10 cara untuk menyediakan terung yang lazat untuk musim sejuk

2024 Pengarang: Malcolm Clapton | [email protected]. Diubah suai terakhir: 2023-12-17 04:06

Terung sesuai dengan bawang putih, herba, tomato, lada, kubis, lobak merah, timun dan walnut.

Semua kosong mesti dibentangkan dalam balang yang disterilkan. Selepas jahitan, terbalikkan tin, bungkus sesuatu yang hangat dan tunggu sehingga ia sejuk sepenuhnya.

1. Terung jeruk keseluruhan untuk musim sejuk

bahan-bahan

Untuk tin dengan isipadu 1 l:

• 1 kg terung kecil;
• 2 sudu besar garam;
• 1 lobak merah;
• 5-6 ulas bawang putih;
• beberapa tangkai dill;
• beberapa tangkai pasli;
• 700 ml air;
• 2 sudu besar gula;
• 10 kacang allspice;
• 1-2 daun bay kering;
• 1 sudu kecil biji sawi
• 3-5 tunas cengkih kering;
• 100 ml cuka 9%.

Persediaan

Potong hujung terung di kedua-dua belah dan tusuk sayur-sayuran dengan garpu di beberapa tempat. Tuangkan air secukupnya ke dalam periuk agar muat semua terung. Didihkan air dan larutkan ½ sudu besar garam di dalamnya.

Celupkan terung dalam periuk selama 5-6 minit. Mereka akan menjadi lebih lembut, dan kulit akan mula mengecut sedikit. Pindahkan sayur-sayuran ke dalam colander dan tekan ke bawah dengan pinggan di atas untuk mengalirkan cecair yang berlebihan.

Potong lobak merah menjadi jalur nipis dengan pengupas sayuran. Cincang bawang putih kasar, cincang herba.

Letakkan beberapa bawang putih, herba dan lobak merah di bahagian bawah balang yang disterilkan. Kemudian - beberapa terung. Ulangi lapisan sehingga anda sampai ke bahagian atas tin.

Tuangkan 700 ml air ke dalam periuk bersih, tambah garam, gula, lada, lavrushka, mustard dan cengkih. Biarkan adunan mendidih dan masak selama 3 minit.

Masukkan cuka ke dalam perapan dan kacau. Tuangkan perapan mendidih ke atas sayur-sayuran dan gulungkan balang.

5 resipi mudah untuk kaviar terung →

2. Terung goreng berempah dengan bawang

bahan-bahan

Untuk 2 tin dengan isipadu 1 l:

• 2 kg terung yang dikupas;
• beberapa sudu minyak sayuran;
• 2 kepala bawang putih sederhana;
• 2 lada panas;
• 2 bawang;
• 250 ml air;
• 2 sudu kecil garam
• 2 sudu teh gula;
• 125 ml cuka 9%.

Persediaan

Kupas terung dan potong kecil-kecil, rata setebal kira-kira ½ cm. Panaskan sedikit minyak dalam kuali dan letakkan terung dalam satu lapisan.

Goreng sayur-sayuran sehingga perang keemasan di kedua-dua belah pihak dan pindahkan ke mangkuk. Goreng baki kepingan dengan cara yang sama, tambah minyak ke dalam kuali.

Kisar bawang putih dan lada panas yang dikupas dalam pengisar. Masukkan campuran bawang putih dan lada ke dalam mangkuk terung goreng, dan potong bawang separuh cincin nipis. Gaul sebati.

Dalam bekas yang berasingan, larutkan garam, gula dan cuka dalam air. Tuangkan ke atas terung, campurkan lagi dan masukkan ke dalam balang yang disterilkan.

Lapik bahagian bawah periuk besar dengan kain, letakkan balang di sana dan tutupnya dengan penutup. Tuangkan air secukupnya ke dalam periuk untuk menutup tin sehingga ke bahu. Didihkan air, sterilkan balang selama 35 minit dengan api sederhana, dan gulung.

11 Cara Terbaik Memasak Terung dalam Ketuhar →

3. Terung dalam sos tomato

bahan-bahan

Untuk 3 tin dengan isipadu 1 l:

• 2 kg terung;
• 1½ kg tomato;
• 125 ml minyak sayuran;
• 1 sudu besar garam
• 2 sudu besar gula;
• 1 kepala bawang putih sederhana;
• ½ lada cili;
• 75 ml cuka 9%.

Persediaan

Potong terung menjadi kepingan kecil. Lulus tomato melalui penggiling daging untuk membuat jus.

Tuangkan jus ke dalam periuk, masukkan terung, minyak, garam dan gula dan biarkan mendidih dengan api sederhana. Kecilkan api dan masak, kacau sekali-sekala, selama 20 minit.

