10 tart lemon yang anda akan buat berulang kali

2024 Pengarang: Malcolm Clapton | [email protected]. Diubah suai terakhir: 2023-12-17 04:06

Pencuci mulut yang sangat lazat, aromatik dan cantik dengan isi krim, aising, meringue, susu pekat, ricotta dan badam.

1. Pai limau berkrim pada pastri kerak pendek

bahan-bahan

Untuk ujian:

• 125 g mentega;
• 250 g tepung + untuk percikan;
• 90 g gula kastor;
• sedikit garam;
• 1 oren;
• 1 biji telur.

Untuk pengisian:

• 6 biji limau;
• 250 g gula kastor;
• 100 g gula kastor vanila;
• 9 biji telur;
• 300 ml krim berat.

Persediaan

Potong mentega sejuk menjadi kepingan kecil dan gaul dengan tepung hingga hancur. Anda boleh melakukannya secara manual atau dalam pengisar. Masukkan gula, garam dan kulit oren parut halus. Pukul dalam telur dan uli doh.

Bentukkan bebola daripadanya, leperkan, balut dengan bungkus plastik dan sejukkan selama 1.5 jam.

Taburkan tepung di atas meja dan canai doh dalam lapisan setebal lebih kurang 0.5 cm. Masukkan doh dalam acuan berdiameter 24 cm, ratakan dan potong lebihan. Lapik doh dengan foil atau parchment dan atas dengan kacang kering. Beban diperlukan supaya kek tidak membengkak.

Sejukkan selama 20 minit. Kemudian pindahkan ke ketuhar yang dipanaskan hingga 180 ° C selama 15 minit. Keluarkan berat dan bakar selama 5 minit lagi.

Parut kulit limau nipis dan perah jusnya. Masukkan gula, serbuk dan telur dan pukul hingga sebati. Semasa pukul, masukkan krim ke dalam adunan. Kemudian tapis adunan melalui ayak dan tuangkan ke atas doh hingga ke tepi.

Bakar kek pada suhu 160 ° C selama 25-30 minit dan sejuk sepenuhnya.

2. Pai limau halus dengan aising

bahan-bahan

Untuk kek:

• 120 g mentega;
• 120 g gula;
• 2 biji telur;
• 120 g tepung;
• 1 lemon;
• 1½ sudu teh serbuk penaik.

Untuk sayu:

• 4 sudu besar jus lemon
• 150 g gula aising.

Persediaan

Campurkan mentega lembut dan gula. Masukkan telur ke dalam adunan. Kemudian masukkan tepung dan gaul sebati. Masukkan kulit limau parut halus, jus separuh atau sebiji limau nipis, serbuk penaik dan gaul rata lagi.

Alas pinggan 22-23 cm dengan kertas dan letakkan doh di sana. Letakkan dalam ketuhar yang dipanaskan hingga 190 ° C selama kira-kira 20 minit. Kek hendaklah dibakar dan berwarna perang keemasan. Untuk memeriksa kematangan, cucuk bahagian tengah kek dengan pencungkil gigi. Dia harus keluar dengan bersih.

Satukan jus lemon dan gula aising dan tuangkan adunan ke atas kek yang telah disejukkan.

3. Pai meringue lemon

bahan-bahan

Untuk ujian:

• 250 g tepung + untuk percikan;
• 115 g mentega;
• 1 biji telur;
• sedikit garam;
• 1 sudu teh gula
• 2-3 sudu besar susu atau air.

Untuk pengisian:

• 3 biji lemon;
• 150 g gula;
• 1 sudu besar tepung jagung
• 3 biji telur;
• 50 g mentega.

Untuk meringue:

• 4 putih telur;
• ½ lemon;
• sedikit garam;
• 200 g gula.

Persediaan

Satukan tepung, mentega cair yang telah disejukkan, telur, garam dan gula. Tuangkan susu atau air dan uli doh. Taburkan tepung di atas meja dan gulungkan doh di atasnya dalam lapisan nipis. Letakkannya dalam acuan dengan diameter 23-25 cm dan ratakan di bahagian bawah dan tepi. Tutup dengan kerajang, taburkan dengan kacang kering dan masukkan ke dalam ketuhar yang dipanaskan hingga 180 ° C selama kira-kira 20 minit.

Dalam periuk, satukan kulit parut halus dua lemon, jus tiga lemon, gula, kanji dan telur. Kacau sentiasa dengan whisk, pekatkan sedikit dengan api sederhana dan masukkan minyak. Apabila adunan lebih pekat, keluarkan kuali dari api.

Letakkan inti di atas kerak dan ratakan. Tutup dengan filem berpaut dan sejukkan semasa anda memasak meringue. Untuk melakukan ini, pukul putih, jus lemon dan garam dengan pengadun sehingga berkrim, secara beransur-ansur menambah gula. Letakkan campuran di atas inti lemon dan bakar pai selama 30 minit lagi pada suhu 140 ° C.

4. Kek limau dengan susu pekat dan krim mentega

bahan-bahan

Untuk ujian:

• 125 g biskut roti pendek dihancurkan;
• 6 sudu besar mentega;
• 130 g gula;
• sedikit minyak sayuran.

