6 resipi untuk panna cotta - pencuci mulut Itali yang paling halus

2024 Pengarang: Malcolm Clapton | [email protected]. Diubah suai terakhir: 2023-12-17 04:06

Klasik, coklat, kopi dan juga panna cotta vegan dengan santan.

1. Panna cotta klasik

Pencuci mulut klasik diperbuat daripada krim dengan tambahan susu, pod vanila sebenar, gula dan gelatin.

Selalunya, panna cotta dihidangkan dengan puri buah atau sos beri. Untuk melakukan ini, cukup untuk memurnikan buah-buahan atau beri kegemaran anda dengan atau tanpa gula dan, jika dikehendaki, kisar melalui penapis. Tentukan jumlah bahan mengikut citarasa anda.

Menggunakan resipi klasik dan bereksperimen dengan bahan tambahan, anda boleh mencipta pencuci mulut yang berbeza setiap kali.

bahan-bahan

• 10-12 g gelatin lembaran;
• 100-150 ml air;
• 1 buah vanila;
• 500 g krim dengan kandungan lemak 33-35%;
• 250 ml susu;
• 60–90 g gula atau gula tepung.

Persediaan

Isikan gelatin dengan air sejuk dan biarkan pada masa yang ditunjukkan pada bungkusan. Sebagai peraturan, ia membengkak dalam 5-10 minit.

Potong buah vanila separuh dan kikis bijinya dengan belakang pisau. Tuangkan krim dan susu ke dalam periuk, tambah gula atau serbuk, serta biji dan pod vanila itu sendiri.

Letakkan periuk di atas api sederhana. Menggunakan pemukul, bawa campuran ke buih pertama dan segera keluarkan dari dapur. Keluarkan pod vanila dari adunan. Tapis melalui ayak untuk mengeluarkan biji vanila hitam.

Sejukkan sedikit adunan dan perahkan gelatin. Tambahnya kepada jisim dan kacau dengan teliti sehingga rata. Jangan goncang campuran terlalu banyak, jika tidak buih akan muncul dan pencuci mulut tidak akan seragam.

Tuangkan jisim ke dalam acuan silikon, gelas atau mangkuk. Sejukkan selama 4-5 jam sehingga pejal sepenuhnya.

2. Panna cotta dengan yogurt dan jeli strawberi

Jeli boleh dituangkan ke atas panna cotta, atau anda boleh memberikan pencuci mulut bentuk yang luar biasa. Jangan ragu untuk menggantikan strawberi dengan mana-mana buah beri lain.

bahan-bahan

• 16 g serbuk gelatin;
• 100 ml air;
• 1 buah vanila;
• 250 g krim dengan kandungan lemak 33-35%;
• 160 g gula;
• 250 g yogurt tebal, seperti Greek;
• 300 g strawberi;
• ½ lemon.

Persediaan

Tuangkan 8 g gelatin ke dalam bekas yang berbeza dan tuangkan 50 ml air sejuk ke dalam setiap bekas. Kacau dan biarkan bengkak selama 10 minit.

Potong buah vanila separuh dan kikis bijinya dengan belakang pisau. Tuangkan krim ke dalam periuk, masukkan biji dan pod vanila dan separuh gula.

Letakkan periuk di atas api sederhana dan biarkan mendidih, kacau sekali-sekala. Sebaik sahaja buih pertama muncul, segera keluarkan jisim dari dapur. Keluarkan pod dan - jika dikehendaki - tapis campuran melalui penapis.

Tambah 8 g gelatin bengkak dan kacau hingga sebati. Masukkan yogurt dan gaul sehingga adunan.

Letakkan gelas panna cotta pada sudut. Anda boleh memasukkannya ke dalam tin muffin secara bersudut. Atau, letakkannya perlahan-lahan dalam hidangan pembakar, sandarkan gelas dengan tuala dan sandarkannya ke dinding. Perkara utama ialah cermin mata tidak jatuh.

Isikan gelas dengan jisim berkrim kira-kira separuh dan masukkan ke dalam peti sejuk selama 4-5 jam sehingga ia menjadi pejal sepenuhnya.

Masukkan strawberi, baki gula, kulit parut halus dan jus lemon dalam periuk. Letakkan di atas api sederhana dan biarkan hampir mendidih.

Punch beri dengan pengisar, gabungkan dengan bahagian kedua gelatin dan pukul lagi. Sejukkan adunan dan tuangkan ke dalam gelas bersama panna cotta beku. Anda juga boleh menambahnya pada sudut atau meletakkan cermin mata lurus.

Letakkan pencuci mulut di dalam peti sejuk selama 4-5 jam lagi untuk menetapkan jeli.

