Bagaimana untuk belajar memasak dari awal dalam masa yang singkat

2024 Pengarang: Malcolm Clapton | [email protected]. Diubah suai terakhir: 2024-01-15 16:47

Anda tidak perlu melengkapkan kursus memasak untuk belajar memasak dengan baik. Seseorang hanya perlu mengetahui beberapa rahsia dan ciri-ciri proses memasak. Beri perhatian kepada bahan-bahan, jangan lupa tentang rempah-rempah dan jangan takut untuk bereksperimen, maka anda boleh menakluk semua orang dengan hidangan anda.

Belajar teknik baru

Untuk mempelajari cara memasak, anda perlu mengamalkan beberapa teknik asas memasak. Hampir semua orang tahu cara menggoreng, merebus dan merebus. Sekarang cuba masak sesuatu dengan kaedah ini:

• Tumis-tunggang. Panggang yang sangat cepat. Anda perlu mencurahkan sedikit minyak, edarkannya ke atas kuali, tunggu sehingga panas, dan buang makanan yang disediakan ke dalamnya. Tumis melibatkan kacau berterusan. Kadang-kadang anda boleh menambah sos istimewa (mudah untuk mencari sos sedemikian - pakej akan menunjukkan bahawa ini adalah sos tumis).
• Membakar. Cara terbaik untuk memasak sayur-sayuran. Ia tidak memerlukan sebarang kemahiran sama sekali: anda perlu meletakkan sayur-sayuran dalam kuali atau pada lembaran penaik, garam, taburkan dengan herba dan rempah kegemaran anda, tuangkan dengan minyak dan masukkan ke dalam ketuhar yang telah dipanaskan. Kesukaran hanya terletak pada mengeluarkan lembaran pembakar dalam masa.

karamelisasi. Persilangan antara memanggang dan merana. Proses panjang yang membantu mengeluarkan gula daripada makanan (seperti bawang atau lobak merah) dan mengubahnya menjadi karamel. Produk siap mempunyai rasa manis, warna gelap dan aroma yang kuat. Untuk apa teknik ini? Ia membantu anda membuat makanan biasa terasa lebih enak atau menggunakannya untuk mencipta hidangan yang luar biasa. Sebagai contoh, bawang karamel boleh digunakan sebagai bahan dalam sos stik, inti pai, atau asas untuk sup Perancis yang terkenal.

Kaji bahan-bahannya

Mengapa memasak sangat sejuk? Kerana ia sangat menyeronokkan dan menarik. Hiburkan diri anda - cuba cari lima cara berbeza untuk memasak ayam dengan sayur-sayuran. Ternyata anda boleh membuat pasta, merebus sup, membakar semuanya bersama-sama, membuat rebusan, atau menggoreng dalam kepingan nipis dengan cara Asia.

Pelajari beberapa kombinasi menang-menang juga. Ia akan menjadi agak sukar untuk membuat hidangan tawar daripada mereka.

• Ikan dan lemon. Gabungan yang boleh digunakan untuk menggoreng, membakar dan apa-apa cara memasak ikan.
• Tomato, bawang putih, paprika, keju. Tiga bahan pertama sesuai untuk sup, sos, rebusan dan makanan yang dibakar. Jelas sekali, pasta atau piza daripada tiga bahan pertama dilengkapi dengan sempurna dengan keju.

• Telur dan bacon, sayur-sayuran dan bacon. Hakikatnya ialah bacon itu sendiri adalah produk yang kurang menarik. Tetapi dia mempunyai ciri rasa cerah. Gabungkannya dengan telur hancur untuk keseimbangan yang sempurna. Begitu juga dengan sayur-sayuran. Bacon memberi mereka rasa berasap, menjadikannya lebih enak dan lebih kaya.
• Melon dan ham. Salad yang mempunyai hirisan tembikai manis dan beraroma serta hirisan ham yang lazat pastinya tidak baik. Anda juga boleh menambah buah ara masak. Terdapat cara untuk menjadikan kombinasi makanan ini lebih baik: minum dengan segelas wain yang baik.
• Ayam dan buah-buahan (ayam dan oren, itik dan epal). Ia tidak perlu menutup daging dengan buah di semua sisi, meniru cornucopia. Dapatkan kreatif: tambahkan kulit oren ke dalam perapan; Buat sos epal untuk burung itu. Jangan takut. Ia akan menjadi sangat lazat.

