Bagaimana dan berapa banyak untuk memasak chanterelles

2024 Pengarang: Malcolm Clapton | [email protected]. Diubah suai terakhir: 2023-12-17 04:06

Kami akan memberitahu anda cara mengupas dan memasak cendawan untuk sup, sebelum jeruk, beku dan goreng.

Bagaimana untuk menyediakan chanterelles

Pergi melalui cendawan dan asingkan dari dedaunan dan serpihan besar lain. Letakkan chanterelles dalam bekas air sejuk. Basuh bersih-bersih, keluarkan sebarang kotoran. Anda boleh menggunakan kain atau span lembut. Beri perhatian khusus kepada tempat di bawah topi. Lebih baik menukar cecair beberapa kali.

Potong bahagian bawah kaki. Chanterelles boleh dibiarkan utuh, terutamanya yang kecil, atau dipotong menjadi beberapa bahagian.

Chanterelles beku harus dibiarkan cair - 1-2 jam. Atau anda boleh microwave selama 2-3 minit.

Berapa banyak untuk memasak chanterelles

Masa memasak bergantung pada bagaimana cendawan akan digunakan seterusnya. Selepas mendidih, chanterelles segar perlu direbus:

• untuk sup - 15-20 minit;
• sebelum penjerukan - 20-25 minit;
• sebelum beku - 15-20 minit;
• sebelum menggoreng - 5-10 minit (walaupun chanterelles jarang direbus).

Cendawan beku akan siap 10-15 minit selepas mendidih. Jika anda ingin menggorengnya, maka anda tidak perlu memasaknya terlebih dahulu.

Cara memasak chanterelles

Tuangkan air ke dalam periuk dan garam - ¹⁄₂ sudu besar garam cukup untuk 1 liter. Tunggu sehingga cecair mendidih dan masukkan cendawan.

Didihkan air. Selepas itu, masak chanterelles seberapa banyak yang diperlukan. Buang buih yang timbul jika perlu.

Jika anda membuat sup dengan chanterelles, anda boleh memasaknya segera dengan bahan-bahan yang lain. Tetapi hanya dengan syarat bahawa cendawan itu dibasuh dan dikupas dengan teliti. Jika ragu-ragu, selepas mendidih, pindahkan chanterelles ke sup dan masak selama sekurang-kurangnya 5-10 minit untuk hidangan itu mempunyai aroma cendawan.