10 cara sejuk untuk menyediakan zucchini untuk musim sejuk

2024 Pengarang: Malcolm Clapton | [email protected]. Diubah suai terakhir: 2023-12-17 04:06

Bekukan, perap, masak kaviar dan salad dan nikmati rasa sayur-sayuran musim panas pada musim sejuk.

1. Zucchini beku

Cara yang paling mudah dan paling mudah untuk menyediakan sayur-sayuran. Zucchini dipelihara hampir utuh.

Jika courgettes sudah tua, kupas dan benihnya. Basuh sayur-sayuran, keringkan dan potong kiub atau kepingan. Bulatan kemudiannya boleh dibakar di dalam ketuhar atau digoreng, dan dari kiub anda boleh membuat sup sayur-sayuran atau sup puri.

Letakkan zucchini dalam penapis dan celupkan dalam air mendidih selama 1-2 minit. Anda boleh melangkau langkah ini. Walau bagaimanapun, zucchini beku akan mengekalkan rasa, warna dan tekstur dengan lebih baik selepas pemutihan.

Pindahkan zucchini panas ke air sejuk untuk menyejukkan sepenuhnya. Kemudian sapukan pada tuala bersih dan keringkan dengan teliti.

Bahagikan zucchini ke dalam bekas atau beg plastik dan tutup atau ikat dengan ketat. Pertama, anda perlu mengeluarkan udara berlebihan dari bungkusan.

Letakkan kosong di dalam peti sejuk.

Bagaimana dengan betul membekukan sayur-sayuran dan herba untuk musim sejuk →

Zucchini beku boleh digunakan untuk membuat hidangan yang sama seperti yang segar. Jangan ragu untuk mencuba. Anda akan menemui banyak idea menarik dalam artikel ini:

Cara memasak zucchini di dalam ketuhar. 10 resipi sejuk →

14 hidangan zucchini yang lazat →

2. Zucchini jeruk sederhana untuk musim sejuk

Satu lagi cara mudah untuk menyimpan zucchini untuk musim sejuk. Mereka rangup dan sedikit masam. Walau bagaimanapun, ia tidak dirasai sama sekali dalam hidangan.

bahan-bahan

• 1-2 zucchini;
• air;
• 1 sudu besar cuka 9%.

Bahan-bahannya direka untuk satu tin ½ liter.

Persediaan

Zucchini muda paling sesuai untuk penjerukan. Mereka lembut dan tidak terlalu besar. Jadi mereka tidak perlu dikupas dan tanpa biji.

Potong sayur-sayuran yang telah dibasuh menjadi jalur nipis atau kepingan panjang. Pilih bentuk bergantung pada cara anda menggunakan zucchini. Anda boleh membuat gulung dari jalur, dan hanya goreng bulatan. Kaedah memasak akan diterangkan di bawah.

Letakkan zucchini dengan ketat di dalam balang. Jika anda memotongnya menjadi jalur, susun di atas satu sama lain dan gulungkannya. Sebuah balang kecil boleh memuatkan dua gulungan ini.

Tuangkan air mendidih ke atas zucchini ke tepi balang. Tambah cuka. Lapik bahagian bawah periuk dengan tuala, letakkan balang di atasnya, dan tutup dengan penutup. Tisu diperlukan supaya tin tidak bergerak semasa pensterilan.

Tuangkan air suam ke dalam periuk. Tin itu hendaklah ditutup dengannya sehingga ke titik di mana leher bermula. Didihkan air dan biarkan balang di dalam periuk selama 5-7 minit lagi. Gulungkan tin, terbalikkan dan tutup dengan sesuatu yang hangat. Ia harus sejuk sepenuhnya.

Menggunakan zucchini jeruk

Kedua-dua bulatan dan jalur boleh digoreng dalam adunan. Untuk melakukan ini, gulungkannya dalam tepung, dan kemudian dalam telur, dipukul dengan garam, lada hitam tanah atau rempah lain. Anda boleh memilih campuran tepung dan rempah ratus, atau gunakan adunan lain mengikut pilihan anda.

Tuangkan minyak ke dalam kuali dan panaskan dengan api sederhana. Goreng zucchini di kedua-dua belah sehingga mereka berwarna perang.

Anda boleh membuat gulung dengan semua jenis inti dari jalur zucchini. Jalur boleh dibiarkan dalam bentuk asalnya atau digoreng dalam adunan.

