7 resipi halia untuk suasana musim sejuk yang hebat

2024 Pengarang: Malcolm Clapton | [email protected]. Diubah suai terakhir: 2023-12-17 04:06

Dalam cuaca sejuk, anda terutamanya ingin menikmati sesuatu yang hangat dan pedas. Dalam pilihan ini - sup, hidangan utama dan pencuci mulut dengan halia, yang boleh disediakan pada hari musim sejuk biasa, dan untuk cuti. Ditambah resipi mudah untuk teh halia yang tidak akan meninggalkan satu peluang pun dalam cuaca buruk.

sup

Sup Krim Halia-Lobak Merah

bahan-bahan

• 2 sudu besar mentega manis
• 2 bawang;
• 6 gelas air rebusan ayam;
• 900 g lobak merah yang dikupas dan dicincang;
• 2 sudu besar halia parut;
• 1 gelas krim;
• garam, lada putih dan krim masam secukup rasa.

Persediaan

Letakkan mentega dalam periuk dan cairkan dengan api sederhana. Masukkan bawang besar yang telah dikupas dan dihiris halus. Masak, kacau kerap, sehingga lembut. Kemudian masukkan air rebusan, lobak merah dan halia. Tutup periuk dengan penutup, biarkan mendidih, kecilkan api, dan masak sup sehingga lobak merah lembut.

Keluarkan hidangan dari haba, biarkan ia sejuk selama lima minit, pindahkan bahagian ke pengisar dan potong sehingga halus. Lakukan perkara yang sama untuk keseluruhan hidangan.

Patuhi garis panduan berikut semasa mengendalikan sup panas:

• isi tidak lebih daripada separuh daripada pengisar;
• biarkan penutup terbuka pada satu sisi untuk mengelakkan letupan haba;
• tutup pengisar dengan tuala sebelum digaul.

Pindahkan sup krim kembali ke dalam periuk, letakkan di atas api besar dan masukkan krim. Semasa mengacau sup, biarkan ia mendidih, perasakan dengan garam dan lada sulah dan angkat dari api. Hidangkan dengan krim masam.

Udon pedas dengan daging lembu

bahan-bahan

• 700 g daging lembu;
• 8 gelas sup daging;
• 4 gelas air;
• ½ cawan kicap;
• 110 g halia dikupas, dihiris nipis;
• 1 bawang;
• 3 ulas bawang putih;
• ½ bintang anise;
• 220 g cendawan shiitake;
• 3 bulu bawang hijau;
• 450 g mi udon.

Persediaan

Satukan daging, kuahnya, air, kicap, halia, bunga lawang, bawang besar cincang dan bawang putih kisar dalam periuk. Letakkan periuk di atas api perlahan, tutup dan masak sehingga daging empuk (proses ini boleh mengambil masa beberapa jam). Kemudian keluarkan daging, biarkan ia sejuk sedikit dan bahagikan kepada kepingan besar.

Tapis kuahnya dan kembalikan ke api. Masukkan daging, cendawan cincang dan bawang hijau. Masak selama 15 minit, sehingga cendawan lembut.

Pada masa yang sama rebus mee dalam air masin sehingga al dente. Kemudian toskan air dan masukkan mee ke dalam sup.

Hidangan utama

Daging babi tenderloin dengan sos halia

bahan-bahan

• 600 g daging babi tenderloin;
• 2 sudu teh minyak sayuran;
• garam dan lada sulah yang baru dikisar secukup rasa.

Untuk sos:

• ½ gelas jus epal;
• ½ cawan sup ayam;
• 1 sudu besar kicap
• 3 sudu besar kismis putih;
• ½ sudu teh halia tanah;
• ¼ sudu teh tepung jagung;
• 1 sudu teh air.

Persediaan

Sediakan daging babi tenderloin terlebih dahulu. Untuk melakukan ini, anda memerlukan kuali yang boleh digunakan untuk menggoreng ketuhar dan atas dapur.

Panaskan minyak dalam kuali, masukkan daging babi, perasakan dengan garam dan lada sulah dan masak dengan api yang tinggi sehingga perang keemasan (kira-kira tiga minit pada setiap sisi).

Kemudian pindahkan kuali ke ketuhar yang dipanaskan hingga 180-200 darjah dan masak daging babi selama 18-20 minit. Pusingkan kepingan dua kali semasa memasak. Jika anda mempunyai termometer dapur, maka isyarat bahawa tenderloin sudah siap ialah bacaan 60 darjah di bahagian paling tebal kepingan itu.

Pindahkan daging babi ke papan kayu dan biarkan ia berehat selama 10 minit. Sediakan sos pada masa ini.

Dalam kuali yang sama di mana tenderloin dimasak, satukan jus epal, sup, kicap, kismis dan halia dan biarkan mendidih. Masak selama kira-kira empat minit, sehingga cecair telah menguap sebanyak separuh.

Kemudian larutkan kanji dalam satu sudu teh air dan masukkan ke dalam sos. Teruskan memasak sehingga ia cukup pekat (30-60 saat).

