7 resipi kubis Korea yang sejuk, termasuk untuk musim sejuk

2024 Pengarang: Malcolm Clapton | [email protected]. Diubah suai terakhir: 2023-12-17 04:06

Memasak snek pedas ini tidak mengambil banyak tenaga anda.

1. Kubis Korea "Kimchi"

bahan-bahan

• 900 g kubis Cina;
• 75 g garam;
• 500-700 ml air sejuk;
• 120-150 g daikon (boleh digantikan dengan lobak merah);
• 1-2 tangkai bawang hijau;
• 1 keping halia (kira-kira 1 cm panjang);
• 6 ulas bawang putih;
• 1 bawang sederhana;
• 2-6 sudu besar serpihan lada merah panas;
• 2 sudu besar sos ikan (boleh digantikan dengan kicap)
• 2 sudu teh gula;
• 1 sudu besar serbuk beras adalah pilihan.

Persediaan

Letakkan beberapa helai daun kobis di dalam peti sejuk. Potong selebihnya menjadi kepingan sederhana.

Letakkan dalam mangkuk, perasakan dengan garam dan air supaya kubis ditutup sepenuhnya. Kacau sehingga semua garam larut. Tutup dengan pinggan dan biarkan pada suhu bilik selama 6-8 jam. Kacau sekali sekala.

Toskan air garam ke dalam bekas yang berasingan. Bilas kubis dan buang dalam colander untuk mengalirkan air yang berlebihan.

Potong daikon menjadi kepingan panjang nipis atau parut pada mesin pencincang. Cincang bawang hijau. Masukkan segala-galanya ke dalam kubis.

Gunakan pengisar untuk menggabungkan halia, bawang putih, bawang besar dibelah empat, kepingan lada merah, sos ikan, gula dan serbuk beras. Jisim harus homogen.

Perasakan kubis dengan pes siap dan gaul rata. Pindahkan semuanya ke dalam balang dan tuangkan air garam supaya ia menutupi sayur-sayuran sepenuhnya. Tutup dengan daun keseluruhan di atas, dan kemudian dengan penutup. Letakkan balang dalam mangkuk yang dalam untuk mengalirkan sebarang jus yang menonjol. Biarkan pada suhu bilik selama 3 hari. Kemudian simpan hidangan siap di dalam peti sejuk.

2. Kubis Korea dengan lobak merah dan bawang hijau

bahan-bahan

• 500 g kubis putih;
• 1 secubit garam;
• 1 lobak merah kecil;
• 1-2 tangkai bawang hijau;
• 1 ulas bawang putih;
• 1 sudu besar bijan
• 2 sudu besar kepingan lada merah panas (idealnya kochukaru);
• 2 sudu besar cuka beras
• 1 sudu besar sos ikan Korea atau 2 sudu besar kicap
• 1 sudu besar gula kastor
• 1 sudu besar jus lemon
• 1 sudu besar minyak bijan

Persediaan

Potong kubis. Taburkan sedikit garam dan uli dengan tangan anda. Parut lobak merah pada parut atau pencincang kasar, potong bawang. Masukkan ke dalam kubis.

Lulus bawang putih melalui penekan. Goreng bijan dalam kuali tanpa minyak selama beberapa minit. Dalam mangkuk yang berasingan, satukan kochukara, cuka beras, sos ikan, gula tepung, jus lemon, minyak, bijan dan bawang putih.

Perasakan kubis dengan sos yang disediakan. Hidangkan hidangan selepas 10-15 minit. Tetapi jika anda membiarkannya dibancuh dalam peti sejuk selama kira-kira sehari, rasa akan menjadi lebih cerah dan lebih kaya.

3. Kobis Korea dengan biji ketumbar dan jintan

bahan-bahan

• 1 kubis putih sederhana;
• 1 lobak merah;
• 3 ulas bawang putih;
• 100 ml minyak sayuran;
• 1 sudu teh garam
• 2 sudu teh gula;
• ½ sudu teh lada hitam tanah;
• ½ sudu teh lada sulah;
• 1 sudu teh ketumbar kisar
• ½ sudu teh jintan putih;
• 2 sudu besar cuka 9%.

Persediaan

Potong kubis menjadi kepingan besar. Letakkan dalam mangkuk dan uli dengan tangan anda untuk membuat jus.

Potong lobak merah menjadi jalur nipis atau parut pada mesin pencincang. Gaulkan dengan bawang putih kisar.

Panaskan minyak dalam kuali. Angkat dari api, satukan dengan garam, gula, hitam dan lada sulah, ketumbar, biji jintan, lobak merah dan bawang putih. Tambah cuka.

Tuangkan perapan ke dalam kubis dan gaul rata. Tutup bahagian atas dengan pinggan dan letakkan agen pemberat, seperti tin air. Biarkan pada suhu bilik selama 10-12 jam. Kemudian hidangkan atau pindahkan ke dalam balang dan simpan di dalam peti sejuk.