5 resipi untuk tomato jeruk yang lazat →

3. Kaviar zucchini

Pembuka selera ini boleh dimakan dengan sudu, ditambah pada ulam, atau ditaburkan di atas sandwic. Bergantung pada resipi, kaviar boleh mengambil masa sehingga tiga jam untuk dimasak. Tetapi dalam balang yang disterilkan, ia akan disimpan dengan sempurna sepanjang musim sejuk dan lebih lama lagi, jadi semua usaha anda akan membuahkan hasil dengan faedah.

4 resipi terbaik untuk kaviar skuasy →

4. Salad Zucchini dengan lobak merah dan kicap

Zucchini adalah berair, pedas dan aromatik. Salad ini boleh dihidangkan bersama ulam atau ditambah kepada rebusan pada akhir memasak.

bahan-bahan

• 650 g zucchini;
• 1-2 lobak merah;
• 3 ulas bawang putih;
• 5 biji lada hitam;
• ¼ sudu teh biji dill;
• ½ sudu teh biji ketumbar
• ⅓ sudu teh biji jintan manis;
• 1½ sudu teh garam
• 3 sudu teh gula;
• 2 sudu besar kicap
• 2 sudu besar minyak sayuran;
• 50 ml cuka 9%.

Bahan-bahan direka untuk 1 tin 1 liter.

Persediaan

Kupas zucchini dan biji dan potong kiub sederhana. Potong lobak merah yang dikupas menjadi kepingan, dan potong bawang putih menjadi kepingan nipis.

Letakkan lada dan dill di bahagian bawah balang yang disterilkan. Susun zucchini, lobak merah, dan bawang putih, berselang seli dengan ketumbar, jintan manis, garam dan gula. Apabila balang penuh, tuangkan kicap, minyak dan cuka ke dalamnya dan biarkan selama 20 minit.

Tuangkan air mendidih ke atas sayur-sayuran, tidak menambah kira-kira 1 cm ke tepi balang. Tutup dengan penutup dan masukkan ke dalam periuk air suam. Letakkan periuk di atas dapur dan sterilkan balang 30 minit selepas mendidih. Balikkan balang, balut dan sejukkan.

5. Zucchini seperti cendawan susu

Bahan kerja mendapat namanya atas sebab tertentu. Zucchini memang rasa macam cendawan.

bahan-bahan

• 1½ kg zucchini;
• 150 g lobak merah;
• ½ tandan dill;
• ½ sekumpulan pasli;
• 4-6 ulas bawang putih;
• 3 sudu besar gula;
• 1 sudu besar garam
• 1 sudu teh lada hitam tanah;
• 50 ml minyak sayuran;
• 50 ml cuka 9%.

Bahan-bahannya direka untuk 4 ½ liter tin.

Persediaan

Potong courgettes menjadi kiub kecil. Jika sayuran masih muda, kulitnya tidak perlu dikupas. Tetapi benih mesti dikeluarkan dari zucchini tua dan muda. Bahan-bahan menunjukkan berat zucchini yang sudah dikupas.

Potong lobak merah menjadi kepingan nipis. Cincang dill dan pasli dengan halus. Cincang bawang putih.

Letakkan semua sayur-sayuran dan herba dalam mangkuk besar. Masukkan gula, garam, lada sulah, minyak dan cuka. Kacau rata, tutup dan biarkan selama 3 jam.

Letakkan bahan kerja dalam balang yang disterilkan. Letakkannya dalam periuk air suam, tutup dan sterilkan selepas mendidih selama 15 minit. Gulungkan tin, terbalikkan, bungkus dan sejukkan.

Kami menyediakan cendawan untuk musim sejuk: garam, kering, jeruk (+ tiga resipi hebat) →

6. Zucchini lecho

Lecho klasik diperbuat daripada lada benggala dan tomato. Tetapi jika anda menambah zucchini kepada bahan-bahan ini, hidangan akan berkilauan dengan warna baru.

Resipi terbaik untuk zucchini lecho →

7. Zucchini dalam jus nanas

Resipi yang sangat mudah dan asli. Zucchini tidak dapat dibezakan daripada nanas dalam tin!

bahan-bahan

• 3 kg zucchini;
• 200 g gula;
• 1 liter jus nanas;
• ⅔ sudu teh asid sitrik.

Bahan-bahannya direka untuk 5 ½ liter tin.

