Pembuka selera ringkas untuk wain: bawang, pir dan tart feta

2024 Pengarang: Malcolm Clapton | [email protected]. Diubah suai terakhir: 2024-01-13 02:30

Kami telah mengatakan lebih daripada sekali bahawa, dengan mempunyai lapisan pastri puff beku, anda boleh memasak berpuluh-puluh hidangan yang berbeza dalam masa yang minimum. Tempat yang layak dalam senarai hidangan sedemikian diduduki oleh tart dengan bawang karamel, feta dan pear. Pembuka selera yang ringkas dan elegan sebegitu sesuai dengan wain, malah mereka yang biasanya mengelak mengutak-atik doh boleh mengendalikannya.

bahan-bahan:

• sekeping pastri puff tanpa ragi (250-300 g);
• 1-2 pir lembut;
• 1½ bawang besar;
• 90 g keju feta;
• secubit thyme kering;
• sayu balsamic (pilihan).

Semasa lembaran doh dicairkan, anda mempunyai peluang untuk menyediakan bawang karamel. Langkah ini adalah langkah yang paling memakan masa dan paling mencabar. Membahagikan bawang menjadi separuh cincin dengan ketebalan yang sama, mereka dibentangkan dalam periuk dengan minyak yang dipanaskan dan diletakkan di atas api sederhana. Selepas bawang goreng sehingga lutsinar, kecilkan api di bawah periuk dan perasakan bawang dengan secubit garam dan thyme. Untuk mempercepat karamelisasi, anda juga boleh taburkan bawang dengan gula.

Sekarang cincin separuh bawang perlu dipantau dengan teliti dan dicampur secara berkala. Karamelisasi akan mengambil masa 15-20 minit, dan kesediaan boleh ditentukan oleh warna karamel bawang yang jelas dan konsistensi likatnya, yang disediakan oleh gula karamel yang sama. Jika bawang mula melekat pada bahagian bawah hidangan, anda boleh tuangkan sedikit air, tidak lebih daripada satu sudu.

Gulungkan lapisan doh yang telah dicairkan ke dalam segi empat tepat dengan anggaran saiz 15 × 25 cm. Undur beberapa sentimeter dari tepi dan buat potongan sepanjang keseluruhan kontur tanpa memotong doh. Cincang bahagian tengah dengan garpu selalunya supaya tidak terlalu naik semasa membakar.

Untuk tart keluar garing, dasar doh mesti dibakar berasingan. Tujuh minit pada 200 darjah sudah cukup untuk doh menjadi ringan dan mula naik.

Tekan sedikit bahagian keluar dari ketuhar di tengah untuk menurunkan doh yang naik, dan sapukan bawang karamel ke atas permukaan. Letakkan kepingan nipis pir di atas.

Hantar semuanya untuk dibakar pada suhu yang sama selama 12-15 minit lagi.

Lengkapkan tart siap dengan feta hancur (atau keju masin atau pedas lain), dan, jika dikehendaki, tuangkan sayu balsamic sebelum dihidangkan.