Apa yang hendak dimasak dengan brokoli: 10 resipi sejuk

2024 Pengarang: Malcolm Clapton | [email protected]. Diubah suai terakhir: 2023-12-17 04:06

Sup pudina Jamie Oliver, sup keju krim, kaserol ham, penkek parmesan, salad berwarna-warni dan banyak lagi.

Anda boleh menggunakan brokoli beku dan bukannya brokoli segar. Dia akan menyediakan jumlah yang sama. Tetapi jika terdapat banyak ais pada perbungaan, mereka memerlukan sedikit masa lagi.

1. Brokoli dibakar bersama bawang putih

bahan-bahan

• 600-700 g brokoli (2 kepala kubis);
• 3 sudu besar minyak zaitun + untuk pelinciran;
• 4 ulas bawang putih;
• garam secukup rasa;
• lada hitam tanah - secukup rasa;
• 30-50 g parmesan;
• 1 buah lemon.

Persediaan

Buka brokoli ke dalam kuntum bunga dan letakkan di atas loyang yang telah disapu sedikit minyak. Masukkan minyak, bawang putih cincang, garam dan lada sulah ke dalam kubis dan gaul rata.

Bakar pada suhu 220 ° C selama 10-15 minit. Ingat, semakin lama anda memasak brokoli, semakin lembut ia. Taburkan Parmesan parut dan jus lemon sebelum dihidangkan.

2. Sup Brokoli dengan Pudina dan Ricotta oleh Jamie Oliver

bahan-bahan

• 1 ulas bawang putih;
• ½ tandan pudina;
• 2 tangkai saderi;
• 400 g brokoli (1-1½ kepala kubis);
• 1-2 sudu besar minyak zaitun;
• 1 liter sup ayam atau sayur-sayuran;
• garam secukup rasa;
• lada hitam tanah - secukup rasa;
• ricotta secukup rasa.

Persediaan

Cincang bawang putih dan hampir keseluruhan tandan pudina. Tinggalkan beberapa helai daun untuk hiasan. Potong saderi dan brokoli secara rawak.

Panaskan minyak dalam periuk dengan api sederhana, masukkan bawang putih dan saderi dan goreng selama 2-3 minit. Masukkan kobis dan sup. Masak selama 5 minit atau sehingga bahan lembut.

Haluskan sup dengan pengisar bersama pudina. Perasakan dengan garam dan lada sulah. Hidangkan bersama ricotta dan daun pudina keseluruhan.

3. Sup brokoli krim keju

bahan-bahan

• 115 g mentega;
• 1 bawang;
• 40 g tepung;
• 1 200 ml susu;
• 250 ml krim berat;
• 3 kepala brokoli;
• secubit buah pala tanah;
• garam secukup rasa;
• lada hitam tanah - secukup rasa;
• 300 g keju keras (cheddar adalah sempurna);
• 500 ml sup sayur-sayuran.

Persediaan

Dalam periuk, cairkan mentega dengan api sederhana. Letakkan bawang besar yang dipotong dadu dan tumis selama lebih kurang 5 minit. Masukkan tepung dan masak selama 1 minit, kacau sekali-sekala.

Masukkan susu dan krim secara beransur-ansur. Kacau dengan whisk selama 1-2 minit sehingga rata. Masukkan bunga brokoli, buah pala, garam dan lada sulah. Didihkan, kecilkan api, dan reneh selama 20-30 minit.

Parut keju dan tambah bahagian ke sup sehingga setiap bahagian dibubarkan. Simpan sedikit keju untuk dihidangkan jika suka. Haluskan adunan dengan pengisar. Tuangkan sup dan rebus sup selama beberapa minit.

4. Brokoli direbus bersama ayam dalam sos bawang putih-kelapa

bahan-bahan

• 900 g fillet ayam;
• garam secukup rasa;
• lada hitam tanah - secukup rasa;
• 1 sudu teh paprika salai
• 1 sudu teh ketumbar kisar
• 1 sudu teh jintan kisar
• 2 sudu besar kelapa atau minyak sayuran lain
• 1 kepala brokoli
• 6-8 ulas bawang putih;
• 480 ml santan.

Persediaan

Potong fillet menjadi kepingan yang agak besar. Perasakan mereka dengan garam, lada sulah, paprika, ketumbar dan jintan manis.

Panaskan minyak dalam kuali dengan api sederhana tinggi. Susun kepingan ayam dan perang kira-kira 5 minit pada setiap sisi. Pindahkan ke bekas lain dan tutup.