Persediaan

Kupas zucchini dan keluarkan bijinya. Potong sayur-sayuran menjadi kiub atau separuh cincin dan masukkan ke dalam periuk.

Tambah gula, jus dan asid sitrik. Didihkan dengan api sederhana dan masak selama 15 minit lagi jika kubis masih muda, dan 20 minit jika sudah tua.

Edarkan zucchini dan jus segera ke dalam balang yang disterilkan dan gulung. Balikkan, balut dan sejukkan.

8. Salad zucchini Korea

Pembuka selera ini pastinya menarik minat mereka yang menggemari hidangan pedas.

bahan-bahan

• 1 kg zucchini;
• 1 lobak merah;
• 2 lada loceng merah;
• 1 bawang;
• 3-4 ulas bawang putih;
• ½ tandan dill;
• 1½ sudu teh perasa lobak merah Korea
• 60-70 g gula;
• 1-1½ sudu teh garam;
• 80 ml cuka 9%;
• 60 ml minyak sayuran.

Bahan-bahannya direka untuk 3 ½ liter tin.

Persediaan

Parut zucchini dan lobak merah dengan parutan lobak merah Korea. Potong lada, bawang besar dan bawang putih yang dikupas menjadi kepingan kecil. Cincang dill.

Letakkan sayur-sayuran dan herba dalam mangkuk. Masukkan perasa lobak merah, gula, garam, cuka dan minyak. Kacau rata dan biarkan tertutup selama 2 jam.

Letakkan salad dalam balang yang disterilkan, tinggalkan sedikit ruang di atasnya. Tutup dan sterilkan dalam periuk air selama 30 minit selepas mendidih. Gulungkan tin, terbalikkan, bungkus dan sejukkan.

Cara memasak lobak Korea berair dan aromatik →

sembilan. Zucchini jeruk pedas dengan sos tomato

Zucchini adalah lazat, aromatik, dengan rempah ratus yang menyegarkan. Anda boleh menambah beberapa ulas bawang putih ke dalam sayur-sayuran jika anda suka.

bahan-bahan

• 1½ kg zucchini;
• 8 kuntum cengkih kering;
• 8 biji lada hitam;
• 600 ml air;
• 1 sudu besar garam
• 2 sudu besar gula;
• 4 sudu besar sos tomato panas
• 30 ml cuka 9%.

Bahan-bahannya direka untuk 4 ½ liter tin.

Persediaan

Potong zucchini menjadi kepingan. Sayur muda tidak perlu dikupas. Masukkan cengkih dan lada ke dalam balang bersih dan tampal zucchini.

Tuangkan air ke dalam periuk, masukkan garam, gula dan sos tomato dan kacau. Didihkan, masukkan cuka dan kacau lagi.

Tuangkan perapan ke atas zucchini, tutup balang dengan penutup dan sterilkan dalam periuk air selama 15 minit selepas mendidih. Gulungkan tin, terbalikkan dan sejukkan di bawah kain suam.

4 resipi untuk sos tomato segar buatan sendiri yang lazat →

10. Zucchini goreng untuk musim sejuk

Terima kasih kepada penyediaan ini, pada musim sejuk, sayur-sayuran goreng wangi akan muncul di atas meja anda tanpa kerumitan yang tidak perlu.

bahan-bahan

• 2 kg zucchini;
• 3 sudu besar minyak sayuran;
• 1 payung dill;
• 2-4 tangkai tarragon;
• 6 ulas bawang putih;
• 2 sudu kecil garam
• 40 ml cuka 9%.

Bahan-bahannya direka untuk 2 ½ liter tin.

Persediaan

Untuk memasak, lebih baik mengambil zucchini muda kecil. Potong sayur-sayuran yang telah dibasuh menjadi kepingan kira-kira 1 cm tebal.

Panaskan minyak dalam kuali dan goreng kubis sehingga perang keemasan di kedua-dua belah. Pindahkannya ke tuala kertas untuk menyerap lebihan minyak.

Toskan di bahagian bawah balang yang disterilkan, separuh payung dill dan 1-2 tangkai tarragon. Bahagikan zucchini goreng ke dalam balang, berselang-seli dengan garam dan bawang putih cincang. Tuangkan cuka ke dalam balang.

Tutup balang dengan penutup dan sterilkan dalam periuk air selama 25 minit selepas mendidih. Gulungkan tin, terbalikkan, bungkus dan sejukkan.