5 peraturan untuk membeli, menyimpan dan menyediakan cendawan

2024 Pengarang: Malcolm Clapton | [email protected]. Diubah suai terakhir: 2023-12-17 04:06

Cendawan bukanlah makanan yang paling mudah untuk dimakan. Sukar untuk dipilih, anda perlu menyimpannya dengan betul dan boleh memasaknya dengan lazat. Tetapi untuk menguasai kebijaksanaan ini, cukup untuk mengingati hanya lima peraturan.

Jangan beli cendawan yang dibungkus

Beli cendawan mengikut berat jika boleh. Anda boleh mengumpul seberapa banyak yang anda perlukan, periksa setiap cendawan, dan ia biasanya lebih murah.

Pilih cendawan yang kuat yang bebas dari cela atau kerosakan. Cendawan yang baik berwarna sekata, sedikit lembap dan berbau harum dari kesegaran tanah.

Jangan simpan cendawan dalam beg plastik

Dalam persekitaran yang lembap, cendawan akan cepat menjadi lembut dan berkulat. Simpan cendawan dalam beg kertas di ruang utama peti sejuk. Kertas akan mengedarkan udara dan menyerap kelembapan berlebihan.

Jauhkan cendawan daripada makanan berbau

Cendawan menyerap bau dari makanan lain. Jadi di dalam peti sejuk, letakkannya sejauh mungkin dari keju, bawang atau bawang putih, herba aromatik dan sisa makanan.

Kupas cendawan dengan betul

Pilih kaedah untuk membersihkan cendawan bergantung pada cara anda merancang untuk memasaknya. Sebagai contoh, jika anda menambahnya mentah ke dalam salad, anda tidak sepatutnya membasuhnya. Cendawan serap air macam span, takkan nak dapatkan jeli daripada salad kan? Oleh itu, lapkannya dengan tuala kertas. Jika kotoran tidak menggosok, lembapkan sedikit tuala kertas.

Jika anda bercadang untuk merebus atau menggoreng cendawan, anda boleh mencucinya dengan air. Periksa setiap cendawan dan keluarkan kotoran dengan jari anda, kemudian tepuk cendawan kering pada tuala kertas.

Ambil kuali yang lebih besar dan jangan simpan minyak

Dan sekali lagi kita ingat keupayaan cendawan menyerap air. Untuk mengelakkan panggang anda daripada bertukar menjadi bubur cendawan, gunakan kuali besar. Cendawan harus terletak di atasnya dalam satu lapisan dan agak bebas supaya air yang dilepaskan daripadanya mudah menguap.

Dan jangan simpan mentega, sama ada sayur atau mentega. Cendawan menyerapnya dengan cepat dan boleh terbakar. Masak dengan api sederhana hingga tinggi supaya air cepat sejat.

Jika anda melakukan semuanya dengan betul, anda akan mendapat cendawan goreng yang lazat dengan warna coklat yang betul. Selamat menjamu selera!