10 resipi Soviet yang akan membuat mulut anda berair

2024 Pengarang: Malcolm Clapton | [email protected]. Diubah suai terakhir: 2023-12-17 04:06

Vinaigrette, pasta gaya laut, tiub dengan susu pekat rebus dan hidangan lain yang menyebabkan nostalgia.

1. Sup kerinting

Penolong pertama ibu-ibu Soviet yang ringan, berkhasiat, dalam memerangi selsema. Dan Keriting, kerana telur yang dipukul bertukar menjadi kepingan.

bahan-bahan

• 2 liter air;
• garam secukup rasa;
• 1 daun bay;
• 2-3 biji lada hitam;
• 1 dada ayam;
• 1 bawang;
• 1 lobak merah;
• 2 sudu besar minyak bunga matahari;
• 3 kentang;
• 50 g bihun;
• 2 biji telur.

Persediaan

Tuangkan air ke dalam periuk, garam, masukkan daun bay dan lada sulah. Letakkan fillet ayam hingga mendidih. Anda boleh menggunakan payudara pada rangka: ini akan menjadikan sup lebih kaya. Bila daging dah masak, tangkap, sejukkan dan potong kiub kecil.

Semasa daging menyejuk, goreng: goreng bawang cincang dan lobak merah dalam minyak sayuran. Ini boleh dilakukan secara berasingan atau bersama - mengikut pilihan anda.

Masukkan kentang yang dipotong dadu ke dalam sup dan kemudian goreng selepas 10-15 minit. Selepas 5-7 minit lagi, buang segenggam mi ke dalam sup dan masukkan telur yang telah dipukul dalam aliran nipis. Dua minit dan sup boleh dituang ke dalam mangkuk.

2. Makaroni tentera laut

Bolognese era Soviet dengan rasa tomato dan daging yang unik. Pasta gaya tentera laut sesuai untuk makan malam, dan sisa makanan pada waktu pagi dibungkus dalam balang dan dibawa bersama mereka untuk bekerja. Sebab sejuk pun sedap sangat.

bahan-bahan

• 200 g pasta;
• garam secukup rasa;
• 2 sudu besar minyak bunga matahari;
• 1 bawang;
• 2 ulas bawang putih;
• 500 g daging cincang;
• 2 sudu besar pes tomato.

Persediaan

Rebus pasta dalam air masin. Penne dianggap klasik untuk hidangan ini - produk silinder kira-kira 4 cm panjang Tetapi anda boleh mengambil mana-mana yang lain: spageti, tanduk, busur, dan sebagainya.

Buang dan bilas pasta, tetapi jangan toskan semua air di mana ia dimasak. Tinggalkan satu gelas; anda akan memerlukannya sedikit kemudian.

Goreng bawang cincang halus dalam minyak sayuran sehingga telus. Masukkan bawang putih cincang dan daging cincang. Daging lembu yang lebih baik atau campuran daging babi dan daging lembu. Goreng selama 10 minit, kacau sentiasa.

Masukkan pes tomato dan masak selama dua hingga tiga minit lagi. Kemudian tuangkan air, gabungkan daging cincang dengan pasta, kacau dan reneh dengan api perlahan selama kira-kira lima minit.

3. Telur goreng bersama sosej rebus

"Doktorskaya" dan "Molochnaya" adalah baik bukan sahaja pada roti dan dalam "Olivier". Terima kasih kepada sosej, telur hancur biasa bertukar menjadi makanan istimewa. Kepingan wangi berair dengan kerak rangup di tepi benar-benar cair di dalam mulut anda.

bahan-bahan

• 5-7 keping sosej yang dimasak;
• 1 sudu besar minyak bunga matahari;
• 3 biji telur;
• garam dan lada hitam secukup rasa.

Persediaan

Anda harus mula menyediakan hidangan ini dengan mencari sosej yang dimasak dengan baik. Menurut GOST Soviet, Doktorskaya terdiri daripada daging lembu, daging babi, telur ayam, susu tepung dan rempah ratus. Cuba cari produk yang serupa di rak.

Potong sosej menjadi bulatan setebal 0.5–1 cm. Sosej yang baik akan melengkung apabila digoreng. Jika anda tidak mahu perkara ini berlaku, potong bulatan di beberapa tempat.

Gris kuali dengan minyak sayuran dan panaskan dengan baik. Letakkan sosej, goreng selama dua minit. Kemudian terbalikkan dan pecahkan telur di antara kepingan sosej. Perasakan dengan garam, lada sulah dan goreng selama tiga hingga empat minit lagi.

4. Salad "Mimosa"

Dalam era kekurangan, salad ringkas ini telah menjadi hidangan biasa di meja percutian. Orang dewasa dan kanak-kanak menyukai rasanya yang lembut kerana protein dan keju. Salad itu digelar "Mimosa" terima kasih kepada ciptaan suri rumah Soviet yang menaburkan kuning hancur di atasnya.

