Isi kandungan:
- Pasta dengan zucchini dan salmon salai
- Pasta dengan terung dan ikan
- Pasta dengan krim keju kotej, terung, lada dan kacang pain
- Pasta Pesto Sicily
2024 Pengarang: Malcolm Clapton | [email protected]. Diubah suai terakhir: 2023-12-17 04:06
Kami telah memilih resipi pasta yang terbukti dan sangat lazat yang selalu digunakan oleh orang Itali sendiri.
Kali terakhir saya berada di Itali adalah 13 tahun yang lalu dan saya masih ingat betapa terkejutnya saya dengan masakan mereka. Terutama pizza, kerana bagi saya ia boleh menjadi hanya empat jenis: hanya margarita dengan tomato, pizza dengan daging (sosej, daging lembu, dll.), pizza dengan sayur-sayuran (semua pilihan vegetarian), pizza dengan makanan laut dan pizza "4 keju "- ini, secara umum, adalah semua pengetahuan masakan saya yang tidak seberapa.
Tetapi apabila saya tiba di sana, saya belajar bahawa pizza boleh menjadi sangat berbeza! Sehinggakan beberapa topping untuk topping pizza tidak pernah terlintas di fikiran saya. Walau bagaimanapun, orang Itali sangat menyukai pizza dengan kentang (dan terdapat beberapa jenisnya), dengan keju dan bunga zucchini, dengan bawang dan ikan bilis … tetapi dengan apa yang mereka tidak melakukannya! Begitu juga dengan pasta - terdapat banyak kombinasi luar biasa yang ternyata sangat lazat. Walaupun, tidak, saya berbohong - kadang-kadang mustahil untuk memakannya!
Tetapi saya bertanya kepada ibu saya, dan dia memilih saya resipi yang terbukti dan sangat lazat yang selalu digunakan oleh orang Itali sendiri! Jadi dapatkan empat resipi pasta yang sihat, lazat dan sangat Itali daripada wanita Rom generasi ketiga.;)
Izinkan saya mengingatkan anda bahawa sebelum perlumbaan yang sukar, penganjur sering mengatur pesta pasta yang dipanggil, di mana peserta mempunyai peluang untuk menyimpan karbohidrat sebelum perlumbaan yang sukar. Dan ia juga mudah dan sangat, sangat lazat!
Pasta dengan zucchini dan salmon salai
bahan-bahan: 3-4 zucchini kecil atau dua sederhana, 1 bawang, pasta pilihan anda (kami melakukannya dengan mi), 100 g salmon salai atau mana-mana ikan merah lain, garam dan lada secukup rasa, minyak zaitun untuk menggoreng.
Memasak. Kupas dan cincang halus bawang, potong zucchini menjadi kepingan nipis (jika besar, kemudian pilih pilihan yang lebih boleh diterima untuk diri sendiri), panaskan minyak zaitun dalam kuali. Bawang pertama pergi ke kuali, dan selepas ia mula coklat, tambah zucchini, garam dan lada secukup rasa.
Semasa sayur-sayuran dibakar, letakkan periuk air pasta di atas api dan potong ikan salai menjadi kepingan kecil. Garam air masak dan masukkan pes di sana.
Masukkan ikan ke zucchini yang hampir siap dengan bawang dan teruskan reneh dengan api perlahan selama 30 saat, iaitu, supaya ikan mengambil sekurang-kurangnya sedikit dan menghamili sayur-sayuran dengan rasa.
Masak pasta selama yang ditunjukkan pada bungkusan (ia berbeza untuk jenis pasta yang berbeza), rasa dan toskan airnya, tinggalkan sekurang-kurangnya 2 sudu besar. Air ini perlu ditambah kepada sayur-sayuran supaya pasta tidak terlalu kering pada akhirnya.
Masukkan pasta siap ke dalam kuali ke zucchini, bawang dan ikan dan campurkan semuanya dengan baik. Saya tidak pasti sama ada ia bernilai menambah Parmesan parut padanya, kerana saya secara peribadi memakannya tanpa keju, dan ia sangat lazat.
Ikan salai merah boleh digantikan dengan udang, dan bawang merah dengan bawang putih. Kemudian anda perlu terlebih dahulu membuang zucchini ke dalam kuali, kemudian selepas lima minit masukkan bawang putih cincang halus di sana dan reneh. Dan apabila tinggal lima minit lagi sehingga masak, masukkan udang ke zucchini. Semuanya. Dan dengan cara yang sama, tambahkan beberapa sudu air yang tinggal dari memasak pasta untuk juiciness.
Pasta dengan terung dan ikan
bahan-bahan: 2 terung sederhana, 2 fillet ikan kecil (atau satu besar), 2-3 tomato sederhana, pasta pilihan anda, garam dan lada secukup rasa, 2-3 sudu besar. sudu minyak zaitun, selasih segar dan parmesan untuk hiasan.
Memasak. Defrost fillet ikan dan potong kecil, potong terung dan tomato ke dalam kiub, letakkan air untuk pasta.
Goreng terung dalam kuali yang telah dipanaskan dan, apabila ia hampir siap, masukkan tomato yang dipotong dadu di sana. Bagi ikan pula, ia boleh digoreng dalam kuali berasingan untuk mempercepatkan proses memasak. Ingat bahawa terung akan menyerap semua minyak dengan serta-merta, tetapi jika anda mempunyai kuali yang baik, ia tidak akan terbakar dan anda tidak perlu menambah lemak tambahan.
