Cara membuat lumpia - makanan ringan Asia

2024 Pengarang: Malcolm Clapton | [email protected]. Diubah suai terakhir: 2024-01-13 02:30

Anda boleh memilih mana-mana pengisian untuk gulung kertas beras, perkara utama ialah menguasai prinsip asas memasak.

Hampir apa-apa sahaja boleh digunakan sebagai pengisian untuk gulung: makanan laut, ikan (baik mentah dan dimasak), daging lembu, daging babi, ayam, sayur-sayuran bermusim, sayur-sayuran dengan daun lembut, nasi atau mi kacang, tauhu atau cendawan.

Perkara utama semasa menyediakan inti ialah memotong semua komponen nipis yang mungkin supaya ia sesuai dengan gulungan dan tidak menembusi daun padi.

Kunci kepada spring roll yang kemas bukanlah isinya, tetapi helaian kertas beras yang perlu dilembutkan dengan betul. Untuk melakukan ini, letakkan satu helai kertas beras dalam bekas cetek dengan air suam dan perlahan-lahan mengira hingga lima.

Lembaran yang dikeluarkan harus direndam, tetapi tidak cukup untuk meregangkan dengan mudah apabila membentuk gulungan spring.

Basahkan sedikit permukaan kerja anda dengan air suam untuk memastikan kertas nasi tidak melekat dan mengekalkan kelembapan semasa anda menambah semua bahan padanya.

Bagi pengisian, di sini anda perlu meletakkan komponen dengan betul. Jadi, letakkan daun-daun hijau yang lembut dahulu di tengah-tengah daun, dan letakkan komponen yang lebih padat di atasnya. Semasa gulung digulung, salad akan melindungi kertas nasi daripada ketulan lada benggala, lobak merah, timun dan bahan-bahan lain.

Jika anda mahu bahan-bahan cerah seperti pudina atau udang kelihatan pada permukaan gulungan, susunkannya dalam satu baris lebih dekat ke tepi bawah.

Gulungkan gulungan dengan kedua-dua belah tangan, tutup inti dengan tepi bebas atas daun padi dan kemudian lipat kedua-dua belah. Teruskan melipat, cuba perlahan-lahan, tetapi seketat mungkin, putar semua komponen ke dalam helaian.

Hidangkan gulung dengan segera dengan sos masam manis, kacang tanah atau sriracha.