Oleh kerana populariti, salad telah memperoleh banyak jenis: dengan nasi, dengan epal, dan sebagainya. Tetapi Lifehacker menawarkan anda yang klasik.

bahan-bahan

• 3 kentang;
• 3 lobak merah kecil;
• 4 biji telur;
• 50 g mentega;
• 1 bawang;
• 1 tin saury dalam tin;
• 150 g keju keras;
• 150 g mayonis;
• ranting kehijauan untuk hiasan.

Persediaan

Sediakan bahan-bahan anda. Rebus dan parut kentang dan lobak merah. Rebus telur, hancurkan kuning, dan parut putih pada parutan kasar. Parut keju dan mentega beku juga, sebaik-baiknya halus. Kupas dan cincang halus bawang. Salad yang lebih baik. Tuangkan air mendidih ke atas bawang biasa untuk menghilangkan rasa pahit.

Toskan minyak dari makanan dalam tin. Keluarkan tulang dan tumbuk ikan dengan garfu. Sebagai tambahan kepada saury, anda boleh menggunakan salmon dalam tin, salmon merah jambu atau salmon chum. Rasa salad masa depan sebahagian besarnya bergantung pada kualiti ikan. Jadi pastikan anda membaca artikel kami tentang memilih makanan dalam tin.

Apabila semuanya sudah siap, letakkan makanan dalam lapisan: kentang, lobak merah, mayonis, putih telur, keju, ikan, mentega, bawang, mayonis, kuning hancur.

Hiaskan salad dengan herba dan biarkan selama beberapa jam untuk direndam.

5. Vinaigrette

Di Rusia sebelum revolusi, vinaigrette dibuat daripada daging lembu rebus atau permainan dengan tambahan telur dan garam. Di USSR, resipi itu sangat dipermudahkan: mereka meletakkan apa yang mereka bawa dari kampung dan ditemui di kedai. Tetapi ia masih menjadi salad masam manis yang sangat baik.

bahan-bahan

• 1 bit sederhana;
• 3 kentang;
• 2 jeruk;
• 200 g sauerkraut;
• 1 bawang;
• 100 g kacang hijau;
• 3-4 sudu besar minyak bunga matahari;
• garam dan gula secukup rasa;
• 1 sudu besar cuka epal

Persediaan

Rebus bit dan kentang. Bit boleh direbus dalam 8-10 minit jika anda tahu satu hack kehidupan. Semasa sayur-sayuran sejuk, sediakan bahan-bahan yang lain.

Potong timun menjadi kiub. Perah mereka dan sauerkraut untuk menghilangkan kelembapan berlebihan. Kupas dan cincang halus bawang. Kosongkan balang kacang.

Potong bit dan kentang menjadi kiub dan gabungkan dengan sisa makanan.

Campurkan minyak bunga matahari (minyak zaitun) dengan garam, gula dan cuka. Jika timun dan kubis sangat berasid, maka anda tidak boleh menambahnya. Perasakan salad dan biarkan seketika. Pada hari kedua, vinaigrette lebih sedap.

6. Snek dengan keju yang diproses

Pembuka selera adalah kedua-dua pedas dan lembut. Ia sesuai dengan rai atau roti Borodino. Dari masa ke masa, banyak variasi telah muncul: dengan lobak merah, dengan bit, dengan telur, dan sebagainya.

bahan-bahan

• 300 g keju diproses;
• 50 g mentega;
• 3 biji telur;
• 3 ulas bawang putih;
• garam dan lada hitam secukup rasa;
• 4 sudu besar mayonis.

Persediaan

Letakkan dadih dan mentega di dalam peti sejuk. Lebih mudah untuk memarutnya jika ia dibekukan. Telur rebus keras. Apabila ia telah sejuk, ia perlu dibersihkan dan diuli dengan teliti dengan garpu atau disapu pada parutan halus. Kupas bawang putih dan lalukan melalui penekan.

Satukan semua bahan, garam, lada sulah dan perasakan dengan mayonis.

7. Sandwic dengan sprat

Di USSR, tidak ada satu pesta pun yang lengkap tanpa sprat. Ramai orang masih ingat aroma mereka yang menyelerakan dan rasa asap, yang sangat sesuai dengan timun dan roti. Hari ini hampir mustahil untuk mencari makanan dalam tin yang sama di rak: satu lagi teknologi pengeluaran. Tetapi anda masih boleh membuat sandwic yang lazat dengan sprat.

bahan-bahan

• 10 keping roti;
• 1 tin sprat;
• 2-3 timun jeruk;
• 2 biji telur;
• 2 sudu besar mayonis.