Buka brokoli menjadi bunga. Cincang bawang putih, letakkan dalam kuali yang sama dan goreng sehingga coklat keemasan. Tuangkan susu, masak sehingga mendidih dan kecilkan api.

Masukkan ayam dan brokoli, kacau dan masak, ditutup selama 12-15 minit. Daging hendaklah dimasak sepenuhnya dan kubis hendaklah dilembutkan. Kacau bahan secara berkala. Perasakan hidangan dengan garam dan lada sulah.

5. Kaserol dengan brokoli, ham dan keju

bahan-bahan

• 1 kepala brokoli
• garam secukup rasa;
• minyak sayuran - untuk pelinciran;
• 150 g ham;
• 180-200 g keju keras;
• 2 biji telur;
• 3 kuning telur;
• 350 ml krim berat;
• lada hitam tanah - secukup rasa.

Persediaan

Potong brokoli, termasuk batang yang dikupas, menjadi kepingan kecil. Rebus mereka dalam air masin mendidih selama 4-5 minit. Buang kubis dalam colander.

Griskan acuan dan letakkan brokoli di dalamnya. Potong dadu ham dan parut keju pada parut kasar. Letakkan ham dan ⅔ keju di atas brokoli.

Pukul telur dan kuning telur bersama-sama. Masukkan krim, garam dan lada sulah dan pukul lagi. Tuangkan bahan yang disediakan dengan campuran ini dan taburkan dengan keju yang tinggal.

Letakkan hidangan di dalam ketuhar yang dipanaskan hingga 190 ° C. Kurangkan suhu kepada 180 ° C dan bakar selama 30 minit. Biarkan ia sejuk sekurang-kurangnya setengah jam lagi sebelum menghiris kaserol.

6. Brokoli goreng dengan parmesan

bahan-bahan

• 230 g brokoli (½ – 1 kepala kubis);
• 1 biji telur;
• 65 g tepung;
• 30 g parmesan;
• 1 ulas bawang putih;
• garam secukup rasa;
• lada hitam tanah - secukup rasa;
• minyak sayuran - untuk menggoreng.

Persediaan

Potong tunas brokoli dan batang yang telah dikupas. Kukus kubis selama 5 minit dan sejukkan.

Pukul telur perlahan-lahan. Masukkan tepung, keju Parmesan parut halus, bawang putih cincang, garam dan lada ke dalamnya dan kacau dengan teliti. Masukkan brokoli dalam adunan, ingatkan sedikit dengan hancurkan dan kacau lagi. Garam jika perlu.

Panaskan minyak dalam kuali dengan api sederhana. Letakkan 1-2 sudu besar doh dalam kuali dan ratakan dengan sudu atau spatula untuk membentuk lempeng. Goreng mereka selama 2-3 minit di satu sisi dan 1-2 minit di sisi lain. Lempeng harus berwarna perang.

Kejutkan orang tersayang?

Resipi untuk Brokoli Vegetarian dan Potongan Bayam

7. Brokoli direbus dengan daging lembu dalam sos halia

bahan-bahan

• sekeping kecil halia;
• 3 ulas bawang putih;
• 120 ml air panas + beberapa sudu besar;
• 6 sudu besar kicap
• 3 sudu besar gula merah
• 1½ sudu besar tepung jagung
• lada hitam tanah - secukup rasa;
• 2 sudu besar minyak bijan
• 450 g fillet daging lembu;
• 500 g brokoli (1-2 kepala kubis);
• 2 sudu besar minyak zaitun atau bunga matahari
• 2 sudu teh bijan.

Persediaan

Parut halia dan bawang putih halus dan masukkan ke dalam mangkuk. Masukkan 120 ml air, kicap, gula, kanji, lada sulah dan minyak bijan dan gaul rata. Gula harus larut.

Potong daging ke dalam jalur dan bahagikan brokoli kepada bunga. Dalam kuali, panaskan 1 sudu besar minyak di atas api sederhana. Letakkan kubis, tutup dan goreng selama 4-5 minit, kadang-kadang pusingkan perbungaan. Brokoli berwarna perang sedikit dan rangup. Sekiranya anda ingin melembutkannya, tuangkan 2 sudu besar air pada awal memasak.

Pindahkan brokoli ke mangkuk lain. Besarkan api dan masukkan baki minyak. Letakkan daging lembu dalam kuali dan masak selama 2-3 minit pada setiap sisi sehingga lembut. Tuangkan sos, kecilkan api kepada sederhana, dan masak selama 3-4 minit.

Masukkan kubis ke dalam daging, kacau dan reneh selama 1 minit lagi. Jika anda mendapati sos terlalu pekat, cairkan dengan 1-2 sudu air. Taburkan bijan di atas hidangan sebelum dihidangkan.