Belajar menggunakan rempah ratus

Tidak cukup memahami bahan-bahan sahaja. Anda juga perlu menyelidik rempah ratus. Kami telah memilih beberapa kombinasi klasik yang telah diuji masa yang pasti akan menceriakan hidangan anda. Tetapi anda tidak sepatutnya berhenti di situ dan cuba menggabungkan rempah-rempah baru.

Untuk sayur-sayuran

• Lada hitam, bawang putih, rosemary.
• Lada hitam, bawang putih, dill, lobak pedas, saderi.
• Lada hitam, lada merah, bawang putih, dill, pasli, lobak pedas.

Untuk hidangan daging

• Anise, ketumbar, dill, pala, lada putih, paprika.
• Adas, saderi, buah pelaga, bawang, lada putih.
• Lada sulah, lada hitam, bunga cengkih, halia, bawang besar.

Untuk sup

• Marjoram, pudina, rosemary, sage, savory, thyme.
• Saderi, marjoram, pasli, gurih, selasih.
• Semua jenis bunga garni: Perancis, Jerman, Inggeris.

Dan satu lagi petua: kaji komposisi set rempah siap dan cari kombinasi yang menarik untuk diri sendiri. Dan kemudian susun sendiri gabungan sedemikian untuk memastikan kualiti campuran herba.

Belajar menggunakan lemon

Jika anda bimbang untuk membuat hidangan terlalu masam, mulakan dengan hidangan yang tidak boleh rosak dengan limau. Masak ikan dulu. Kemudian masukkan jus lemon ke dalam sayur-sayuran (seperti brokoli sebelum dibakar). Lemon juga dimasukkan ke dalam hodgepodge. Ia sempurna melengkapkan rasa sup yang kaya ini. Buah ini boleh digunakan hampir di mana-mana, cuma anda perlu melakukannya dengan berhati-hati. Jika anda mengupas kulit lemon, jangan kaitkan bahagian putih di bawah kulit - rasanya pahit.

Guna keju

Tidak suka keju boleh dikatakan satu jenayah. Terdapat begitu banyak perisa yang berbeza yang anda hanya perlu mencari rasa anda. Keju, keju lembut, keju keras, keju biru … Ia boleh digunakan sebagai bahan utama atau sebagai rempah ratus. Secara umum, keju sukar dilakukan tanpanya.

Garam dengan kicap

Pastikan anda mencuba memasak dengan kicap. Jika anda suka hidangan rasa Asia, ia akan menjadi hebat.

Pertama, kicap meningkatkan rasa sayur-sayuran, daging dan ikan dengan sempurna.

Kedua, jika anda suka kicap, anda boleh menyediakan bahan-bahan terlebih dahulu, dan kemudian dalam beberapa minit membuat nasi yang lazat dengan sayur-sayuran dan makanan laut, ramen, udon dengan sup, dan sebagainya. Kicap akan menggabungkan bahan-bahan menjadi satu hidangan yang lazat.

Jika anda suka dan tahu memasak dengan kicap, cuba masak sesuatu dengan pes miso juga.

Berkawan dengan minat yang sama

Dengan pisau apa untuk memotong daging, dan dengan apa - roti? Adakah normal untuk kuahnya mendapat buih yang tebal? Apa yang perlu dilakukan mengenainya? Apa yang sepatutnya menjadi krim biasa? Soalan-soalan ini dan lain-lain, yang tidak dapat dielakkan muncul semasa memasak, perlu ditanya kepada seseorang. Anda boleh mencari jawapan di Internet. Tetapi lebih baik jika anda mempunyai orang yang berfikiran sama - kawan yang ingin belajar memasak. Anda juga boleh belajar cara memasak daripada buku, arahan dan video. Tetapi lebih baik mempunyai "pendamping dalam musibah" dan belajar rahsia memasak bersama.