Untuk pengisian:

• 800 g susu pekat (2 tin standard);
• 3 kuning telur;
• 160 ml jus lemon;
• sedikit garam.

Untuk krim mentega dan hiasan:

• 250 g krim sebat;
• 40 g gula aising;
• 1 sudu teh ekstrak vanila
• 3 keping lemon;
• setangkai pudina.

Persediaan

Satukan biskut yang dihancurkan, mentega cair yang telah disejukkan dan gula. Lumurkan pinggan 23 cm dengan minyak sayuran dan ratakan doh di bahagian bawah dan tepi. Bakar selama 8 minit pada suhu 180°C.

Campurkan susu pekat, kuning telur, jus lemon dan garam dengan pengadun. Pukul semuanya bersama selama 4-5 minit. Tuangkan inti ke atas doh, ratakan dan bakar selama 10 minit lagi. Sejukkan sedikit pai dan sejukkan sekurang-kurangnya sejam.

Pukul krim, gula aising dan ekstrak vanila dengan pengadun. Letakkan krim mentega di tengah-tengah pai, atas dengan bulatan lemon dan setangkai pudina.

5. Pai badam limau dengan adunan yis

bahan-bahan

Untuk ujian:

• 350-400 g tepung;
• 20 g gula;
• sedikit garam;
• 6 g yis bertindak cepat kering;
• 200 g mentega;
• 150 ml air.

Untuk pengisian:

• 2-3 lemon;
• 300 g gula;
• 1 sudu besar tepung jagung
• sedikit tepung badam;
• segelintir kelopak badam;
• gula aising - untuk habuk.

Persediaan

Satukan tepung, gula, garam dan yis. Masukkan minyak dan air dan uli hingga menjadi doh yang lembut dan homogen. Tutup bekas dengan doh dengan tuala dan biarkan di tempat yang hangat selama 30-40 minit untuk naik sedikit.

Letakkan lemon dalam air mendidih selama satu minit. Kemudian potong buah menjadi kepingan kecil dan buang bijinya. Pukul limau, gula dan kanji dengan pengisar.

Bahagikan doh kepada dua dan canai berlapis-lapis agar sesuai dengan loyang. Letakkan satu lapisan pada lembaran pembakar yang dialas kertas, taburkan dengan tepung badam dan kelopak. Sapukan inti di atas.

Tutup dengan lapisan kedua doh, tutup tepi dan tusuk bahagian atas dengan garpu. Bakar selama kira-kira 30 minit pada 180 ° C, sejuk dan debu.

6. Pai Lemon Ricotta Jamie Oliver

bahan-bahan

Untuk ujian:

• 250 g tepung + untuk percikan;
• 50 g gula aising + untuk taburan;
• sedikit garam;
• 75 ml minyak zaitun;
• 75 ml wain putih (Oliver menggunakan Greco di Tufo);
• ½ sudu teh ekstrak vanila.

Untuk pengisian:

• 150 ml jus lemon;
• 500 g ricotta;
• 150 g gula kastor;
• 2 biji telur;
• 1-2 sudu besar kulit limau parut halus.

Persediaan

Satukan tepung, gula aising dan garam. Tuangkan minyak, wain dan ekstrak vanila dan uli doh. Bentuk bola daripadanya, leperkan sedikit, bungkusnya dalam filem berpaut dan sejukkan selama setengah jam.

Taburkan tepung di atas meja dan gulungkan doh di atasnya dalam lapisan setebal 3 mm. Letakkan dalam acuan berdiameter 25 cm, ratakan dan potong lebihan. Tusuk bahagian bawah dengan garpu di beberapa tempat, tutup doh dengan filem berpaut dan masukkan ke dalam peti sejuk selama 1.5 jam. Kemudian letakkan hidangan di dalam ketuhar yang dipanaskan hingga 180 ° C selama 25 minit.

Satukan jus lemon, ricotta, gula dan telur. Letakkan adunan di atas kerak dan bakar selama 30 minit. Taburkan gula aising dan perahan limau nipis 5 minit sebelum masak. Sejukkan kek dan taburkan semula.

Tambahkan pada kegemaran?

Bagaimana untuk memasak pai Tsvetaevsky yang legenda

7. Pai Krim Lemon

bahan-bahan

Untuk lapisan berkrim:

• 240 g krim keju;
• 180 g gula aising;
• 1 biji telur;
• 60 g mentega;
• ½ sudu teh ekstrak vanila;
• ½ lemon.

Untuk ujian:

• 110 g tepung;
• 2 sudu teh serbuk penaik
• sedikit garam;
• 100 g gula;
• 120 g mentega + untuk pelinciran;
• 2 biji telur;
• 2 biji lemon;
• ½ sudu teh ekstrak vanila;
• gula aising - untuk habuk.

Persediaan

Pukul keju krim dengan pengadun selama 5 minit. Tuangkan gula aising dan kacau selama beberapa minit. Masukkan telur, pukul lagi adunan, kemudian masukkan mentega yang telah disejukkan cair, ekstrak vanila, parutan limau nipis dan kacau lagi. Jisim harus mempunyai konsistensi berkrim.

