Resipi gazpacho klasik - sup menyegarkan yang diperbuat daripada bahan-bahan ringkas

2024 Pengarang: Malcolm Clapton | [email protected]. Diubah suai terakhir: 2024-01-13 02:30

Anda tidak perlu berdiri di atas dapur. Pengisar dan peti sejuk akan melakukan semua kerja.

Gazpacho ialah sup tomato tradisional Sepanyol. Ia dihidangkan sejuk, menjadikannya sesuai untuk makan tengah hari atau makan malam pada hari yang panas.

Apa yang anda perlukan

• 150 g roti putih;
• 1 lada benggala hijau;
• 1 timun sederhana;
• 2 ulas bawang putih;
• 1 bawang merah - pilihan;
• 1 kg tomato masak;
• garam secukup rasa;
• 1½ sudu besar cuka sherry;
• 80 ml minyak zaitun.

Roti ditambah kepada gazpacho untuk memekatkan. Memanggang, anehnya, harus basi.

Cuka Sherry memberikan sup rasa istimewa. Tetapi jika anda tidak mempunyai cuka sedemikian, gantikannya dengan wain merah. Kadang-kadang jus lemon digunakan sebaliknya, tetapi kemudian hidangan itu memperoleh masam yang lebih jelas.

Cara membuat gazpacho

Pecahkan roti kepada beberapa bahagian. Tuangkan sedikit air suam ke atasnya dan biarkan sementara anda menyediakan bahan-bahan yang lain.

Kupas biji dari lada dan kulit dari timun. Potong lada, timun, bawang putih dan bawang besar menjadi kiub besar.

Jika kulit tomato nipis, ia tidak perlu dikeluarkan. Hanya potong tempat di mana tangkai itu melekat. Tetapi jika anda terjumpa sayur dengan kulit tebal, lebih baik untuk mengeluarkannya.

Untuk melakukan ini, buat potongan berbentuk salib pada tomato bertentangan dengan tempat di mana tangkai itu berada.

Simpan sayur-sayuran dalam air mendidih selama 20-30 saat atau lebih lama - semuanya bergantung pada ketebalan kulit. Jika kulit di hirisan mudah ditolak, anda boleh mengeluarkan tomato.

Pindahkan mereka ke dalam mangkuk air ais, sejukkan sepenuhnya dan bersihkan.

Tomato yang dikupas atau tidak dikupas hendaklah dipotong menjadi kepingan besar.

Letakkan semua sayur-sayuran dalam periuk yang dalam. Masukkan garam, cuka, minyak zaitun dan roti yang telah direndam. Kisar jisim dengan pengisar sehingga licin.

Kemudian lulus jisim melalui penapis atau colander dengan lubang halus. Ini akan menjadikan sup lebih homogen.

Cara menghidangkan gazpacho

Letakkan periuk sup di dalam peti sejuk selama sekurang-kurangnya beberapa jam. Pada masa ini, gazpacho akan sejuk ke suhu yang dikehendaki.

Tuangkan sup ke dalam mangkuk atau gelas dalam. Hiaskan gazpacho dengan sayur-sayuran cincang halus seperti lada, bawang atau timun, crouton, herba, atau minyak zaitun.