12 pembuka selera yang lazat untuk wain merah dan putih

2024 Pengarang: Malcolm Clapton | [email protected]. Diubah suai terakhir: 2023-12-17 04:06

Bebola daging dan ikan, tartlet udang, keju jeruk, pear bakar dan hidangan lazat lain.

Makanan ringan wain merah

Wain ini sesuai dengan daging merah, daging salai, keju keras, serta beberapa jenis ikan dan buah-buahan.

1. Gulung ham dan keju yang digoreng

bahan-bahan

• 4 keping roti bakar;
• 4 keping keju;
• 4 keping ham;
• 1 biji telur;
• 80-100 g serbuk roti;
• minyak sayuran - untuk menggoreng.

Persediaan

Potong kerak roti dan gulung setiap kepingan dengan pin penggulung. Letakkan keju dan ham pada setiap keping roti dan gulung menjadi gulungan.

Celupkan gulung dalam telur yang telah dipukul dan salutkan dalam serbuk roti. Letakkannya dalam kuali dengan minyak yang dipanaskan. Mentega harus menutup gulung dengan kira-kira separuh. Goreng, putar sekali-sekala, sehingga keperangan di semua sisi. Kemudian letakkan pada tuala kertas untuk mengalirkan minyak.

2. Crostini dengan pate tuna

bahan-bahan

• 180 g tuna dalam tin;
• 1 lemon;
• 6 sudu besar minyak zaitun
• 1 bawang kecil;
• lada hitam tanah - secukup rasa;
• 1 baguette.

Persediaan

Kisar tuna dan parutan kulit limau penuh dalam pengisar. Masukkan separuh minyak zaitun dan pukul lagi dengan pengisar sehingga rata. Masukkan bawang besar dan lada sulah dan gaul rata.

Panaskan baki minyak dalam kuali. Potong baguette menjadi kepingan dan goreng di kedua-dua belah sehingga garing. Sapukan pate tuna pada setiap kepingan.

3. Bebola daging dalam sos madu-bawang putih

bahan-bahan

• 450 g daging babi cincang;
• 1 biji telur;
• 30 g serbuk roti;
• beberapa tangkai pasli;
• beberapa bulu bawang hijau;
• 4 ulas bawang putih;
• garam secukup rasa;
• lada hitam tanah - secukup rasa;
• sedikit minyak sayuran;
• 2 sudu teh mentega;
• 120 g sos tomato;
• 60 g madu;
• 1½ sudu besar kicap.

Persediaan

Satukan daging cincang dengan telur yang telah dipukul, serbuk roti, herba cincang, 1 ulas bawang putih dan rempah ratus. Bentuk bola kecil daripada jisim ini. Lapik lembaran penaik dengan kerajang dan sapu dengan minyak sayuran. Letakkan bebola daging pada lembaran pembakar dan bakar pada suhu 200 ° C selama 15-20 minit.

Cairkan mentega dalam periuk dengan api sederhana. Potong bawang putih yang tinggal dan goreng selama kira-kira satu minit. Masukkan sos tomato, madu dan kicap. Kacau, biarkan mendidih, kecilkan api dan masak selama satu minit lagi. Tuangkan sos ini ke atas bebola daging sebelum dihidangkan.

10 hidangan daging babi yang lazat →

4. Keropok dalam bacon

bahan-bahan

• 20 keropok;
• 50 g parmesan parut;
• 10 keping bacon.

Persediaan

Letakkan keropok di atas loyang yang dialas kertas. Taburkan keju pada setiap biskut. Potong hirisan bacon separuh memanjang dan bungkusnya di atas setiap keropok. Bakar pada suhu 180°C selama 50 minit.

Resipi keropok keju paling mudah →

5. Puff mini bun dengan daging lembu dan cendawan

bahan-bahan

• 1 sudu besar minyak sayuran;
• 500 g fillet daging lembu;
• garam secukup rasa;
• lada hitam tanah - secukup rasa;
• 2 sudu besar mentega;
• 1 bawang;
• 150 g champignons;
• beberapa tangkai rosemary segar;
• sedikit tepung;
• 500 g puff pastri;
• 100 g mustard;
• 1 biji telur.

