16 resipi kurus yang anda akan suka

2024 Pengarang: Malcolm Clapton | [email protected]. Diubah suai terakhir: 2023-12-17 04:06

Sup, hidangan utama, salad dan pencuci mulut ini sangat bagus tanpa daging, susu dan telur.

Hidangan pertama

1. Sup cendawan

bahan-bahan

• 200 g champignons atau cendawan lain;
• ½ sudu besar minyak sayuran;
• 2 ulas bawang putih;
• sekeping kecil halia;
• ¼ mentol;
• 700 ml air;
• ½ sudu teh lada hitam tanah;
• 1 sudu teh kicap
• garam secukup rasa;
• ½ tandan bawang hijau.

Persediaan

Bilas cendawan, potong ke dalam jalur membujur atau kiub. Masukkan bawang putih dan halia cincang ke dalam periuk dengan minyak yang dipanaskan. Kacau, masukkan bawang cincang dan masak selama 1 minit. Kemudian masukkan cendawan dan goreng selama 2-3 minit dengan api sederhana.

Tuangkan air dan kacau. Masukkan lada sulah, kicap dan garam selepas 5 minit. Kecilkan api sedikit, tutup dan masak selama 15-20 minit. Masukkan bawang hijau cincang di hujungnya.

2. Sup tomato dengan selasih

bahan-bahan

• 1 tandan selasih
• garam secukup rasa;
• 230 ml minyak zaitun;
• 2 ulas bawang putih;
• 2 kg tomato masak;
• 150 ml air;
• 1/2 sudu teh cuka wain merah

Persediaan

Pisahkan daun selasih dari batang dan letakkan sedikit dalam air sejuk. Kisar baki daun dan garam dalam mortar hingga menjadi konsisten seperti pes. Pindahkan ke dalam balang, tuangkan 200 ml minyak, tutup penutup dan goncang dengan baik.

Panaskan baki minyak dalam periuk. Letakkan di sana tangkai basil dan bawang putih yang dicincang halus, dicincang menjadi kepingan, goreng selama 1 minit. Kemudian masukkan tomato, air dan biarkan mendidih. Kecilkan api dan masak selama 5 minit lagi, sehingga tomato lembut.

Keluarkan sup dari api, tuangkan cuka dan gaul sehingga rata. Tuangkan sup ke dalam mangkuk, tutup dengan minyak selasih dan hiaskan dengan daun yang tinggal.

3. Sup sayur dengan kacang dan jagung

bahan-bahan

• 2 sudu besar minyak zaitun
• 1 bawang merah;
• 1 ulas bawang putih;
• garam secukup rasa;
• lada hitam tanah - secukup rasa;
• 2 lobak merah sederhana;
• 1 lada benggala;
• 4 sudu teh jintan halus
• 2 sudu teh lada merah tanah;
• 300 g jagung dalam tin;
• 600 g kacang tin;
• 900 ml air atau sup sayur-sayuran;
• ½ sekumpulan pasli;
• rempah secukup rasa.

Persediaan

Panaskan minyak dalam periuk dengan api sederhana. Masukkan bawang besar dan bawang putih yang dicincang, perasakan dengan garam dan lada sulah. Goreng selama beberapa minit, kacau sekali-sekala. Masukkan lobak merah dan lada, serta jintan putih dan paprika. Masak selama 7-9 minit, sehingga sayur-sayuran lembut.

Masukkan jagung dan kacang dalam periuk dan masukkan air atau stok. Anda boleh menambah kiub bouillon sayuran ke dalam air kosong untuk rasa. Didihkan, kecilkan api, dan reneh selama kira-kira 20 minit, sehingga kacang lembut. Keluarkan sup dari haba.

Kisar separuh sup dengan pengisar dan kacau separuh lagi. Taburkan dengan pasli cincang dan rempah ratus.

4. Sup barli dengan sayur-sayuran

bahan-bahan

• 1 sudu besar minyak zaitun
• ½ bawang;
• 2 ulas bawang putih;
• 2 tangkai saderi;
• 2 lobak merah sederhana;
• 400 g tomato dalam jus mereka sendiri;
• 180 g barli mutiara;
• ½ sudu teh Herba Itali;
• 800 ml sup sayur-sayuran atau air;
• 60 g bayam;
• garam secukup rasa;
• lada hitam tanah - secukup rasa.

Persediaan

Panaskan minyak dalam periuk atau periuk besar, masukkan bawang cincang dan bawang putih, dan masak selama beberapa minit. Kemudian masukkan saderi dan lobak merah yang dipotong dadu dan masak selama 5 minit lagi.