Masukkan bawang putih dan cili yang dicincang halus dan masak selama 20 minit lagi. 5 minit sebelum akhir memasak, tuangkan cuka ke dalam periuk. Letakkan terung dan sos dalam balang steril dan gulung.

4 resipi untuk sos tomato segar buatan sendiri yang lazat →

4. Terung goreng bersama bawang putih dan herba

bahan-bahan

Untuk 3 tin dengan isipadu ½ l:

• 1½ kg terung;
• 3 sudu teh garam;
• beberapa sudu minyak sayuran;
• 3 kepala bawang putih sederhana;
• 1 sekumpulan pasli;
• 1 tandan dill;
• 60 ml cuka 9%;
• 1½ sudu teh gula.

Persediaan

Potong terung setebal kira-kira 1 cm. Taburkan dengan sesudu garam, kacau dan biarkan selama 15 minit.

Perah dan bilas terung. Goreng dalam minyak panas sehingga perang keemasan di kedua belah pihak. Cincang bawang putih, pasli dan dill. Masukkan cuka, garam dan gula dan kacau.

Sapukan 1 sudu teh campuran bawang putih di bahagian bawah balang yang disterilkan. Teratas dengan beberapa hirisan terung. Ulangi lapisan sehingga anda mengisi balang sepenuhnya.

Tutupnya dengan penutup dan letakkan di dalam periuk, tutup bahagian bawah dengan kain. Tuangkan air ke dalamnya sehingga ke bahu balang dan biarkan mendidih. Sterilkan tin selama 20 minit dan gulung.

10 salad terung yang akan membuat anda melihat segar pada sayur-sayuran →

5. Terung pedas dengan lada

bahan-bahan

Untuk 1½ liter tin:

• 600 g terung;
• 400 g lada benggala yang dikupas;
• 3 sudu besar gula;
• 1 sudu besar garam
• 1 sudu besar ketumbar kisar
• ¼ sudu teh lada hitam tanah;
• 500 ml air;
• 50 ml cuka 9%;
• 8 ulas bawang putih.

Persediaan

Potong terung menjadi kepingan tebal dan rata dan lada yang dikupas menjadi jalur besar. Letakkan sayur dalam mangkuk dan tutup dengan air mendidih selama 5 minit. Kemudian buang mereka dalam colander.

Masukkan gula, garam, ketumbar dan lada hitam ke dalam periuk dan tutup dengan air. Kacau untuk melarutkan bahan dan biarkan mendidih. Keluarkan dari api, tambah cuka dan kacau lagi.

Letakkan bawang putih di bahagian bawah balang yang disterilkan. Letakkan terung dan lada di atas dan tutup dengan perapan.

Letakkan penutup pada balang dan letakkan dalam periuk yang dialas dengan kain. Tuangkan air ke dalam periuk sehingga ke bahu balang dan biarkan mendidih. Sterilkan balang selama 25 minit, kemudian gulung.

5 resipi untuk lada jeruk yang lazat →

6. Terung untuk musim sejuk seperti cendawan

bahan-bahan

Untuk 3 tin dengan isipadu ½ l:

• 1½ kg terung;
• 1½ sudu besar garam
• 1 kepala bawang putih sederhana;
• 1 tandan dill;
• sekeping kecil lada panas - pilihan;
• 70 ml cuka 9%;
• 80 ml minyak sayuran.

Persediaan

Potong terung menjadi kiub kecil. Didihkan air dalam periuk lebar, masukkan sesudu garam dan letakkan terung.

Semasa kacau perlahan-lahan, biarkan air mendidih semula dan masak sayur-sayuran selama 5 minit. Letakkan terung dalam colander untuk mengalirkan lebihan cecair.

Cincang bawang putih dan dill halus. Masukkan lada panas, garam, cuka dan minyak kepada mereka dan kacau.

Pindahkan terung ke dalam mangkuk, masukkan campuran bawang putih dan kacau perlahan-lahan. Garam jika perlu. Bahagikan terung ke dalam balang yang disterilkan.

Letakkannya dalam periuk dengan bahagian bawah berlapik kain. Tutup tempat kosong dengan penutup dan tuangkan air ke dalam kuali di atas penyangkut balang. Sterilkan balang 15 minit selepas mendidih dan gulung.

12 hidangan terung lazat →

7. Terung dengan lobak merah, lada dan sos tomato

bahan-bahan

Untuk 4 tin dengan isipadu ½ l:

• 1 kg terung;
• 300 g lobak merah;
• 500 g lada benggala yang dikupas;
• 3-4 ulas bawang putih;
• 150 ml sos tomato panas;
• 100 g gula;
• 2 sudu kecil garam
• 4 sudu besar minyak sayuran;
• 3 sudu besar cuka 9%.

