaku pada produk yang dikitar semula

Perkara yang paling sukar ialah menentukan sama ada makanan telah diproses atau tidak. Mari kita ambil kerepek, sebagai contoh. Produk yang diproses dengan jelas. Sekarang mari kita lihat kentang biasa yang masih mempunyai tanah di atasnya. Ia mentah. Setakat ini, semuanya mudah.

Tetapi, jika kita mengambil kentang mentah, kupas, rebus, tambah bawang putih dan minyak, dan kemudian lebih banyak minyak dan lebih banyak bawang putih … Jadi, jadi, di sini kita mempunyai produk yang diproses. Anda mungkin berpendapat bahawa masih terdapat perbezaan antara kerepek dan kentang yang anda sendiri gali dari tanah dan masak di dapur anda sendiri.

Masalah timbul apabila anda cuba membuat garis antara makanan yang diproses 100% dan yang tidak boleh dikatakan. Kategori manakah yang akan anda kategorikan daging lembu yang telah dicincang? Sayur beku? Kacang tin? Roti yang dibuat oleh tukang roti tempatan? Dan bagaimana pula dengan roti yang dibakar di kilang?

Perkara yang paling sukar ialah menentukan sama ada makanan telah diproses atau tidak.

Untuk pemahaman yang lebih tepat tentang kerumitan soalan, tonton Megan Kimble menerangkan tahunnya tanpa makanan yang diproses:

“Untuk mengikuti rancangan saya sepanjang tahun, saya memutuskan sendiri bahawa saya akan mempertimbangkan untuk tidak diproses makanan yang boleh saya masak di dapur saya. Jika saya ingin membuat gula di rumah, saya memerlukan emparan, penjernih dan beberapa bahan tambahan anti-kek. Untuk mengumpul madu, anda hanya perlu belajar bagaimana untuk mengeluarkannya dari sarang lebah. Saya tidak membancuh bir, tetapi secara teorinya saya boleh. Saya melepaskan limau, tetapi membeli siphon SodaStream untuk membuat soda saya sendiri."

Sudah tentu, lebih sukar untuk meletakkan peralatan untuk pengeluaran gula di rumah, dan prosesnya lebih memakan masa daripada menyediakan sarang lebah. Semuanya hanya bergantung pada keinginan anda. Lagipun, khasiat gula dan madu hampir sama.

Jika kita melampau dan melihat makanan yang diproses dari kedudukan "ini semua jahat dan sangat berbahaya", banyak produk akan jatuh di luar sempadan apa yang dibenarkan, dan ini tidak sepatutnya. Sayuran beku sama sihat seperti yang segar. Susu dipasteur sedang diproses dan ia semakin baik. Tiada sebab untuk mengelak daripada makan sos pasta dalam tin, atau telur kaset, atau ayam panggang.

Tetapi tunggu, bagaimana pula dengan makanan segera McDonald's, kerepek atau yogurt yang bertahan selama bertahun-tahun?

Tentukan perkara yang penting bagi anda dan buang yang lain

Jika beberapa perkara yang disenaraikan di atas menyebabkan anda cemas, mungkin ada sebab: gula yang tinggi, bahan tambahan kimia yang tinggi, kalori atau jumlah lemak yang tinggi. Sebelum anda memutuskan makanan terproses yang ingin anda elakkan, fikirkan sedikit tentang perkara yang benar-benar penting kepada matlamat kesihatan anda.

Untuk melakukan ini, mari kita lihat senarai dakwaan yang paling biasa tentang makanan diproses.

