10 hidangan pike perch yang menarik dan lazat

2024 Pengarang: Malcolm Clapton | [email protected]. Diubah suai terakhir: 2023-12-17 04:06

Gunakan pike perch untuk membuat burger lembut, pai puff, snek yang enak, atau hanya perap dan goreng dalam kuali.

1. Pike hinggap dalam bahasa Poland

bahan-bahan

• 1 lobak merah sederhana;
• 1 bawang;
• 1 akar pasli atau ½ akar saderi;
• 7 biji lada hitam;
• 1 daun bay;
• ½ sudu teh garam;
• 700 g fillet pike perch;
• 150 g mentega;
• 3 biji telur ayam;
• ½ lemon;
• garam, lada hitam - secukup rasa;
• herba segar secukup rasa.

Persediaan

Kupas dan cincang kasar lobak merah, bawang dan pasli atau akar saderi. Masukkan ke dalam periuk dan tutup dengan satu liter air. Masukkan lada hitam, daun salam dan garam. Didihkan dan reneh dengan api sederhana selama 15-20 minit. Sejukkan kuahnya.

Letakkan fillet pike perch dalam periuk atau kuali dalam. Tuangkan kuah yang telah disejukkan untuk menyaluti ikan dengan ringan. Bawa hingga mendidih dengan api sederhana, kemudian kecilkan api ke rendah dan reneh, bertutup, selama 8-10 minit.

Sementara itu, cairkan mentega dalam periuk kecil. Apabila ia mula mendidih, masukkan telur rebus yang dicincang halus ke dalamnya dan tuangkan jus lemon. Pukul bahan dengan garpu. Simpan dengan api sederhana selama 1-2 minit, lada dan garam secukup rasa, tambah herba cincang halus dan kacau.

Hidangkan fillet pike perch yang telah direbus tanpa stok bersama sos.

2. Telinga dalam bahasa Finland

bahan-bahan

• 300 g daun bawang;
• 300 g bawang
• 600 g kentang;
• 600 g fillet pike perch;
• lada putih - secukup rasa;
• garam, lada hitam - secukup rasa;
• beberapa tangkai thyme segar;
• ketumbar kisar - secukup rasa;
• selasih kering secukup rasa;
• 250 ml krim 10%;
• herba segar secukup rasa.

Persediaan

Potong daun bawang menjadi cincin. Potong bawang menjadi kepingan kecil, kentang menjadi kiub kecil, dan fillet pike hinggap menjadi besar. Letakkan beberapa biji lada putih di bahagian bawah kuali, letakkan bawang, ikan dan kentang secara berlapis-lapis.

Tuangkan air supaya parasnya 2-3 cm lebih tinggi daripada sayur-sayuran. Letakkan api dan biarkan mendidih. Kemudian kecilkan api, perasakan dengan garam, lada sulah dan masukkan thyme, ketumbar, basil. Masak tanpa kacau selama 15 minit.

Tuangkan krim ke dalam periuk, biarkan mendidih lagi dan masak selama 3 minit lagi.

Telinga harus menyejukkan dan meresap selama 20-30 minit. Hidangkan sup dengan herba cincang halus.

3. Pike hinggap berjeli

bahan-bahan

• 1 kg pike perch;
• 1 lobak merah;
• 1 bawang;
• garam secukup rasa;
• 5 biji lada hitam;
• 2 kacang allspice;
• 1 daun bay;
• 1 sudu teh biji dill
• kira-kira 9 sudu teh gelatin;
• ½ lemon;
• 3 biji telur.

Persediaan

Sembelih bangkai pike hinggap. Letakkan tulang belakang, kepala, ekor dan sirip dalam periuk dan tutup dengan 1¼L air sejuk. Tambah lobak merah, potong beberapa bahagian, bawang kupas keseluruhan, garam, lada, lavrushka dan dill. Didihkan dan renehkan sup selama 40-60 minit.

Biarkan kandungan periuk sejuk, kemudian perlahan-lahan tapis sup melalui penapis halus. Sedimen harus kekal di bahagian bawah periuk; ia tidak lagi diperlukan. Jangan buang lobak merah.

Tuangkan kuah yang telah ditapis ke dalam periuk bersih, garam secukup rasa. Letakkan fillet pike perch di dalamnya dan biarkan mendidih. Reneh selama 10-15 minit. Selepas itu, keluarkan ikan dengan sudu berlubang dan biarkan kuahnya sejuk pada suhu bilik.

Keluarkan tulang yang tinggal dari fillet, potong kecil dan masukkan ke dalam mangkuk hidangan.

Tapis sup sekali lagi, tetapi selepas beberapa lapisan kain tipis. Cuba tinggalkan sedimen di bahagian bawah kuali.