Masukkan ikan siap ke dalam sayur siap, garam dan lada sulah segala-galanya dan gaul rata. Kemudian tambah beberapa sudu air yang tinggal daripada memasak pasta dan pasta itu sendiri. Sebelum dihidangkan, masukkan beberapa helai daun selasih segar dan Parmesan untuk kecantikan dan rasa.
Secara peribadi, saya suka gabungan terung dan ikan dengan sedikit bawang putih, jadi saya mengambil langkah ke belakang dari resipi yang Sylvia kongsikan dan menambah satu ulas bawang putih.
Pasta dengan krim keju kotej, terung, lada dan kacang pain
bahan-bahan: pasta pilihan anda, 1 lada benggala besar, 1 terung (terdapat dua dalam foto, tetapi saya memberitahu anda dengan pasti - ambil satu!), Sekumpulan basil segar, 2-3 tomato sederhana atau pes tomato, 100 g kacang pain, 100 g keju kotej, garam dan lada secukup rasa.
Memasak. Potong terung dan lada ke dalam kepingan kecil. Panaskan kuali, masukkan terung ke dalamnya. Secara selari, seperti biasa, pasta sedang disediakan. Selepas 10 minit, masukkan lada benggala ke dalam terung dan goreng sayur-sayuran sehingga lembut. Hanya seminit sebelum mengeluarkan kuali dari api, masukkan tomato cincang atau pes tomato.
Pindahkan campuran sayuran yang disejukkan ke pengisar, tambah kemangi, kacang pain dan keju kotej di sana dan kisar. Konsistensi boleh menjadi berkrim dan lebih kasar, iaitu, apabila kepingan besar terjumpa. Masukkan adunan siap ke dalam pes dan kacau rata. Taburkan Parmesan parut sebelum dihidangkan.
Secara teori, anda harus mempunyai krim oren, tetapi semuanya bergantung pada kecerahan lada dan tomato. Saya mendapat warna merah jambu muda, kerana saya menggunakan terlalu banyak terung, yang "memakan" sebahagian besar cahaya. Jika anda menambah lebih banyak lada merah terang, campuran akan menjadi lebih cerah dalam warna.
Pasta Pesto Sicily
bahan-bahan: pasta pilihan anda, 500 g tomato, 100 g keju kotej, 100 g kacang pain, 150 ml minyak zaitun, 2 ulas bawang putih, sekumpulan basil, 100 g Parmesan, garam dan lada secukup rasa.
Memasak. Pesto ini disediakan dengan cara yang sama seperti versi hijau standard. Sebelum menambah tomato ke dalam pengisar, kupasnya, potong dan keluarkan bijinya. Untuk mengeluarkan kulitnya, potong sedikit di atas salib ke salib, masukkan ke dalam mangkuk atau periuk yang dalam dan tuangkan air mendidih selama seminit sahaja. Kemudian toskan air panas dan tuangkan tomato dengan air yang sangat sejuk (anda boleh meletakkan periuk air di dalam peti sejuk atau peti sejuk terlebih dahulu). Lebih sejuk air, lebih mudah untuk mengelupas kulit.
Masukkan tomato yang dikupas dalam pengisar, tambah minyak zaitun, kacang, parmesan, bawang putih, kemangi, keju kotej dan sedikit garam dan lada di sana. Kisar semua sehingga halus dan rasa. Tambah jika nampaknya ada sesuatu yang hilang (sebarang ramuan). Campurkan pesto yang telah siap dengan pasta rebus.
Setakat ini, semua kebaharuan Itali. Akan bersambung.;)
Disyorkan:
Para saintis Itali membuktikan bahawa pasta tidak menyumbang kepada obesiti
Ia terbukti bahawa pasta tidak menyebabkan obesiti. Jadi berapa banyak dan di bawah peraturan apa anda boleh menikmati karbohidrat kegemaran anda?
Resipi Pelari: Craig Alexander Apple Oatmeal & Pancake Pisang & Oat Wafel
Oatmeal boleh menjadi lebih daripada sekadar bubur ringkas (masin atau manis) yang kita biasakan pada zaman kanak-kanak dan yang kita pelbagaikan sedikit pada usia yang lebih tua. Hari ini saya ingin berkongsi beberapa resipi oatmeal yang telah dicuba dan diuji yang boleh menjadi sarapan pagi yang hebat sebelum berlari atau snek pada jarak jauh!
6 resipi untuk panna cotta - pencuci mulut Itali yang paling halus
Klasik, coklat, kopi, dengan jeli beri, agar vegetarian dan juga panna cotta vegan dengan santan
Pencuci mulut untuk Pelari: Pasta Kacang dan Almond Buatan Sendiri
Banyak resipi untuk bar tenaga dan pencuci mulut lain yang lazat dan berkhasiat untuk pelari menggunakan mentega kacang atau badam sebagai asas. Memasak mereka tidak sukar sama sekali. Bagaimana? Kami akan memberitahu anda dalam siaran ini. Pes kacang bahan-bahan:
Resipi Pelari: Granola Buatan Sendiri
Granola adalah campuran oatmeal dengan kacang dan madu, dibakar sehingga garing. Dan hari ini kami menawarkan anda lima pilihan buatan sendiri yang lazat untuk membuatnya! Nombor resipi 1 bahan-bahan: 2 ½ cawan oat biasa (bukan segera);