Ayak tepung bersama serbuk penaik dan garam. Masukkan gula dan kacau. Kemudian masukkan mentega cair yang telah disejukkan, telur, 2 sudu besar jus lemon, kulit parut halus dua lemon dan ekstrak vanila. Uli doh.

Gris pinggan 22 cm dengan mentega dan letakkan doh di sana. Sebarkan jisim berkrim di atas. Bakar dalam ketuhar yang dipanaskan hingga 160 ° C selama 35-40 minit. Sejukkan pai, sejukkan selama sejam dan taburkan dengan gula tepung.

Manjakan diri dan orang tersayang?

Krim masam yang berbeza: cara memasak kek dan pai yang biasa dari zaman kanak-kanak

8. Pai limau gebu tanpa telur

bahan-bahan

• 275 g keju kotej lembut atau yogurt semulajadi;
• 60 g gula aising + untuk taburan;
• 2 sudu kecil kulit limau parut halus
• 2 sudu besar jus lemon
• 3½ sudu besar minyak sayuran + untuk pelinciran;
• 190 g tepung;
• 1 sudu teh baking soda;
• 1¾ sudu teh serbuk penaik.

Persediaan

Satukan dadih atau yogurt dan gula tepung. Masukkan zest, jus lemon, mentega dan pukul. Ayak tepung bersama baking soda dan serbuk penaik. Campurkan campuran kering dengan cecair.

Griskan loyang 16 cm dan alaskan bahagian bawahnya dengan parchment. Letakkan doh di sana dan ketuk perlahan bahagian bawah di atas meja. Bakar selama 30 minit pada suhu 180°C. Semak kematangan kek dengan menusuknya menggunakan pencungkil gigi. Ia mesti kekal bersih.

Taburkan gula aising pada kek yang telah disejukkan.

Ia boleh berguna?

9 resipi doh tanpa telur terbaik

9. Tart pembeku limau vegan

bahan-bahan

Untuk kek:

• 240 ml susu badam;
• 80 ml minyak zaitun + untuk pelinciran;
• 1 sudu besar ekstrak vanila
• 200 g gula;
• 2-3 sudu besar kulit limau parut halus;
• 2-3 sudu besar jus lemon;
• 250 g tepung;
• 1 sudu besar tepung jagung
• 1 sudu teh baking soda;
• ½ sudu teh garam.

Untuk sayu:

• 250 g gula aising;
• 3-4 sudu besar susu badam.

Persediaan

Satukan susu badam, minyak zaitun, ekstrak vanila, gula, zest dan jus lemon. Campurkan tepung, kanji, soda, garam secara berasingan dan tambahkan kepada jisim lemon.

Tutup bahagian bawah acuan berdiameter 20-22 cm dengan kertas minyak. Griskan bahagian bawah dan tepi dengan minyak. Letakkan doh di atas kertas dan masukkan ke dalam ketuhar yang dipanaskan hingga 180 ° C selama 20-25 minit.

Satukan gula aising dengan susu badam dan frosting di atas kek yang telah sejuk.

Cuba ia?

16 resipi kurus yang anda akan suka

10. Pai Badam Lemon Tanpa Tepung

bahan-bahan

• 4 biji telur;
• 2 sudu besar kulit limau parut halus
• 100 g gula;
• 145 g tepung badam (anda boleh membuatnya sendiri dengan memotong badam);
• 1 sudu teh serbuk penaik
• ¼ sudu teh buah pelaga;
• 1 sudu teh cuka sari apel
• sedikit garam;
• sedikit mentega atau minyak sayuran;
• gula aising - untuk percikan;
• beberapa badam cincang - pilihan.

Persediaan

Asingkan putih telur daripada kuning. Telur hendaklah pada suhu bilik. Pukul kuning, kulit dan separuh daripada gula. Campurkan tepung badam, serbuk penaik, dan buah pelaga secara berasingan. Satukan adunan tepung dengan adunan kuning.

Menggunakan pengadun, meningkatkan kelajuan secara beransur-ansur, buih protein. Sambil kacau, masukkan cuka dan garam. Apabila jisim bertambah dalam jumlah, tuangkan baki gula ke dalamnya dalam bahagian. Anda sepatutnya mempunyai buih putih yang tebal.

Masukkannya ke dalam campuran badam yang disediakan dan kacau perlahan-lahan.

Lapik bahagian bawah acuan berdiameter 20-22 cm dengan kertas minyak. Luruskan bahagian bawah dan tepi dengan minyak. Letakkan doh di atas kertas dan masukkan ke dalam ketuhar yang dipanaskan hingga 180 ° C selama 30 minit.

Sejukkan kek yang telah siap dan taburkan dengan gula halus. Anda juga boleh menghiasinya dengan badam.

Baca juga???

• 10 pai pisang dengan coklat, karamel, krim mentega dan banyak lagi
• 10 pai pear yang anda tidak boleh menolak
• 9 pai ceri dengan aroma yang cerah dan masam yang menyenangkan
• 10 pai lazat dan asli dengan epal
• 10 tart plum ringkas untuk penggemar asam ringan