3 cara terbaik untuk membekukan terung untuk musim sejuk

2024 Pengarang: Malcolm Clapton | [email protected]. Diubah suai terakhir: 2023-12-17 04:06

Sayuran yang dipanggang, dicelur dan dibakar akan kekal lazat dan bertahan lama.

8 peraturan penting

1. Terung mesti diproses secara terma sebelum dibekukan. Jika tidak, mereka akan menjadi bergetah dan tawar.
2. Jika anda menggoreng sayur-sayuran sebelum dibekukan, potong menjadi kepingan, kiub kecil atau besar, kiub dan jalur nipis. Tiga jenis potongan pertama juga sesuai untuk blanching. Dan anda boleh membakar apa-apa terung, termasuk yang utuh.
3. Sebelum menghiris, pertimbangkan juga apa yang akan anda masak dengan terung beku. Sebagai contoh, anda boleh membuat gulung dengan inti atau lasagna dari pinggan. Sayuran keseluruhan boleh dipotong separuh dan disumbat, kiub atau batang boleh dimasukkan ke dalam rebusan, dan kepingan boleh dibakar.
4. Selepas dihiris, rasa sayur-sayuran. Jika anda terjumpa terung pahit, taburkan dengan banyak garam, kacau dan biarkan selama setengah jam. Toskan cecair yang muncul, bilas terung dengan teliti, perah ringan dan keringkan.
5. Anda boleh membekukan sayur-sayuran dalam bekas plastik atau beg. Adalah sangat penting bahawa pembungkusan adalah kedap udara dan tidak membenarkan udara melaluinya.
6. Ia tidak perlu mencairkan terung terlebih dahulu. Tetapi jika ini masih perlu (contohnya, anda perlu memotong kepingan yang lebih kecil), masukkannya ke dalam peti sejuk selama beberapa jam. Kemudian simpan pada suhu bilik sehingga cair sepenuhnya.
7. Anda boleh memasak hidangan yang sama dari terung beku seperti dari yang segar. Jika anda menggoreng atau membakarnya sebelum dibekukan, maka masa memasak akan berkurangan sedikit. Walau bagaimanapun, gulung juga boleh dibuat hanya daripada jalur nyahbeku.
8. Anda boleh menyimpan terung beku selama tidak lebih daripada setahun.

1. Cara membekukan terung goreng

Letakkan terung dalam satu lapisan dalam kuali dengan minyak sayuran yang dipanaskan. Jika terdapat banyak sayur, masak secara berkelompok.

Goreng dengan api sederhana selama beberapa minit pada setiap sisi sehingga kepingan berwarna perang keemasan.

Letakkan sayur tumis di atas tuala kertas untuk membuang lemak berlebihan.

Sejukkan sedikit dan ratakan terung dalam satu lapisan di atas dulang hidangan, pinggan rata atau papan pemotong. Letakkan dalam peti sejuk selama sejam untuk membekukan sedikit sayur-sayuran.

Kemudian susun terung ke dalam beg atau bekas dan simpan di dalam peti sejuk. Jika anda meletakkan sayur-sayuran tanpa terlebih dahulu membekukannya selama sejam, ia boleh melekat bersama.

10 cara untuk menyediakan terung yang lazat untuk musim sejuk →

2. Cara membekukan terung pucat

Toskan hirisan terung dalam colander dan rendam dalam air masin mendidih selama 2-3 minit. Jika terung terapung, tekan ke bawah dengan sudu atau sudu berlubang.

Pindahkan terung ke dalam air ais dan sejukkan sepenuhnya. Kemudian balikkannya dalam colander untuk mengalirkan cecair yang berlebihan. Untuk mempercepatkan proses, anda boleh menghancurkan sayur-sayuran dengan beban.

Bahagikan terung yang telah disejukkan ke dalam bekas atau beg. Ia tidak perlu membekukannya terlebih dahulu.

5 resipi mudah untuk kaviar terung →

3. Cara membekukan terung bakar

Apa yang perlu dilakukan dengan hirisan terung

Griskan loyang atau loyang dengan minyak sayuran. Susun terung dalam satu lapisan dan bakar pada suhu 180 ° C selama 30 minit.

Sapukan sayur-sayuran pada tuala kertas dan keringkan. Kemudian, letakkan terung di atas dulang hidangan, pinggan rata, atau papan pemotong. Letakkan dalam peti sejuk selama sejam untuk membekukan sayur-sayuran. Kemudian mereka boleh diisih ke dalam bungkusan atau bekas.

Apa yang perlu dilakukan dengan terung keseluruhan

Jika anda membakar keseluruhan terung, buat beberapa tusukan padanya dengan pencungkil gigi atau pisau.

Letakkan keseluruhan sayur-sayuran pada lembaran pembakar atau rak dawai yang dialas kertas. Bakar pada suhu 190 ° C selama 40-50 minit, bergantung pada saiz sayur-sayuran. Kemudian potong tangkai, buat potongan memanjang dan buka sedikit terung.

Letakkan sayur-sayuran, potong bahagian bawah, dalam colander, tekan ke bawah dengan berat dan sejuk sepenuhnya. Terung keseluruhan boleh diletakkan di dalam beg atau bekas, atau dibalut dengan filem berpaut. Anda tidak perlu membekukannya terlebih dahulu.

11 Cara Terbaik Memasak Terung dalam Ketuhar →