3. Panna cotta coklat dengan sos coklat

Rasa lazat dan aroma pencuci mulut ini tidak akan meninggalkan sesiapa pun yang tidak peduli.

bahan-bahan

• 5 g serbuk gelatin;
• 30 ml air;
• 200 ml susu;
• 360 g krim dengan kandungan lemak 33-35%;
• 2 sudu besar gula;
• sedikit garam;
• 1 sudu teh ekstrak vanila
• 240 g coklat gelap.

Persediaan

Tuangkan gelatin dengan air sejuk dan biarkan membengkak selama 10 minit Campurkan susu dan 200 g krim dalam periuk, tambah gula dan garam dan letakkan pada api sederhana.

Bawa kepada buih pertama dan keluarkan dari haba. Masukkan ekstrak vanila dan separuh daripada coklat yang telah dipecahkan dan kacau sehingga rata.

Masukkan gelatin dan gaul sebati lagi. Ia harus larut sepenuhnya. Sebarkan jisim ke dalam acuan silikon, gelas atau mangkuk dan sejukkan selama 4-5 jam.

Tuangkan 160 g krim ke dalam baki coklat yang pecah. Letakkan bekas di dalam mandian wap dan kacau sehingga adunan sebati. Hidangkan panna cotta bersama sos yang telah disejukkan.

4. Kopi panna cotta

Pencinta kopi pasti akan menghargai pencuci mulut ini.

bahan-bahan

• 1½ sudu besar kopi segera;
• 120 ml air;
• 10 g serbuk gelatin;
• 360 g krim dengan kandungan lemak 33-35%;
• 100 g gula;
• 1 sudu teh ekstrak vanila.

Persediaan

Larutkan kopi dalam 60 ml air panas. Larutkan gelatin dengan baki air sejuk dan biarkan bengkak.

Tuang krim ke dalam periuk dan tambah gula. Letakkan api sederhana dan kacau sehingga pasir larut. Apabila buih pertama muncul, keluarkan krim dari api.

Masukkan kopi dan gelatin dan gaul sebati. Tuangkan ekstrak vanila dan kacau lagi.

Tuangkan jisim ke dalam acuan silikon, gelas atau mangkuk dan sejukkan selama 4-5 jam sehingga pejal sepenuhnya.

5. Panna cotta vegetarian pada agar-agar

Agar agar adalah analog sayuran gelatin. Panna cotta ini tidak berbeza dengan rasa tradisional, kecuali strukturnya ternyata lebih padat sedikit.

bahan-bahan

• 500 g krim dengan kandungan lemak 33-35%;
• 2 sudu besar gula;
• 1 sudu teh agar-agar;
• 1 buah vanila

Persediaan

Tuangkan krim ke dalam periuk, masukkan gula, agar-agar, biji dan pod vanila. Letakkan api sederhana dan, kacau sekali-sekala, biarkan adunan hampir mendidih.

Sebaik sahaja buih pertama muncul, kecilkan api ke rendah dan masak, kacau sekali-sekala, selama 2-3 minit lagi. Keluarkan pod vanila dan - jika dikehendaki - tapis adunan melalui ayak.

Tuangkan adunan ke dalam acuan silikon, gelas atau mangkuk dan sejukkan selama 1 jam.

6. Panna cotta coklat vegan dengan santan

Anda boleh menikmati pencuci mulut yang lazat walaupun anda tidak mengambil produk haiwan sama sekali.

bahan-bahan

• 400 ml santan dengan kandungan lemak 17-19%;
• 120 g coklat gelap;
• 2 sudu besar gula;
• 1 sudu besar agar-agar;
• 200 ml air.

Persediaan

Dalam periuk, panaskan susu hingga 70-80 ° C tanpa mendidih. Buka coklat, tuangkan separuh susu dan kacau dengan teliti sehingga bar larut.

Letakkan susu yang tinggal di atas api lagi, masukkan gula dan agar-agar dan gaul hingga sebati. Tuangkan air dan biarkan adunan mendidih.

Keluarkan dari api dan campurkan segera dengan pes coklat. Tuangkan ke dalam acuan silikon, gelas atau mangkuk dan sejukkan selama 30 minit.

Baca juga???

• 12 salad buah dan beri yang lebih sedap daripada kek
• 8 resipi biskut kelapa lembut
• 15 krim yang akan membuat kek lembut dan lazat
• Bagaimana ais krim berbeza daripada gelato, sorbet dan pencuci mulut beku yang lain
• 15 resipi untuk epal bakar dengan kacang, karamel, keju dan banyak lagi