4 mitos tentang alahan makanan yang entah bagaimana terus hidup

2024 Pengarang: Malcolm Clapton | [email protected]. Diubah suai terakhir: 2023-12-17 04:06

Jika anda mengalami alahan makanan, jangan panik! Perkara utama bukanlah untuk mengambil salah tanggapan yang paling biasa tentang fenomena ini sebagai kebenaran.

Alahan makanan, intoleransi makanan dan sensitiviti makanan bukanlah perkara yang sama. Sudah tentu ada persamaan antara mereka. Alahan makanan, sikap tidak bertoleransi dan sensitiviti adalah seperti tiga beradik dari keluarga yang jahat: setiap orang mempunyai watak yang buruk, tetapi ia menunjukkan dirinya dengan caranya sendiri.

Alahan makanan ialah tindak balas sistem imun badan terhadap makanan tertentu. Dalam bentuk ringan, ia disertai dengan gatal-gatal atau ruam. Gejala bentuk alahan akut - anafilaksis - mengancam nyawa. Sebagai contoh, dengan kejutan anaphylactic, laring atau lidah mungkin membengkak, menjadikan pernafasan sukar dan membawa kepada hipoksia.

Intoleransi makanan bermakna badan kekurangan enzim yang diperlukan untuk mengasimilasikan beberapa makanan. Anda mungkin pernah mendengar lebih daripada sekali tentang intoleransi laktosa atau gluten, yang menyebabkan masalah pencernaan, kembung perut dan sakit perut, dan cirit-birit. Untuk semua gejala yang tidak menyenangkan, intoleransi makanan tidak boleh menyebabkan anafilaksis yang berkembang pesat, tetapi dalam jangka panjang ia melemahkan lapisan usus kecil dan mengganggu penyerapan nutrien.

Kepekaan makanan adalah kategori khas tindak balas badan terhadap makanan. Ia menunjukkan dirinya, sebagai contoh, dengan sakit kepala yang teruk apabila makan berlebihan coklat atau refluks asid (aliran keluar asid perut ke dalam esofagus), yang diprovokasi oleh makanan pedas.

Alahan makanan, intoleransi dan sensitiviti mempunyai satu persamaan - pencegahan. Cukuplah untuk menjauhkan diri daripada bahan yang bermasalah atau tidak diketahui agar tidak mengalami masalah.

Mitos alahan makanan

Jangan panik jika anda pertama kali mengalami alahan makanan. Perkara utama adalah untuk menyingkirkan salah faham yang paling biasa. Mitos yang paling terkenal akan dihapuskan oleh pakar pemakanan profesional syarikat itu, yang telah membangunkan program pemakanan peribadi selama sembilan tahun, dengan mengambil kira tindak balas alahan.

Mitos 1. Pensampelan darah adalah ujian paling tepat untuk alergen

Piawaian emas untuk pengesanan alahan ialah cabaran makanan dua buta (TPT), di mana doktor mahupun pesakit tidak mengetahui alergen yang sedang diuji.

Mitos 2. Alahan makanan pada kanak-kanak adalah selama-lamanya

Tiada umur khusus untuk bayi mengatasi alahan makanan. Ia boleh selama 12 bulan selepas kelahiran, sehingga lima tahun, dan kadang-kadang gejala berlanjutan sehingga remaja. Perkara utama ialah memahami punca alahan. Dan ia berada dalam persekitaran yang sangat bersih atau sangat kotor. Sebagai contoh, semasa kehamilan, sistem imun bayi yang baru lahir adalah steril, ia tidak disentuh oleh antigen tunggal, oleh itu ia menganggap banyak perkara sebagai bahan yang bermusuhan. Dalam kes ini, perlu menunggu sehingga badan terbiasa dengannya.

Mitos 3. Hanya makanan laut menyebabkan tindak balas alahan yang kuat

Reaksi yang paling kerap dan paling akut adalah disebabkan oleh protein! Ini boleh, sebagai contoh, kacang, telur ayam, susu lembu. Juga, apabila kita tidak mengetahui sumber alahan, sebagai tambahan kepada telur, susu dan mentega, kita segera mengecualikan gandum daripada diet.

Mitos 4. Pewarna dan perisa tidak berbahaya

Warna dan perisa tiruan juga menyebabkan alahan. Walau bagaimanapun, kajian saintifik yang cuba mengetahui kehadiran tindak balas alahan terhadap sulfit, monosodium glutamat, pewarna azo, sorbat, benzoat, butylhydroxyanisole dan butylhydroxytoluene, menunjukkan bahawa hanya sulfit boleh menyebabkan serangan asma dan kejutan anaphylactic. Walaupun kes terpencil tindak balas yang sama juga telah diperhatikan untuk nitrat dan carmine. Dan ais krim yang mengandungi asid acetylsalicylic boleh menyebabkan ruam.

Ingat: banyak suplemen pemakanan tidak lulus ujian yang meluas, terutamanya pada manusia, yang bermaksud bahawa kita tidak tahu apa kesannya bukan sahaja pada orang dewasa, tetapi juga pada badan kanak-kanak. Tetapi satu perkara yang jelas: berbanding dengan orang dewasa, kanak-kanak, terutamanya mereka yang berumur prasekolah, tidak mempunyai mekanisme biologi yang dibangunkan dengan baik yang akan membantu menyingkirkan bahan yang tidak diingini pada masa yang tepat. Dan jika untuk orang dewasa dos tertentu alergen mungkin tidak berbahaya, maka untuk kanak-kanak ia mungkin menjadi toksik. Oleh itu, nasihat saya ialah: ibu bapa yang dikasihi, cuba untuk tidak memanjakan serbuk anda dengan makanan dengan banyak bahan tambahan. Buat gula-gula buah anda sendiri!

Bagaimana untuk mengelakkan alahan makanan

Seperti yang telah disebutkan, sikap yang masuk akal terhadap makanan yang tidak dikenali adalah satu-satunya pencegahan yang sempurna. Berhati-hati terutamanya semasa makan di luar. Sudah tentu, tiada siapa yang mahu makan kentang apabila menu mengandungi ikan dan makanan laut, yang biasanya sangat kurang dalam diet.

Tetapi lebih baik tidak mengambil risiko jauh dari rumah. Jangan malas untuk mengetahui bahan-bahan yang terkandung dalam hidangan tertentu, supaya percutian anda tidak berubah menjadi pahit yang jauh dari tanah asal anda.