Persediaan

Potong roti dengan baik menjadi bujur bujur atau segi tiga. Keringkan kepingan roti dalam kuali kering di kedua-dua belah atau dalam ketuhar.

Lumurkan sedikit setiap keping roti dengan mayonis (sebaik-baiknya buatan sendiri) dan taburkan dengan telur rebus parut. Teratas dengan hirisan nipis timun jeruk dan satu atau dua sprat.

8. Gulung dengan susu pekat rebus

Tubul dan kacang yang disumbat dengan susu pekat rebus adalah makanan istimewa utama kanak-kanak Soviet. Manis, rangup - nampaknya anda boleh makan satu tan daripadanya! Oleh kerana tidak semua orang telah mengawet acuan untuk kacang, kami mencadangkan agar anda menggembirakan anak-anak anda dengan penyedut minuman. Seterika wafel moden akan mengendalikan penyediaan mereka.

bahan-bahan

• 4 biji telur;
• 200 g mentega;
• 2 cawan tepung;
• 1 cawan gula;
• 1 sudu teh minyak bunga matahari
• 1 tin susu pekat rebus.

Persediaan

Pukul telur dalam mangkuk yang dalam (lebih cepat dengan pengadun). Kemudian masukkan mentega, lembut atau cair dalam mandi air. Tanpa berhenti pukul, masukkan tepung dan gula secara beransur-ansur. Anda harus mendapatkan adunan seperti kefir dalam konsistensi.

Panaskan seterika wafel ke suhu yang dikehendaki, gris permukaannya dengan minyak sayuran dan bakar wafel. Sesetengah model dilengkapi dengan peranti khas untuk melipat wafel ke dalam kon dan tiub. Jika anda tidak mempunyai satu, gulungkannya secara manual.

Menggunakan beg pastri, isikan tiub dengan susu pekat. Sebagai pilihan: susu pekat boleh disebat dengan mentega, anda mendapat krim yang lebih halus.

9. Sosej coklat

Pada zaman Soviet, tidak ada jenis gula-gula seperti sekarang. Tetapi ibu kami kreatif. Mereka menghasilkan sosej manis yang sangat lazat yang cair di mulut anda.

bahan-bahan

• 500 g biskut;
• 100 ml susu;
• 200 g gula;
• 3 sudu besar serbuk koko;
• 200 g mentega.

Persediaan

Hancurkan biskut (gula biasa): masukkan ke dalam beg, ikat dan gulung dengan rolling pin. Anda harus mendapatkan serbuk, di antaranya kepingan yang lebih besar akan ditemui.

Satukan dan panaskan susu, gula dan koko dengan baik. Masukkan mentega. Apabila ia cair, keluarkan adunan coklat berkrim dari api dan tuangkan ke atas biskut. Gaul sebati.

Letakkan adunan pada bungkus plastik, bentukkan sosej dan sejukkan selama dua hingga tiga jam. Apabila sosej coklat telah padat dengan baik, keluarkan bungkus plastik dan potong.

Untuk perubahan, anda boleh menambah kacang cincang dan buah-buahan kering.

10. Kuih semut

Kemuncak populariti makanan istimewa ini datang pada tahun 1970-an. Kemudian setiap suri rumah mempunyai resipi sendiri untuk kek yang rapuh, sangat, sangat manis ini. Perlu diperhatikan bahawa pencuci mulut yang serupa terdapat dalam masakan yang berbeza di dunia.

bahan-bahan

Untuk ujian:

• 250 g marjerin;
• ½ cawan gula;
• 2 biji telur;
• ½ sudu teh garam;
• ½ sudu teh baking soda;
• 400 g tepung.

Untuk krim:

• 200 g mentega;
• 1 tin susu pekat rebus.

Persediaan

Pukul marjerin cair dengan gula sehingga jisim berkrim yang gebu terbentuk. Satukan dengan telur yang telah dipukul, garam dan baking soda. kacau. Perlahan-lahan, tanpa berhenti kacau, tambah tepung. Anda harus membuat doh yang sukar. Letakkannya di dalam peti sejuk selama sejam.

Lulus doh sejuk melalui penggiling daging atau parut pada parut kasar. Lapik lembaran penaik dengan kertas dan letakkan sarang labah-labah yang terhasil di atasnya. Bakar pada suhu 160°C selama 20-25 minit.

Semasa doh dibakar, pukul susu pekat rebus dengan mentega. Ini akan menjadi krim.

Pecahkan doh yang dibakar menjadi kepingan kecil, campurkan dengan krim, bentuk "semut" dan letakkan makanan istimewa di dalam peti sejuk selama satu setengah jam. Ini akan mengenyangkan kek dan dipotong dengan baik.

Apakah hidangan yang anda kaitkan dengan Kesatuan Soviet? Kongsi kenangan anda tentang resipi kegemaran anda dalam komen.