Persediaan

Panaskan minyak dalam kuali. Potong fillet menjadi kepingan besar dan masukkan ke dalam kuali. Perasakan dengan rempah dan masak selama 2-3 minit pada setiap sisi. Letakkan daging di atas pinggan dan keringkan kuali dengan tuala kertas.

Cairkan mentega di atasnya. Potong bawang dan cendawan menjadi kiub kecil, masukkan ke dalam kuali dan tambah garam dan lada sulah. Goreng, kacau sekali-sekala, sehingga cendawan berwarna perang sedikit. Masukkan rosemary cincang dan kacau.

Taburkan tepung di atas meja dan gulungkan doh dalam dua lapisan. Letakkan 12 keping daging pada setiap satu. Letakkan satu sudu teh mustard dan satu sudu campuran cendawan pada mereka.

Potong doh menjadi 12 segi empat dengan inti di tengah dan pegang tepi bersama. Letakkan roti di atas lembaran pembakar yang dialas kertas, sapu dengan telur yang telah dipukul dan bakar pada suhu 200 ° C selama kira-kira 15 minit.

6. Mousse oren dengan karamel

bahan-bahan

• 4 helai gelatin;
• 5 oren;
• 4 biji telur;
• 150-200 g gula;
• 300 ml krim berat;
• 2 sudu besar air.

Persediaan

Rendam gelatin dalam air mengikut arahan pakej. Perah jus dua oren dan panaskan dalam ketuhar gelombang mikro selama 1 minit. Toskan lebihan air dari bawah gelatin, tambahkannya ke jus yang dipanaskan, kacau dengan teliti dan sejuk.

Sapu kulit 3 biji oren. Campurkannya dengan kuning telur dan 100-150 g gula. Letakkan dalam tab mandi air dan masak, kacau sekali-sekala, selama 10 minit. Keluarkan dari haba dan teruskan kacau sehingga campuran telah sejuk.

Masukkan gelatin dan jus ke dalam adunan telur. Pukul putih telur dan krim dalam mangkuk yang berasingan. Kacau kedua-dua adunan hingga rata, masukkan ke dalam gelas hidangan dan sejukkan sehingga pejal.

Masukkan 50 g gula dalam periuk, tuangkan air dan masak, kacau sekali-sekala, dengan api yang tinggi sehingga gula menjadi kuning air. Bahagikan tiga oren kepada baji dan masukkan ke dalam periuk. Kacau sehingga oren menjadi karamel. Sejukkan, letakkan baji pada mousse yang disediakan dan tuangkan dengan karamel.

Makanan ringan wain putih

Wain ini dihidangkan bersama daging putih seperti ayam, ikan, makanan laut dan buah-buahan. Dan sudah tentu, keju, terutamanya yang lembut. Wain putih sesuai dengan mereka daripada wain merah.

1. Puff tartlet bersama udang dan krim keju

bahan-bahan

• 15 ekor udang kecil;
• 200 g pastri puff;
• 15 tomato ceri;
• 100 g krim keju;
• beberapa tangkai dill atau pasli;
• beberapa tangkai selasih.

Persediaan

Celupkan udang dalam air mendidih dan masak selama kira-kira seminit. Potong 15 bulatan kecil lebih besar sedikit daripada tomato ceri daripada doh. Tusuk dengan garpu di tengah setiap bulatan. Bakar mereka pada 200 ° C selama 5-7 minit.

Apabila mereka telah sejuk sedikit, potong bahagian tengahnya, membentuk tartlet. Potong bahagian atas tomato dan keluarkan bijinya. Masukkan setiap tomato ke dalam tartlet.

Satukan keju dan herba cincang dan pindahkan adunan ke dalam beg memasak. Isi tomato dengan keju, masukkan udang dan hiaskan dengan daun selasih.

Puff pastry: 20 resipi mudah dan lazat →

2. Acar keju kambing

bahan-bahan

• 450 ml minyak zaitun;
• beberapa tangkai thyme segar;
• beberapa bulu bawang hijau;
• beberapa tangkai rosemary segar;
• ½ sudu teh serpihan cili atau cili kisar;
• 2 ulas bawang putih;
• sekeping kecil kulit lemon;
• 300 g keju kambing.