1. Mereka mengandungi banyak gula. Dan sebenarnya tidak banyak kebaikan mengenainya. Selain itu, gula boleh didapati bukan sahaja dalam bar coklat dan mufin, tetapi juga dalam produk lain yang kelihatan tidak bersalah, seperti roti atau pasta. Pengambilan gula yang berlebihan boleh dielakkan jika anda membaca ramuan dengan teliti.
2. Produk ini mempunyai kandungan natrium yang tinggi. Ini selalunya berlaku: Makanan yang diproses adalah sumber utama natrium dalam diet kita. Ini tidak setanding dengan jumlah garam yang kita tambah semasa memasak sendiri. Nasihat dalam kes ini adalah sama: baca dengan teliti apa yang tertulis pada label. Jika anda sensitif kepada garam atau mempunyai tekanan darah tinggi, makanan ini harus dielakkan.
3. Mereka tinggi lemak. Ini juga terpakai kepada makanan ringan seperti kerepek dan makanan restoran. Lemak tidak selalu menjadi perkara yang buruk. Mereka diperlukan untuk badan dan tidak berbahaya kepada anda seperti gula. Kandungan lemak juga disenaraikan pada pembungkusan, biasanya dengan subkategori: lemak tepu (yang tidak akan membahayakan anda dalam apa cara sekalipun) dan lemak trans (yang tiada siapa yang suka). Perhatikan juga bahawa pengilang sendiri semakin beralih daripada menambah lemak trans, malah kepada makanan yang diproses.
4. Mereka ketagihan. Mereka tidak akan menulis ini pada label. Syarikat perlu menjana wang, jadi mereka akan melakukan apa sahaja untuk membuat anda membeli produk mereka semula. Kebanyakan makanan seperti kerepek atau coklat bar difikirkan dengan baik. Gabungan kandungan lemak dan gula yang tinggi adalah resipi utama, selalunya dengan dos garam yang baik untuk but.
5. Ini semua kimia. Segala-galanya di sekeliling kita terdiri daripada sebatian kimia. Sudah tentu, komposisi beberapa produk terlalu panjang, dan nama-nama bahan kadang-kadang sukar untuk disebut dan difahami. Tetapi, jika nama itu sukar disebut, ini tidak bermakna bahan itu sesuatu yang berbahaya. Sebagai contoh, tokoferol - bahan pengawet yang selalunya boleh didapati dalam minyak sayuran - sebenarnya vitamin E biasa. Pewarna, pewangi, pengawet bukan secara automatik sesuatu yang mengerikan. Biasanya ini adalah bahan yang benar-benar selamat untuk kesihatan.
6. Mereka tidak baik untuk alam sekitar / ekonomi. Anda mengundi dengan dompet anda. Jika anda tidak mahu membeli produk syarikat besar dan lebih suka memberikan wang anda kepada kedai roti tempatan yang kecil, maka tiada apa yang menghalang anda daripada melakukan ini. Atau mungkin anda menentang penggunaan pembungkusan plastik yang tidak perlu atau kesan berbahaya terhadap alam sekitar tumbuhan yang menghasilkan sejumlah besar produk. Nah, anda mempunyai hak untuk melupuskan dana anda mengikut budi bicara anda sendiri. Tetapi masih memisahkan perkara ini: makanan tidak menjadi lebih tidak sihat daripada ini.

Apabila anda menimbang kebaikan dan keburukan dan memikirkannya dengan teliti, lebih mudah untuk anda membeli-belah kerana anda tahu apa yang perlu dielakkan. Sebagai contoh, jika anda memutuskan untuk berhenti menggunakan gula, anda boleh berjalan dengan tenang melewati bahagian soda, tetapi anda mungkin berlama-lama di kaunter dengan sayap ayam.

Bersedia untuk keputusan yang sukar

Sebaik sahaja anda mempunyai rancangan yang jelas dalam fikiran, sudah tiba masanya untuk memikirkan cara untuk melaksanakannya. Sebagai contoh, selalunya terdapat situasi apabila anda lapar dan tiada apa-apa di tangan - anda perlu membeli sesuatu daripada mesin layan diri. Anda tidak sepatutnya berasa bersalah tentang satu bar coklat jika anda memutuskan untuk mengelakkan makanan berlemak.

Sudah tentu, yang ideal adalah untuk melangkau makanan yang diproses sama sekali. Tetapi adakah anda mempunyai keupayaan untuk memasak dari awal setiap hari? Mungkin tidak. Dalam kes ini, lebih masuk akal untuk menggunakan makanan yang diproses yang masih berguna.

Anda boleh membeli sebungkus potong, sos dalam tin dan membuat spageti yang hebat. Tiada apa yang salah.

Adalah bagus untuk memasak makanan setiap hari daripada sayur-sayuran yang ditanam di kebun sayur kegemaran anda. Tetapi penduduk kota hampir tidak mempunyai masa dan peluang untuk melakukan ini setiap hari. Ia mungkin hobi, tetapi bukan aktiviti harian biasa anda.

Nasib baik atau malang, kita hidup dalam dunia makanan yang diproses. Dan ia adalah perkara biasa bahawa kita menggunakannya. Tetapi lebih baik melakukannya dengan bijak.