Masukkan tomato cincang, barli, perasa, dan stok atau air ke dalam sayur-sayuran. Anda boleh menambah kiub bouillon sayuran ke dalam air. Kacau, biarkan mendidih, tutup dan kecilkan api. Masak selama 30-40 minit, sehingga barli masak. Kemudian masukkan bayam, garam dan lada sulah dan gaul rata.

5. Sup lentil pedas

bahan-bahan

• 1 ½ sudu besar minyak zaitun
• 1 bawang;
• 3 ulas bawang putih;
• 2 sudu teh kunyit
• 1 ½ sudu teh jintan kisar
• ½ sudu teh kayu manis
• ¼ sudu teh buah pelaga;
• 400 g tomato dalam jus mereka sendiri;
• 400 ml santan;
• 140 g lentil merah;
• 850 ml air atau sup sayur-sayuran;
• garam secukup rasa;
• lada hitam tanah - secukup rasa;
• lada merah tanah - secukup rasa;
• 140 gram bayam.

Persediaan

Panaskan minyak dalam periuk atau periuk besar, masukkan bawang cincang dan bawang putih dan masak selama 4-5 minit. Taburkan dengan rempah, kacau dan goreng selama satu minit lagi.

Masukkan tomato cincang dengan jus, santan, lentil, air atau sup, dan bahan perasa yang lain ke dalam sayur-sayuran. Anda boleh menambah kiub bouillon sayuran ke dalam air. Kacau, tutup dan biarkan mendidih dengan api yang tinggi. Kemudian kecilkan api, keluarkan tudung, dan masak selama kira-kira 20 minit, sehingga lentil lembut.

Keluarkan sup dari api, tambah bayam keseluruhan atau cincang dan kacau beberapa kali.

Kursus kedua

1. Pai gembala dengan lentil dan cendawan

bahan-bahan

• 200 g lentil coklat atau hijau;
• 2 bawang;
• 2 ulas bawang putih;
• 2 lobak merah besar;
• 10 champignons atau cendawan lain;
• 4 tangkai saderi;
• 1 sudu besar minyak sayuran;
• 1 sudu besar tepung;
• beberapa tangkai pasli;
• garam secukup rasa;
• lada hitam tanah - secukup rasa;
• 1 sudu teh campuran herba
• ½ sudu teh kayu manis
• 500 ml air;
• 1 kiub sup sayur-sayuran;
• 1 sudu besar pes tomato
• 8-10 biji kentang.

Persediaan

Rendam lentil selama 2-3 jam. Potong bawang dan bawang putih, potong lobak merah, cendawan dan saderi menjadi kiub kecil. Panaskan minyak dalam periuk. Tumis bawang merah dan bawang putih hingga lembut, masukkan baki sayur-sayuran dan masak selama 10 minit, kacau sekali-sekala. Kemudian masukkan tepung dan gaul rata. Masukkan pasli cincang, garam, lada sulah, campuran herba dan kayu manis.

Larutkan kiub bouillon dan pes tomato dalam air panas dan tuangkan ke dalam periuk. Masukkan lentil dan masak dengan api perlahan selama 40-45 minit, kacau sekali-sekala. Letakkan inti dalam loyang.

Kupas kentang dan rebus. Biarkan sedikit air dalam periuk dan buat kentang lecek, masukkan garam dan lada sulah secukup rasa. Air tersebut boleh digantikan dengan susu berasaskan tumbuhan, seperti susu soya atau santan.

Sapukan puri ke atas inti. Atas ia boleh dihiasi dengan pasli. Bakar pai pada suhu 180 ° C selama 20-30 minit, sehingga kentang menjadi perang.

2. Ratatouille

bahan-bahan

• 800 g tomato dalam jus mereka sendiri;
• 6 sudu besar minyak zaitun
• 1 terung besar;
• garam secukup rasa;
• 2 bawang besar;
• 1 kepala bawang putih;
• 2 lada benggala;
• lada hitam tanah - secukup rasa;
• 2 zucchini besar;
• 1 daun bay;
• beberapa tangkai marjoram atau oregano;
• 2 sudu besar cuka wain merah

Persediaan

Letakkan tomato bersama jus pada lembaran penaik, tumbuk dan renjiskan dengan dua sudu minyak. Letakkan dalam ketuhar yang dipanaskan hingga 180 ° C selama 30 minit, kacau setiap 10 minit. Sementara itu, potong terung menjadi kiub besar, campurkan dengan ½ sudu teh garam, masukkan ke dalam colander dan biarkan selama 20 minit untuk mengeluarkan jus.

