Bagaimana untuk menyediakan "Medovik" klasik dengan krim masam

2024 Pengarang: Malcolm Clapton | [email protected]. Diubah suai terakhir: 2023-12-17 04:06

Kek yang luar biasa lazat, halus dan beraroma ini sangat mudah untuk disediakan.

Kek ini luar biasa bukan sahaja untuk rasa, tetapi juga untuk sejarah penampilannya. Elizaveta Alekseevna, isteri Alexander I, tidak suka madu dan, jika dia melihatnya dalam hidangan, dia boleh menghukum tukang masak dengan teruk.

Tukang masak mahkamah sering berubah, dan tidak semua orang mempunyai masa untuk membiasakan diri dengan kehendak permaisuri. Jadi ia berlaku dengan tukang masak pastri baharu: dia menyediakan pencuci mulut yang halus berasaskan madu. Kek keluar luar biasa sedap dan cair di mulut. Tetapi semua orang takut dengan keputusan Elizaveta Alekseevna.

Yang mengejutkan ramai, apabila mengetahui tentang gubahan itu, permaisuri ketawa dan memerintahkan untuk menggalakkan chef muda itu untuk bakatnya. Sejak itu, "Medovik" telah menjadi pencuci mulut kegemaran Elizaveta Alekseevna, dan selepas beberapa ketika, seluruh negara.

bahan-bahan

Untuk ujian:

• 2 biji telur;
• 100 g mentega;
• 1 cawan gula;
• 2 sudu besar madu;
• 1 ½ sudu teh baking soda
• 3 cawan tepung;
• 1 sudu teh serbuk penaik.

Untuk krim:

• 500 g krim masam 20% lemak;
• ½ cawan gula.

Persediaan

Satukan telur, mentega, gula dan madu. Letakkan campuran di dalam tab mandi air atau di atas api perlahan jika bahagian bawah kuali tebal.

Kacau sentiasa untuk mengelakkan telur daripada mendidih dan adunan menjadi homogen. Panaskan jisim sehingga bahan-bahan dibubarkan sepenuhnya selama kira-kira 7 minit.

Tambah baking soda dan teruskan kacau selama 5-7 minit lagi.

Keluarkan dari haba. Masukkan tepung dan serbuk penaik dan uli doh. Kalau dah cair, tambah lagi tepung. Konsistensi jisim harus menyerupai plastisin.

Balut doh dalam bungkus plastik dan sejukkan selama 1 jam.

Bahagikan doh yang telah direhatkan kepada 10-12 keping dan bulatkan nipis. Kira ketebalan dan diameter kek berdasarkan jumlah doh dan saiz acuan.

Bakar setiap kek selama 3-4 minit dalam ketuhar yang dipanaskan hingga 180 ° C.

Letakkan kek siap untuk menyejukkan, dan pada masa ini sediakan krim.

Dalam mangkuk yang dalam, satukan krim masam dan gula. Pukul sedikit dengan mixer atau sudu.

Salutkan kek (kecuali satu) dengan krim yang dihasilkan dan letakkan dengan teliti di atas satu sama lain.

Jangan lupa sapukan krim pada bahagian tepi kek juga.

Kisar kerak yang tinggal menjadi serbuk dan taburkan kek di atasnya.

Biarkan "Medovik" yang telah siap direndam selama sekurang-kurangnya 2 jam. Hiaskan dengan beri, buah-buahan atau kacang seperti yang dikehendaki.