Tuangkan cecair ke dalam periuk bersih dan tambah 1 sudu gelatin untuk setiap 100 ml. Letakkan api perlahan dan, tanpa mendidih, kacau sentiasa sehingga gelatin larut.

Tapis kuahnya sekali lagi melalui ayak halus dan tuangkan ke atas isi ikan dalam pinggan yang dibahagikan. Hiaskan dengan hirisan lobak merah rebus yang dicincang kasar, hirisan lemon dan hirisan telur rebus.

Sejukkan sekurang-kurangnya 2 jam. Apabila hidangan telah padat, hidangkan, hiaskan dengan herba yang dicincang halus.

4. Pike perch digoreng dengan halia dan kayu manis

bahan-bahan

• 2 sudu besar sos teriyaki
• 1 sudu teh halia kisar
• 1 sudu teh kayu manis tanah
• 5 bulu bawang hijau;
• ½ lemon;
• garam, lada hitam - secukup rasa;
• 900 g fillet pike perch;
• 2-3 sudu besar minyak sayuran.

Persediaan

Tuangkan sos teriyaki ke dalam mangkuk, masukkan 1 sudu besar air, halia, kayu manis, bawang hijau yang dicincang halus, jus lemon, garam dan lada sulah. Kacau bahan.

Potong isi ikan ke dalam kepingan kecil dan masukkan ke dalam bahan perapan. Tutup dan kacau kandungan mangkuk setiap 20 minit selama satu jam.

Panaskan minyak sayuran di atas api sederhana. Goreng fillet pada setiap sisi sehingga perang keemasan.

5. Pike perch cutlets dengan keju

bahan-bahan

• 3 sudu besar minyak zaitun
• 2 bawang;
• 2 lobak merah;
• 100 g mana-mana keju keras;
• 500 g fillet pike perch;
• garam, campuran lada tanah - secukup rasa.

Persediaan

Tuangkan 1 sudu besar minyak zaitun ke dalam kuali dan panaskan dengan api sederhana. Masukkan bawang cincang halus dan tumis selama beberapa minit. Kemudian masukkan lobak merah parut. Reneh sayur hingga empuk, kemudian letak di atas pinggan untuk sejuk. Tambah keju parut kepada mereka.

Masukkan ikan ke dalam periuk dan tutup dengan 2 cawan air. Masak pike perch selama 10 minit dengan api sederhana. Letakkan fillet siap di atas pinggan. Apabila ia sejuk, tumbuk dengan garpu, garam dan lada sulah secukup rasa.

Tambah jisim ikan ke sayur-sayuran dan keju, gaul rata dan bentuk menjadi patties kecil. Letakkannya di atas loyang yang telah digris dan bakar dalam ketuhar pada suhu 200 ° C selama 15 minit.

6. Pike perch dibakar dengan sayur-sayuran

bahan-bahan

• 1 bangkai pike hinggap;
• garam, lada hitam - secukup rasa;
• 2 sudu besar mustard;
• 1 lemon;
• 1 bawang;
• 1 tomato;
• pasli segar secukup rasa.

Persediaan

Usus dan bilas pike perch dengan air sejuk, kemudian keringkan dengan serbet atau tuala. Buat potongan silang yang dalam pada satu sisi bangkai. Gosok ikan dengan garam dan lada hitam dan ketepikan selama 20 minit.

Letakkan kerajang pada lembaran pembakar dan letakkan bangkai di atasnya. Campurkan mustard dengan ½ jus lemon dan sapu ikan dengan sos yang dihasilkan.

Potong bawang, tomato dan ½ lemon menjadi kepingan nipis. Masukkan sekeping bahan ini ke dalam setiap potongan zander. Letakkan baki sayur-sayuran dan pasli yang dicincang halus pada bangkai. Balut ikan dalam foil.

Panaskan ketuhar hingga 200 ° C. Bakar pike perch selama 30 minit, kemudian buka foil dan masak selama 10-15 minit lagi.

Menilainya?

Cara memasak ayam dalam ketuhar: 15 resipi terbaik

7. Heh dari pike perch

bahan-bahan

• 500 g fillet pike perch;
• 1 sudu besar asid asetik 70%;
• 2 lobak merah;
• 2 bawang;
• garam secukup rasa;
• 1 sudu teh bulat ketumbar kisar;
• ½ sudu teh lada tanah merah;
• 100 ml minyak sayuran.

Persediaan

Potong isi ikan menjadi kepingan bujur kira-kira 1 cm tebal dan masukkan ke dalam mangkuk yang dalam. Tuangkan cuka, gaul rata dan sejukkan sekurang-kurangnya 30 minit.