Sediakan?

5 resipi gulai daging lembu yang hebat

8. Pasta dengan pesto brokoli dan parmesan

bahan-bahan

• 250 g brokoli (½ – 1 kepala kubis);
• 230-250 g spageti;
• garam secukup rasa;
• 1 sudu besar mentega
• 1 sudu besar minyak zaitun
• ½ bawang;
• 1-2 ulas bawang putih;
• lada hitam tanah - secukup rasa;
• 4 sudu besar krim berat;
• 50 g parmesan.

Persediaan

Buka brokoli menjadi bunga. Kupas batang kubis dan potong kecil. Kukus brokoli selama 5 minit.

Rebus spageti dalam air masin sehingga al dente mengikut arahan pada bungkusan. Toskan spageti dalam colander, tinggalkan kira-kira 250 ml air di mana ia dimasak.

Dalam periuk atau kuali, panaskan kedua-dua jenis minyak dengan api sederhana. Letakkan bawang cincang halus dan kecilkan api sedikit. Goreng, kacau sekali-sekala, selama 5-7 minit sehingga lembut. Masukkan bawang putih cincang dan masak selama beberapa minit lagi.

Masukkan brokoli kepada sayur-sayuran, perasakan dengan garam dan lada sulah dan kacau. Naikkan api ke sederhana tinggi dan masak selama beberapa minit lagi. Tuangkan krim dan kacau rata. Kisar semuanya dengan pengisar, tinggalkan kepingan kecil.

Pindahkan sos dan spageti ke dalam periuk atau kuali. Tuangkan sedikit air pasta dan masak selama 1-2 minit, kacau perlahan-lahan. Tambah lebih banyak air jika pes kelihatan kering kepada anda. Perasakan dengan garam dan lada sulah jika perlu. Taburkan Parmesan parut pada hidangan siap.

Belajar resipi baru?

10 resipi untuk sos pesto: dari klasik hingga eksperimen

9. Salad dengan brokoli, badam, cranberi dan saus yoghurt-lemon

bahan-bahan

• 1 kepala brokoli
• 150 g kubis merah;
• 1 lobak merah;
• segenggam badam;
• segelintir cranberry kering;
• 100 g yogurt Yunani
• 2 sudu besar jus lemon
• 1 sudu teh cuka wain putih
• 1 sudu teh mustard Dijon
• 1 sudu teh bawang putih kering
• 1 sudu teh bawang kering
• garam secukup rasa;
• lada hitam tanah - secukup rasa.

Persediaan

Potong brokoli menjadi bunga kecil dan letakkan di dalam air mendidih. Masak dengan api sederhana selama 2-3 minit. Kubis harus kekal rangup. Pindahkannya ke dalam air ais, sejukkan dan buang dalam colander supaya perbungaan kering.

Potong kobis merah. Parut lobak merah untuk snek Korea. Potong kacang dengan kasar. Masukkan bahan ke dalam mangkuk, tambah brokoli dan cranberry kepada mereka.

Satukan yogurt, jus lemon, cuka, mustard, bawang putih, bawang merah, garam dan lada sulah. Tuangkan dressing ke atas salad dan gaul rata.

Mengambil nota?

15 salad lobak merah yang menarik

10. Salad dengan brokoli, bacon, bawang, anggur dan biji

bahan-bahan

• 1 kepala brokoli
• 2-4 jalur bacon;
• ½ – 1 bawang merah;
• 100-150 g anggur merah;
• segenggam biji bunga matahari;
• 60 g mayonis;
• 1 sudu teh mustard
• 1 ulas bawang putih;
• 1 sudu teh cuka sari apel
• garam secukup rasa;
• lada hitam tanah - secukup rasa.

Persediaan

Buka brokoli menjadi bunga kecil. Kukus selama 4–5 minit dan sejukkan. Goreng bacon sehingga perang keemasan dan sejuk juga.

Potong bacon dan bawang menjadi kepingan kecil. Bahagikan anggur kepada empat bahagian dan keluarkan bijinya. Masukkan brokoli dan biji ke dalam bahan.

Satukan mayonis, mustard, bawang putih cincang, cuka, garam dan lada sulah. Perasakan salad dengan campuran.

Baca juga???

• Cara memasak kembang kol: 10 resipi hebat
• 8 resipi sejuk untuk kembang kol goreng dan bakar dalam adunan
• Bagaimana untuk membekukan kembang kol untuk memastikan ia sedap dan cantik
• 7 resipi kubis rangup gaya Korea, termasuk untuk musim sejuk
• 10 resipi pai kobis terbaik