Persediaan

Tuangkan minyak ke dalam periuk kecil dan masukkan herba cincang halus, cili, bawang putih cincang dan perahan. Letakkan api perlahan dan masak selama 20 minit. Kemudian sejukkan pada suhu bilik.

Potong keju ke dalam kepingan atau kepingan lain. Tuangkan sedikit perapan ke dalam hidangan seramik atau kaca, sapukan keju dalam satu lapisan dan tuangkan perapan di atas. Ulang dengan bahan-bahan yang tinggal. Balut hidangan dalam filem berpaut dan sejukkan selama 8 jam.

Cara membuat pinggan keju yang sempurna →

3. Kanape dengan ayam dan anggur

bahan-bahan

• 1 fillet ayam;
• 4 sudu besar minyak sayuran;
• beberapa tangkai selasih;
• garam secukup rasa;
• lada hitam tanah - secukup rasa;
• 1 baguette;
• 100 g krim keju;
• beberapa biji anggur.

Persediaan

Sapu fillet dengan 2 sudu besar mentega dan masukkan ke dalam loyang. Taburkan dengan basil cincang dan rempah ratus dan masukkan ke dalam ketuhar yang dipanaskan pada 200 ° C selama 12 minit.

Potong baguette menjadi kepingan, letakkannya dalam kuali dengan minyak yang dipanaskan dan goreng sehingga perang keemasan di kedua-dua belah pihak. Potong ayam menjadi kepingan nipis.

Sapukan keju pada setiap keping roti. Letakkan anggur pada sebelah bahagian hirisan ayam, tutup dengan sebelah lagi hirisan dan tusuk dengan lidi. Kemudian gunakan lidi ini untuk menusuk roti dan keju.

Masak Seperti Jamie Oliver: 6 Hidangan Ayam Bijak →

4. Bebola ikan

bahan-bahan

• 500 g fillet ikan putih;
• 1 bawang;
• 1 daun bay;
• 1 lemon;
• beberapa kacang lada hitam;
• 1 tandan dill;
• garam secukup rasa;
• 200 g krim keju.

Persediaan

Letakkan fillet dalam periuk dan tutup dengan air. Masukkan bawang, daun bay, 2 sudu besar jus lemon, lada sulah dan batang dill. Didihkan dan reneh selama kira-kira 10 minit.

Pindahkan ikan ke dalam pengisar, tambah garam, perahan dan jus lemon dan keju krim. Kisar sehingga halus, bentukkan bebola kecil dan sejukkan selama 2 jam. Gulungkan bebola dalam dill cincang sebelum dihidangkan.

7 hidangan ikan menarik dari Gordon Ramsay →

5. Bruschetta dengan strawberi dan ricotta

bahan-bahan

• 1 baguette;
• 60 ml + 2 sudu teh minyak zaitun;
• 300 g ricotta;
• 2 sudu kecil garam
• 1 sudu teh lada hitam tanah;
• 200 g strawberi segar;
• beberapa tangkai selasih;
• sos balsamic - untuk hiasan.

Persediaan

Potong baguette menjadi kepingan dan letakkan di atas lembaran pembakar yang dialas kertas. Tuangkan 60 ml mentega ke atas roti dan masukkan ke dalam ketuhar yang dipanaskan hingga 200 ° C selama kira-kira 10 minit.

Satukan ricotta dengan rempah dan mentega yang tinggal. Sapukan campuran ini ke atas kepingan baguette. Teratas dengan strawberi cincang, hiaskan dengan daun basil cincang dan tuangkan ke atas sos.

Cara memasak chimichangi - gulung manis dengan strawberi dan keju kotej →

6. Pear bakar dengan ricotta

bahan-bahan

• 3 buah pir masak;
• 100 g ricotta;
• ½ sudu teh kayu manis
• 3 sudu besar madu cair.

Persediaan

Potong pir separuh memanjang dan gunakan sudu untuk mengeluarkan intinya. Letakkan ricotta dalam setiap perigi dan letakkan pear pada lembaran pembakar yang dialas kertas. Taburkan dengan kayu manis dan madu. Bakar pear pada suhu 190 ° C selama 15-20 minit.