Dalam kuali besar, panaskan baki minyak di atas api sederhana. Masukkan bawang yang dicincang tidak terlalu kasar dan masak selama 5 minit, kacau sekali-sekala. Kemudian masukkan bawang putih cincang dan goreng selama 5 minit lagi. Lapiskan lada benggala yang dipotong dadu. Perasakan dengan garam dan lada sulah selepas 4 minit.

Masukkan tomato, zucchini dan kiub terung, daun bay, dan herba ke dalam sayur-sayuran. Masak, kacau sekali-sekala, sehingga sos mula mendidih. Kecilkan api, tutup kuali dengan tudung dan reneh selama 15 minit. Perasakan dengan cuka dan rempah secukup rasa dan keluarkan daun salam.

3. Nasi dengan sayur dan tauhu

bahan-bahan

• 250 g tauhu;
• 180 g beras;
• 4 sudu besar kicap
• 1 sudu besar gula perang
• lada merah tanah - secukup rasa;
• 5 ulas bawang putih;
• ½ tandan bawang hijau;
• 70 g kacang polong beku;
• 1 lobak merah.

Persediaan

Potong tauhu ke dalam kiub kecil, letakkan di atas loyang yang dialas dengan parchment dan bakar pada suhu 200 ° C selama 30 minit. Sementara itu, rebus nasi. Satukan 3 sudu besar kicap, gula, lada sulah dan 1 ulas bawang putih cincang dan masukkan tauhu ke dalam perapan ini selama 5 minit. Kemudian goreng tauhu dalam kuali yang telah dipanaskan selama beberapa minit, pusing sekali-sekala sehingga kepingannya keperangan. Letak tauhu.

Dalam kuali yang sama, masak bawang putih cincang dan bawang, kacang polong dan lobak merah dipotong menjadi kepingan selama 3-4 minit. Tuangkan kicap ke atas sayur. Masukkan beras, tauhu, baki perapan dan masak selama 3-4 minit, kacau sekali-sekala.

4. Rebus quinoa

bahan-bahan

• 1 sudu besar minyak zaitun
• 1 bawang;
• 4 ulas bawang putih;
• 2 tangkai saderi;
• 3 lobak merah;
• 300 ml air;
• 800 g tomato dalam jus mereka sendiri;
• 400 g kacang tin;
• 1 ½ sudu teh jintan kisar
• garam secukup rasa;
• lada hitam tanah - secukup rasa;
• 80 g quinoa;
• 1/2 tandan pasli.

Persediaan

Panaskan minyak dalam periuk. Letakkan bawang dan bawang putih yang dicincang, saderi dan lobak merah yang dicincang di dalamnya. Goreng selama 6-8 minit. Kemudian masukkan air, tomato cincang, kacang, rempah ratus, quinoa dan pasli cincang (simpan beberapa tangkai untuk hiasan).

Didihkan, kecilkan api, tutup dan reneh selama 15 minit, kacau sekali-sekala. Taburkan dengan pasli sebelum dihidangkan.

5. Pasta dengan kacang ayam dan bebola daging zucchini

bahan-bahan

• 450 g kacang ayam dalam tin;
• 3 ulas bawang putih;
• 50 g oatmeal;
• 1 sudu teh selasih kering
• 1 sudu teh oregano kering
• ½ sudu teh garam;
• ½ jus lemon;
• 1 zucchini;
• 250 g pasta;
• 900 ml sos marinara.

Persediaan

Kisar kacang ayam, bawang putih dan oat dalam pengisar. Anda sepatutnya mempunyai jisim likat. Campurkan dengan rempah, jus lemon dan zucchini parut. Jangan masukkan semua zucchini sekaligus supaya jisim tidak berubah menjadi berair. Jika ini berlaku, tambah sedikit tepung.

Gulungkan bebola daging, letakkan di atas lembaran pembakar yang dialas kertas dan bakar dalam ketuhar yang dipanaskan hingga 190 ° C selama 25 minit. Sementara itu, masak pasta mengikut arahan. Bahagikannya ke dalam mangkuk, atas bebola daging dan atas dengan sos marinara atau mana-mana sos tomato pilihan anda.

salad

1. Salad dengan lentil dan tomato

bahan-bahan

• 200 g lentil;
• garam secukup rasa;
• 200 g tomato ceri masak;
• 1 tandan bawang hijau;
• 1 sekumpulan pasli;
• 1 tandan pudina;
• 4 sudu besar minyak zaitun
• ½ jus lemon;
• lada hitam tanah - secukup rasa.