Persediaan

Potong terung menjadi kiub besar. Parut lobak merah dengan parutan lobak merah Korea. Potong lada, dikupas dari biji dan tangkai, menjadi jalur kecil.

Letakkan sayur dalam periuk. Masukkan bawang putih cincang, sos tomato, gula, garam, minyak dan cuka. Letakkan periuk di atas api perlahan dan kacau isinya. Masak, ditutup selama beberapa minit, sehingga sayur-sayuran menjadi jus.

Angkat api dan masak, kacau sekali-sekala, selama 10 minit lagi. Bahagikan salad ke dalam balang yang disterilkan dan letakkan dalam periuk dengan bahagian bawah yang ditutupi kain.

Tutup terung dengan penutup, tuangkan air ke dalam periuk di atas penyangkut balang dan biarkan ia mendidih. Sterilkan tin selama 15 minit dan gulung.

5 resipi lecho dengan rasa yang menakjubkan dan aroma yang cerah →

8. Terung bakar dengan walnut

bahan-bahan

Untuk 2 tin dengan isipadu ½ l:

• 1 kg terung;
• 150 ml minyak sayuran;
• 100 g walnut;
• 100 g bawang putih;
• ½ sekumpulan pasli;
• sekeping kecil lada panas;
• 3 sudu besar cuka 9%;
• 1½ sudu teh garam.

Persediaan

Potong terung menjadi kepingan setebal kira-kira 1 cm. Sapu dua loyang dengan separuh minyak. Letakkan terung di atasnya dalam satu lapisan dan renjiskan dengan baki minyak. Bakar selama 25-30 minit pada suhu 200 ° C.

Kisar kacang dan bawang putih dengan pengisar. Campurkan mereka dengan lada panas yang dicincang halus, pasli cincang, cuka dan garam.

Letakkan satu sudu teh campuran bawang putih di bahagian bawah balang yang disterilkan dan ratakan. Letakkan beberapa hirisan terung di atas. Ulang lapisan sehingga anda kehabisan bahan.

Lapik bahagian bawah periuk dengan kain dan letakkan balang di sana. Tutupnya dengan penutup dan tuangkan air ke dalam periuk di atas penyangkut balang. Didihkan, sterilkan selama 15 minit, dan gulungkan balang.

Cara membuat gulungan terung dengan kacang dan bawang putih →

9. Terung dengan timun dan lada dalam sos tomato

bahan-bahan

Untuk 3 tin dengan isipadu 1 l:

• 1 400 g terung;
• 1½ sudu besar garam
• 700 g timun;
• 700 g lada benggala yang dikupas;
• 1 400 g tomato;
• 2 bawang;
• 4½ sudu besar gula
• 200 ml minyak sayuran;
• 70 ml cuka 9%.

Persediaan

Potong terung menjadi kiub kecil. Taburkan dengan ½ sudu besar garam dan biarkan selama 15-20 minit. Toskan sebarang cecair yang keluar, bilas sayur-sayuran dan perah.

Potong timun menjadi separuh bulatan, dan lada, dikupas dari biji dan tangkai, menjadi jalur kecil. Kisar tomato untuk mengeluarkan jus.

Pindahkan jus tomato ke dalam periuk dan biarkan mendidih dengan api sederhana. Masukkan bawang besar yang dicincang kasar. Selepas 5 minit, masukkan baki sayur-sayuran ke dalam periuk.

Kacau dan biarkan mendidih lagi. Masak, kacau, selama 20 minit lagi, ditutup. Masukkan garam, gula, minyak dan cuka. Kacau dan masak selama 5 minit lagi. Bahagikan salad ke dalam balang steril dan gulung.

5 resepi acar timun yang sedap →

10. Terung dengan kubis

bahan-bahan

Untuk 1 tin 1 l dan 1 tin 250 ml:

• 1 kg terung;
• 2-3 sudu besar garam;
• 250 g kubis;
• 100 g lobak merah;
• 3-5 ulas bawang putih;
• sekeping kecil lada panas - pilihan;
• 150 ml cuka 6%.

Persediaan

Potong setiap terung menjadi 3-4 bahagian. Letakkan dalam air masin mendidih selama 4-5 minit dan toskan dalam colander.

Potong kubis. Kisar lobak merah, bawang putih dan lada panas dalam pengisar atau pengisar daging. Masukkan campuran lobak merah dan cuka ke dalam kubis dan kacau.

Potong terung yang sedikit sejuk menjadi kiub besar. Letakkan campuran terung dan sayur-sayuran dengan ketat dalam balang yang disterilkan. Lapisan atas mestilah kubis. Gulung tin.