Kebenaran pahit tentang gula dan kesannya terhadap kesihatan kita

2024 Pengarang: Malcolm Clapton | [email protected]. Diubah suai terakhir: 2023-12-17 04:06

Penggodam hayat memberi amaran: penggunaan gula yang berlebihan berbahaya kepada kesihatan anda!

Dunia pemakanan sihat tidak pernah tenang. Sejak beberapa tahun kebelakangan ini, kita telah menyaksikan pemburuan lemak, yang sepatutnya dipersalahkan untuk penambahan berat badan kita dan juga secara langsung mempengaruhi jangka hayat. Kemudian lemak itu dilupakan sedikit dan demam pulut bermula. Gula menjadi tumpuan sekarang.

Nasib baik, sains membuat kemajuan dalam memahami cara badan kita sebenarnya berfungsi, dan Pertubuhan Kesihatan Sedunia sedang membantu menyebarkan pengetahuan ini.

Tahun lepas, WHO mengambil langkah yang sangat berani dengan menggesa orang ramai untuk mengehadkan pengambilan gula mereka kepada tidak lebih daripada 5% daripada jumlah kalori mereka setiap hari. Ini adalah penurunan yang sangat mendadak, kerana, sebagai contoh, menurut Pentadbiran Makanan dan Ubat-ubatan AS, rata-rata orang Amerika mendapat kira-kira 16% kalori daripada gula. Untuk mewakili gula dalam makanan dengan lebih baik, mereka merancang untuk menukar label makanan untuk mencerminkan jumlah sebenar gula yang ditambah semasa proses pembuatan.

Keadaan gula diburukkan lagi oleh fakta bahawa syarikat makanan dan minuman sengaja menyasarkan pengguna melalui pelbagai jenis kempen pengiklanan, dan cuba menyembunyikan atau meminimumkan risiko kesihatan sebenar.

Ya ia memudaratkan

Pada mulanya, pelakunya dianggap sebagai pengganti yang lebih menguntungkan untuk gula biasa dalam soda dan produk lain - sirap fruktosa tinggi. Disebabkan oleh perbezaan dalam komposisi kimia, penyerapan dalam kes ia adalah lebih cepat. Walau bagaimanapun, kajian yang lebih tepat dan jangka panjang, yang hasilnya kini tersedia, menunjukkan bahawa sebarang gula, walaupun dari tebu, adalah berbahaya.

Gula pada mulanya dianggap sebagai salah satu punca obesiti, diabetes, dan faktor risiko tambahan untuk kanser. Gula kini dilihat sebagai faktor risiko bebas untuk pelbagai penyakit kardiovaskular dan kronik, termasuk sirosis hati dan demensia

yang diterbitkan pada musim bunga ini dalam Journal of the American Heart Association Internal Medicine, mendapati bahawa orang yang mengambil lebih daripada seperempat kalori mereka sehari daripada gula mempunyai dua kali ganda risiko mati akibat salah satu komorbiditi daripada mereka yang mengambil kurang gula dalam badan mereka. diet. 10% daripada jumlah kalori. Walau bagaimanapun, jantina, umur, tahap aktiviti fizikal dan indeks jisim badan tidak penting. Penggunaan gula yang berlebihan membunuh semua orang dengan cara yang sama.

Lebihan gula menjadikan kita bukan sahaja gemuk, tetapi juga sakit. Gula juga menjejaskan kesihatan mental, menyebabkan peningkatan risiko kemurungan.

Lebih kuat daripada kokain

Lebih membimbangkan ialah bukti ketagihan gula yang semakin meningkat. Satu perkara apabila anda berhenti menggunakan produk berbahaya dan tidak berasa tidak selesa. Tetapi jika ketagihan terlibat, maka ia benar-benar menjadi tidak selesa.

Oleh kerana percubaan manusia tidak digalakkan, tikus terpaksa mendedahkan intipati gula. Penggunaannya sememangnya ketagihan, merangsang kawasan otak yang menghasilkan keseronokan. Adalah menarik bahawa gula dalam perjalanan eksperimen mempengaruhi pusat-pusat ini.