4. Kobis Korea dengan perencah lobak merah

bahan-bahan

• 1 kg kubis putih;
• 500 g lobak merah;
• 1 bawang;
• 1 biji cili kecil
• 9 ulas bawang putih;
• 3 sudu besar perasa lobak merah Korea
• 1½ sudu teh garam
• 1-2 sudu besar gula;
• 4 sudu besar cuka 9%;
• 180 ml minyak sayuran.

Persediaan

Potong kubis. Parut lobak merah pada parutan mesin pencincang. Potong bawang menjadi kepingan sederhana. Cincang cili. Lulus bawang putih melalui penekan.

Satukan kobis, lobak merah, cili dan bawang putih. Masukkan rempah dan garam dan kacau rata dengan tangan anda untuk memerah sayur-sayuran. Taburkan dengan gula dan cuka.

Panaskan minyak dalam kuali dengan api sederhana. Goreng bawang selama beberapa minit, dan kemudian keluarkannya. Tuangkan baki minyak ke dalam kubis dan kacau. Boleh dihidangkan atau disimpan di dalam peti sejuk.

5. Kubis Korea dengan lada benggala, timun dan lobak merah

bahan-bahan

• 500 g kubis;
• 1 lada benggala;
• 1 timun;
• 1 lobak merah;
• 3-5 tangkai pasli atau dill - pilihan;
• 2 ulas bawang putih;
• 100 ml air;
• 100 ml minyak sayuran;
• 1 sudu teh garam
• 1 sudu teh gula
• 3 sudu besar kicap
• 1 secubit cili kisar;
• 1 sudu besar jus lemon
• ½ sudu teh ketumbar kisar;
• 1/2 sudu teh halia kisar kering.

Persediaan

Potong kubis. Potong lada benggala dan timun menjadi jalur nipis. Parut lobak merah pada parutan mesin pencincang. Cincang herba dan bawang putih. Kacau semua bahan yang disediakan.

Dalam periuk, satukan air dengan minyak, garam, gula, kicap, cili, jus lemon, ketumbar dan halia. Didihkan dan sejukkan. Tuangkan campuran ke atas sayur-sayuran, kacau dan biarkan selama kira-kira 2 jam. Kemudian hidangkan.

6. Kubis Korea dengan bawang putih, halia dan paprika untuk musim sejuk

bahan-bahan

• 1½ kg kubis;
• 1 bawang;
• 1 keping halia 1–2 cm panjang;
• 5 ulas bawang putih;
• 2 lobak merah;
• 2 sudu kecil garam
• 2 sudu teh gula;
• ½ sudu teh paprika;
• 500 ml air;
• 1-2 lada merah panas;
• 2 sudu besar cuka 9%.

Persediaan

Potong kubis menjadi kepingan besar, bawang menjadi separuh cincin. Parut halia dan bawang putih pada parutan halus, lobak merah pada mesin pencincang.

Letakkan semuanya dalam mangkuk. Perasakan dengan garam, gula dan paprika.

Simpan dengan ketat dalam balang yang disterilkan. Tuangkan air mendidih ke atas, tambah lada panas dan cuka. Gulungkan tudung, terbalikkan dan sejukkan. Kemudian simpan di tempat yang sejuk.

Cuba ia?

6 salad kubis yang lazat untuk musim sejuk

7. Kubis Korea dengan lada benggala untuk musim sejuk

bahan-bahan

• 1 kg kubis;
• 2 lada benggala;
• 2 lobak merah;
• ½ lada cili;
• ½ sudu teh lada merah panas;
• 2 sudu besar garam;
• 5 sudu besar gula;
• 2-3 sudu besar perasa sayuran Korea;
• 1½ sudu besar esen cuka 70%;
• 1 bawang;
• 3 ulas bawang putih;
• 7 sudu besar minyak sayuran.

Persediaan

Potong kubis menjadi jalur yang tidak terlalu sempit, lada benggala menjadi jalur. Parut lobak merah pada parutan mesin pencincang. Cincang cili. Campurkan semuanya dengan paprika, garam, gula, perasa Korea, dan cuka.

Potong bawang menjadi separuh cincin nipis. Lulus bawang putih melalui penekan. Panaskan minyak dalam kuali dengan api sederhana. Goreng bawang selama 1-2 minit. Kemudian masukkan bawang putih. Keluarkan dari haba dan biarkan selama 5-7 minit.

Masukkan bawang besar, bawang putih dan minyak ke dalam kubis. Kacau lagi. Sapukan pada balang yang disterilkan hampir ke bahagian atas, cuba tamp dengan ketat. Tutup dengan penutup.

Letakkan balang dalam periuk dengan serbet atau berdiri di bahagian bawah. Isi dengan air suam supaya tidak sampai ke atas. Reneh dengan api sederhana selama kira-kira 20 minit. Kemudian gulungkan tudung. Sejukkan dan simpan di tempat yang sejuk.

Baca juga???

• 12 salad lobak merah Korea yang hilang dahulu dari meja
• 9 Resepi Terung Pedas Korea
• Cara memasak lobak Korea yang berair dan berperisa
• 8 resipi untuk timun dalam bahasa Korea, termasuk untuk musim sejuk
• Cara memasak asparagus Korea