Persediaan

Rebus lentil dalam air masin sehingga empuk. Ia sepatutnya menjadi lembut. Toskan dan sejukkan lentil. Potong ceri separuh, potong bawang hijau, daun pasli dan daun pudina. Satukan semua bahan, tuangkan minyak, jus lemon, perasakan dengan garam dan lada sulah dan kacau rata.

2. Salad sayuran

bahan-bahan

• 1 garpu kubis sederhana;
• 1 bawang merah;
• 2 tangkai saderi;
• 2 lobak merah;
• 200 g gula;
• 200 ml cuka putih;
• 170 ml minyak sayuran;
• 1 sudu besar garam
• 1 sudu besar mustard kering
• lada hitam tanah - secukup rasa.

Persediaan

Potong kubis menjadi jalur, bawang dan saderi menjadi kiub, dan parut lobak merah. Gaulkan sayur dengan gula. Dalam periuk, satukan bahan-bahan lain dan biarkan mendidih. Tuangkan dressing ke atas salad, kacau dan sejukkan. Salad akan terasa lebih enak dalam beberapa hari.

3. Salad dengan pisang dan timun

bahan-bahan

• 3 pisang;
• 2 timun sederhana;
• beberapa tangkai daun ketumbar;
• 50 g kacang tanah;
• 2 sudu teh jus lemon
• 2 sudu besar serpihan kelapa
• 1 sudu teh gula kastor
• garam secukup rasa.

Persediaan

Potong pisang dan timun menjadi kiub. Cincang ketumbar, cincang kacang tanah dengan pisau. Kemudian satukan semua bahan untuk salad.

pencuci mulut

1. Kek span limau dengan sayu

bahan-bahan

• 270 g tepung;
• 2 sudu teh serbuk penaik
• 350 g gula aising;
• 1 lemon;
• 100 ml minyak sayuran;
• 200 ml air sejuk.

Persediaan

Satukan tepung, serbuk penaik, 200 g gula aising dan kulit lemon. Masukkan jus setengah lemon, minyak dan air. Kacau hingga rata. Letakkan doh di dalam pinggan yang sedikit minyak dan bakar pada suhu 180 ° C selama 25-30 minit. Semak kesediaan dengan pencungkil gigi: ia harus keluar dari biskut kering.

Ayak baki gula aising dan campurkan dengan jus lemon hingga pekat. Tuangkan aising ke atas kek span yang telah disejukkan sepenuhnya.

2. Kek lobak merah

bahan-bahan

• 250 g tepung bijirin penuh;
• 1 sudu kecil serbuk penaik
• 1 sudu teh baking soda;
• ¼ sudu teh garam;
• 300 ml air;
• 150 g kurma;
• 150 g kismis;
• 1 sudu teh kayu manis
• 1 sudu teh halia kisar
• ½ sudu teh pala tanah;
• 1 lobak merah sederhana;
• 50 g walnut;
• 80 ml jus oren;
• sedikit minyak sayuran.

Persediaan

Dalam mangkuk, satukan tepung, serbuk penaik, soda penaik, dan garam. Dalam periuk, satukan air, kurma cincang, kismis, kayu manis, halia, dan buah pala. Didihkan, kecilkan api dan biarkan di atas dapur selama 5 minit lagi, kacau sekali-sekala.

Parut lobak merah, tuangkan campuran rempah panas dan sejukkan sepenuhnya. Kemudian masukkan kacang cincang dan jus dan kacau. Masukkan adunan tepung dan gaul rata lagi. Letakkan doh dalam loyang yang telah digris dan bakar selama 45 minit pada suhu 190°C. Semak kesediaan dengan pencungkil gigi.

3. Kek pisang

bahan-bahan

• 240 g tepung;
• 1 ½ sudu teh baking soda
• ½ sudu teh garam;
• 200 g gula;
• 60 ml minyak sayuran;
• 4 pisang masak;
• 60 ml air;
• vanillin - di hujung pisau.

Persediaan

Satukan tepung, baking soda dan garam. Satukan gula dan mentega dalam bekas lain, kemudian masukkan pisang yang dilecek dengan garfu. Masukkan air dan vanillin, kacau. Masukkan adunan tepung dan kacau perlahan-lahan. Doh tidak sepatutnya mempunyai konsistensi seragam. Letakkannya dalam hidangan pembakar dan masukkan ke dalam ketuhar yang dipanaskan hingga 180 ° C selama 45-50 minit. Semak kesediaan dengan pencungkil gigi.