Cara membuat kek Prague yang menyelerakan

2024 Pengarang: Malcolm Clapton | [email protected]. Diubah suai terakhir: 2023-12-17 04:06

Kek "Prague" adalah pencuci mulut kegemaran ramai. Memasaknya tidaklah sesukar yang disangka, tetapi hasilnya sangat baik.

1. Membuat kek

bahan-bahan

• 1½ cawan tepung;
• 1 cawan gula;
• 2 biji telur;
• ½ tin susu pekat;
• 200 g krim masam;
• 1 beg serbuk penaik;
• 3-4 sudu besar koko.

Persediaan

Satukan semua bahan kering kecuali gula. Dalam mangkuk yang berasingan, pukul putih dan gula, tambah kuning dan bahan cecair lain. Tuangkan bahan kering sedikit demi sedikit ke dalam mangkuk cecair dan gaul rata. Tuang adunan ke dalam loyang. Hantar ke ketuhar yang dipanaskan hingga 200 darjah selama 30-40 minit. Untuk memeriksa sama ada kek sudah siap, tusuk dengan pencungkil gigi. Jika tiada doh pada pencungkil gigi, sudah tiba masanya untuk mengeluarkan kek.

Apabila doh naik dan masak, keluarkan dari ketuhar dan biarkan sejuk selama 30 minit. Kemudian keluarkan doh dari acuan dan potong kepada dua atau tiga kek.

2. Kami membuat impregnasi

Kek yang dipotong perlu direndam dengan betul. Impregnasi akan meningkatkan rasa koko dan menjadikan kek lebih lembut dan lembut.

bahan-bahan

• 150 ml air;
• 50 ml rum atau mana-mana alkohol lain;
• 5 sudu teh gula.

Persediaan

Alkohol boleh digantikan dengan esen atau tambah 50 ml air lagi. Impregnasi adalah sangat mudah. Panaskan air dalam ketuhar gelombang mikro, campurkan dengan alkohol dan gula, dan tuangkan kek dengan murah hati. Jika anda tidak mempunyai cukup, anda sentiasa boleh melakukan lebih banyak sambil mengekalkan perkadaran.

3. Menyediakan krim

Semasa kek sejuk, sediakan krim. Ia agak berani, tetapi di Prague ia sesuai terima kasih kepada koko.

bahan-bahan

• 200 g mentega;
• ½ tin susu pekat;
• koko secukup rasa.

Persediaan

Biarkan minyak suam selama 30 minit untuk lembut. Jika anda ingin mempercepatkan proses, potong kepada kiub. Satukan semua bahan dengan garpu atau mixer. Krim sudah siap. Sapukannya dari tengah kerak, secara beransur-ansur bekerja ke arah tepi. Kemudian letakkan kek di atas satu sama lain, dan sapukan semua penyelewengan dengan baki krim. Kek boleh dihidangkan dengan cara ini, tetapi jika anda mahu sesuatu yang meriah, tambahkan aising.

4. Membuat aising

bahan-bahan

• 3 sudu besar koko;
• 3 sudu besar susu;
• ½ cawan gula;
• 30 g mentega.

Persediaan

Satukan gula, susu dan koko dalam periuk dan masak sehingga buih pertama muncul. Apabila cecair telah sejuk sedikit, masukkan minyak. Glaze boleh dibuat lebih lembut jika anda memukulnya dengan pengadun.

Perlahan-lahan, bermula dari tengah, tuangkan frosting yang terhasil ke atas kek. Jika anda melihat bahawa di suatu tempat tidak ada sayu yang mencukupi, edarkannya dengan pisau atau sudu.

Kek siap boleh ditaburkan dengan gula tepung, dihiasi dengan buah-buahan manisan atau kacang. Dalam banyak resipi klasik, kek disalut dengan lapisan nipis jem oren atau aprikot, dan hanya kemudian aising digunakan. Ini menjadikannya lebih berkilat dan licin serta menambah rasa yang menarik.