Parut lobak merah yang dikupas dengan straw panjang. Bahagikan setiap bawang kepada empat bahagian dan potong nipis. Letakkan bawang dan lobak merah di atas ikan. Perasakan dengan garam, ketumbar dan lada sulah.

Panaskan minyak sayuran dan tuangkan lobak merah. Kacau kandungan mangkuk dengan teliti, dan kemudian biarkan ia diseduh selama 2-8 jam.

Sediakan?

Cara memasak lobak Korea yang berair dan berperisa

8. Pike hinggap dalam krim

bahan-bahan

• 2 biji telur;
• garam, lada hitam - secukup rasa;
• 500 g fillet pike perch;
• 4 sudu besar tepung;
• 2-3 sudu besar minyak sayuran;
• krim 400 ml;
• 400 g keju;
• selasih kering secukup rasa.

Persediaan

Dalam mangkuk yang dalam, pukul telur dengan sedikit garam dan lada hitam. Letakkan fillet ikan, potong ke dalam bahagian, ke dalam campuran dan biarkan selama 20-30 minit.

Taburkan tepung di atas pinggan rata dan canai setiap kepingan ikan di dalamnya. Tumis fillet pada setiap sisi dengan sedikit minyak panas, kemudian letakkan dalam hidangan pembakar dan atasnya dengan krim.

Bakar ikan selama 30-40 minit dalam ketuhar yang dipanaskan hingga 180 ° C. Kemudian taburkan hidangan dengan keju parut dan selasih dan masukkan semula ke dalam ketuhar selama 10-15 minit.

Cuba ia?

10 lauk luar biasa semua orang boleh kendalikan

9. Pike hinggap dengan krim masam dalam periuk perlahan

bahan-bahan

• 750 g fillet pike perch;
• 4 sudu besar tepung;
• garam secukup rasa;
• rempah untuk ikan - secukup rasa;
• 2 sudu besar minyak sayuran;
• 1 bawang;
• 200 ml krim masam.

Persediaan

Potong fillet pike perch ke dalam bahagian dan keringkan setiap sedikit dengan serbet. Dalam mangkuk, satukan tepung, garam dan perasa dan celup ikan ke dalam adunan.

Tuangkan minyak sayuran ke dalam mangkuk multicooker dan panaskannya dalam mod "Goreng". Tanpa menutup penutup, goreng ikan di kedua-dua belah sehingga perang keemasan dan pindahkan ke dalam pinggan.

Potong bawang menjadi separuh cincin dan tumis sehingga telus dalam multicooker dengan penutup terbuka.

Dalam mangkuk yang dalam, campurkan 250 ml air panas, krim masam, garam dan rempah. Letakkan ikan di atas bawang, atas dengan sos dan tutup penutup multicooker. Masak selama 25-30 minit pada mod "Braise".

Jimat tenaga ☝️

10 hidangan kegemaran anda yang lebih senang dimasak dalam multicooker

10. Pike perch puff pai

bahan-bahan

• 200 g fillet pike perch;
• 50 g dill segar;
• 50 g pasli segar;
• 100 g bawang hijau;
• 3 kentang;
• 500 g pastri puff siap sedia;
• garam, lada hitam - secukup rasa;
• 2 sudu besar minyak zaitun
• 1 sudu besar minyak bunga matahari;
• 1 biji telur ayam.

Persediaan

Bilas pike-perch dengan air sejuk, keringkan dengan serbet dan potong ke dalam kiub kecil. Potong dill, pasli dan bawang hijau. Kupas kentang dan potong menjadi kepingan nipis.

Canai puff pastry yang telah dinyahbeku ke dalam lapisan berukuran 30 × 40 × 0.5 cm. Masukkan ikan yang telah diperisakan dengan garam dan lada sulah di tengah, masukkan herba. Lumurkan dengan minyak zaitun, sapukan pada kentang dan perasakan dengan garam.

Sambungkan hujung doh dan picit di bahagian atas, tinggalkan beberapa lubang untuk wap keluar.

Sapu loyang dengan minyak bunga matahari dan letakkan kek di atasnya. Tutup doh dengan kuning yang disebat dan letakkan di dalam yang dipanaskan hingga 180 ° C selama 30-40 minit.

Baca juga???

• 7 hidangan ikan menarik dari Gordon Ramsay
• Cara memasak ikan: 9 resipi hebat dari Jamie Oliver
• 10 resepi asli kek ikan
• 9 resipi terbaik untuk herring di bawah kot bulu untuk mereka yang suka mengejutkan
• 10 resipi Soviet yang akan membuat mulut anda berair