Keluarkan kuali dari api. Bahagikan daging babi ke dalam mangkuk dan atasnya dengan sos panas.

Ayam bakar dengan halia

bahan-bahan

• 2 sudu besar mentega, dilembutkan;
• 5 ulas bawang putih;
• 1 sudu besar halia parut
• 12 hirisan nipis halia;
• garam dan lada segar secukup rasa;
• ayam seberat 1, 8-2 kg;
• 1 gelas air;
• 1 bawang;
• 2 lada serrano;
• 1 kapur;
• ½ cawan sup ayam;
• 1 sudu besar sos ikan Asia

Persediaan

Dalam mangkuk, satukan mentega, bawang putih cincang, halia parut, garam dan lada sulah. Sapukan separuh adunan di bawah kulit ayam, dan gosokkan baki adunan di luar dan dalam. Perasakan dengan garam dan lada sulah sekali lagi, jika mahu.

Letakkan ayam dalam hidangan kalis ketuhar. Taburkan bawang dan lada cincang, hirisan halia dan limau purut berdekatan. Tambah setengah gelas air dan hantar acuan ke ketuhar, dipanaskan hingga 220 darjah.

Masak selama kira-kira 30 minit, kemudian gunakan penyepit untuk memusingkan bahagian dada ayam ke bawah dan masak selama 20 minit lagi, sehingga kulit menjadi perang sedikit. Kemudian terbalikkan ayam, tambah lagi setengah cawan air, dan teruskan membakar selama 20 minit.

Keluarkan ayam dari ketuhar dan condongkannya ke atas periuk bersih untuk membolehkan semua lemak mengalir ke dalam. Letakkan periuk di atas api yang tinggi, tuangkan sup ke dalamnya dan biarkan ia mendidih. Masukkan sos ikan ke dalam sup dan kacau. Tapis kuahnya jika perlu.

Hidangkan ayam dan sos stok dalam hidangan berasingan. Adalah lebih baik untuk mencelupkan kepingan daging ke dalam sos.

pencuci mulut

Kuki Sandwic Roti Halia

bahan-bahan

Untuk kuki:

• 1½ cawan tepung;
• 1½ sudu teh baking soda
• 2 sudu teh halia kisar
• 1 sudu teh kayu manis tanah
• ¼ sudu teh garam;
• 200 g mentega lembut;
• ¾ gelas gula;
• 1 biji telur besar
• ¼ cawan molase.

Untuk pengisian:

• 6 sudu besar mentega lembut;
• 2 cawan gula;
• 1½ sudu besar jus lemon

Persediaan

Satukan tepung, baking soda, halia, kayu manis dan garam. Dalam mangkuk yang berasingan, pukul mentega dan gula dengan mixer pada kelajuan sederhana. Masukkan telur, molase dan bahan kering. Pukul adunan pada kelajuan rendah.

Panaskan ketuhar hingga 180 darjah. Menggunakan satu sudu besar, sapukan doh pada lembaran pembakar yang dialas kertas. Untuk mengelakkan kuki daripada melekat bersama, tinggalkan jurang 9-10 sentimeter di antara tempat kosong. Bakar selama 20 minit, kemudian angkat dan sejukkan. Sediakan keseluruhan doh dengan cara yang sama.

Semasa biskut dibakar, sediakan inti. Putar mentega dan gula sehingga ringan dan berangin pada kelajuan sederhana. Kemudian masukkan jus lemon dan pukul krim lagi sehingga rata.

Bahagikan biskut yang telah disejukkan secara berpasangan. Letakkan satu sudu krim di atas satu kuki dan tekan di atas yang lain. Sandwic halia manis sudah siap!

Kek Cawan Carrot & Halia Kismis

bahan-bahan

• 200 g gula perang;
• 150 g tepung;
• 1 sudu teh baking soda;
• 160 ml minyak sayuran;
• 2 biji telur;
• 250 g lobak merah parut;
• 75 g kismis;
• 100 g halia parut.

Persediaan

Pukul gula, tepung, soda penaik, minyak sayuran, dan telur dalam mangkuk besar. Masukkan lobak merah, kismis dan halia dan gaul rata. Anda harus membuat adunan yang cantik.

Pindahkan doh ke dalam tin muffin dan bakar dalam ketuhar yang dipanaskan hingga 150 darjah selama kira-kira sejam.

Minuman

Teh halia dengan pudina dan rempah ratus

bahan-bahan

• 3 cm akar halia yang dikupas dan parut;
• 1.5 cm batang kayu manis;
• 4 biji buah pelaga;
• 5 keping bunga cengkih;
• ¼ cawan pudina segar, dicincang;
• madu atau gula secukup rasa.

Persediaan

Dalam periuk atau teko besar, gabungkan halia, pudina, dan rempah dan tutup dengan empat cawan air mendidih. Biarkan teh dibancuh selama lima minit, tapis dan tuangkan ke dalam cawan. Tambah gula atau madu ke dalam minuman.

Teh pedas ini akan menjimatkan anda dalam cuaca sejuk dan juga akan menjadi tambahan yang baik untuk pencuci mulut.