Nancy Appleton, Ph. D. dan pengarang Suicide By Sugar: A Startling Look at Our # 1 National Addiction, menyebut masalah utama dengan tepat manakala fikiran kita berkata "Saya tidak mahu ini," badan kita berkata "Saya memerlukannya."… Dan pengeluar, sebaliknya, tidak tergesa-gesa untuk memberi amaran betapa luasnya rangkaian produk yang mengandungi gula.

Lebih daripada 70% rakyat Amerika mengambil lebih daripada 22 sudu teh gula setiap hari, menurut Harvard School of Public Health. Bunyinya tidak dapat dibayangkan, tetapi adalah berbaloi untuk mengira gula dalam semua makanan yang dimakan oleh orang yang lalai sehari (termasuk yogurt yang kelihatan tidak begitu manis, sos masam manis untuk hidangan sampingan makan tengah hari, beberapa biskut dan gula-gula untuk snek dan segelas teh manis), bagaimana segala-galanya jatuh ke tempatnya.

Sekiranya anda mematuhi cadangan WHO pada permulaan artikel "tidak lebih daripada 5% kalori setiap gula setiap hari", maka orang tersebut perlu menyimpan dalam enam sudu teh (pada kadar 2,000 kcal sehari).

Bukan kecergasan untuk kepentingan

Produk yang mengandungi gula yang paling rumit ialah minuman, termasuk soda. Kami tidak bercakap tentang botol besar dua liter yang dijual di pasar raya dan memikat dengan harga yang lebih rendah berbanding dengan jumlah, atau gelas besar cola yang kini boleh dipesan di restoran makanan segera.

Pengilang cuba mencipta di kepala kita idea bahawa jika minuman itu "sukan", maka ia semestinya berguna, baik, atau sekurang-kurangnya tidak berbahaya. Ini adalah bagaimana pelbagai jenis botol kecergasan dengan cecair muncul, jenis yang harus diminum sebelum atau semasa bersenam. Namun, jangan tergesa-gesa untuk membeli keajaiban ini, kerana ada gula yang sama dan masih ada garam (hanya tiada gas).

Fabio Comana, seorang profesor di Universiti San Diego dan jurucakap Akademi Perubatan Sukan Kebangsaan AS, tidak menganggap perlu mengambil gula sebelum latihan:

Jika anda menuju ke gim dan senaman anda adalah 60 minit atau kurang, maka anda tidak memerlukan gula tambahan dan minuman kecergasan ini. Apa yang anda perlukan semasa bersenam ialah air. Makanan anda akan memberi anda selebihnya.

Pengecualian mungkin atlet yang latihannya berlangsung sekurang-kurangnya 90 minit dan sangat sengit.

Berhati-hati dengan tiruan

Kami, sudah tentu, bercakap tentang pemanis. Walaupun mereka kelihatan seperti penyelamat bagi mereka yang tidak boleh hidup tanpa soda tetapi tidak mahu gemuk, Diet Coke dan sebagainya boleh memudaratkan dalam jangka masa panjang. menunjukkan bahawa soda diet juga menyumbang kepada obesiti, diabetes jenis 2, sindrom metabolik, dan penyakit kardiovaskular. Pemanis menipu reseptor kita untuk berfikir kita mempunyai gula sebenar, walaupun mereka tidak. Akibatnya, metabolisme menjadi tidak stabil.

Satu lagi perkara yang sangat penting mengenai pilihan produk ialah keupayaan untuk mengenali gula dalam komposisi. Walaupun pengiklanan dan pembungkusan meyakinkan anda bahawa ini adalah produk yang benar-benar sihat dan berguna, realitinya mungkin bertentangan sepenuhnya. Tengok kandungan karbohidrat. Sekiranya terdapat banyak, maka anda sebenarnya akan mengambil kalori tambahan tanpa sebarang manfaat pemakanan kepada badan.

Setiap kali ia datang kepada pemakanan, syarikat makanan pasti akan jatuh ke dalam topik itu.

Ia akan mengambil masa yang lama untuk syarikat mencipta sesuatu yang dinikmati orang ramai seperti gula. Mereka tahu gula adalah ketagihan dan orang akan datang untuk mendapatkan lebih.

Malangnya, belanjawan pengiklanan yang besar membolehkan mereka mencipta sebarang ilusi di mata pengguna. Syarikat-syarikat ini mendapat manfaat daripada menghasilkan makanan yang berfungsi seperti ubat.